Pitet me qepë dhe vezë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mjaft shpesh ka situata kur duhet të gatuani një drekë të shijshme dhe të shpejtë. Disa njerëz dalin nga situata të tilla me sallata, të tjerët - duke përgatitur sanduiçe të ndryshme. Një nga opsionet më të mira janë byrekët e ndryshëm. Me qepë dhe vezë, lakër, mish ose ndonjë mbushje tjetër - të gjitha këto byrekë janë shumë të shijshme dhe me siguri do t'i pëlqejnë familjet dhe mysafirët. Nuk ka asgjë të vështirë në krijimin e kësaj pjate, kështu që pothuajse të gjithë mund ta trajtojnë atë. Ju mund të gatuani byrekë të tillë si në brumë, ashtu edhe në maja. Sigurisht, ju do të duhet të vuani me një provë të tillë. Por byrekët me pelte nuk kërkojnë shumë përpjekje apo kohë. Mund të gatuani një ëmbëlsirë si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngad altë.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Përkundër faktit se ka disa mënyra për të pjekur një byrekë aspic me qepë dhe vezë, të gjitha ato kanë të njëjtat parime gatimi:

1. Zakonisht brumi përgatitet në bazë tësalcë kosi, kefir, kos ose majonezë. Gjithashtu, këta përbërës mund të kombinohen me njëri-tjetrin.
2. Rekomandohet të gatuani vezë të ziera fort për mbushje. Më pas, ato duhet të ftohen, të qërohen dhe më pas të copëtohen imët. Për të lehtësuar procesin, ato mund të grihen.
3. Shumë kuzhinierë rekomandojnë shtimin e zarzavate të ndryshme (kopër, cilantro ose majdanoz) në byrekë.
4. Mund të piqni një pjatë në kallëpe qelqi, silikoni, madje edhe hekuri. Gjëja kryesore është t'i lyeni me yndyrë në mënyrë që torta të mos ngjitet.
5. Mbushjet duhet të vendosen vetëm në qendër të formularit.
6. Pjata piqet në temperaturën 180 deri në 220 °C për 45 minuta.
7. Përpara se ta servirni, torta duhet të jetë e ftohtë. Pjata e nxehtë nuk rekomandohet.
8. Pitet me pelte do të jenë shumë më të shijshme nëse shërbehen me salcë kosi dhe barishte.

Të gjitha këto rekomandime të vogla do t'i ndihmojnë amvisat fillestare të përgatisin një byrek të shijshëm aspik me qepë dhe vezë, receta e së cilës përshkruhet më poshtë.

Petë me pelte me salcë kosi

Ndoshta receta e parë do të jetë një pjatë me salcë kosi. Për të përgatitur brumin për një byrek me pelte, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një palë vezë;
• gotë salcë kosi;
• dy gota miell;
• pak kripë;
• erëz për shije;
• sode (pluhur pjekjeje);
• nja dy lugë gjalpë.

Siç e shihni, këta janë përbërësit që janë të përshtatshëm për të bërë brumë të shijshëm. Për mbushjen e byrekut ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë;
• nja dy tufaqepë të njoma;
• ndonjë erëz që ju pëlqen.

Kjo recetë mund të ketë nevojë edhe për farat e susamit për t'u zbukuruar.

Përgatitja e një byreku me qepë dhe vezë në furrë

Shumë kuzhinierë me përvojë rekomandojnë fillimisht përgatitjen e mbushjes në pjatë dhe më pas përgatitjen e brumit:

1. Hapi i parë është zierja e vezëve për mbushje.
2. Më pas, copëtoni imët pendët e qepës.
3. Hapi tjetër - vezët e ziera fërkohen në një rende të imët.
4. Më pas, i përziejmë në një tas me qepë dhe i spërkasim me kripë.

