Lakra e brokolit: përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që nga kohërat e lashta, brokoli ka qenë i famshëm për vetitë e tij të dobishme që kontribuojnë në zhvillimin e duhur të trupit të njeriut. Përveç kësaj, ajo ka një shije të mahnitshme që mund të diversifikojë çdo vepër të artit të kuzhinës.

Shumë e çuditshme, por shumë njerëz mendojnë se brokoli dhe lulelakra janë e njëjta gjë. Megjithatë, në realitet kjo është larg nga rasti. Dhe çështja nuk është vetëm në ndryshimin në ngjyrën e tufë lulesh, por edhe në shije, dhe më e rëndësishmja, në përbërjen e ndryshme biokimike të këtyre perimeve.

Si të gatuajmë brokoli? Çfarë karakteristikash ka? Dhe a mund të ketë pasoja negative ngrënia e një perime të tillë? Më shumë për këtë më vonë.

Histori

Lule lulesh origjinale jeshile, që dekorojnë festat moderne, si dhe u japin shije të mahnitshme pjatave individuale, janë të njohura që nga Roma e lashtë. Më pas ato u përdorën gjerësisht jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Shëruesit i konsideronin ato një ilaç magjik që shëronteshumë sëmundje.

Në territorin e Evropës moderne, një produkt i tillë u shfaq shumë kohë më parë - në shekullin e 16-të. Megjithatë, përkundër kësaj, deri më sot, brokoli nuk është bërë shumë i popullarizuar. Rrallë kultivohet në parcela shtëpiake, gjë që është një lëshim i madh nga ana e pronarëve të shtëpive private, sepse është një depo e vërtetë vitaminash dhe mikroelementesh të dobishme që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit normal të trupit.

Përbërja e brokolit

Kjo perime vlerësohet veçanërisht për përbërjen e saj të dobishme. Ndër elementët gjurmë të dobishëm këtu janë kaliumi, fosfori dhe kalciumi. Magnezi, bakri, mangani, seleniumi, hekuri, zinku dhe natriumi u gjetën në një përqindje më të vogël. Sigurisht, një kombinim i tillë i elementëve gjurmë në një produkt është mjaft i rrallë.

Nëse flasim për vitamina, atëherë në brokoli ato janë vërtet një larmi e madhe. Përveç faktit se në përbërjen e tij u gjetën pothuajse të gjithë përfaqësuesit e grupit B, ai përmban edhe A, C, PP, E dhe K.

Ndikim të paçmuar në trupin e njeriut kanë përbërës të tillë si klorofili, beta-karotina dhe aminoacidet, të cilat gjenden edhe në strukturën e brokolit. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të një produkti të tillë, atëherë është shumë e ulët: vetëm 34 kilokalori për 100 g. Është falë kësaj cilësie që nutricionistët rekomandojnë shpesh të hani lakër të këtij varieteti.

Efekte të dobishme në trup

Padyshim, një produkt që përmban kaq shumë përbërës të dobishëm ka një efekt pozitiv në trupperson. Personat që e konsumojnë rregullisht këtë perime nuk vuajnë nga sëmundje të zorrëve apo stomakut, kjo perime ndikon pozitivisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular, stimulon prodhimin e tëmthit, si dhe normalizon gjendjen e pllakës së flokëve dhe thonjve.

Përveç gjithë kësaj, perimet kontribuojnë në largimin e mbetjeve të drogës nga trupi, dhe gjithashtu përshpejtojnë procesin e riparimit të indeve. Është falë këtyre cilësive që shpesh përshkruhet për ushqim nga pacientët që i janë nënshtruar operacionit.

Efektet e dëmshme

Duket se një perime e tillë thjesht nuk mund të dëmtojë trupin. Por si mundet ndryshe! Sidomos nëse e gatuani gabim.

Së pari, në procesin e gatimit të lakrës, duhet të mbani mend se gjatë përpunimit afatgjatë të nxehtë, e gjithë buqeta e përbërësve të dobishëm zhduket dukshëm. Gjithashtu, tifozët e një produkti të tillë duhet të jenë të vetëdijshëm se lëngu që mbetet pas gatimit nuk duhet të hahet - ai përmban adeninë dhe guaninë. Kjo është arsyeja pse ju duhet të shmangni ngrënien e supave që përmbajnë lakër të tillë.

