Axhika me spec djegës: receta, përbërës, këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Axhika me spec djegës është një meze e ndritshme, e bukur me aromë dhe shije të veçantë. Dhe sot do t'ju tregojmë se si ta gatuani këtë pjatë në kuzhinën tuaj nga produktet e disponueshme për të gjithë.

Axhika me piper djegës pa gatim

Këtu është një recetë për një rostiçeri mjaft pikante me perime të freskëta. Mund të shtohet në pjatën e parë dhe të dytë, si dhe mund të përdoret si mbushje për sanduiçe.

Përbërësit:

• piper i kuq i ëmbël - 2000 gram;
• piper i kuq i hidhur - gjashtë copë;
• tre koka hudhër;
• kripë - dy lugë (lugë gjelle);
• uthull e kuqe e verës - tre lugë të plota.

Më pas, lexoni recetën për adjika nga specat e ëmbël dhe djegës.

Qëroni hudhrën dhe më pas prisni thelpinj në mënyrë të rastësishme.

Lironi specin nga kërcelli dhe hiqni farat. Nëse dëshironi që mezetë të jenë shumë pikante, atëherë mund të lihen farat e specave djegës. Pritini perimet në copa.

Të gjithë përbërësit i vendosim në tasin e procesorit dhe i bluajmë në gjendje pureje. Shtoni uthull verë dhe kripë.

Transferoni rostiçeri të përfunduar nëkavanoza të përpunuara dhe dërgojini për t'u ruajtur në frigorifer.

Axhika e freskët nga specat djegës dhe arra

Kjo pjatë ka një shije origjinale. Mund të përdoret si salcë për mish, perime ose peshk, si dhe si një shtesë për Barbecue.

Lista e produkteve:

• arra të qëruara - 250 gram;
• domate të mesme - katër copë;
• spec i kuq ose portokalli - një copë;
• piper djegës në bishtaja - tre copë;
• çdo gjelbërim - një tufë;
• hudhër - tre koka mesatare;
• vaj ulliri i parafinuar - tre lugë;
• uthull orizi - tre lugë;
• kripë - një lugë çaji.

Si të bëni adjika nga speci i hidhur me arra? Receta e mezeve është mjaft e thjeshtë:

1. Lani domatet, bëni prerje tërthore mbi to. Pas kësaj, zhytni frutat në ujë të vluar për dhjetë sekonda, më pas hiqini me një lugë të prerë dhe hiqni lëkurën me kujdes.
2. Qëroni dhe copëtoni hudhrën në mënyrë arbitrare, copëtoni zarzavatet dhe lironi specat nga farat.
3. Vendosni të gjitha ushqimet e përpunuara në një tas të thellë dhe grijini me blender.
4. Përzieni masën që rezulton me kripë. Mos harroni uthullën, vajin e ullirit dhe barishtet.

Përziejini sërish adjika dhe vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.

Axhika me mollë dhe kunguj të njomë

Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një rostiçeri origjinale gjatë gjithë dimrit, atëherë kushtojini vëmendje recetës sonë. Për të, do t'ju duhen produkte të thjeshta:

• kungull i njomë– pesë kilogramë;
• piper zile - 1000 gram;
• piper djegës - 200 gram;
• hudhër - 250 gram;
• mollë dhe karota - 1200 gram secila;
• vaj vegjetal - 600 ml;
• uthull - 130 ml;
• sheqer - 180 gram;
• kripë - 100 gram.

Si përgatitet adjika me spec djegës për dimër? Receta për një rostiçeri të pazakontë është shumë e thjeshtë:

1. Së pari, përpunoni dhe pastroni të gjitha ushqimet e listuara.
2. Pasi kaloni perimet dhe frutat e përgatitura përmes një mulli mishi.
3. Hidhni purenë e lëngshme në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer, vaj, uthull dhe kripë.
4. Zejeni meze për dy orë në zjarr mesatar.

Përhapeni adjika në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni një lugë gjelle uthull në secilën prej tyre. Rrokullisni rostiçeri dhe mbështilleni me batanije. Mos harroni të lini pak adjika për shijim.

Meze domatesh dhe specash

Adjika nga spec djegës për dimër, recetat e së cilës i kemi postuar në këtë artikull, përgatitet shumë thjesht dhe mjaft shpejt. Por çdo rostiçeri ka një shije të veçantë që nuk do ta ngatërroni kurrë me të tjerët. Dhe këtë herë ju rekomandojmë një meze pikante me speca dhe domate. Merrni:

• piper djegës - tre ose katër copë;
• piper i ëmbël - dy kg;
• domate - tre kg;
• hudhër - katër koka;
• uthull dhe sheqer - një gotë secila;
• kripë - dy lugë.