Kështu mbushja është gati dhe mund të filloni përgatitjen e brumit:

1. Së pari, vezët rrihen në një tas.
2. Më pas u shtohet kosi dhe vaji i lulediellit.
3. Këtë masë rekomandohet që të rrihet me mikser dhe të hidhet erëza dhe kripë.
4. Hapi tjetër është të shtoni sodë ose pluhur pjekjeje në tas.
5. Më në fund brumit i shtohet mielli.
6. Përzierja që rezulton përzihet butësisht. Brumi duhet të jetë shumë i lëngshëm.
7. Më pas lyhet forma me vaj dhe brumi ndahet në dy pjesë. Fillimisht, gjysma e parë e brumit hidhet në kallëp, më pas shtrohet mbushja në mes dhe derdhet me brumin e mbetur.
8. Hapi tjetër është vendosja e mykut në furrë.

Ena piqet për rreth 40 minuta në temperaturën 200 °C. Koha e gatimit mund të ndryshojë pak, ndaj duhet të kontrolloni në mënyrë periodike gatishmërinë e pjatës.

Pjatë kefir

Jo më pak popullor është një byrek me qepë dhe vezë në kefir. Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Në parim, përbërësit e përfshirë në përbërjen e tij nuk janë shumë të ndryshëm nga recetat e tjera:

• miell - 2 gota;
• paketë kefir (450 ml);
• gjashtë vezë;
• nja dy tufa qepë të njoma;
• erëza dhe kripë;
• pak sodë.

Përmbajtja e yndyrës së kefirit mund të jetë çdo, por sa më shumë, aq më mirë.

Së pari, si në recetën e mësipërme, duhet të përgatisni mbushjen. Për këtë zihen vezët e ziera dhe më pas priten në kubikë ose grihen në rende. Më pas, duhet të copëtoni imët pendët e qepës, t'i shtoni vezëve. Përzieni përzierjen që rezulton dhe kripën.

Kur mbushja të jetë gati, mund të filloni përgatitjen e brumit. Meqenëse gatuhet shumë shpejt, mund ta ndizni menjëherë furrën për t'u ngrohur deri në 200 ° C. Pra, një recetë hap pas hapi për një byrek me qepë dhe vezë në furrë:

1. Hapi i parë është futja e tre vezëve në një tas, më pas u shtohet kripë dhe kefir.
2. Përzierja që rezulton përzihet mirë. Kjo mund të bëhet me mikser ose me dorë.
3. Hapi tjetër është shtimi i miellit dhe sodës në brumë. Gjithçka përzihet sërish butësisht.
4. Nuk duhet të ketë gunga në brumë.
5. Kur brumi të jetë gati, duhet të ndahet në dy pjesë. Së pari, pjesa e parë derdhet në kallëp, më pas shtrohet mbushja. Tani pjesa e dytë po derdhet.
6. Kur furra të nxehet paraprakisht, kallëpi mund të vendoset në të.

E pjekurkek për rreth 45 minuta në një temperaturë prej 200 ° C. Për të mos prishur gjellën, kontrolloni periodikisht gatishmërinë e saj.

Bazë byreku – majonezë

Majoneza është një tjetër përbërës popullor për brumin e byrekut me vezë dhe qepë. Shumë kuzhinierë besojnë se një pjatë e bërë me majonezë është shumë më e shijshme dhe më e ajrosur. Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

• miell - dy gota;
• 300g majonezë;
• gotë kos natyral;
• dy vezë;
• pak kripë;
• sode.

Për të përgatitur mbushjen e byrekut, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• katër vezë;
• pak qepë jeshile;
• kripë dhe erëza.

Sasia e përbërësve të mbushjes mund të ndryshojë në varësi të faktit nëse dëshironi më shumë mbushje apo më pak.

Ashtu si në recetat e mëparshme, kjo përgatit fillimisht mbushjen, pastaj brumin. Pra, udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Vezët zihen fillimisht. Më pas duhen grirë hollë ose grirë.
2. Më pas, grijmë imët qepën dhe përziejmë me vezët.
3. Përzierja që rezulton kriposet dhe lihet mënjanë.
4. Eshte e nevojshme qe furra te ngrohet deri ne 200 grade.
5. Më pas, futen vezët në një tas, u shtohet majoneza, salca e thartë, kripë. Gjithçka shkon mirë.
6. Hapi tjetër është të derdhni me kujdes miellin dhe sodën në tas. Gjithçka është e përzier.
7. Pjesa e parë e brumit hidhet në formën e përgatitur. Më pas, derdhni mbushjen. Pastaj ajo derdhbrumi i mbetur.
8. Kallëpi vendoset në furrë.

