Dieta për UC: parimet bazë, menuja e mostrës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dieta për UC (në prani të kolitit ulceroz jospecifik) nevojitet për të mbështetur proceset rigjeneruese të mukozës brenda zorrës së trashë, kështu që rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të shëroheni më shpejt nga sëmundja.

Koliti ulceroz, simptomat e të cilit shkaktojnë zhvillimin e ulceracioneve karakteristike në sipërfaqen e mukozës së organit, mund të shkaktojë komplikime serioze, duke filluar nga gjakderdhja intestinale deri te ngushtimi i lumenit të mureve të zorrëve gjatë zhvillimit të mëvonshëm brenda zonës së largët. periudha e përparimit të një sëmundjeje të tillë si kanceri kolorektal.

Parimet bazë të të ushqyerit

Dieta për NUC përfshin ushqimin e duhur, duke qenë se pothuajse çdo pacient ka një alergji ushqimore, e cila manifestohet në formën e mbindjeshmërisë ndaj proteinave që përmban qumështi. Për këto arsye, kjo dietë përjashton nga dieta çdo produkt qumështi, përveç vajit të gjalpit.

Rekomandohet të gatuani vakte në procesin e ndjekjes së një diete me UC në ujë ose peshk, dheedhe lëngjet e mishit. Me një patologji të tillë, pacienti duhet të hajë katër deri në gjashtë herë në ditë. Kur bëhet fjalë për fazën akute të sëmundjes, supozohet të rritet përmbajtja e proteinave në dietë, në këtë sfond, shtatëdhjetë për qind e proteinave duhet të merret nga ushqimi i kafshëve.

ulje e lëvizshmërisë së zorrëve

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të përfshihen në dietë ushqime që mund të reduktojnë lëvizshmërinë e zorrëve. Astringents dhe taninet që përmbahen në pelte dhe zierje të manave të tilla si boronica, dru i qenit, qershia e shpendëve, si dhe dardha dhe ftua janë me përfitim të madh. Në dietën e pacientit duhet të përfshihet çaji i zi dhe jeshil, të cilët dallohen nga gjethet e forta të çajit, si dhe kakao e gatuar në ujë, supa me konsistencë rrëshqitëse dhe drithëra, por jo hikërror, pasi çon në rritjen e perist altikës. Enët duhet t'i shërbehen të ngrohta pacientit.

Menyja shembull

Dieta UC ofron vakte sipas skemës së menysë së mëposhtme:

• Për mëngjes hanë qull orizi me gjalpë të shkrirë, kotele të ziera në avull, çaj.
• Për një mëngjes të dytë, hani 40 gram mish të zier me pelte boronicë.
• Darka është supë me patate me qofte, së bashku me tavë orizi me mish dhe komposto frutash të thata.
• Në pasdite pinë çaj, i cili karakterizohet nga gjethet e çajit të dobëta me krisur.
• Për darkë, pure patatesh me petë peshku të zier në avull janë perfekte. Një filxhan çaj ia vlen edhe një pije.
• Hani një mollë të pjekur gjatë natës.
• Hani 200 gramë gjatë gjithë ditësbukë e bërë nga gruri i djeshëm.

Një dietë e tillë për UC kursen sa më shumë mukozën e sistemit të tretjes, por është e mundur të bëhen disa ndryshime në dietë vetëm me lejen e mjekut.

Si të ushqehemi në rast përkeqësimi

Kur sëmundja hyn në një fazë akute, për një ditë është më mirë të refuzoni plotësisht çdo ushqim. Pastaj përshkruhen vakte të pjesshme, domethënë deri në tetë herë në ditë. I gjithë ushqimi duhet të copëtohet me kujdes, mund të merret vetëm në formë të ngrohtë. Ekziston një kufizim në përdorimin e sheqerit dhe kripës. Dieta për NUC gjatë një acarimi ndryshon në karakteristikat e mëposhtme.

