Simite maja në ujë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Situtat e thjeshta të gatuara në ujë janë një produkt i shkëlqyer si për t'u ngrënë vetë ashtu edhe si bazë për sanduiçe. Ato mund të lubrifikohen me gjalpë (ose një zëvendësues gjalpi nëse shmangni produktet e qumështit) për shije më të mirë.

Shumë receta për kifle të bëra në shtëpi kërkojnë shtimin e qumështit dhe nëse jeni intolerant ndaj laktozës ose nuk hani bulmet për ndonjë arsye, mund të jetë e vështirë të gjesh recetën e duhur.

Një rregullim i shpejtë i një recete bazë të bukës së bërë në shtëpi mund të bëhet për të krijuar simite pa qumësht. Ju gjithashtu mund të ndiqni rekomandimet për përgatitjen e pjatave të kreshmës. Në fakt, gjithçka bëhet thjesht - qumështin mund ta zëvendësoni me ujë dhe në vend të gjalpit të përdorni vaj vegjetal. Rezultati janë simite uji të bukur dhe aromatike që mund të hahen si nga veganët ashtu edhe nga agjëruesit.

Recetë për simite të Kreshmës

Çfarë ju nevojitet:

• 1, 25 gota ujë, të ngrohur pak.
• 2, 5 lugë çaji maja aktive të thatë.
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.
• 1, 5 lugë sheqer.
• 1 lugë çaji kripë.
• 3 gota miell për pjekjen e bukës(përafërsisht).

Si të gatuaj?

Tituzat e thara me tharm në ujë mund të bëhen shumë lehtë. Hapi i parë në përgatitjen e çdo produkti të bukës është përzierja e përbërësve dhe gatimi i brumit. Pasi ta bëni këtë, do t'ju duhet të prisni një orë që të rritet.

Në një tas mesatar, bashkoni ujin dhe majanë. Shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe përzieni. Shtoni dy gota miell dhe filloni të gatuani brumin. Ngadalë shtoni miellin e mbetur.

E vendosim brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe e gatuajmë për 4 minuta derisa të arrijë një konsistencë të butë dhe të lëmuar. E vendosim në një enë mesatare, të lyer me vaj nga brenda. Mbulojeni me një leckë të pastër dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë, pa rrymë për një orë.

Përgatitja dhe thurja e brumit

Sapo të ngrihet brumi i majave në ujin e simiteve, duhet të formoni produktet. Ju mund të tregoni origjinalitet dhe t'u jepni atyre një formë thurjeje. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të bëni tre "litarë" nga brumi dhe t'i gërshetoni në të njëjtën mënyrë si gërshetat në flokë.

E vendosim brumin në një dërrasë me një shtresë të lehtë mielli dhe e gatuajmë për 4 minuta. Ndani atë në tre pjesë të barabarta. Rrotulloni me duar secilën nga tre pjesët, duke krijuar tre "litarë" rreth 40 cm të gjatë. Rreshtoni pjesët në trashësi dhe gjatësi në një dërrasë të lyer me miell dhe lidhni majat e sipërme së bashku. Përdredhni ato në parimin e një bishtalec të gërshetuar dhe vendoseni produktin në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 45 minuta ose derisa brumi të dyfishohet në masë. Ju mund ta ndani gërshetin tuaj në topuz të barabartë në këtë fazë, ose mund ta prisni produktin e përfunduar më vonë.

Si të bëni një kore të shijshme?

A e dini se mund të bëni lloje të ndryshme kore në produktet tuaja të pjekura? Këto janë metoda të gjithanshme që mund të përdoren me shumë receta buke dhe janë shumë të lehta.

• Crispy: Spërkatni pjesën e sipërme të artikujve me ujë ndërsa ato janë duke u pjekur.
• Shkëlqyes: lyejeni me të bardhën e vezës përpara pjekjes.
• E errët dhe me shkëlqim: lyejeni me qumësht përpara se ta pjekni.
• E butë: lyejeni me gjalpë menjëherë pas pjekjes.

Koha e pjekjes

Sigurohuni që furra juaj të jetë ngrohur paraprakisht përpara se të vendosni ndonjë ushqim në të për të siguruar kohë të sakta pjekjeje. Ziejini simitet në 180 gradë për 35-40 minuta.

Më pas hiqini produktet nga tigani dhe lërini të ftohen në raft.