Ena piqet për 40-50 minuta në temperaturën 200 gradë. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me salcë kosi. Në parim, sipas kësaj skeme nuk përgatiten vetëm byrekët me qepë dhe vezë, por edhe me mbushje të tjera.

Gatim në tenxhere të ngad altë

Siç u tha, një byrek me pelte mund të bëhet jo vetëm në furrë, por me ndihmën e një tenxhere të ngad altë. Parimi i gatimit nuk është i ndryshëm. Për një shembull ilustrues, receta për një byrek në një tenxhere të ngad altë do të tregohet më poshtë. Për të përgatitur të mirat që ju nevojiten:

• vezë - 6 copë;
• salcë kosi - 300 g;
• qepë jeshile;
• 100g gjalpë;
• miell - dy gota;
• sode dhe kripë.

Mund të merrni erëza të tjera për shije.

Pavarësisht se byreku gatuhet në tenxhere të ngad altë, mbushja duhet të përgatitet paraprakisht. Gatim hap pas hapi:

1. Vezët zihen fillimisht. Më pas ato duhen pastruar dhe copëtuar.
2. Më pas, grijmë imët qepën dhe ia shtojmë vezëve. Gjithçka është e përzier.
3. Hapi tjetër është shkrirja e gjalpit. Pas kësaj, i shtohen salcë kosi, kripë, vezë dhe miell. Gjithçka shkon mirë.
4. Gjysma e brumit që rezulton derdhet në tasin me shumë tenxhere, mbushja shtrohet. Më pas, derdhni gjysmën e dytë.

Ju duhet ta gatuani gjellën në modalitetin "Pjekje" për rreth 50 minuta. Gatishmëria e gjellës kontrollohet edhe me shkop.

Mbushje të tjera

Pitet me qepë dhe vezë janë shumë të njohura. Ka gjithashtu shumë mbushje të ndryshme. Për shembull, një pjatë jo më pak e njohur është një byrek me patate dhe kërpudha. Është po aq e lehtë për t'u bërë dhe shumë e shijshme. Sigurisht që do të duhet pak më shumë kohë për të përgatitur një mbushje të tillë, por ia vlen. Një tjetër delikatesë popullore është byreku me lakër. Duhet të zihet paraprakisht, dhe më pas të shtohet në pjatë. Shumë njerëz preferojnë byrekët me mish, djathë ose proshutë. Disa njerëz i kombinojnë këto mbushje. Mbushjet e peshkut janë gjithashtu shumë të njohura - ushqimi i konservuar ose peshku i kuq. Siç mund ta shihni, ka një numër të madh opsionesh për të bërë një byrek, dhe çdo zhurmë do të gjejë recetën e tij ideale.

Disa sekrete

Përveç parimeve të përgjithshme të gatimit, ka disa sekrete të byrekut të përsosur me pelte. Këtu janë disa prej tyre:

1. Mielli në brumë duhet të sitet. Kjo bëhet në mënyrë që të pasurohet me ajër dhe t'i japë brumit shkëlqim gjatë pjekjes.
2. Që gjalpi të mos digjet kur shkrihet, duhet t'i shtoni vaj luledielli.
3. Gatishmërinë e byrekut mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Nëse e shponi dhe shkrepsa mbetet e thatë, gjella është gati, në të kundërt duhet të vazhdojë pjekja.
4. Majoneza në brumë e bën atë më të butë dhe më të ajrosur.
5. Që të mos ngjitet gjella në myk mund ta spërkatni me bollgur.

Sic mund ta shihni, nuk është e vështirë të bësh një byrek me qepë dhe vezë. Udhëzimet e fotografive dhe videove do të jenë ndihmës të shkëlqyeshëm për fillestarët që dyshojnë në toforca.