Bulgur: kalori për 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bulguri është një drithërë gruri të fortë që fillimisht është trajtuar me nxehtësi dhe më pas është tharë, pas së cilës pastrohet dhe shtypet plotësisht. Ekzistojnë tre lloje të bluarjes: i trashë, i imët, shumë i imët. Kokrrat e bluara imët quhen koftelik, kurse kokrrat e trasha quhen pilavlik. Kokrrat janë të ngjashme në pamje me grilat e misrit ose kuskusit, por megjithatë ndryshojnë në vetitë ushqyese.

Popullaritet

Në raftet e dyqaneve, bulguri u shfaq mjaft kohët e fundit dhe menjëherë fitoi popullaritet në mesin e evropianëve, sepse është një produkt jashtëzakonisht i ulët në kalori dhe i shijshëm. Përmbajtja kalorike e bulgurit të zier është 83 kcal për 100 gram. Për shumë vite, drithërave u jepet një preferencë e veçantë në vendet e Lindjes së Mesme.

Për shembull, në Turqi ka deri në dhjetë lloje drithërash. Avantazhi qëndron në aftësinë për të zëvendësuar me sukses orizin, elbin margaritar ose bulgurin kuskus. Përmbajtja kalorike e pjatave do të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur. Gjatë gatimit, drithërat nuk zihen të buta dhe kokrrat nuk e humbasin formën e tyre. Gjithashtu shkon mirë me ushqimet me peshk, perime dhe mish, dhe falë drithërave të bulgurit,përmbajtja kalorike e pjatave është minimale. E shkëlqyeshme për lloje të ndryshme mbushjesh. Kokrrat e trasha zakonisht përdoren për gatimet e nxehta dhe kokrra të imta zgjidhen për sallata, me përjashtim të gatimit të qofteve ose kyuftit.

Shije

Tipari kryesor dhe dallues i bulgurit është përmbajtja kalorike, mjaft e ulët dhe vlera ushqyese është e lartë. Falë aromës dhe shijes së lehtë të arrave, pjatat e kombinuara me bulgur janë unike dhe veçanërisht të shijshme. Dhe avantazhi ndaj drithërave të tjera të plota është një rritje në pothuajse tre herë vëllimin e produktit të përfunduar. Rezulton se kur përgatitni 100 gramë drithëra të thatë, pesha e pjatës së përfunduar është 300 gramë.

Përbërja

Blguri me drithëra integrale me vlerë tepër të lartë ka një përmbajtje shumë të ulët kalori për 100 g. Për shkak të përpunimit minimal të guaskës, të ngopur me mikroelemente, të gjitha substancat e dobishme mbeten në drithëra.

100 gram drithëra të thata përmbajnë 8 gram fibra, 12,5 gram proteina, 70 gram karbohidrate, yndyrë - 1,7 gram. Përmbajtja kalorike është 350 kcal.

Gjatë procesit të humbjes së peshës, ia vlen të gatuani bulgur, përmbajtja kalorike për 100 gramë drithëra të ziera është, siç u përmend tashmë, 83 kalori, kështu që gjatë dietës është një produkt i domosdoshëm, falë të cilit mund të kënaqni lehtësisht urinë tuaj. Kjo drithëra është një dhuratë nga perëndia për njerëzit që janë mbipeshë dhe vuajnë nga diabeti. Por përdorimi i tepërt i këtij produkti për njerëzit me sëmundje kronikegastriti nuk rekomandohet.

Prona të dobishme

Bulguri nuk është vetëm një produkt i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i dobishëm për shkak të kombinimit kolosal të mineraleve dhe vitaminave të grupeve B dhe E. Drithërat përthithen lehtësisht në trup. Puna ideale e traktit tretës siguron një përmbajtje të lartë të fibrave në kokrra. Prania e kaliumit, hekurit, selenit, fosforit, manganit, kolinës, vitaminave B5, B2, B6, B9, K, PP në bulgur e bën atë një produkt tepër të dobishëm dhe gjithashtu përmban një sasi mjaft të madhe të acidit folik, i cili është aq të nevojshme për trupin e femrës. Bulgur ka një indeks glicemik mjaft të ulët. Përmbajtja kalorike dhe përmbajtja e lëndëve ushqyese e bëjnë këtë drithë të domosdoshëm në gatim.

Kundërindikacione

Kundërindikimi i vetëm është për ata njerëz tek të cilët gluteni i përmbajtur në bulgur mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Bulgur dhe dietë

Në dietën dietike, kriteri kryesor për përdorimin e bulgurit është përgatitja e duhur e tij. Në vendet lindore, drithërat gatuhen duke përdorur një sasi të madhe perimesh ose gjalpi dhe kjo metodë nuk është padyshim e përshtatshme për dietë.

