Tabelë e përputhshmërisë së ushqimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fillimisht, një person hante gjithmonë veçmas, sepse ai thjesht nuk dinte të gatuante enët komplekse nga shumë përbërës. Me përparimin, edhe produktet e panatyrshme për habitatin e disa popujve u bënë të disponueshme për të gjithë njerëzimin dhe kombinimi i tyre me ushqimin e zakonshëm filloi të rëndonte rëndë sistemin tretës.

Shumë ekspertë besojnë se trupi i njeriut është përshtatur prej kohësh me kushte të tilla. Në fund të fundit, ky proces ka vazhduar për më shumë se një shekull, ndërsa të tjerët këmbëngulin në nevojën e kombinimit të duhur të produkteve për asimilimin e tyre të plotë. Teoria e të ushqyerit të veçantë u parashtrua për herë të parë nga dietologu Herbert Sheldon dhe që nga viti 1928 i largët, miliona kanë mësuar tashmë për tabelën e përputhshmërisë së ushqimit për ushqimin e duhur.

Udhëzime

E gjithë teoria rreth nevojës për ushqim të veçantë si një mënyrë jetese për të gjithë njerëzit bazohet në faktin se stomaku ka nevojë për enzima të ndryshme për të përpunuar disa grupe ushqimore.

Pra, për përpunimin e plotë dhe të shpejtë të karbohidrateve nevojitet një mjedis alkalik dhe për tretjen e ushqimeve proteinike, një acid. Nëse hani këto ushqimesë bashku, disa prej tyre nuk përthithen plotësisht, gjë që do të shkaktojë fermentim në stomak, e më vonë, çrregullime metabolike dhe dehje. Me mosrespektim të rregullt të përputhshmërisë së produkteve, trupi ndotet shpejt me toksina, gjë që kontribuon në shtimin në peshë dhe shëndetin e dobët.

Sistemi i përputhshmërisë së ushqimit në tabelë i ndan të gjitha ushqimet në grupe specifike. Në imazhin e mëposhtëm, mund të shihni se cilat shkojnë mirë, cilat janë të pranueshme dhe cilat nuk duhet të përdoren kurrë së bashku.

Përveç kësaj, rekomandohet të braktisni plotësisht çajin, kafenë dhe çdo produkt me konservues, pasi një përzierje e papranueshme e përbërësve tashmë ka ndodhur gjatë prodhimit të tyre.

Grupe të ndryshme

Tabela e përputhshmërisë ushqimore për vakte të veçanta përmban 17 grupe. Por për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, mjafton të mbani mend rregullin kryesor - mos i kombinoni kurrë karbohidratet dhe proteinat me njëra-tjetrën, pasi për përpunimin e tyre nevojiten enzima të ndryshme.

Zhvillimi i mjediseve acidike dhe alkaline në të njëjtën kohë do të çojë në neutralizimin e disa prej enzimave, gjë që do të çojë në mënyrë të pashmangshme në tretje dhe përthithje joadekuate të ushqimit. Duke e ditur këtë, do të jetë e mundur, pa shikuar tabelën e përputhshmërisë së produktit, që në mënyrë të pavarur të hartoni saktë dietën tuaj. Pra, produktet e mëposhtme i përkasin grupit të proteinave:

• ndonjë mish;
• arra;
• ushqime deti;
• produktet e qumështit;
• vezë;
• peshk;
• kërpudha.

Ndër karbohidratet më të njohuritështë niseshte. Në sasi të mëdha gjendet tek patatet, bishtajoret, kungulli, panxhari, karotat, kungull i njomë dhe lakra. Në një përqendrim më të ulët, niseshteja gjendet në perimet e gjelbra, por ajo është ende atje, dhe kjo duhet të merret parasysh. Përveç niseshtës, karbohidratet përmbajnë edhe sheqer, një sasi e madhe e të cilit gjendet në frutat e thata, frutat e ëmbla dhe mj alti. Grupi i karbohidrateve plotësohet me drithëra, produkte mielli dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave, si dhe birrë.

Meqenëse yndyrnat në shumë produkte të kuzhinës përmbahen menjëherë me proteina, tabela e përputhshmërisë ushqimore nuk i veçon ato si një grup më vete. Këto përfshijnë yndyrat e mishit dhe peshkut, vajrat vegjetale dhe arrat.

Një vend të veçantë në parimin e hartimit të një diete të tillë zënë frutat, të cilat ndahen në të tharta, gjysmë të tharta dhe të ëmbla. E para përfshin agrumet, e dyta - kumbulla, kajsi, dardha dhe mollë të varieteteve të caktuara, pjeshkë dhe një numër i madh kokrrash.