Pra, si përgatitet adjika nga domatet dhe specat djegës? Recetarostiçeri me perime pikante lexoni këtu:

1. Bëni një shëllirë me uthull, sheqer dhe kripë. Për ta bërë këtë, vendosni ushqimin në një tenxhere dhe lëreni lëngun të vlojë.
2. Bëni speca djegës dhe të ëmbël të grirë dhe zhyteni në shëllirë. Ziejini perimet për pesë minuta.
3. Shtojeni purenë e domates tek specat dhe gatuajeni së bashku për dhjetë minuta të tjera.
4. Në hapin e fundit hidhni hudhrën e grirë në tigan.

Gatejeni adjika për dhjetë minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza të pastra dhe të përpunuara. Mbyllni meze, mbështilleni dhe ftohni në temperaturën e dhomës. Ruajeni si zakonisht, së bashku me pjesën tjetër të boshllëqeve.

Axhika më pikante

Nëse ju pëlqejnë ushqimet e shijshme, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta jonë. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• domate - dy kg e gjysmë;
• piper zile - 600 g;
• piper djegës - dhjetë copë;
• hudhër - tre kokë e gjysmë;
• rrekë - 100 g;
• kripë;
• uthull 9% - një lugë çaji për kavanoz gjysmë litër;
• salcë soje - një lugë gjelle.

Axhika shumë pikante me piper djegës përgatitet kështu:

1. Qrojeni rrikën dhe priteni në kubikë.
2. Domatet dhe specat i përpunojmë dhe i presim në copa. Mos i hiqni farat nga specat djegës.
3. Prisni të gjitha perimet e përgatitura me një mulli mishi, masën që rezulton vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
4. Kur pureja e perimeve të vlojë, hiqni shkumën prej saj dhe gatuajenidhjetë minuta të tjera.

Përhapeni adjika në një enë të sterilizuar dhe shtoni një lugë salcë soje dhe uthull në çdo kavanoz. Mblidheni meze, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me batanije të ngrohta.

Ajika me rrikë

Ky meze është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur dhe mund të ruhet në një raft në frigorifer.

Përbërësit:

• Domate Baku - dy kilogramë;
• piper i ëmbël - një kilogram;
• hudhër - 300 gram;
• speca të hidhur - 300 gram;
• rrekë (rrënjë) – 300 gram;
• kripë - një gotë;
• uthull 9% - gotë.

Axhika me rrikë dhe piper djegës përgatitet sipas kësaj recete:

1. Speca të ëmbël dhe të hidhur, fillimisht qëroni dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me domatet.
2. Hudhrat dhe rrika grihen dhe më pas përzihen me pjesën tjetër të produkteve. Shtoni kripë, uthull atyre.
3. Përzieni masën që rezulton dhe vendoseni në kavanoza.

Shërbejeni një meze me bukë, mish dhe shpendë.

Ajika me qepë dhe karrota

Nëse keni truallin tuaj me një kopsht, atëherë ruajeni veten këtë recetë. Falë tij, ju mund të përgatisni një meze të lehtë perimesh çdo vjeshtë.

Produktet e kërkuara:

• domate - 2500 gram;
• piper djegës (i kuq) dhe karrota - 500 gram secila;
• katër qepë të mëdha;
• hudhër - 200 gram;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• uthull 9% - 150-200 g;
• sheqer - një gotë;
• kripë - një e katërtagotë.

Si përgatitet adjika me spec djegës për dimër? Recetën e detajuar mund ta lexoni më poshtë:

1. Të gjitha perimet (përveç specave djegës) lahen mirë, qërohen dhe priten në mënyrë arbitrare. Më pas grijini ato me një mulli mishi.
2. Purenë e perimeve e vendosim në zjarr dhe e presim derisa të vlojë. Pas kësaj, ulni zjarrin dhe gatuajeni ushqimin për gjysmë ore.
3. Shtoni në tenxhere kripë, piper djegës, sheqer dhe hudhër. Gatuani adjika për dy orë e gjysmë të tjera.
4. Në fund, hidhni 150 ose 200 gram uthull, si dhe vaj vegjetal.

Ajika është gati dhe mund të ruhet. Ruajeni ushqimin në temperaturën e dhomës ose në një vend të freskët. Shërbejeni me peshk, mish, shpendë, perime dhe makarona.

Ajika me rrikë dhe hudhër për dimër

Ky rostiçeri mund të ruhet në një qilar ose bodrum për një vit të tërë kalendarik. Shija e saj pikante plotëson në mënyrë të përkryer supat tradicionale, pjatat me mish, shpendët dhe madje edhe peshkun. Për të përgatitur adjika me rrikë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• domate - 1300 gram;
• piper i ëmbël bullgar - 500 gram;
• hudhër, piper djegës dhe rrikë - 150 gram secila;
• kripë dhe uthull - një e treta e gotës secila;
• vaj vegjetal - një filxhan.