Mënyra e vetme dhe e saktë për të gatuar bulgur është njomja. Kokrrat duhet të derdhen me ujë të ngrohtë të zier derisa të fryhen plotësisht. Koha e njomjes varet nga madhësia e kokrrës. Nëse kokrrat janë bluar imët, atëherë koha e njomjes do të jetë më e vogël se për kokrrat e mëdha.

Pas fryrjes së plotë të bulguritgati per tu shtuar ne sallate dhe gatime te ndryshme. Për të diversifikuar menunë e dietës, mund të përzieni drithërat me barishte ose t'i mbështillni me gjethe marule. Rezultati është një pjatë origjinale dhe absolutisht dietike. Për këtë lloj ushqimi ideale është edhe dolma e gatuar me shtimin e bulgurit. Një kombinim i mahnitshëm i gjetheve të rrushit dhe drithërave do ta bëjë shijen e pjatës unike.

Pjata e dytë turke

Së pari skuqni vermiçelin për 4 ose 5 minuta. Më pas, duhet të shtoni gradualisht një gotë bulgur dhe ta përzieni ngadalë. Më pas derdhni në ujë, shtoni 25 g pastë domate dhe kripë sipas shijes. Për 10 minuta në zjarr të ulët, lëreni pjatën e ardhshme të djersisë, më pas mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera derisa kokrrat të jenë fryrë plotësisht. Paralelisht duhet të zieni një gotë thjerrëza dhe, kur të jenë gati, të përzieni të gjithë përbërësit, të shtoni zarzavate dhe 15 gramë lëng limoni.

sallatë Tabbuleh

Për gatim do t'ju duhet vaj ulliri, bulgur, qepë të njoma, domate, majdanoz, nenexhik, borzilok dhe lëng limoni.

Së pari ju duhet të thithni sasinë e duhur të drithërave të vogla derisa të fryhen plotësisht, më pas vendoseni në një enë pa larje shtesë. Domatet janë të dëshirueshme për të zgjedhur varietete të dendura, ato duhet të priten në kube mjaft të vogla. Prisni gjithashtu qepën dhe e përzieni në një enë të veçantë me kripë, majdanoz të grirë, borzilok dhe nenexhik. Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni, më pas lërini përbërësit të zhyten për 10 minuta. Ngapas pak shtojme vaj ulliri dhe perziejme perseri. Më pas, duhet të kombinoni të gjithë përbërësit dhe t'i vendosni në një tas sallatë. Dekoroni me gjethe nenexhiku dhe borziloku. Pjata e përfunduar duhet të vendoset në frigorifer për ngopje të plotë, pas së cilës mund të shërbehet.

Sallata është ideale për t'u ngrënë gjatë një diete, pasi përfshin drithëra si bulgur. Për 100 gram të produktit të përfunduar, ka 143 kcal, 2 gram proteina, 8 gram yndyrë, 12 gram karbohidrate.

Sallata aromatike Tabbouleh me shije të mrekullueshme do të duket e mrekullueshme në tryezë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për të nxehtit.

Supë me bulgur

Kjo recetë paraqet një mënyrë tjetër për të gatuar drithërat: bulgur të zier. Përmbajtja kalorike për 100 gram do të jetë 85 kcal.

Për gatim ju nevojiten: bulgur - 150 gram, një majë mente, 3 lugë gjelle. piper zile të bluar, 150 gram thjerrëza, qepë, 2 lugë gjelle. pastë domate, 3 lugë gjelle. vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri), kripë dhe erëza për shije.

Vendosni thjerrëzat në ujë, lërini të ziejnë, më pas shtoni bulgurin, piperin dhe erëzat. Ziej për 10 minuta.

Në këtë kohë, grini imët qepën dhe skuqeni për rreth dy minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni pastën e domates dhe përzieni.

Më pas, duhet të shtoni qepën e skuqur dhe nenexhikun në tigan dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera derisa të zbuten. Zarzavatet mund të përdoren për dekorim.

Bulgur me perime

Për gatim ju nevojiten: 4 thelpinj hudhër, 1 lugë. qimnon dhe koriandër, 450 gram domate, 450 gram patëllxhan, 1 filxhan bulgur. Përmbajtja kalorike për 100 gram të produktit të përfunduar do të jetë shumë e ulët, kështu që do të jetë një opsion ideal për vëzhguesit e peshës.

Bulgur duhet të derdhet me ujë të valë dhe të lihet të piqet për 15 minuta. Në këtë kohë, ju duhet të copëtoni qepën dhe ta përzieni me hudhër, qimnon, koriandër dhe domate, ziejini në zjarr të ulët. Më pas duhet të shtoni patëllxhan dhe drithëra. I përziejmë mirë dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 20 minuta të tjera. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Për shkak të vetive të tij të dobishme dhe shijes unike, bulguri ka fituar një numër të madh fansash në mbarë botën. Pjatat e shijshme të bulgurit diversifikojnë në mënyrë të përsosur dietën e përditshme, duke i shtuar trupit një sasi të madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese.