Castard: recetë klasike. krem i shijshëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Castard i shijshëm është një shtesë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri pastash. Çdo grua mund ta përgatisë vetë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Duke përdorur këshillat në këtë artikull, edhe një amvise fillestare mund të përgatisë lehtësisht një krem kremi klasik në shtëpi.

Shumë metodash gatimi

Çdo krem, si salca, përfshin një bazë të caktuar dhe përbërës të ndryshëm që i shtohen. Baza e kremës janë vezët, qumështi, sheqeri dhe mielli. Përveç kësaj, ëmbëlsirës mund t'i shtohen qumësht i kondensuar, gjalpë, xhelatinë, reçel ose arra, si dhe ngjyra dhe shije të ndryshme. Gjëja kryesore është të përdorni produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta për gatim. Atëherë do të keni një krem të mrekullueshëm, delikat dhe të ajrosur.

Recetë klasike

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 1 filxhan;
• qumësht - 2 gota;
• miell - tre lugë gjelle.

Gatim:

1. Përzieni tërësisht vezët, miellin dhe njëgotë qumësht.
2. Në një enë të veçantë, bashkoni sheqerin dhe një gotë të dytë qumësht.
3. E sillni përzierjen që rezulton në një valë, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni një përzierje të vezëve, miellit dhe qumështit në enën e qumështit të ëmbël.
5. Kthejeni përmbajtjen e tenxheres në një valë, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni menjëherë nga zjarri.
6. Kremi do të jetë gati pasi të bëhet një masë e trashë homogjene.

Krem proteinik

Çdo banor i vendit tonë është i njohur me shijen e kremit proteinik, i cili është i kalitur me petë krokante! Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një krem të bërë nga të bardhat e vezëve.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 12 lugë;
• të bardhat e vezëve - 6 copë;
• ujë - 1/2 filxhan;
• vanilinë - në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

1. Duhet të ndajmë me kujdes të bardhat e vezëve nga të verdhat. Ketrat duhet të vendosen në frigorifer për një orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produkti të formohet në një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme.
2. Më pas duhet të përgatisni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujin e zier të nxehtë dhe përzieni derisa të zhduket plotësisht. Pas kësaj, tretësira e ëmbël duhet të nxehet në zjarr shumë të ulët derisa të trashet. Shkuma që rezulton duhet të hiqet me një lugë.
3. Proteinat e ftohta duhet të rrahen në një shkumë të pjerrët të bardhë si bora. Vëllimi i produktit duhet të rritet tre deri në katër herë. Pastaj ju duhet të shtonipak vanilinë në masë.
4. Pas kësaj, duhet të derdhni shurup sheqeri në shkumën e proteinave. Kjo duhet bërë me shumë kujdes, duke e trazuar vazhdimisht masën në mënyrë që të mos qetësohet.
5. Për ta bërë masën homogjene dhe me gëzof, e rrahim me mikser edhe për rreth 10 minuta. Kremi klasik i bardhave të vezëve është gati!

Kjo ëmbëlsirë është shumë e shijshme. Por virtytet e tij nuk mbarojnë me kaq. Masa proteinike ngurtësohet shpejt dhe ruan formën e saj për një kohë të gjatë. Prandaj prej saj përftohen dekorime të mrekullueshme (trëndafila, gjethe) për ëmbëlsira.

Castard me gjalpë

Tashmë e dimë recetën për një ëmbëlsirë klasike. Merrni parasysh përgatitjen e një trajtimi të ajrosur me shtimin e vajit. Një krem i ngjashëm shpesh i shtohet tortës Napoleon. Është i përshtatshëm edhe për një biskotë të zakonshme.

Përbërësit:

• miell gruri - 3 lugë gjelle;
• gjalpë - 200 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht - 1 litër;
• sheqer i grimcuar - 200 gram.

Gatim:

1. Sheqeri, mielli dhe vezët duhet të kombinohen dhe të përzihen mirë në një enë.
2. Në masën homogjene që rezulton, përziejmë me kujdes, në disa faza, qumështin.
3. E sillni përzierjen në valë, më pas hiqeni shpejt nga zjarri dhe ftoheni.
4. Në gjalpin e zbutur paraprakisht, përzieni gradualisht përzierjen e qumështit të bërë më parë. Ju duhet ta bëni këtë pak nga pak, fjalë për fjalë një lugë gjelle.
5. Që qumështi dhe gjalpi të bëhen një, gjithçka duhet të përzihet sërish me kujdes.
6. Nëse merrni një substancë të trashë, me gëzof dhe homogjene, atëherë një krem i shijshëm është gati. Një recetë me një foto do t'i ndihmojë edhe fillestarët ta bëjnë me lehtësi këtë delikatesë.