• Dieta duhet të ketë një sasi të shtuar të proteinave, një pjesë e madhe e të cilave është me origjinë shtazore. Pacienti duhet të hajë mish së bashku me peshk dhe vezë, gjithashtu lejohet gjiza. Produktet e qumështit në formë të lëngshme janë kundërindikuar, dhe peshku me mish duhet të jetë i copëtuar me kujdes dhe me pak yndyrë. Gatimi i pjatave të tilla duhet të zihet në avull ose të zihet.
• Doza e karbohidrateve duhet të jetë 250 gram në ditë, por fibrat duhet të shmangen. Është e mundur për të ngrënë qull bollgur. Nga pijet, këshillohet të përdorni puthje, zierje gjysmë të ëmbla të trëndafilit të egër dhe rrush pa fara të zezë. Do të jetë e dobishme të konsumoni lëng me tul. Frutat dhe perimet duhet të hahen të gjalla. Çfarë tjetër sugjeron dieta për UC gjatë një acarimi?
• Disa ushqime mund të rifuten gradualisht në dietë kur të shihet përmirësimi.
• Vitamina gjithashtu duhet të përfshihen në dietë për këtë sëmundje në sasi të mëdhasasia, megjithatë, ato tashmë përmbajnë preparate mjekësore.
• Në sfondin e një përkeqësimi të sëmundjes, zierjet e dardhave dhe boronicave janë të dobishme.
• Duhet të përjashtoni nga dieta çdo gjë të skuqur, si dhe të yndyrshme dhe të kripur. Kërkohet kufizimi i konsumit të ushqimeve pikante së bashku me çokollatën, bishtajoret, kërpudhat, frutat, perimet dhe kumbullat. Shumë pacientë më shpesh nuk i tolerojnë produktet e qumështit, ndaj këshillohet që ato të përjashtohen nga dieta.
• Rekomandohet të përdorni mish pa dhjamë (të zier ose në avull), vezët me drithëra, biskota të thata janë të përshtatshme. Në dietën tuaj duhet të përfshini edhe arrat.

Nuk rekomandohet mbajtja e një diete të rreptë për një kohë të gjatë, sepse nuk mund të rivendosë metabolizmin dhe forcën e dëmtuar për shkak të sëmundjes. Ushqimi duhet të jetë i shijshëm dhe i larmishëm. Një shenjë e mirë është kthimi i oreksit tek pacienti. Në rast përkeqësimi, duhet të shkoni menjëherë në spital.

Cila është dieta për UC në remision?

Remision

Dieta për këtë formë patologjie në remision duhet të jetë strikte. Pastaj zbutet dhe, duke iu nënshtruar rikuperimit të plotë, nuk mund të ngjitet më. Në sfondin e një përmirësimi të gjendjes, pacientëve u rekomandohet të hanë sipas sistemit të mëposhtëm (Dieta për NUC gjatë faljes duhet të respektohet po aq rreptësisht sa gjatë përkeqësimit.)

• Vaktet duhet të merren të paktën katër herë në ditë. Zihet në avull ose zihet (nganjëherë mund të skuqni disa pjata), ushqimi shërbehet në tryezë në formë të grirë.
• Për gatimin e drithërave, mund të përdorni çdodrithërat, me përjashtim të melit dhe elbit. Dieta përfshin makarona.
• Nga ushqimet e qumështit, gjiza e freskët është e përshtatshme së bashku me kosi jo acid, qumësht dhe djathë. Vezët gatuhen të ziera të buta ose në formën e një omëlete. Pjatës i shtohet gjalpë pa kripë.
• Proshutë me pak yndyrë ofrohet si meze së bashku me sallam doktori, mish aspik ose peshk, pate mëlçie viçi të njomur në harengë.
• Perimet shërbehen të ziera ose të ziera. Këto janë patatet e kombinuara me lulelakrën e zier me gjalpë, kungull i njomë dhe kungull i hershëm (i skuqur), panxhar (i nënshtrohet një tolerance të mirë). Domatet dhe kastravecat e freskëta nuk përjashtohen nga dieta.
• Frutat me manaferra mund të hahen absolutisht të gjitha, përveç kumbullave, kajsive dhe pjeprit. Kompostot e freskëta janë të rëndësishme së bashku me peltenë, shkumën, lëngun e trëndafilit.
• Si pjesë e dietës, çaji ofrohet si pjesë e dietës.
• Erëzat mund të shtohen në pjata (por vetëm në sasi të kufizuar), po flasim për gjethe dafine, speca të pa bluar, kanellë, qepë të ziera.
• Nga produktet e furrës, buka e djeshme është e përshtatshme në kombinim me krutona pa dhjamë dhe biskota.