Ajika nga speci djegës dhe hudhra përgatitet mjaft thjesht:

1. Së pari, hiqni dhe kërceni specat. Pritini me domate në copa të mesme.
2. Qëroni rrikënga lëvozhga, dhe hudhra - nga lëvozhga. Pritini perimet në mënyrë të rastësishme.
3. Të gjitha ushqimet e përgatitura grisni në një tas blender, më pas transferojini në një tenxhere të madhe dhe ziejini për një orë.
4. Shtojeni vajin, kripën dhe uthullën në meze dhe më pas gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera.

Përhapeni adjika në kavanoza të pastra dhe mbyllni kapakët. Ju mund t'i sterilizoni enët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Për shembull, ziejeni, futeni në furrë ose vendoseni në një banjë uji. Mos harroni të trajtoni kapakët veç e veç. Për të mbajtur adjika për një kohë të gjatë, ktheni kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë, mbulojini me një batanije ose pallto leshi. Kur produkti të jetë ftohur plotësisht, ai mund të transferohet në bodrum ose qilar. Shërbejeni si meze me bukë dhe pjata të pjekura në skarë.

Axhika Gjeorgjiane

Mezeza e gatuar sipas recetës tonë është tepër pikante. Fakti është se përgatitet nga piper i hidhur, barishte dhe hudhra. Konsideroni këtë moment kur shtoni adjika në ushqim ose gatuani gjellë të nxehta me të. Një produkt i tillë mund të ruhet për dy ose tre muaj në frigorifer, si dhe në çdo vend tjetër të freskët.

Përbërësit:

• piper djegës kapsikum - 200 gram;
• hudhër - një kokë;
• borzilok i tharë - dy lugë;
• kopër e thatë - një lugë gjelle;
• koriandër i bluar - një lugë e gjysmë;
• borzilok i freskët dhe cilantro - një tufë secila;
• kripë për shije.

Më pas, do të mësoni se si përgatitet adjika me spec djegës:

1. Lani specin,pritni kërcellet dhe hiqni farat.
2. Qëroni hudhrën dhe më pas ndajeni në thelpinj.
3. Thërrmoni korianderin në një mulli kafeje.
4. Ushqime të përgatitura, barishte të freskëta dhe erëza të thata, vendosini në një tas blender.
5. Prisni përbërësit dhe më pas përziejini me kripë.

Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza dhe dërgojeni në ruajtje.

Axhika me mollë dhe karrota

Kur është sezoni i korrjes, mos harroni të bëni këtë meze origjinale me fruta dhe perime të freskëta. Në dimër, mund të bëni salca prej tij, t'i shtoni në pjata të nxehta ose thjesht ta përhapni në bukë.

Përbërësit e kërkuar:

• piper i ëmbël - një kilogram e gjysmë;
• piper djegës - 400 gram;
• mollë dhe karota - 500 gram secila;
• domate - pesë kilogramë;
• hudhër - 400 gram;
• vaj vegjetal - dy gota;
• kripë - pesë lugë gjelle.

Ajika nga specat djegës, karotat dhe mollët përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

1. Përpunoni specat e ëmbël dhe djegës, dhe më pas prisni mishin në mënyrë arbitrare. Grini copat në një mulli ose blender.
2. Qëroni dhe grijini karotat në një rende mesatare.
3. Mollët pa lëvozhgë dhe fara dhe më pas i presim me rende.
4. Lutini domatet në ujë të vluar dhe hiqni lëkurën prej tyre. Lëvizni domatet përmes një mulli mishi.
5. I bashkojmë të gjitha ushqimet e përgatitura në një tenxhere dhe i ziejmë në zjarr mesatar. Më pas, nxehtësia duhet të ulet në minimum dhe meze duhet të zihet nën një kapak të mbyllur për një orë e gjysmë.
6. Kripë adjika, derdhni vaj në të, shtoni hudhër dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Përhapeni rostiçeri në kavanoza të parasterilizuara dhe mbyllini ato me kapak.

Axhika Abkhaziane me hudhër dhe arra

Ja një recetë tjetër për një adjika shumë pikante, e cila gatuhet lehtë në shtëpi.

Produkte:

• piper i hidhur - një kilogram;
• hudhër - pesë koka;
• cilantro e freskët - 250 gram;
• kopër - 20 gram;
• borzilok i freskët vjollcë - 30 gram;
• farat e korianderit - një lugë gjelle;
• hops-suneli - 20 gram;
• arra - 100 gram;
• kripë për shije.

