2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kur ka kaq shumë kastraveca në shtëpi gjatë verës, saqë nuk është më e mundur t'i hamë shpejt të gjithë në një sallatë të zakonshme dhe, natyrisht, është për të ardhur keq t'i hedhim, vendimi i parë. që të vjen në mendje është të turshish. Por, ndoshta, ka mundësi se si t'i mbani kastravecat e freskëta në frigorifer më gjatë? Në fund të fundit, turshitë janë një shije krejtësisht tjetër!
Çfarë kushtesh pëlqejnë kastravecat
Perimet janë çuditërisht kapriçioze. Nëse ai është shumë i ftohtë, atëherë ai zbutet dhe zhul. Nëse është nxehtë, zverdhet dhe zbehet.
Prandaj, për të kuptuar se sa kohë duhet t'i mbani të freskët kastravecat, duhet të dini kushtet optimale për të. Kjo është një lagështi prej 90-95% dhe një temperaturë prej plus 5-6 gradë. Në një mjedis të tillë, kastravecat do të "rrojnë" për dy deri në tre javë pa asnjë përpunim shtesë.
Gjithashtu, gjatë ruajtjes, kastravecat nuk duhet të vendosen së bashku me domatet, mollët, pjeprin, përndryshe ato do të përkeqësohen shpejt.
Këshillohet të zgjidhni enë qelqi, druri ose b alte për ruajtje. Mund të vendosni një thelpi hudhër në të që të mos kalben kastravecat.
Sa kohë mund të ruhen kastravecat
Kur të kuptoni se sa kohë duhet t'i mbani kastravecat të freskëta, do të ishte mirë të sqaroni se çfarë periudhe kuptohetnën fjalën "e gjatë". Këtu janë kushtet që këto fruta mund të mbajnë në temperatura të ndryshme, nëse nuk u sigurohen disa kushte të veçanta:
- deri në 8 gradë - deri në 7 ditë;
- 0 deri në 4 gradë - nga dy javë në një muaj;
- nga -2 në -6 - 1-2 muaj;
- nga -8 në -12 - deri në 5 muaj;
- -18 deri -14 - 5-9 muaj;
- nga -24 në -18 - rreth një vit.
magazina në frigorifer
Çfarë bëjmë zakonisht kur duam të zgjasim "jetën" e një produkti? Ne e dërgojmë atë në të ftohtë. Kastravecat në një temperaturë prej rreth 0 gradë mund të ruhen në frigorifer për njëzet ditë. Por ka dy nuanca.
Së pari, ka varietete kastravecash, duke përfshirë edhe ato serrë, që nuk tolerojnë temperatura të ulëta. Së dyti, për ruajtje, ata kanë nevojë për një lagështi prej 90%. Dhe i ftohti i zbut kastravecat. Sa kohë mund t'i mbani të freskët kastravecat në frigorifer me këto veçori?
Pa asnjë përgatitje, kastravecat nga shtretërit e tyre do të qëndrojnë të qetë në frigorifer në raftin e perimeve për 3-5 ditë. Perimet e blera në dyqan do të zgjasin 7-8 ditë. Nëse keni nevojë të rrisni këtë periudhë, bëni sa më poshtë.
Zgjidhni kastravecat. Nëse ka sytha të verdhë, hiqni ato. Nuk ka nevojë të lahet. Mbështilleni çdo frut në një peshqir letre dhe më pas paloseni në qese të mbyllura por jo të mbyllura. Në këtë formë, ata do të gënjejnë për 10-14 ditë.
Nuk rekomandohet të ruhet thjesht në qese plastike pa mbështjellës letre. Nëse i përdorni tashmë, atëherë sigurohuni që të kenë vrima në to.
Ngrirë
Si t'i mbani kastravecat të freskëta më gjatë nëse nuk planifikohen të hahen në muajt e ardhshëm? Vetëm duke ngrirë.
Lani dhe thajini perimet. Pritini në feta ose kube, në varësi se si keni ndërmend t'i përdorni ato.
Shpërndani kastravecat e grira në një pjatë, mbulojeni me film ngjitës polietileni dhe vendosini në frigorifer për disa orë. Kastravecat e gatshme për ruajtje hidhni në një qese, lidhini dhe kthejini në ngrirje. Mundohuni të mbani sa më pak ajër në qese. Ju mund të përdorni një kashtë lëngu për ta fryrë atë.
Lejohet ngrirja e frutave të plota, pasi t'i mbështillni me polietileni. Por në të ardhmen, ju duhet t'i copëtoni ato përpara se t'i përdorni dhe është më e përshtatshme ta bëni këtë kur perimet janë të freskëta.
Në polietileni pa frigorifer
Këto fruta përmbajnë një sasi të madhe uji, i cili avullon shpejt përmes lëkurës. Bazuar në këtë veçori, mund të kuptoni se si t'i mbani kastravecat të freskëta për një kohë të gjatë.
Opsioni më i dukshëm është të parandaloni avullimin e lagështirës duke i mbuluar frutat me një qese plastike ose film. Por kastravecat gjithashtu duhet të "marrin frymë", kështu që nuk duhet ta mbështillni fort secilën prej tyre në një film.
Vendoseni në qese ose mbështillni disa copa (jo më shumë se 2 kilogramë) me një film. Në një temperaturë jo më të lartë se 15-20 gradë, ata do të "jetojnë" nga 15 deri në 30 ditë, nënë disa raste - më gjatë.
Në "buqetë" e ujit
Përpiquni t'u siguroni perimeve që duan lagështi me furnizim të vazhdueshëm me lëngje. I renditim vertikalisht në tepsi, bishtat poshtë. Mbushni enën me ujë në mënyrë që të mbulojë kastravecat me rreth një të tretën.