Tabela 5: Veçoritë e të ushqyerit

Dieta për UC dhe tabela 5 rekomandohet për të gjithë pacientët. Duhet të them që nën numrin "5" fshihen deri në pesëmbëdhjetë opsione të ndryshme diete. Për shembull, një dietë për sëmundjet e mëlçisë këshillon respektimin e kësaj forme ushqimi, e cila lejon akumulimin e glikogjenit në trup, duke përmirësuar ndarjen e biliare dhe duke normalizuar sistemin tretës së bashku me metabolizmin. Një dietë e tillëu tregohet personave në periudha postoperative.

Si pjesë e kësaj tabele, ushqimi që hyn në trup duhet të jetë i butë termikisht, mekanikisht dhe kimikisht. Të gjitha pjatat e para rekomandohet të rrahen me blender, ndërsa për sa i përket mishit, ai përgatitet vetëm në formën e koteletave ose qofteve. Përveç kësaj, ushqimi nuk duhet të jetë shumë i nxehtë ose shumë i ftohtë dhe gjithashtu të përmbajë acid oksalik së bashku me vajra esencialë, purina, kolesterol, produkte të oksidimit të yndyrës.

Skuqja është plotësisht e përjashtuar si metodë gatimi. E njëjta gjë vlen edhe për ushqimet e pasura me yndyrna refraktare. Në përgjithësi, ju duhet të merrni 70 gram yndyrë, kryesisht me origjinë bimore, në ditë. Trupi duhet të marrë 50 gram karbohidrate dhe 100 gram proteina. Tabela 5 ka një vlerë energjie ndërmjet 2500 dhe 2800 kalori.

Ne vazhdojmë të shqyrtojmë në detaje dietën për UC. Cilat ushqime lejohen dhe cilat janë të ndaluara?

Produkte të rekomanduara dhe të përjashtuara

Supat rekomandohet të zihen në ujë, duke shtuar perime, petë ose drithëra. Lëngu i mishit, peshkut dhe kërpudhave është i përjashtuar. Menuja e tabelës numër 5 për çdo ditë, si rregull, parashikon konsumimin e koteletave të ziera ose të avulluara nga mish pa dhjamë ose peshk. Ushqimi i yndyrshëm nuk ka vend në tryezë. Produktet e qumështit gjithashtu duhet të përmbajnë një përqindje të reduktuar të yndyrës. Buka duhet të thahet ose dje. Ëmbëlsira dhe pasta të freskëta nuk lejohen. Mund të hani krisur, bukë, bagels, biskota të thata.

Kokrrat

Kokrrat janë të përshtatshme për çdo. Fasulet janë të ndaluara. Ju gjithashtu mund të hani çdo perime, me përjashtim të atyre të pasura me vajra esencialë dhe acid (lakër e bardhë, patëllxhan, rrepkë, rrepkë, qepë, hudhër, lëpjetë). Si pjesë e përgatitjes së një menuje të përafërt për tabelën numër 5, lejohet konsumimi i frutave jo acid me manaferra, por çokollata, së bashku me akulloren dhe ëmbëlsirat, duhet të përjashtohet. Lejohet të pini lëngje së bashku me komposto, pije frutash, pelte, çaj bimor dhe çaj të tjerë të dobët. Infuzion i trëndafilit është veçanërisht i dobishëm. Nuk rekomandohet shuarja e etjes me çaj dhe kafe të fortë, apo sodë. Nuk ka vend në dietë, sigurisht, dhe alkooli.

Menu shembull për tryezën 5 për një ditë

Këtu është një menu shembull.

• Për mëngjes mund të hani një omëletë me bukë dhe djathë, të pini çaj.
• Meze e lehtë e mundshme me banane.
• Për drekë, një pjesë e supës me perime është e dëshirueshme së bashku me koteletën e viçit me pure patatesh, perime të ziera në avull, lëng molle.
• Për një meze të lehtë pasdite, është e përshtatshme një tavë me gjizë me shtimin e frutave të thata dhe pelte.
• Për darkë duhet t'i jepni përparësi orizit dhe peshkut të zier, perimeve të ziera në vaj luledielli dhe ujit mineral pa gaz.
• Menjëherë para se të shkoni në shtrat duhet të pini një gotë kefir.

Në mbyllje

Kjo dietë mund të ndiqet nga disa javë deri në disa vjet, në varësi të ashpërsisë së patologjisë. Sapo përkeqësimi të kalojë dhe gjendja e organeve të tretjes të stabilizohet, do të jetë e mundur që gradualisht të fillohet të përfshihet në dietë.produkte të njohura, por në prani të devijimeve kronike, tabela numër 5 mund të jetë e përjetshme.

Ne rishikuam dietën për UC në detaje.