Këshilla për pjekje

Për të bërë simitet perfekte me ujë në furrë, këtu janë disa këshilla, truke dhe ide shtesë për pjekje. Ato kryesore janë:

• Ju mund ta zëvendësoni ujin me lëng molle.
• Opsionale, shtoni gjysmë filxhani rrush të thatë ose boronica të thata në brumin e simiteve me ujë për ëmbëlsi shtesë.
• Një lugë e gjysmë sheqer tavoline mund të zëvendësohet me sheqerin kaf, mj altin, melasën ose shurupin e panjeve në këtë recetë.
• Ruajeni majanë në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vrasin kërpudhat dhe parandalojnë rritjen e brumit.
• Për t'i mbajtur simitet të buta, ruajini ato në një qese plastike.

Ruani miellin tuaj siç duhet që të mos shkojë keq. Mielli i bukës përmban më shumë gluten se mielli për të gjitha përdorimet. Kjo do të thotë që brumi i përgatitur në bazë të tij do të rritet më fort. Ju mund të bëni vetë miell buke duke shtuar 0,5-1 lugë çaji gluten për një filxhan miell të gjithanshëm.

Tituze jo-vegane

Natyrisht, pas shfaqjes masive të makinerive të bukës në shitje, shumë filluan të preferojnë bukën dhe simitet e sapopjekur. Receta e dobët është përshkruar më sipër, dhe ky opsion është gjithashtu i mirë për veganët. Por ka edhe versione jo-vegane të produkteve të pjekura që nuk përmbajnë qumësht. Receta më e thjeshtë për të tilla simite është dhënë më poshtë.

Do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 2, 25 lugë çaji maja e thatë aktive;
• 1 gotë ujë të ngrohtë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 vezë mesatare, të ndara në të verdha dhe të bardha;
• 3, 25 gota miell ose më shumë;
• farat e lulëkuqes.

Si të gatuaj?

Në një tas të madh, përzieni majanë, ujin e ngrohtë, sheqerin dhe kripën. Përziejini derisa të treten plotësisht. Shtoni pluhurin për pjekje, të bardhat e vezëve dhe 2 gota miell. Gradualisht shtoni sasinë e mbetur të miellit derisado të formohet brumi.

Vendosni brumin në një dërrasë prerëse. E gatuajmë për rreth 6 minuta, duke shtuar pak miell nëse është e nevojshme (rreth një lugë gjelle). Lyejmë një enë të madhe me vaj. Vendoseni brumin në të dhe më pas kthejeni në mënyrë që sipër të jetë lyer pak me vaj. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër kuzhine dhe lëreni brumin të ngrihet në një vend të ngrohtë, pa rrëshqitje derisa të dyfishohet në madhësi. Do të zgjasë rreth 1 orë.

Më pas, kthejeni brumin në një dërrasë të lyer lehtë me miell dhe gatuajeni derisa të gjitha flluskat të jenë shfryrë, 5 minuta. Rrotulloni në një shtresë të gjatë me trashësi rreth 2 cm, rrotulloni dhe priteni në pjesë të barabarta me një thikë të mprehtë.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Lyeni me yndyrë dy fletë pjekjeje. Mbi to shtrihen boshllëqet në një distancë të vogël nga njëra-tjetra, mbulohen me një peshqir të pastër kuzhine dhe lihen të ngrohen derisa të dyfishohen në masë (rreth gjysmë ore). Më pas rrihni lehtë të verdhat e vezëve dhe lyeni me furçë sipër simiteve. Sipër spërkatni farat e lulëkuqes.

Pjekim simite të ziera në ujë për rreth 20 minuta. Më pas i nxjerrim nga furra dhe i vendosim në një raft. Shërbejini të ngrohta ose lërini të ftohen plotësisht dhe ngrini.

Recetë e shpejtë simite me ujë

Ky opsion nuk është vetëm i shpejtë, por edhe i lehtë. Për të përgatitur simite të tilla, nuk do t'ju duhen aq shumë përbërës dhe do të dalë shumë lirë. Nëse përdorni një prodhues buke, do ta shkurtoni përgjysmë kohën e përgatitjes së brumit. Përgatitja e brumit me dorë kërkon pak më shumëkoha.

Si t'i bëni këto topuz?

Kur gatuani brumin, sigurohuni që uji të mos jetë i nxehtë. Duhet të jetë paksa e ngrohtë në prekje. Shtoni sa më shumë miell për ta gatuar me lugë, më pas shtoni pjesën tjetër të miellit dhe vazhdoni të gatuani me duar.

