Kos pa sheqer: emra dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar në ushqimin e njeriut janë vërtetuar për një kohë të gjatë. Për shkak të vetive të veçanta të kulturave të qumështit të fermentuar, lloje të ndryshme të produkteve të prodhuara nga qumështi i lopës me ndihmën e brumit të thartë janë bërë prej kohësh një pjesë e domosdoshme e ushqimit të njerëzve. Një nga ushqimet më të njohura të prodhuara në këtë mënyrë është kosi. Cili është kosi më i shëndetshëm? Sa realiste është të humbësh peshë me kos pa sheqer?

Kosi si produkt - çfarë është ai?

Kosi është një produkt qumështi i fermentuar i bërë nga qumështi i lopës nëpërmjet punës së organizmave të gjallë të veçantë - lactobacili bulgaricus ose lactobacili thermophilus. Gjatë fermentimit, këta mikroorganizma përpunojnë qumështin dhe prodhojnë elementë gjurmë të veçantë që janë jashtëzakonisht të dobishëm për trupin e njeriut. Treguesit e ndjeshmërisë ndaj trupit të kosit janë më shumë se qumështi me 70%.

Cilësitë e dobishme të kosit

Përveç të disponueshme nëNë përbërjen e biobaktereve të dobishme, kosi përmban vitamina, si dhe elementë të tjerë gjurmë të nevojshëm për trupin e njeriut. Falë kësaj, kosi ka shumë funksione të tjera të dobishme për trupin:

• përmirësimi i imunitetit njerëzor;
• redukton rrezikun e kancerit të zorrës së trashë;
• përmirësim i traktit gastrointestinal;
• parandalimi i osteoporozës;
• presion më i mirë i gjakut;
• mbështet funksionin e sistemit hematopoietik;
• efekt i dobishëm në sistemin gjenitourinar.

Përfitimet e veçanta të kosit për diabetikët

Për njerëzit me diabet, zgjedhja e ushqimit është veçanërisht e rëndësishme, pasi për ta treguesi i efektit të ushqimit në rrjedhjen e glukozës në gjak pasi të jetë ngrënë produkti është jashtëzakonisht i rëndësishëm.

Për diabetikët, rekomandohen produkte me një indeks glicemik (në tekstin e mëtejmë referuar si GI) jo më shumë se 50 njësi. Ushqimet me GI nga 50 IU deri në 70 IU janë të pranueshme për konsum të rrallë. Ashtu si shumë produkte të tjera të qumështit të fermentuar, kosi pa sheqer është një produkt me GI të ulët dhe rekomandohet për ushqimin e pacientëve. Sigurisht, rekomandimet e mjekëve tregojnë për kos pa sheqer.

Mendimi i mjekëve për vetitë e kosit

Dietologët këshillojnë pacientët që duan të humbin peshë të mos konsumojnë kos me fruta të ëmbël. Këto produkte, edhe me përmbajtje të ulët yndyre, përmbajnë shumë sheqer, i cili hyn menjëherë në gjak. Opsioni më i shëndetshëm është kosi natyral pa sheqer apo aditivë.

Për të ardhmen, duhet theksuar se të tilla qumështoreproduktet janë të një lloji tjetër. Në raftet e dyqanit mund të gjeni edhe kos të pijshëm pa sheqer.

Për të përmirësuar shijen para se të hani, mund t'i shtoni kosit fruta të ndryshme të lejuara për humbje peshe, si dhe për diabetikët. Kjo përfshin:

1. kumbulla.
2. Pjeshkë.
3. Kajsi.
4. Mollë.
5. Të gjitha llojet e agrumeve.

Gjithashtu një mbushës i mirë për kos do të jenë manaferrat: mjedra ose luleshtrydhet.

E rëndësishme! Një proteinë e plotë nga kosi absorbohet shumë më mirë sesa nga qumështi i zakonshëm.

Kos frutash apo kos frutash?

Jo të gjithë e dinë se në kos frutash të blerë në dyqan ndonjëherë nuk ka fruta. Në rastin më të mirë, prodhuesi përdor FYAN - "reçela" speciale të bëra nga frutat dhe të mbushura me shumë kimikate për të përmirësuar shijen dhe aromën.

