Recetë e supës me lakër turshi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa me lakër turshi ka qenë një pjatë tradicionale ruse për qindra vjet. Recetat origjinale për supë me lakër zakonisht përfshijnë një lloj mishi, lakër, karrota, patate dhe erëza. Versioni i thartë i supës përgatitet me lakër turshi ose përzierje lakër turshi dhe të freskët.

Version klasik i derrit

Kjo recetë për supë me lakër turshi përfshin shtimin e mishit të derrit. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni mishin e viçit, por kjo nuk rekomandohet. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 1 kg mish derri (me ose pa kocka), më i miri në një copë;
• 700 gram lakër turshi;
• 2-3 patate;
• dy karota;
• rrënjë majdanoz ose majdanoz;
• 2 llamba;
• vaj luledielli;
• disa gjethe dafine për shije;
• erëza e plotë dhe e zezë;
• kripë.

Si ta bëni atë?

Receta hap pas hapi për supë me lakër duket kështu:

1. Së pari përgatisni lëngun e derrit. Për ta bërë këtë, mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të vlojë. Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë, vendoseni në ujë të vluar dhe ziejeni për rreth 1,5-2 orë derisa të gatuhet.
2. Në atë kohëndërsa lëngu është duke u zier, qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Nxehni një tigan me pak vaj luledielli dhe skuqni qepën në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe.
3. Qërojini karotat dhe grijini në rende të trashë (mund t'i prisni edhe me thikë). Shtoni te qepët në tigan, kaurdisni perimet së bashku për 10-15 minuta, më pas hiqeni nga zjarri.
4. Kur mishi të jetë gati, hiqeni nga lëngu, hiqni kockat dhe prisni në pjesë. E vendosim sërish në lëng mishi dhe e ziejmë.
5. Qëroni dhe prisni në feta patatet dhe rrënjën e majdanozit. Shtojini në lëng dhe ziejini për rreth pesë minuta.
6. Kulloni lëngun nga lakër turshi. Nëse është shumë acid, fillimisht shpëlajeni me ujë të ftohtë, më pas vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Më pas shtoni karotat e skuqura dhe qepët nga tigani. Vendosni gjethet e dafinës, specin dhe piper të zi dhe kripën sipas shijes.
7. Vazhdoni të gatuani supën derisa patatet të jenë gati. Duhet të jetë aq i butë sa të mund ta shponi lehtësisht me thikë.

Shërbejeni të nxehtë. Siç mund ta shihni, receta për supë me lakër turshi është mjaft e thjeshtë.

Recetë e thjeshtuar

Mund të gatuani supë me lakër turshi sipas një recete më të thjeshtë që nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare. Për të, ju duhet të përdorni lakër të thartë dhe të freskët. Lista e plotë e përbërësve është si më poshtë:

• 500 gram çdo mish;
• mesatarpatate;
• karrota e madhe;
• llambë mesatare;
• 2 gota lakër të freskët të copëtuar;
• 2 gota lakër turshi;
• 1 thelpi hudhër;
• yndyrë ose vaj vegjetal;
• gjelbër.

Si të gatuaj supë me lakër nga dy lloje lakër?

Së pari, ju duhet një pjesë e mirë mishi, mundësisht viçi ose derri. Fileto pule gjithashtu mund të jetë e mjaftueshme nëse është e madhe dhe e butë. Nëse dëshironi, mund të bëni edhe lëng mishi nga brinjët e derrit. Më pas, një recetë hap pas hapi e supës me lakër është si më poshtë.

Kur të jeni gati për të zier supë me lakër, hidhni 6 gota ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë fort. Vendosni kube 2-3 cm të mishit të viçit, derrit ose pulës në ujë të vluar.

Qëroni dhe prisni patatet mesatare. Shtrydhni 2 gota lakër turshi nga shëllira. Prisni 2 gota lakër të freskët.