Skuqja e brokolit në shumë vaj gjithashtu nuk rekomandohet, në raste të tilla çliron edhe lëndë kancerogjene të dëmshme.

Ndalohet rreptësisht ngrënia e brokolit të papërpunuar për personat që vuajnë nga sëmundjet e pankreasit, pasi kjo vetëm sa mund ta përkeqësojë situatën.

Perime për humbje peshe

Njohja e përmbajtjes minimale kalorike të lakrësbrokoli, shumë përdorin një produkt të tillë për humbje peshe. Për më tepër, nutricionistët vërejnë se duke ngrënë këtë perime si produktin kryesor për humbjen e peshës, mund të shmangen probleme të ndryshme që lidhen me përkeqësimin e stomakut dhe sistemit tretës në tërësi. Pasi hyn në trup, perimet përmirësojnë metabolizmin, i cili kontribuon në djegien e yndyrave në të gjitha pjesët e trupit. Vetëm, në ndjekje të një qëllimi të tillë, duhet mbajtur mend se duhet konsumuar me një sasi minimale vaji luledielli dhe jo me majonezë apo salca të tjera me shumë kalori.

Si ta gatuajmë lakrën në atë mënyrë që të jetë sa më e shëndetshme? Shumica e nutricionistëve rekomandojnë zierjen në avull ose zierjen në ujë për jo më shumë se shtatë minuta.

Për gratë shtatzëna

Kjo shumëllojshmëri lakre është e përkryer për t'u ngrënë për ato gra që po përgatiten të bëhen nëna. Ushqimi i rregullt i një perime të tillë nga gratë shtatzëna stimulon zhvillimin normal të fëmijës, dhe gjithashtu parandalon formimin e patologjive të padëshiruara në trupin e tij. Ato gra që hanë mjaftueshëm brokoli gjatë shtatzënisë mund të mos pinë preparate farmakologjike që përmbajnë kalcium, selen dhe retinol, sepse të gjithë këta përbërës janë të pranishëm në përbërjen e lakrës, nëse gatuhen siç duhet.

Kjo perime gjithashtu ka një efekt të dobishëm në trupin e femrës në fazën e planifikimit të shtatzënisë. Femrat që hanë rregullisht këtë produkt nuk kanë probleme me shtatzëninë.

Lakra e kësaj varieteti sjell përfitime të paçmueshme për fëmijët e vegjël. Duke e ngrënë, fëmijët nuk vuajnë nga kapsllëku, i cili shpesh shfaqet në foshnjëri. Për më tepër, me ndihmën e tij, të gjitha substancat e dëmshme largohen nga trupi. Disa pediatër rekomandojnë ushqyerjen e foshnjës tuaj me pure të bërë nga brokoli, pasi nuk shkakton alergji. Fëmijëve që kanë probleme me mbipeshën gjithashtu rekomandohet shpesh të hanë lakër të tillë. Do të përshpejtojë procesin metabolik, gjë që do të ndikojë pozitivisht në shëndet.

Ndër cilësitë e dobishme të brokolit për fëmijët, vlerësohet veçanërisht fakti që perimet forcon në mënyrë të përsosur sistemin imunitar, gjë që është thjesht e nevojshme për një fëmijë që nga lindja. Gjithashtu, produkti ka veti të theksuara antiparazitare.

Si të zgjidhni lakër

Numri më i madh i përbërësve të dobishëm do të përmbahet vetëm në një perime cilësore. Si ta zgjidhni atë? Fotoja e mëposhtme e brokolit është një imazh i një perime të pjekur dhe të shijshme që përmban sasinë më të madhe të vitaminave dhe mineraleve në përbërjen e saj.

Kur vlerësoni një produkt vizualisht, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së tij. Fruti më i shijshëm do të konsiderohet ai me diametër 11-16 cm. Përveç kësaj duhet të ndjeni tufë lulesh, në mënyrë ideale duhet të jetë e dendur dhe sythat të fshihen nën petalet.