Recetë e pazakontë

Qumështi, vezët, sheqeri dhe mielli - këta janë përbërësit kryesorë nga të cilët përgatitet kremi. Receta klasike përfshin përdorimin e vetëm këtyre përbërësve. Por jeta nuk qëndron ende, kuzhinierët shpikës vazhdojnë të kryejnë eksperimente interesante në kuzhinë. Ishin ata që menduan se si të bënin krem pa vezë. Merrni parasysh ndërlikimet e përgatitjes së një delikatesë të tillë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - ½ filxhan;
• qumësht - 1 filxhan;
• miell gruri - 3 lugë gjelle;
• gjalpë - 100 gram.

Gatim:

1. Qumështi duhet të hidhet në një tenxhere të përgatitur paraprakisht dhe të përzihet me sheqer. Masa duhet të nxehet në zjarr të ulët duke e përzier gjatë gjithë kohës.
2. Pasi sheqeri i grimcuar të jetë tretur dhe qumështi të jetë ngrohur, duhet të shtoni miell gruri në lëng. Kjo duhet të bëhet duke e trazuar vazhdimisht masën me mikser ose rrahëse.
3. Më pas, masa që rezulton duhet të zihet derisa të trashet. Pas kësaj kremi i ardhshëm duhet të hiqet nga zjarri dhe të ftohet në 40 gradë.
4. Më pas masa e qumështit duhet të përzihet me gjalpin e zbutur dhe të rrahet lënda që rezulton në një masë me gëzof.krem.

Trajtimi është gati! Ato mund të mbushin eklaire, donuts ose të lyejnë me yndyrë një tortë. Bej kujdes! Kremi i shijshëm pa vezë mund të hahet pa u vënë re edhe para se të përgatitet pjata kryesore.

Kastard me qumësht të kondensuar

Kjo recetë e provuar dhe e testuar e bën të lehtë përgatitjen e ëmbëlsirës tuaj.

Përbërësit:

• vezë pule - 2 copë;
• qumësht - 2 gota;
• sheqer - 1 filxhan (200 gram);
• miell gruri - 4 lugë gjelle;
• qumësht i kondensuar - për shije;
• gjalpë - 50 gram;
• sheqer vanilje - një majë. Në vend të kësaj, mund të përdorni një pikë konjak.

Gatim:

1. Vezët duhet të përzihen me sheqer të grimcuar dhe të rrahen derisa të bëhet shkumë e trashë.
2. Më pas duhet të derdhni qumësht të nxehtë në masën e përftuar. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni miell të holluar me ujë të ftohtë.
3. Mbas kësaj, masa duhet të nxehet në zjarr të ulët derisa të trashet. Është e nevojshme të përzieni një lugë çaji pije alkoolike ose rum në të. Kjo teknikë do të ndihmojë në mposhtjen e shijes së qumështit.
4. Më pas, ftohni mirë kremin e ardhshëm dhe shtoni qumësht të kondensuar, konjak dhe gjalpë në copa.
5. Masa duhet të përzihet me kujdes derisa të bëhet një substancë homogjene.

Kaq e lehtë për t'u përgatitur krem. Receta klasike për të bërë delikatesë nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj opsioneve të shpikura më vonë. Por ëmbëlsira me shtimin e qumështit të kondensuar rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e rafinuar.

Përfundim

Castard është plotësuesi i përsosur për çdo pastë. Ëmbëlsira të shijshme, pudra delikate, tuba krokante, biskota me lëng, ëmbëlsira aromatike - të gjitha këto shije janë të shkëlqyera me shtimin e një ëmbëlsirë të ajrosur dhe të lehtë. Të mësosh se si të gatuash krem në shtëpi është e lehtë. Mjafton të lexoni recetat e mësipërme dhe të zgjidhni prej tyre atë që ju pëlqen. Secila prej opsioneve të propozuara është e mirë në mënyrën e vet. Eksperimentoni dhe do të keni sukses! Mirë oreks!