Sallata kineze: përshkrim, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat kineze janë pjata të ndritshme dhe të shijshme që kanë qenë pjesë e dietës së banorëve të Mbretërisë së Mesme relativisht kohët e fundit.

Ka mijëra receta në total. Dhe një gamë e gjerë përbërësish, duke përfshirë perime, fruta, petë qelqi, djathë, mish, ushqim deti, arra, salcë dhe erëza, ju lejon të diversifikoni çdo sallatë, si dhe të hani ushqim të shëndetshëm.

Veçoritë e gastronomisë kineze

Kuzhina e banorëve të Perandorisë Qiellore është jashtëzakonisht e shijshme, e thjeshtë dhe e kënaqshme. Ky popull ka një qasje të veçantë, shekullore, tradicionale për procesin e gatimit dhe servirjes së ushqimit që nga kohërat e lashta.

Ata e respektojnë dhe e vlerësojnë shumë ushqimin, sepse kujtojnë gjithmonë se ka shumë njerëz në vend dhe duhet të ketë ushqim të mjaftueshëm për të gjithë. Kjo ishte veçanërisht e dukshme në kohët e vjetra, kur familjet me të ardhura të ulëta me shumë fëmijë duhej të jetonin në kushte veçanërisht shtrënguese.

Pavarësisht se sa paradoksale tingëllon, por falë kësaj, kuzhina kineze ka një veçori kaq të vogëlgrimcimi i ushqimit, si dhe shpejtësia e gatimit. Ruajtja kryhet në shporta të veçanta bambuje, të cilat ju mundësojnë të zgjasni jetëgjatësinë e ushqimit.

Ushqimi tradicional kinez: oriz, ushqim deti, mish, perime, fruta, erëza.

Ata hanë me shkopinj që i përdorin me mjeshtëri. Dhe është gjithashtu i përshtatshëm, sepse ushqimi është i grimcuar dhe i përpunuar mirë termikisht.

Një temë më vete e gastronomisë në këtë vend janë sallatat kineze, recetat e të cilave janë të mëdha. Dhe përbërësit nga të cilët janë përgatitur janë të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Faza përgatitore në përgatitjen e sallatave

Sallatat tradicionale kineze shërbehen në tasa të vegjël, pjata katrore, tasa.

Produktet zakonisht zihen, skuqen ose zihen në avull, ndaj nevojitet një tenxhere ose tigan për të gatuar gjellën. Gjithashtu thika dhe një dërrasë prerëse (për mish, perime), një prodhues hudhrash, enë shtesë për salcat.

Përdoren rende speciale për t'i dhënë përbërësve një formë të bukur të zgjatur.

Sallatat kineze përbëhen kryesisht nga përbërësit e mëposhtëm: lakra (Pekin, lulelakër dhe lloje të tjera), karrota, qepë, djathë, kërpudha, domate, kallamar, viçi, derri, pulë, goca deti, patate, vermiçeli etj..

Por "çipi" kryesor është salca - mund të jenë salcat e bëra vetë me erëza ose vaj ulliri (susami). Në versionin rus, është e mundur të përgatitet ky komponent nga majoneza dhe erëzat.

Sallata me viç të lehtë

Ka mjaft varietete të kësaj pjate. Ky artikull do të diskutojë 5 lloje të sallatës kineze me mish viçi.

1. Përbërësit: kastravec (200 g), karrota (100 g), piper i ëmbël (100 g), mish viçi (100 g), kikirikë (50 g). Kastravec, piper, karota të ziera dhe viçi të prera në shufra të hollë; shtoni kikirikë. Sipër shtoni salcë të ëmbël dhe të thartë.
2. Përbërësit: gjuhë viçi (100 g), viçi (100 g), kastravec (200 g), karotë (100 g). Kastravecat, gjuha e zier, mishi i viçit dhe karotat priten në rripa dhe hidhen majonezë me erëza.
3. Përbërësit: mish viçi (100 g), gjuhë viçi (100 g), kastravec (200 g), domate (100 g), bukë e thekur (100 g). Ziejeni viçin dhe gjuhën. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë, shtoni krutona, lyeni sallatën me majonezë.
4. Përbërësit: funchose (100 g), mish viçi (100 g), karrota (100 g), kastravec (200 g). Zieni petët dhe mishin e viçit, prisni të gjithë përbërësit në rripa, rregulloni me salcë soje dhe erëza.
5. Përbërësit: piper i ëmbël (200 g), gjuhë viçi (100 g), mish viçi (100 g). Ziejini përbërësit e mishit. Pritini gjithçka në shufra të gjata dhe derdhni majonezë.