Prania e frutave në këtë rast është e nevojshme vetëm për të krijuar iluzionin e natyralitetit për shkak të copave. Në rastin më të keq, kosit i shtohet vetëm grupi i nevojshëm i ngjyrave dhe aromave. Prodhuesi zëvendëson mungesën e shijes me një sasi të madhe sheqeri në përbërje. Prandaj, jogurtë të tillë nuk mund të klasifikohen fare si ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm.

Do të ishte shumë më korrekte të përdorni kos pa sheqer dhe t'i shtoni vetë fruta si mbushës. Nëse zgjidhni frutat e rekomanduara nga dietologët, ngrënia e një pjate të tillë do të shërojë trupin dhe do të ndihmojë në uljen e peshës së tepërt.

Si të zgjidhni kosin e duhur

Një nga kriteretZgjedhja e kosit pa sheqer është siguria e tij. Kosi është një organizëm “i gjallë”, në përgatitjen e të cilit janë kryesore bakteret e veçanta të acidit laktik.

Megjithatë, nëse nuk respektohen kushtet sanitare të prodhimit, në kos mund të gjenden mikroorganizma të rrezikshëm patogjenë dhe baktere të dëmshme. Për shembull, një shije maja në një produkt tregon mospërputhje me kërkesat sanitare nga prodhuesi. Një kos i tillë nuk përfiton, por dëmton konsumatorin, deri në infeksione të rënda të zorrëve dhe helmime.

Cilët kos pa sheqer duhet të shtoj në dietën time të përditshme për të mos dëmtuar shëndetin tim?

Revista "Roskontrol" kreu një studim në të cilin morën pjesë pesë marka të kosit të pijshëm me luleshtrydhe:

• "Bilanci bio";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Të gjithë kosin e listuar, me përjashtim të kosit të prodhuar nga B. Yu. Alexandrov”, në të cilin treguesit e pranisë së kërpudhave maja janë tejkaluar ndjeshëm.

Kaloritë jogurti

Për të humbur peshë me kos dhe aditivë pa sheqer, duhet të përqendroheni në një produkt me kalori të ulët, përkatësisht në përmbajtjen energjetike të kosit.

Përmbajtja e kalorive ndikohet nga shumë faktorë që janë të njohur vetëm për prodhuesit. Natyrisht, më dietetike janë jogurtet natyrale pambushëse, pasi vlera energjetike e kosit të ëmbël e tejkalon përmbajtjen kalorike të kosit natyral dy herë.

Më pas do të jepet informacioni ushqyes i emrave të njohur të kosit pa sheqer:

• "Activia natural" - 75 kilokalori;
• Kos grek - 66 kcal;
• "Kos i bardhë Prostokvashino" - 66 kilokalori;
• "Termostatik Danone" - 49 kilokalori;
• Kos "Mrekulli" - 99 kilokalori;
• "Activia" - 90 kilokalori;
• "Neo Imunele Natural" - 63 kilokalori.

Përfitimet e kosit të bërë në shtëpi

Për të marrë në dispozicion një produkt vërtet të shëndetshëm dhe të freskët, duhet të mësoni se si ta bëni vetë kos. Ky është versioni më i vlefshëm dhe më cilësor i produktit të qumështit të fermentuar. Temperatura për përgatitjen e kosit nuk duhet të kalojë 37 gradë dhe të ruhet për një kohë të gjatë.

Për të gatuar do t'ju duhet një nga këto pajisje:

• tenxhere e ngad altë me modalitetin "Jogurt";
• termos;
• prodhues special i kosit për shtëpi.

Përbërësit për të bërë kos shtëpi:

• qumësht me një fraksion masiv yndyre deri në 2,5%;
• fillues i brumit të thartë (mund të blihet në një farmaci ose të përdorni ndonjë kos natyral).

Gatim:

1. Vlim qumështin dhe ftohemi në 37 gradë.
2. Përgatitni fillimin e brumit të thartë (nëse përdorni farmaci). Për ta bërë këtë, ju duhet të shpërndahenipërmbajtja e paketimit në 1 gotë qumësht.
3. Nëse jogurti industrial përdoret si fillim, përziejeni tërësisht në qumështin e ftohur.
4. Hidheni përzierjen në një termos/tenë të ngad altë/prodhues kos. Vendosni modalitetin në pajisje sipas rekomandimit të prodhuesit.
5. Në fund të kohës së gatimit, vendoseni kosin në frigorifer për 4 orë për maturimin përfundimtar.