Kombinime të ndaluara

Tabela e përputhshmërisë së ushqimit me përdorim të njëkohshëm shpërndan qartë grupet që ndalohen të kombinohen me njëri-tjetrin, por nuk shpjegon pse. Për të kuptuar parimin e këtij stili jetese, duhet të lexoni informacionin e mëposhtëm:

1. Kombinimi i produkteve brenda një grupi gjithashtu nuk rekomandohet. Nëse hani mish dhe peshk ose vezë dhe arra në të njëjtën kohë, ngarkesa në sistemin tretës do të jetë e madhe. Stomaku thjesht nuk do të jetë në gjendje të sekretojë enzima të mjaftueshme për të përpunuar kaq shumë proteina që ndryshojnë nga vetja, dhe procesi do të vonohet. Si rezultat, formimi i gazit, rëndimi dhefryrje. E njëjta gjë vlen edhe për karbohidratet. Vetëm qëndrimi i tyre i gjatë në stomak do të sjellë kalimin e ushqimit shpesh të patretur, gjë që do të çojë në akumulimin e yndyrës së tepërt në trup.



2. Yndyra e pastër nuk mund të kombinohet me proteinat, sepse mbështjell muret e stomakut dhe nuk lejon një sasi të mjaftueshme për të izoluar enzimën e nevojshme për përpunimin e proteinave. Shembull: vaj vegjetal dhe peshk.
3. Nuk mund të hani proteina dhe ushqime të tharta në të njëjtën kohë. Kjo do të provokojë rritjen e aciditetit në stomak, dhe si rezultat - urth. Pas proteinave, frutat mund të hahen vetëm pas 5-6 orësh, kur ato hiqen plotësisht nga stomaku. Përndryshe, frutat do të fillojnë të fermentohen dhe vetëm do të dëmtojnë trupin.
4. Është e pamundur të kombinohen ushqimet acide me karbohidratet sepse ato kanë nevojë për një mjedis alkalik për tretjen e tyre.
5. Qumështi duhet të konsiderohet si ushqim më vete, jo pije, ndaj konsumojeni veçmas.
6. Pjepri është shumë i shëndetshëm, por nuk shkon mirë me asgjë. Duhet të hahet rreptësisht i ndarë nga produktet e tjera me një diferencë prej 2-3 orësh.

Tagrami i përputhshmërisë së produktit

Tabela e mëposhtme tregon se numrat nga 1 deri në 17 shfaqen horizontalisht dhe vertikalisht. Secili prej tyre përfaqëson një grup specifik produktesh, të cilët janë të renditur në kolonën e majtë.

Për të zbuluar se sa të përputhshëm janë disa produkte, mjafton të shikoni mos kryqëzimin e numrave të tyre. Një shesh i gjelbër do të thotë një kombinim i mirë, i verdhë -e pranueshme, por e kuqja është e keqe. Sipas parimit të vakteve të veçanta, ushqimet me ngjyrë të kuqe në kryqëzim nuk mund të hahen së bashku.

Analizë e hollësishme e tabelës: grupi i parë

Artikulli i parë në tabelën e përputhshmërisë ushqimore është ushqimi me proteina. Është shumë e rëndësishme të kuptojmë se mishi, peshku dhe shpendët duhet të jenë të ligët dhe të përmbajnë një sasi minimale yndyre. Për ta bërë këtë, produktet pastrohen me kujdes nga yndyra e jashtme përpara se të gatuhen.

Kombinimi i mishit me perimet jeshile është më i miri, sepse substancat që përmbahen në të kontribuojnë në tretjen e ushqimeve proteinike dhe largimin e kolesterolit të tepërt. Këto produkte nuk duhet të kombinohen me alkool, pasi kjo do të komplikojë përpunimin e proteinave.

Grup i bishtajore

Kombinimi optimal i këtyre produkteve me ushqimet bimore dhe shtazore është për shkak të natyrës së tyre të dyfishtë.

Fasulet, si ushqime me karbohidrate, janë të pasura me niseshte dhe kombinohen lehtësisht me yndyrnat shtazore, por përmbajnë një sasi të madhe proteinash bimore, që do të thotë se mund të plotësojnë në mënyrë të përsosur çdo perime.

Grupi i tretë

Ky produkt përgjithësisht rekomandohet të konsumohet në sasi të vogla, pasi vaji i vërtetë ka një përmbajtje shumë të lartë yndyre. Prandaj, tabela e përputhshmërisë ushqimore rekomandon ta hani atë vetëm me perime të lehta, drithëra ose bukë. Meqë ra fjala, është më mirë ta bëni atë një vakt më vete, edhe nëse është një sanduiç i thjeshtë.

Bumshtore

E para në këtë listë është kosi dhe qëndron veçmasnga pjesa tjetër, sepse ka një përqindje të lartë yndyre. Rekomandohet konsumimi i tij në sasi të vogla, duke i shtuar produkteve të tjera të qumështit të fermentuar, frutave ose drithërave. Në përgjithësi qumështi duhet të hahet veçmas nga çdo gjë, sepse kur hyn në stomak, mbështjell ushqimet e tjera dhe nuk e lë të tretet.

Djathi dhe djathrat janë proteina të plota. Për përthithje të lehtë, duhet t'i kombinoni me perime, fruta ose brenda grupit të produkteve të qumështit të fermentuar.