Ngrohni pak yndyrë ose vaj luledielli në një tigan. Shtoni qepët dhe karotat e grira dhe skuqini derisa qepët të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Shtoni lakrën e freskët në tigan dhe skuqeni për pesë minuta të tjera. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere supe. Ziejini për 15 minuta, më pas shtoni patatet dhe ziejini për 10 minuta të tjera derisa të zbuten dhe lakra të zbutet.

Shtoni 2 gota lakër turshi në tenxhere. Përziejini, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Rregulloni kripën dhe piperin. Thërrmoni një thelpi të madhe hudhre dhe shtoni në supë. Shërbejenisupë me lakër të thartë me majdanoz ose kopër të grirë dhe salcë kosi.

Supë lakër turshi me sallam

Si rregull, supa me lakër të thartë gatuhet në lëngun e mishit. Por ka edhe receta origjinale për supë me lakër, për shembull, me sallam. Për këtë ju duhet:

• 500 gram çdo sallam i tymosur premium, i prerë në kubikë;
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë;
• 1 kërcell selino, i grirë;
• 1 lugë gjelle hudhër të grirë;
• litër kanaçe lakër turshi, e larë dhe e shtrydhur mirë;
• 8 gota lëng pule;
• 1 filxhan patate të qëruara dhe të prera (të prera në kubikë);
• 3 degë trumzë të freskët;
• gjysmë lugë çaji piper i zi i sapo bluar.

Si të gatuajmë supë me lakër të thartë me sallam?

Receta (me një foto të supës me lakër me lakër dhe sallam) është paraqitur më poshtë. Nxehni një tenxhere të madhe në zjarr mesatar (pa lëng) dhe vendosni salsiçen në të. Ngroheni derisa yndyra të mbarojë dhe të formohet një kore e artë, kjo do të zgjasë 4-6 minuta. Shtoni qepën dhe selinon dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa perimet të jenë të buta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 4 minuta. Shtoni hudhrën dhe ziejini, duke e trazuar, për 1 minutë.

Shtoni lëngun e mishit, lakër turshi, patatet, specin trumzë dhe lërini të ziejnë fort. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa patatet dhe lakra turshi të jenë shumë të buta dhe të buta dhe lëngu të jetë aromatik. Kjo do të zgjasë nga 45 minuta në një orë. Provojeni mesezon sipas nevojës. Shërbejeni menjëherë me bukë të nxehtë krokante.

Variant i qofteve

Shumica e recetave të supave fillojnë duke gatuar një tenxhere të madhe me lëng mishi me kocka për një kohë të gjatë. Vetëm pas kësaj shtohen të gjithë komponentët e tjerë.

Supa ruse me lakër është një supë klasike me lakër që pothuajse çdo amvise di ta gatuajë. Ai përmban shumë lëndë ushqyese dhe është shumë qetësues dhe ngopës, dhe është veçanërisht i popullarizuar gjatë muajve të ftohtë dhe të gjatë të dimrit. Në vend që ta zieni këtë supë për disa orë, mund të bëni supë me lakër me qofte, duke e bërë procesin shumë më të lehtë.

Kjo pjatë përmban shumë perime dhe të gjitha shijet e tyre ofrojnë thellësinë më të madhe të shijes. Përveç kësaj, është gjithashtu shumë i dobishëm. Kjo recetë jep një shembull se si të përdorni qoftet e pulës, por sigurisht që mund t'i bëni me çdo mish tjetër të grirë. Pas gjysmë ore do të merrni një tenxhere me lëng mishi në të cilën mund të shtoni çdo përbërës. Lista e plotë e përbërësve për recetën e supës me lakër duket kështu:

• 10 gota ujë;
• 3 patate, të qëruara dhe të copëtuara (afërsisht 2 gota e gjysmë);
• 2 filxhanë lakër turshi, të kulluar;
• 0,5-1 lugë gjelle gjalpë;
• 1 qepë e madhe, e copëtuar;
• dy karota, të qëruara dhe të prera;
• dy kërcell selino, të prera;
• dy thelpinj hudhre, te grira;
• 3 domate, të qëruara dhe të prera në kubikë;
• 1piper i ëmbël mesatar, julienne.