Bumi duhet të jetë ngjitës, por nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse kjo ndodh, shtoni më shumë miell.

Kjo recetë është e përshtatshme për veganët dhe agjëruesit, sepse nuk ka vezë dhe qumësht. Nëse po kërkoni të bëni produkte të pjekura më të shëndetshme, mund të provoni të zëvendësoni gjysmën e miellit të gjithanshëm me miell gruri të plotë dhe të përdorni sheqerin kaf si një alternativë më të mirë ndaj të bardhës.

Përbërësit:

• 2 gota ujë të ngrohtë;
• 1 lugë maja;
• 3 lugë gjelle sheqer;
• 2 lugë vaj tavoline (farë rap, ulliri ose kokosi);
• 1 lugë çaji kripë;
• 7 gota miell.

Shto majanë në ujë të ngrohtë dhe përzieje që të tretet. Në një tas të madh vendosim sheqerin, kripën, gjalpin dhe dy gota miell. Përziejini këta përbërës në përzierjen e majave. Gradualisht shtoni më shumë miell për të bërë një brumë të fortë.

E gatuajmë në një sipërfaqe të lyer me miell për 8-10 minuta derisa të bëhet elastike dhe e lëmuar. Më pas vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë.

Më pas formojini simite dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Lëreni të rritet deri në rreth 30 minuta të tjera. E pjekim ne 180 grade per 30-35 minuta.

Opsioni i dytë i shpejtë

Si rregull, çdo recetë për simite me ujë dhe maja përfshin një kohë të gjatë gatimi. Në disa raste do të duhet të prisni 5-6 orë për të shijuar simite ose bukë. Si mund ta shpejtoni procesin e gatimit?

Është shumë e thjeshtë - receta e simiteve në ujë mund të rregullohet pak. Për shembull, ju mund të merrni birrën si bazë të testit, e cila gjithashtu përmban maja në përbërjen e saj. Këto simite janë të lehta për t'u bërë dhe duken bukur dhe të shijshëm.

Kjo recetë nuk kërkon gjalpë ose qumësht. Ju mund të përdorni miell për të gjitha përdorimet për një brumë të butë dhe krokant. Mund të shtoni edhe pak sheqer për pak ëmbëlsi, por kjo është plotësisht sipas dëshirës. Ju gjithashtu mund të shtoni përbërës të shëndetshëm në recetë duke shtuar lirin dhe farat e susamit në brumë. Kjo do t'i japë produkteve një aromë të pasur me arra dhe do të shtojë ushqimin. Ekzistojnë gjithashtu disa variacione të ndryshme të këtyre produkteve të pjekura me rozmarinë dhe qimnon dhe piper. Eksperimentoni me shije të ndryshme dhe gjithsesi nuk do të pendoheni.

Vlen të përmendet se simitet e tilla të gatuara në ujë është më mirë t'i ruani në frigorifer, pasi afati i tyre i ruajtjes në temperaturën e dhomës është disi më i shkurtër se ai i bukës së zakonshme me maja.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 3 gota miell gruri;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 3 lugë fara liri;
• 3 lugë fara susami;
• 2 gota birrë natyrale "të gjallë".

Gatim

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë dhe përziejini mirë. Sigurohuni që pluhuri për pjekje të jetë i kombinuar mirë me gjithçka tjetër. Më pas hidhni 2 gota birrë në enë. Bëni këtë me kujdes, duke u përpjekur të mos e lini të shkumë. Përziejini gjithçka tërësisht.

E vendosim brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe e ndajmë në pjesë të barabarta me thikë. Përsipër shpërndani farat e lirit dhe susamit. Piqeni në 200 gradë për 45-50 minuta derisa një kruese dhëmbësh ose shkrepëse e futur në qendër të dalë e pastër. Prisni që peta të ftohet pak përpara se ta prisni në tufa individuale.

Përfundim

Ju kemi treguar në detaje se si të bëni topuz pa dhjamë. Receta në ujë (me një foto është paraqitur apo jo - nuk ka rëndësi) është aq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë lehtësisht. Pasi të keni zotëruar procedurën e përgatitjes së kësaj paste të thjeshtë, në fund mund të keni gjithmonë në tryezë një produkt të dobishëm dhe të lirë.