Axhika Abkaziane nga speci djegës dhe hudhra përgatitet kështu:

1. Specat varen jashtë për t'u tharë në ajër të pastër. Shpëlajeni pas disa ditësh dhe thajeni me peshqir letre. Pas kësaj prijini specat përgjysmë, hiqni kërcellin dhe farat prej tyre.
2. Vendosni ushqimet e përgatitura në tasin e blenderit së bashku me hudhrat e qëruara. Aty shtoni barishte të freskëta, erëza, kripë dhe arra të qëruara. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Lëreni adjika të piqet për dy orë. Pas kësaj, mund të hahet menjëherë ose të futet në kavanoza për të dërguar një meze të lehtë për ruajtje.

Ajika me rrikë dhe uthull molle

Ky meze mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Nuk ka nevojë të ruhet, pasi i takonkategori adjikash të papërpunuara.

Produkte:

• domate - dy kilogramë e gjysmë;
• piper zile - 500 gram;
• piper djegës - 150 gram;
• hudhër - 150 gram;
• rrënjë rrikë - 250 gram;
• kripë - gjysmë gote;
• sheqer - një gotë;
• Uthull molle - 1,5 gota.

Axhika me spec djegës përgatitet shumë shpejt dhe më pas shtrihet në kavanoza të sterilizuara. Afati maksimal i ruajtjes së këtij produkti është gjashtë muaj. Receta e meze:

1. Qëroni dhe prisni perimet sipas dëshirës.
2. Kaloni ushqimin në një mulli mishi, përziejini me kripë, sheqer dhe uthull.

Meze është gati, mjafton ta rregulloni në pjatat e përgatitura. Ju lutemi vini re se shkalla e pikasisë së gjellës së përfunduar varet nga sasia e specit djegës. Prandaj, mund ta rregulloni duke ndryshuar sasinë e përbërësve sipas dëshirës tuaj.

Axhika kumbulle dhe piper

Meze pikante ka një shije të pazakontë, perfekte për pjata me mish ose skarë. Përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• kumbulla - dy kilogramë;
• hudhër - gjashtë koka;
• piper i kuq i ëmbël - një kilogram;
• piper djegës - tre copë;
• gjelbërime - një tufë;
• pastë domate - dy lugë;
• kripë - 2,5 lugë gjelle;
• sheqer - 85 gram;
• piper i zi i bluar - gjysmë lugë gjelle;
• koriandër i bluar - gjysmë luge çaji;
• karafil (pluhur) dhe qimnon - një çerek lugë çaji secili.

Receta:

1. Lani kumbullat dhe hiqni gropat.
2. Lani, përpunoni dhe pastroni të gjitha produktet. Më pas, grijini ato me një mulli mishi. Përdredhni hudhrën veçmas.
3. Transferoni masën që rezulton në një tigan metalik me një fund të trashë. Shtoni erëza, kripë dhe sheqer.
4. Snack-in e ardhshëm të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për një çerek ore tjetër.
5. Në fund, shtoni hudhrën dhe zieni adjika për pesë minuta të tjera.

Vendosni meze në kavanoza dhe mbyllni enët.

Axhika me patëllxhan

Një përzgjedhje e pazakontë përbërësish i jep një pjate të njohur një shije të re. Është më mirë të përgatisni një meze në fund të verës ose vjeshtës, kur piqet një korrje e freskët në kopshte.

Produkte:

• patëllxhan - dy kg;
• domate - tre kg;
• piper i ëmbël - një kilogram;
• piper djegës - 700 gram;
• qepë - një kilogram;
• mollë e thartë - 2,5 kg;
• hudhra e re - 300 gram;
• vaj luledielli - 500 gram;
• uthull - 200 ml;
• sheqer - 200 gram;
• kripë - tre lugë gjelle.

Recetë për adjika me spec djegës me patëllxhan:

1. Të gjitha frutat dhe perimet duhet të qërohen dhe të hiqen farat. Pas kësaj, bluani produktet e përgatitura me një mulli mishi. Prisni hudhrën veçmas ose copëtoni me një shtypës.
2. Dërgoni sheqer, erëza, vaj vegjetal dhe kripë në përzierje. Mund të shtoni erëza direkt ose t'i vendosni atogradualisht (gjatë gatimit) për të mos e tepruar rastësisht.
3. Vendoseni tenxheren me ushqimin e ardhshëm në një zjarr të vogël dhe mbulojeni me kapak.
4. Lëreni ushqimin të ziejë dhe gatuajeni për një orë.
5. Përfundoni me uthull dhe hudhër të grirë. Gatuani adjika për pesë minuta të tjera. Kur masa e perimeve të jetë ftohur pak, vendoseni në kavanoza të parapërpunuara dhe rrotullojeni.

Përfundim

Shpresojmë që të shijoni adjika të papërpunuara dhe adjika me spec djegës për dimër. Recetat e mbledhura në artikullin tonë, mund t'i zbatoni lehtësisht në shtëpi. Duke përgatitur disa meze, ju mund të kënaqni të dashurit tuaj me shije origjinale dhe shtesa në pjatat kryesore.