Për qofte:

• 500 gram pulë të grirë;
• 2 feta bukë të bardhë;
• rreth gjysmë gote qumësht;
• dy lugë salcë kosi;
• gjysma e një qepe të vogël, të grirë;
• karafil hudhër, i grirë;
• 3/4 lugë çaji kripë çaji;
• piper i zi i bluar;
• barishte të freskëta, të copëtuara (kopër, qepë jeshile, majdanoz).

Si të gatuaj supë me lakër me qofte?

Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Vendosni patatet dhe lakrën në ujë të vluar, i rregulloni me kripë dhe piper.

Ndërkohë shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni karotat, qepët, selinon dhe hudhrën. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim në zjarr mesatar për rreth pesë minuta derisa perimet të jenë të buta. Shtoni domatet dhe specat. Skuqini për 3 minuta të tjera.

Shto perime në supë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20 minuta derisa patatet të jenë të buta.

Si të përgatisim qofte për supë?

Bëjini qoftet ndërsa baza të gatuhet. Skuqeni bukën dhe hidhni qumësht mbi të. Ziejini për rreth 2 minuta dhe më pas bëjeni pure. Nëse jeni duke përdorur bukë shumë të dendur, merrni vetëm një fetë, jo dy. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë. Përzierja e qofteve duhet të jetë shumë e butë. Kjo do t'i bëjë ato shumë të lëngshme dhe të buta. Siç mund ta shihni nga fotoja deri te receta, supa me lakër është shumë interesante nga ana vizuale.

Forma e vogëlqofte duke përdorur duar të lagura dhe i hidhni në supën që ziehet. Gatuani edhe për 5-7 minuta të tjera derisa mishi i grirë të jetë gatuar. Hiqeni supën nga zjarri dhe zbukurojeni me barishte të freskëta si kopër, majdanoz dhe qepë jeshile. Shërbejeni me një copë salcë kosi.

Supë lakër turshi me proshutë

Ky version i recetës së supës me lakër turshi ofron një supë të pazakontë dhe të shijshme. Lakra turshi i jep gjellës një teksturë të mrekullueshme, ndërsa proshuta jep shije delikate dhe ngopje. Është e shkëlqyeshme të shërbehet një supë e tillë me lakër me bukë të freskët krokante. Gjithçka që ju nevojitet është sa vijon:

• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 250 gram proshutë, të copëtuar;
• 1 kërcell selino, i prerë në kubikë të vegjël;
• 1 qepë mesatare, e grirë hollë;
• 2 karota mesatare, të prera hollë;
• 3 patate të mesme (500g), të qëruara dhe të prera në copa 7mm të trasha;
• 1/4 filxhan quinoa ose oriz (opsionale);
• 2-3 filxhanë lakër turshi, tri herë të larë dhe të kulluar;
• 8 gota lëng pule;
• 2 gota ujë ose për shije;
• 1 kanaçe me fasule të bardha të konservuara;
• kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara, sipas shijes.

Si të përgatisim supë me lakër turshi me proshutë?

Nxehni një lugë vaj në një tenxhere të madhe. Shtoni proshutën e grirë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë, më pas hiqeni me një lugë të prerë dhe lëreni mënjanë. Shtoni selino të grirë imët dhe qepën. Skuqini derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë për 5minuta.

Vendosni karrota të copëtuara, patate, 1/4 filxhani oriz të papjekur ose quinoa (nëse përdorni), 8 gota lëng dhe 2 gota ujë. Ziejeni, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta.

Vendosni 2-3 gota lakër turshi të larë mirë dhe të shtrydhur dhe gjysëm proshutën e gatuar, fasulet së bashku me marinadën nga një kavanoz dhe 1 gjethe dafine. Vazhdoni gatimin derisa patatet të jenë të buta dhe të buta (rreth 10 minuta). Spërkateni supën sipas shijes. Shërbejeni me bukë të freskët krokante dhe proshutë të mbetur. Sipas dëshirës, supën mund ta rregulloni me një lugë salcë kosi veçmas në çdo porcion. Disa njerëz preferojnë të shtojnë edhe hudhër të grirë.