Pitet me qepë të njoma dhe vezë: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet me qepë të njoma dhe vezë janë një ëmbëlsirë e shijshme që çdo amvise mund të gatuajë. Brumi mund të bëhet në vetëm gjysmë ore, kështu që trajtimi nuk do t'ju mbajë të prisni gjatë. Ka shumë mundësi gatimi, kështu që çdo gustator do të gjejë recetën më të mirë për byrekët me vezë dhe qepë jeshile.

Brekë klasike

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• vezë - 4 copë;
• sode ose pluhur pjekjeje për brumë - gjysmë lugë çaji;
• miell - rreth një gotë;
• salcë kosi - rreth 200 g;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• kripë.

Për të përgatitur mbushjen ju duhet:

• vezë të ziera - 6 copë;
• disa qepë të njoma;
• kripë e kalitur për shije.

Mbushja për byrekun me pelte me vezë dhe qepë jeshile është e lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, vezët e ziera priten në kube, dhe qepa është e grirë imët. Gjithçka përzihet me erëza dhe kripë.

Përgatitja e brumit:

1. Vezët përzihen me majonezë. Është më mirë ta kryeni këtë procedurë nëblender ose mikser.

2. Më pas, shtoni butësisht salcën e thartë me kripë dhe përzieni përsëri mirë.

3. Soda kombinohet me miell dhe futet gradualisht në përzierjen e vezëve. Brumi është ngjitës, por jo i trashë. Ai duhet të qëndrojë në këmbë për 30-60 minuta.

4. Furra nxehet, forma mbulohet me pergamenë ose lyhet me gjalpë.

5. Pikërisht gjysma e brumit hidhet në kallëp.

6. Më pas, duhet të mbushni të gjithë mbushjen dhe të derdhni brumin e mbetur.

7. Torta duhet të qëndrojë në furrë për rreth gjysmë ore. Në pjatën e përfunduar, pjesa e sipërme është e kuqërremtë dhe brumi nuk ngjitet në kruese dhëmbësh.

Familja do të jetë e lumtur me byrekun me vezë dhe qepët e njoma. Një foto e tortës së përfunduar mund të shihet më poshtë.

Tortë me shtresa

Për të bërë tortën me shtresa me qepë të gjelbër dhe vezë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• pestë sfumaturash të blera - gjysmë kilogram;
• vezë të ziera - 3 copë;
• një tufë e vogël qepë;
• e verdhë veze e pulës - për lyerjen e sipërme të byrekut;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Vezët dhe qepët grihen imët dhe përzihen me pak kripë.
2. Dy gjysmat e brumit të shkrirë hapen pak.
3. Një vendoset në një tepsi të veshur me pergamenë.
4. Hidhni të gjithë mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë.
5. Skajet e byrekut mbërthehen me kujdes.
6. Sija lyhet mirë me të verdhën e verdhë, e cila krijon një kore të shijshme.
7. Pitja vendoset në furrë të parangrohur dhe piqet jo më shumë se gjysmë ore në 180 gradë.
8. Pitja në furrë me vezë dhe qepë të njoma është gati. Ju mund të ftoni anëtarët e familjes për çaj.

Torta e menjëhershme e brumit kefir

Brumi me shtimin e jogurtit për byrekët me vezë dhe qepë të njoma është i harlisur dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit për mbushje:

• 5-6 vezë të ziera fort;
• disa qepë të njoma;
• nja dy lugë luledielli ose vaj ulliri;
• erëza dhe kripë.

Përbërësit për brumin:

• gjysmë litër kefir;
• kullim. gjalpë ose margarinë - 60 g;
• dy vezë;
• sode ose pluhur pjekjeje - lugë çaji;
• miell - 300 g;
• sheqer dhe kripë - gjysmë lugë çaji secila;
• të verdhë dhe një lugë qumësht - për të lyer pjesën e sipërme.

1. Për mbushjen, presim vezët me qepë dhe përziejmë së bashku me vajin vegjetal. Me këtë përbërës do të bëhet më lëng.
2. Ndezni furrën dhe lëreni të nxehet.
3. Për brumin rrihni vezët me kripë, shtoni sheqer.
4. Kefir, gjysma e miellit dhe pluhuri për pjekje (ose sode) i shtohen përzierjes që rezulton.
5. Masa duhet të bëhet homogjene. Pas kësaj, shtoni miellin e mbetur.
6. Gjalpi ose margarina duhet të shkrihet dhe t'i shtohet brumit.
7. Përhapeni në tepsi të përgatitur në shtresa: brumë-mbushje-brum, dhe dërgojeni të piqet për gjysmë ore.

Pas kohës së caktuar, duhet të merrni kekun dhe të lyeni me një përzierje të verdhë veze dhe qumështi. Lëreni të piqet edhe 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, formohet një kore e shijshme.

Përbërësit shtesë do të ndihmojnë në diversifikimin e byrekut me qepë të njoma dhe vezë.

Mbushje me vezë, qepë dhe oriz

Për një mbushje të tillë, çdo brumë i paraqitur tashmë është i përshtatshëm. Dhe për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• një palë vezë;
• gjysmë filxhani oriz të rrumbullakët;
• një majë shafran i Indisë;
• disa qepë të njoma;
• degëz kopër për shije.

Përgatitja e mbushjes:

1. Orizi lahet derisa uji të jetë i pastër.
2. Më pas hidhni ujë (1 gotë) dhe vendoseni në sobë.
3. Shafran i Indisë duhet shtuar në grila (me të do të marrë një nuancë të artë), kripë. Përziejini mirë me një shpatull, gatuajeni në zjarr të ulët të mbuluar.
4. Vezët zihen. Ju mund të shtoni kripë në ujë. Kjo do të parandalojë që proteina të ikë nga guaska nëse shpërthen papritmas.
5. Qepë e grirë hollë me kopër.
6. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Mbushja e orizit është gati.

Bitrek me brumë patate

Kjo nuk është një byrek standard. Fakti është se patatet i shtohen brumit. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• një vezë për mbushje dhe një për brumë;
• ajkë kosi ose majonezë - 200 g;
• 250-350g miell;
• 30g margarinë;
• patate pure të përgatitura paraprakisht - rreth gjysmë kilogram;
• pluhur pjekje përbrumë - në majë të një thike;
• djathë i grirë - 50-100 g;
• qepë të njoma - disa pupla.

Gatim:

1. Për ta bërë margarinën të butë, duhet ta mbani paraprakisht për rreth një orë në temperaturën e dhomës.
2. Shto gjalpë të zbutur, vezë dhe salcë kosi (majonezë) në pure patatesh të ngrohta. Të gjithë përzihen.
3. Masës që rezulton i shtohen djathi dhe mielli me pluhur pjekjeje. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por jo shumë i pjerrët.
4. Për mbushjen, grijmë imët qepën me vezën dhe përziejmë.
5. Bumi ndahet në dy pjesë, ndërmjet të cilave do të vendoset mbushja.
6. Torta piqet deri në kafe të artë.

Mbushje me qepë, vezë dhe peshk të konservuar

Për këtë byrek, brumi i kefirit do të ishte një opsion i shkëlqyer. Për të përgatitur mbushjen, duhet të merrni:

• qepë jeshile;
• saury ose sardele e konservuar;
• dy vezë;
• erëza me kripë.

Procesi i gatimit:

1. Vezët zihen dhe priten në kubikë.
2. Qapa është e grirë hollë.
3. Peshku shtypet me pirun.
4. Të gjithë përbërësit janë të përzier.
5. Vendosni mbushjen e përfunduar midis brumit të ndarë në dy pjesë.
6. Kjo kek piqet për rreth 40-50 minuta.