Omëletë

Një omëletë me këtë perime të shëndetshme mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një mëngjes dietik. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni 200 glakra brokoli (e ngrirë duhet së pari të shkrihet), çmontoni atë në tufë lulesh dhe skuqeni në një tigan të nxehtë duke përdorur gjalpë. Pas nja dy minutash, lakrës i shtojmë një vezë të rrahur me 150 ml qumësht të ftohtë dhe e mbulojmë ushqimin me kapak për disa minuta derisa gjella të jetë gati.

Në fund të gatimit, spërkatni brokolin në një omëletë me djathë të fortë të grirë.

Tabela

Tavolina është një tjetër opsion për një pjatë diete që sigurisht do t'i tërheqë familjen. Është në mënyrën e përshkruar këtu që ju mund të gatuani brokoli në furrë. Për ta bërë këtë, sasia e dëshiruar e perimeve duhet të zbërthehet në tufë lulesh dhe të zihet në ujë të valë me kripë të lehtë për 5-7 minuta. Ndërsa lakra është duke u gatuar, duhet të filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë rrihni 4 vezë me një gotë salcë kosi, kriposni lehtë masën dhe hidhni 200 g djathë të fortë të grirë në të.

Pasi të gjithë përbërësit e enës të jenë gati, enën e pjekjes duhet ta lyeni me pak vaj, të spërkatni pjesën e poshtme me thërrime buke dhe duke shtruar lakrën, ta derdhni me përzierjen e vezëve dhe kosit.

Në këtë formë tava e ardhshme duhet të dërgohet në furrë të nxehur më parë në 200 gradë. Në këtë temperaturë, do të jetë gati për 20 minuta.

Me pulë

Receta e mrekullueshme e brokolit të pulës sigurisht që do të bëhet e preferuar në çdo familje ku e provojnë të paktën një herëpërgatit një pjesë vërtet të shijshme të artit të kuzhinës.

Për pulën me brokoli, para së gjithash duhet t'i kushtoni rëndësi krijimit të salcës. Për ta bërë këtë, shkrini 50 g gjalpë në një tenxhere të vogël, shtoni nja dy lugë miell të situr në të dhe skuqeni duke e trazuar derisa të tretet në gjalpë. Sapo të ndodhë kjo, hidhni një sasi të vogël qumështi të ftohtë në tigan dhe, pa e ndërprerë procesin e përzierjes, prisni derisa të merret konsistenca e kosit.

Kur salca të jetë gati, mund të punoni me perimet. 500 g brokoli duhet të zbërthehet në tufë lulesh, të grihet një karotë, të zihen këto perime në një tigan të veçantë, e cila do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta. Ndërsa perimet janë duke u zier, prisni 500 g fileto pule në kubikë të vegjël.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të merrni një enë pjekjeje, ta lyeni me vaj, t'i vendosni lakër dhe karota të përziera, si dhe mish, ta derdhni të gjithë me salcë, të spërkatni me 50 gr. djathë i grirë dhe dërgoni të piqet në furrë. Fakti që pjata tashmë është gati e dëshmon korja e artë e formuar sipër.

Me lulelakër

Brokoli dhe lulelakra e pjekur në furrë mund të jenë një pjatë e shkëlqyer diete për ata që duan të humbin shpejt disa kilogramë shtesë. Për të përgatitur një rostiçeri të shijshme perimesh, duhet të merrni një kokë të secilës lakër, t'i lani dhe t'i çmontoni në lulëzime. Ziejini këta përbërës në një tenxhere me ujë të kripur përpër pesë minuta, më pas kullojeni ujin dhe lëreni lakrën të qëndrojë për pak në mënyrë që të thahet.

Pas kësaj, duhet të merrni një enë pjekjeje dhe të vendosni perime në të. Mbi të gjithë përmbajtjen, spërkatni me barishte që mund të përdoren të thata, derdhni në një gotë krem dhe spërkatni me 350 g djathë të fortë të grirë. Pas gjithë këtyre manipulimeve, perimet me djathë dhe ajkë duhen futur në furrë të nxehur më parë dhe pasi presim të krijohet korja e artë sipër, merreni.