E rëndësishme! Nëse dëshironi të bëni kos pa sheqer me fruta, atëherë aditivi i nevojshëm duhet të përzihet me kos pak para se të hani. Nëse përzierjes në aparatin e kosit i shtoni fruta, atëherë gjatë procesit të gatimit qumështi mund të gjizë dhe në vend të kosit do të merrni kos të rregullt.

Sa i shijshëm është kosi pa sheqer?

Kos mund të përdoret si një meze të lehtë në formën e një pjate kryesore, dhe si një shtesë për një produkt të njohur. Një zëvendësim i tillë e bën çdo pjatë më të shëndetshme dhe sjell shije të reja. Këtu janë disa opsione për pjatat duke përdorur kos natyral pa sheqer:

• sallatë greke (perime);
• bollgur me kos;
• sallatë frutash;
• Salcë greke me tranguj (për gatimet me mish);
• akullore sherbet e bërë në shtëpi;
• torte krem;
• smoothie frutash.

Kos pa sheqer. komente

Në fillim, mund të jetë e vështirë të lundrosh në shumëllojshmërinë e produktit të dyqaneve. Ju duhet të studioni me kujdes përbërësit në kos. Vlen të braktisni produktet me stabilizues, shije dheemulsifikues.

Data e skadencës nuk duhet anashkaluar – në fund të fundit, sa më i freskët të jetë kosi, aq më shumë mikroorganizma të dobishëm përmban. Vlerësimet nga konsumatorët e vërtetë do të jenë një ndihmë e madhe në zgjedhjen e produktit më të mirë.

"Activia". Ky kos përdoret gjerësisht për përgatitjen e sallatës. Në fakt, shumë jogurtë që nuk përmbajnë sheqer dhe aditivë përdoren për qëllime të tilla, ndaj Activia nuk ka përparësi të veçanta ndaj konkurrentëve.

kos grek. Përdoret si një zëvendësues dietik për salcë kosi. Kosi kombinon aciditetin e qumështit të thartë, shijen delikate dhe përmbajtjen e ulët kalori.

"Bio-kefir kos BioBalance". Shërben si një meze të lehtë gjatë një dite të vështirë pune. Një shishe e përshtatshme si paketë dhe një strukturë e lehtë ju lejojnë të përballoni urinë në një moment të papërshtatshëm për drekë.

"Kos i bardhë Prostokvashino". Ky është fillimi i përsosur për të bërë kos të shijshëm shtëpiak. Produktet e kësaj marke të veçantë përdoren nga shumë amvisa në përgatitjen e kosit të shijshëm për të gjithë familjen.

"Termostatik Danone". Për shumë, "Termostatic Danone" është bërë një zbulim midis produkteve të qumështit të fermentuar. Ky kos është thelbësisht i ndryshëm nga konkurrentët e tij në atë që ka një thartirë të shijshme, jo shumë të theksuar dhe një amëz delikate kremoze.

kos grek. Përdoret në sallatë në vend të majonezës së dëmshme dhe yndyrore. Për më tepër, të mësoheni me shijen e këtij produkti të shëndetshëm nuk është aspak e vështirë. shitet kosjo në të gjitha dyqanet, por ia vlen ta kërkosh, sepse është e vështirë të gjesh një alternativë më të shijshme për majonezën.

Kos "Miracle Classic". Në mungesë të një alternative, ky kos blihet shpesh në dyqan. Shija të kujton kosin e zakonshëm natyral, vetëm se thartësia pothuajse nuk ndihet. Konsistenca është befasuese - kosi është mjaft i trashë, i dendur. Zakonisht, jogurtet natyrale janë të holluara me ujë dhe pijnë nga një lugë. Por, pasi të keni lexuar përbërjen, mund të jeni i sigurt se prodhuesi ishte dinak - kosit i shtohen niseshte, stabilizues dhe madje edhe xhelatinë.