Perime dhe fruta

Frutat e tharta dhe gjysmë acide në formën e çdo kokrra të kuqe, agrume, mollë, kumbulla, pjeshkë, kajsi dhe rrush janë mirë të hahen veçmas me stomakun bosh. Kjo për faktin se për tretjen e tyre duhen vetëm 15-20 minuta dhe pasi të hyjnë në trup pas një vakti më të rëndë, do të qëndrojnë atje për një kohë të gjatë dhe do të shkaktojnë fermentim. Frutat e ëmbla kërkojnë më shumë kohë për t'u përpunuar, kështu që ato mund të kombinohen me grupe të tjera.

Perimet shkojnë mirë me pothuajse çdo gjë.

amiseshte

Patatja bën pjesë në këtë grup dhe nuk konsiderohet perime në këtë rast. Kombinimi i karbohidrateve lejohet vetëm me perime të lehta, gjalpë, salcë kosi.

Buka në këtë rast duhet të konsiderohet si një vakt më vete, dhe jo një shtesë në çdo vakt. Një sanduiç me gjalpë mund të jetë një rostiçeri e shkëlqyer për kur ndiheni pak të uritur gjatë ditës.

Sheqer

Çdo ëmbëlsirë me shumë sheqer lejohet vetëm me perime jeshile të lehta. Ato treten në zorrët. Prandaj, ato mund të shkaktojnë fermentim nëse kombinimi është i gabuar.produkteve. Është interesante që mj alti nuk i përket këtij numri, pasi konsiderohet si një produkt tashmë i përpunuar nga lëngu i stomakut të bletëve. Përthithet drejtpërdrejt në gjak dhe brenda 1/3 ore pas konsumimit.

Ushqime të tjera

Tabela e përputhshmërisë së produkteve për humbje peshe e konsideron vajin vegjetal si një grup të veçantë. Mund ta kombinoni kryesisht me perime dhe drithëra për salcë. Vaji i parafinuar konsiderohet më i dobishëm.

Përmbajtja e lartë e kolesterolit në të verdhën e vezës neutralizohet vetëm nga perimet jeshile.

Arrat duhet të kombinohen vetëm me ushqime me bazë bimore pasi ato përmbajnë yndyrna bimore të tretshme.

Pjepri zë një vend më vete dhe më të rëndësishëm. Ndalohet kombinimi i tij me çdo produkt tjetër. Ju mund të hani pjepër vetëm 3 orë pas vaktit të fundit dhe pas tij nuk mund të hani asgjë tjetër për 3 orë të tjera.

Menyja shembull

Për të kuptuar se tabela e përputhshmërisë së ushqimit është shumë e dobishme për humbjen e peshës, mjafton të shikoni menunë e mostrës, të përpiluar sipas parimeve të të ushqyerit të veçantë:

1. Mëngjes - vezë të fërguara me barishte.
2. Drekë - makarona ose patate të pjekura.
3. Darka - kefir ose gjizë.

Opsioni i dytë:

1. Mëngjesi - qull mbi ujë.
2. Drekë - peshk i zier në avull ose mish pa dhjamë i zier.
3. Darka - sallatë frutash ose perimesh pa patate.

Ju gjithashtu mund të bëni versionin tuaj, të udhëhequr nga rregulli kryesor i alternimit - nëse do të kishteproteina, pastaj për drekë duhet të ketë karbohidrate dhe anasjelltas. Darka duhet të jetë gjithmonë e lehtë.

Përfitimet e konsideratave të përputhshmërisë

Ushqim i veçantë i përdorur kryesisht për humbje peshe. Tabela e përputhshmërisë së ushqimit ju lejon të mos kufizoni veten në ushqim, por vetëm të hani ushqim në një kombinim të caktuar. Një sistem i tillë ju lejon të hiqni shpejt kilogramët e tepërt, të ndiheni të lehtë dhe të normalizoni punën e shumë sistemeve të trupit.

Kështu normalizohet metabolizmi, sepse ushqimi nuk qëndron më në organizëm sesa duhet. Sëmundjet e zemrës dhe gjakut janë të përjashtuara, pasi produktet e kalbura nga ezofag nuk futen në të, ato thjesht nuk ekzistojnë atje. Përveç kësaj, ju mund të hani në çdo interval kohor dhe sa herë të doni. Gjëja kryesore është të mos e teproni në të njëjtën kohë. Një porcion duhet të përshtatet në pëllëmbët e palosur dhe të mos kalojë 400 gram.

Disavantazhet e furnizimit me energji të veçantë

Tabela e përputhshmërisë ushqimore për përgatitjen e duhur të dietës përfshin përjashtimin e një numri të madh të pjatave të njohura dhe të dashura nga shumë. Kështu që ju duhet të hiqni dorë nga borscht, dumplings, sallata me salcë dhe shumica e ushqimeve. Në të njëjtën kohë, trupi do të marrë gjithçka që i nevojitet, por një ushqim i tillë nuk do të sjellë kënaqësi.

Përveç kësaj, respektimi afatgjatë i një diete të tillë mund të atrofizojë sistemin tretës dhe pas një kohe të caktuar stomaku thjesht nuk do të jetë në gjendje të tresë një pjatë të përzier. Në të ardhmen, kjo do të çojë në një refuzim të përjetshëm të byrekut, turshive dhe shumë pjatave tona tradicionalekuzhinë.