Marmelatë pa sheqer: receta interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse kripa është vdekje e bardhë, atëherë sheqeri është i ëmbël. Dhe megjithëse është e vështirë ta eliminoni plotësisht këtë erëz nga dieta, ka mënyra për të gjetur një zëvendësim për të. Kjo bëhet shpesh gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave të ndryshme në shtëpi. Më poshtë janë disa receta vërtet interesante të marmelatës pa sheqer. Por së pari, ia vlen të dini historinë e delikatesës.

I afërm i kënaqësisë turke

Për shumë vite, Franca dhe Anglia kanë debatuar se kush filloi të bënte marmelatë i pari. Përgjigja është e thjeshtë - asnjëra prej tyre. Edhe në kohët biblike, në Lindje përgatitej një delikatesë, jashtëzakonisht e ngjashme në cilësi dhe shije me marmeladën e njohur për ne. Vërtetë, atje quhej lakmia turke dhe kishte një recetë krejt tjetër, si dhe përbërjen.

Marmelata në formën me të cilën jemi mësuar filloi të gatuhej shumë më vonë. Ekziston edhe një legjendë e bukur se si u trajtua e sëmura Mary Stuart. Besohet se kuzhinieri i saj i zgjuar vendosi të kombinonte disa produkte me veti medicinale në një pjatë, dhe duke e ngrënë atë, mbretëresha shpejt u shërua. Nga rruga, sipas kësaj legjende, fjala "marmelatë" është një derivat i frazës "Mariai sëmurë."

Është kurioze që në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik ajo që quhet marmelatë në Angli quhet "reçel" ose "reçel". Më poshtë recetat për marmelatë pa sheqer, në shtëpi përgatiten në mënyrën e zakonshme për zonën tonë.

Recetë me mj altë

Në këtë recetë sheqeri zëvendësohet me mj altë natyral. Është më mirë ta blini këtë nga bletarët e njohur, dhe jo në një supermarket. Ndërsa mj alti po shkrihet në një banjë uji, mund të hidhni edhe xhelatinë derisa të fryhet për 15-20 minuta.

Më pas vendoseni enën me përbërësin në zjarr dhe shtoni gjysmë gote lëng portokalli. Çdo gjë duhet të qëndrojë në sobë derisa xhelatina të tretet plotësisht.

Në këtë pikë, mund të rrahni në një blender dhe të grini çdo frut ose manaferra pa koriza përmes një sitë, duke mos mbajtur mend që të derdhni gjysmën e mbetur të gotës me lëng portokalli. Do të ishte mirë sikur të ishin të freskëta. Shkrini gjërat e mira nga ngrirja.

Është koha për të përzier të gjithë përbërësit - kjo është pureja e manave, mj alti i shkrirë dhe lëngu me xhelatinë. Në mënyrë që gjithçka të përzihet në mënyrë të barabartë, para se ta derdhni masën në kallëpe, duhet ta rrahni në blender për disa minuta.

Këshillë për ata që nuk kanë kallëpe të veçanta: përdorni një kuti karamele me film ngjitës në fund. Nëse nuk ka një mirësi të tillë, atëherë thjesht derdheni masën në një tepsi dhe pasi të ngurtësohet, prisni masën me një thikë të nxehur pak nën ujë të nxehtë.

Fruktoza si zëvendësues i sheqerit

Fruktoza përdoret shpesh në ëmbëlsirat për njerëzit me diabet. Vlen të theksohet se kjo substancë i përket karbohidrateve dhe ka një shije më të koncentruar se e ashtuquajtura vdekje e ëmbël. Pra, për ata që duan të provojnë marmelatë pa sheqer, kjo recetë është për ju.

Pra, nëse flasim për përbërësit, atëherë për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme, të ëmbël dhe të shëndetshme do t'ju duhet:

• 100ml ujë të pastruar;
• 6 lugë gjelle lëng limoni;
• 20 gram xhelatinë;
• 100 ml çdo lëng të freskët të shtrydhur;
• 60-70 gram fruktozë.

Le të fillojmë gatimin. Ashtu si herën e kaluar, gjithçka do të bëhet në faza. Në një tenxhere, ju duhet të lagni xhelatinën me lëng, dhe në një tjetër, përzieni fruktozën me ujë. Për të shpërbërë këtë të fundit, është e nevojshme të vendosni enët në zjarr dhe duke e përzier vazhdimisht masën të ziejë. Tani gjithçka është e thjeshtë: shurupi i ëmbël, masa e frutave me xhelatinë dhe lëng limoni përzihen në një tas. Është e rëndësishme të përzieni gjithçka tërësisht dhe të tendosni disa herë. Mbetet të derdhet përzierja që rezulton në kallëpe dhe të vendoset në frigorifer për 8 orë. Marmelata pa sheqer është gati!

Marmelatë e mrekullueshme me një përbërës

Kjo recetë është e thjeshtë dhe komplekse në të njëjtën kohë. Vlen të theksohet se për përgatitjen e tij do të duhen të paktën 15 orë. Cila është kjo recetë sekrete për marmelatë të bërë në shtëpi pa sheqer? Ai bazohet në një produkt që përmban pektin - mollët.

Pratre kilogramë mollë duhet të qërohen plotësisht dhe të pastrohen. Sipas rishikimeve të mikpritësve, ky është procesi që kërkon më shumë kohë nga të gjitha teknikat e kuzhinës që do të duhet të bëhen më pas.

Kur të gjitha frutat të jenë gati, ato duhet të priten sa më pak. Tani mund të vazhdoni në hapin tjetër.

Gatim marmelatë me mollë

Përbërësi i vetëm vendoset në një tenxhere ose tenxhere me fund të trashë dhe vendoset në një zjarr të vogël. Frutat e mbuluara mund të lihen në sobë për disa orë, duke kontrolluar herë pas here që të mos digjet asgjë. Është rreptësisht e ndaluar të shtosh ndonjë gjë tjetër.

Kur të gjitha pjesët bëhen të buta, masa që rezulton duhet të dërgohet në një blender dhe të kthehet në një pure të lëmuar. Kjo është baza për marmelatë të bërë në shtëpi - mollë të pastra.

Tani është koha për pjesën e vështirë. Përhapeni këtë masë vetëm në një rrogoz silikoni të vendosur në një tepsi me anët e larta. Kjo marmelatë pa sheqer është pothuajse e pamundur të hiqet pergamena.

Masa shtrihet në një shtresë të trashë dhe dërgohet në furrë në një shkallë minimale. I gjithë uji duhet të avullojë atje. Koha totale e pritjes është 12 orë.

Kontrollimi i gatishmërisë së një pjate mund të jetë mjaft i thjeshtë falë tre kritereve:

1. Marmelata do të kthehet në kafe në të kuqërremtë.
2. Mund të ndahet lehtësisht nga tapeti.
3. Korja e sipërme është e fortë, por ngjitëse.

Nëse pas 12 orësh marmelata nuk duket ende gati, kthejeni atë dhelëre për një orë tjetër.

Para servirjes, duhet të pritet gjethet e mollës. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me gërshërë, por kjo varet nga ju.

Kjo recetë marmelatë pa sheqer është unike në atë që puna e vetme e përfshirë është qërimi dhe prerja e mollëve në feta. Përndryshe, edhe një fëmijë do ta zotërojë atë.