Zakonisht frutat jeshile ruhen për një kohë të gjatë në kushte të tilla. Megjithatë, uji duhet ndërruar çdo ditë, përndryshe perimet do të kalben.
E mbështjellë me të bardhë veze
Pronarët e bodrumeve rrallë kanë një pyetje se si t'i mbajnë kastravecat të freskëta për një kohë të gjatë, pasi ka më shumë kushte për këtë: ka një dhomë të freskët me lagështi mjaft të lartë.
Për metodën e përshkruar, këshillohet të merren kastravecat me kërcell të gjatë, pasi pas përpunimit frutat duhet të varen disi.
Lani dhe thajini perimet tërësisht. Rrahim të bardhën e vezës dhe me të lyejmë me bollëk kastravecat. Pas tharjes, proteina formon një shtresë, e cila nga njëra anë pengon avullimin e lagështirës dhe nga ana tjetër lejon frutat të marrin frymë.
Kastravecat e përpunuara varen nga litarët nga kërcelli dhe ruhen në një vend të freskët. Në këtë formë, ato do të ruajnë vetitë e tyre të dobishme dhe shijen për një kohë të gjatë.
Ato do të duhet të pastrohen përpara përdorimit.
Në një kavanoz me një qiri
Kjo metodë është disi ekzotike, por nëse doni të dini se sa kohë duhet t'i mbani të freskëta kastravecat dhe me fjalën "gjatë" kuptoni më shumë se një ose dy muaj, atëherënjë qiri në një kavanoz është një gjetje e vërtetë.
Metoda ju lejon të ruani plotësisht shijen. Është më i përshtatshëm për ruajtjen e frutave që sapo janë mbledhur nga kopshti, por me këtë metodë mund të ruhen edhe perimet e blera në dyqan.
Zgjidhni kastravecat. Ato duhet të jenë të cilësisë së shkëlqyer, pa dëmtimin më të vogël. Merrni një kavanoz prej tre litrash dhe sterilizoni. Fshijini kastravecat e sapo zgjedhura ose të blera me një leckë të thatë, mos i lani.
Vendosni një qiri të zakonshëm (ndonjë por jo aromatik!) në një kavanoz dhe palosni perimet rreth tij. Por mos e mbushni lart, duhet të lini pak hapësirë. Ndizni një qiri dhe lëreni të digjet për dhjetë minuta.
Më pas merrni kapakun metalik dhe mbylleni kavanozin. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që qiri të mos fiket. Ajo do të fiket vetë kur kavanozit të mbyllur t'i mbarojë oksigjeni.
Mbajeni enën me kastraveca në një vend të freskët.
Një rrugë më shumë
Kjo është një recetë e vjetër që premton të mbahet për të paktën disa muaj. Do t'ju duhet uthull dhe një enë jo metalike. Mund të marrësh një tigan me sm alt.
Hidhni pak uthull në fund të enës. Rregulloni kastravecat në mënyrë që të mos i prekin. Për shembull, përdorni një lloj rrjeti. Më pas mbylleni kapakun fort. Brenda, formohet një mjedis i gaztë që është komod për frutat.
Ne shikuam shumë opsione për sa kohë t'i mbajmë kastravecat të freskëta. Zgjidhni atë të duhurin dhe shijoni perimet e freskëta gjatë gjithë vitit!
Recommended:
Çfarë të gatuaj nga kastravecat e freskët për dimër, përveç sallatave? Çfarë mund të gatuhet nga kastravecat dhe domatet e freskëta për darkë: receta
Kastravecat dhe domatet janë perime shumë të njohura për ne. Por çfarë të gatuani nga këto produkte për të kënaqur dhe surprizuar veten dhe të dashurit?
Si të marrim kastravecat turshi? Kastravecat me kripë: recetë
Për të turshitur kastravecat, duhet të armatoseni me një minimum përbërësish dhe aftësi kulinare. Shija e pasur e frutave krokante dhe aromatike do t'i pëlqejë gustatorëve më të përpiktë
Frigorifer kefir. Si të gatuaj një frigorifer?
Frigoriferi kefir konsiderohet një pjatë kombëtare e kuzhinës bjelloruse. Megjithatë, kjo supë e lehtë verore është gjithashtu e njohur në vende të tilla si Ukraina, Letonia dhe Lituania. Sigurisht, çdo komb bën ndryshime në recetën klasike, kështu që ka shumë mënyra për të gatuar
Si të zgjidhni një frigorifer për verë në shtëpi? A mund të ruhet vera në frigorifer?
Vera cilësore është një pije mjaft kapriçioze dhe delikate. Buqeta e saj varet nga shumë faktorë, duke përfshirë temperaturën e servirjes në tryezë, kushtet e ruajtjes dhe cilësinë e lëndëve të para. Shumë prej nesh nuk e pinë të gjithë shishen menjëherë, duke u kufizuar në disa gota nga kjo pije e mrekullueshme. Si rezultat, na mbetet verë e hapur. Mund të ruhet në frigorifer vetëm në raste të jashtëzakonshme, për këto qëllime është më mirë të blini një kabinet vere
Si i mbani kastravecat të freskëta në mënyrë që të qëndrojnë krokante më gjatë?
Në verë, në kulmin e sezonit, kur të korrat korrren rregullisht nga parcela, banorët e verës zakonisht nuk mendojnë se si ta shpëtojnë atë. Prandaj, pyetja se si të ushqehemi me perime natyrale nga shtretërit për një kohë më të gjatë "shfaqet" pasi të jenë korrur frutat e fundit. Si t'i mbani kastravecat të freskëta për një kohë të gjatë? Çfarë të zgjidhni temperaturën, lagështinë dhe enën për paketim?