sallatë në shtëpi

Sallata e shijshme kineze me perime përgatitet shpejt dhe lehtë.

Kërkohet:

• funcose - 200 gram;
• kastraveca - 200 gram;
• lakër e bardhë ose e Pekinit - 100 gram;
• kërpudha - 150 gram.

Gatim

Vlimpetë qelqi. Skuqini lehtë kërpudhat. Pritini kastravecat, lakrën në rripa të hollë, përzieni gjithçka.

Dresingu përgatitet nga përbërësit:

• vaj ulliri (15 mililitra),
• uthull orizi (5 mililitra),
• salcë soje (20 ml),
• kripë (12 gram),
• hudhër (10 gram).

Përziejini gjithçka, copëtoni hudhrën përmes këmbës së shpinës, shtoni në salcë.

Hidhni salcën mbi sallatë.

patate

Për këtë sallatë kineze do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• patate (200 g);
• proshutë (200 g);
• qepë (100 g);
• kikirikë (100 g).

Gatim

Patatet i presim në shkopinj të gjatë, i skuqim në vaj. Në pjatën e përfunduar shtoni gjysmë unazat e proshutës dhe qepës të prera hollë, kikirikët e grirë.

Hidhni pjatën me majonezë ose salcë.

sallatë me karkaleca

Sallatat kineze të ushqimeve të detit janë veçanërisht të njohura në mesin e banorëve jo vetëm të Kinës, por edhe të vendeve të tjera. Një e tillë do të diskutohet në këtë artikull.

Ai bazohet në: karkaleca (200 g), piper i ëmbël (100 g), kastravec (200 g), arra shqeme (100 g).

Kakalecët zihen, specat dhe kastravecat priten në rripa, arrat shtypen. Përziejini të gjitha. Spërkateni me salcë.

Opsioni i erëzave: salcë soje, vaj susami, xhenxhefil, kripë, erëza kineze, piper i zi.

Sallata me mish me portokall

Sigurisht, një çipKjo recetë e sallatës kineze është një salcë e ëmbël dhe e thartë. Por baza i përket mishit dhe portokallit, të cilat plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë organike saqë rezultati është një pjatë e shijshme.

Përbërësit:

• tul derri - 200g;
• portokall - 300 g;
• Lakra e Pekinit (lakër e bardhë);
• vaj ulliri - 40 mililitra;
• qepë jeshile - 100 g;
• piper i zi i bluar.

Për mbushje me karburant:

• mj altë - 50 g;
• salcë soje - 50 mililitra;
• uthull orizi - 30g;
• lëkurat portokalli.

Gatim

Për salcën, shtrydhni lëkurën e portokallit (20 g), shtoni vaj vegjetal (20 mililitra), mj altë, uthull dhe salcë. Lidhni komponentët.

Ruleni mishin në piper dhe derdhni ¼ e salcës - piqeni në furrë me gjalpë. Pritini përbërësin e përfunduar në shirita.

Portokallet i lirojme nga cipa, i presim. Pritini lakrën dhe qepën. Shtoni mishin dhe salcën e mbetur.

CV

Sallatat kineze nuk janë të njohura vetëm në mesin e popujve të shumë vendeve, përfshirë Rusinë. Ato janë të jashtëzakonshme dhe të shijshme, por edhe të bukura në pamje dhe të dobishme.