Si të ushqehemi me diabet: parimet bazë, menuja e mostrës, lista ushqimore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Janë shkruar shumë artikuj se si të ushqehemi me diabet, janë botuar shumë manuale dhe broshura. Kësaj i kushtohen botime të shumta në revista të specializuara dhe rubrika të thjeshta gazetash. Pyetja do të jetë e rëndësishme për një kohë shumë të gjatë, sepse sot diabeti është i zakonshëm, por jo plotësisht i shëruar - mjekësia thjesht nuk ka aftësi të tilla. Mbetet vetëm të mësoheni me sëmundjen, të pajtoheni me të dhe të filloni të praktikoni masa për të stabilizuar gjendjen. Ato lidhen kryesisht me një rishikim të dietës. Ku të filloni?

Rëndësia e çështjes

Të interesuar se si të ushqehen me diabet, shumë: sot kjo sëmundje i përket kategorisë së kronikeve veçanërisht të zakonshme. Është një problem i rëndësishëm për mjekësinë moderne, është një sëmundje e rëndësishme shoqërore që ul në masë të madhe cilësinë e jetës së pacientit. fytyrat,ata që vuajnë nga një çrregullim i tillë shëndetësor kanë shumë gjasa të bëhen me aftësi të kufizuara dhe në një moshë relativisht të hershme. Diabeti rrit rrezikun e vdekjes pasi çon në komplikime kronike.

Incidenca e sëmundjes po rritet në shumicën e fuqive në planet. Sot, ka më shumë se 300 milionë njerëz me një formë të diabetit. Nëse niveli i shfaqjes vazhdon të përparojë me të njëjtin sukses, në gjashtë vjet do të ketë tashmë 400 milionë pacientë në planet. Të gjithë këta njerëz janë të detyruar të monitorojnë me kujdes dietën e tyre, kështu që pyetjet se si të ushqehen me diabet janë shumë të zakonshme. Gjendja patologjike është për shkak të procesit të gabuar të metabolizmit. Në diabet, puna e pankreasit është ndërprerë, ka një mungesë absolute ose relative të insulinës përgjegjëse për thithjen e sheqernave, e cila shkakton një rritje të përqendrimit të glukozës në sistemin e qarkullimit të gjakut.

Rregullat themelore

Nëse dini të ushqeheni me diabet, mund të reduktoni ndjeshëm konsumin e barnave. Kjo është më efektive në rastet e lehta të sëmundjes, por nevoja për barna zvogëlohet si në format e rënda ashtu edhe në ato të moderuara. Gjëja e parë dhe më e rëndësishme është të merrni nën kontroll karbohidratet, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Mj alti është potencialisht i rrezikshëm për diabetikët, mos hani ëmbëlsira, reçel. Ëmbëlsirat përjashtohen nga dieta, kufizoni përdorimin e kifleve, refuzoni sheqerin, reçelin. Shumë fruta dhe manaferra bien nën kufizimet. Do të duhet të largohet në të kaluarënrrush të freskët dhe të thatë, hiqni dorë nga hurmat, bananet. Në disa raste, këto produkte eliminohen plotësisht, të tjerët këshillohen të kufizojnë përdorimin e tyre. Sa më e rëndë të jetë sëmundja, aq më e rëndësishme është futja e kufizimeve strikte në jetën tuaj të përditshme.

Është e rëndësishme jo vetëm të rishikoni dietën, por edhe ta bëni zakon të kontrolloni rregullisht sheqerin në gjak. Kjo do t'ju lejojë të kontrolloni se sa mirë është zgjedhur programi i dietës. Shumica e pacientëve që kuptojnë se si të hanë me diabet duhet vetëm të kufizojnë përdorimin e ushqimeve të shijshme, por të lënë një sasi të vogël të ëmbëlsirave në menu. Kalimi në një sistem të tillë ushqimor për trupin është më pak stres sesa një përjashtim i mprehtë dhe i plotë i gjithçkaje që përmban karbohidrate lehtësisht të tretshme.

Yndyra në ushqim dhe efektet shëndetësore

Studimet relativisht të fundit mbi mënyrën e të ushqyerit me diabet kanë treguar varësinë e ecurisë së sëmundjes dhe ngopjes së ushqimit të konsumuar nga pacienti, disa formave të përbërjeve yndyrore. Sa më shumë yndyrna në gjakun e pacientit, aq më e keqe është gjendja e tij për sa i përket diabetit. Personat me diagnozën e treguar këshillohen të kufizojnë përfshirjen e yndyrës në meny. Ky kusht për të përpiluar një dietë është po aq i rëndësishëm sa kufizimi i ëmbëlsirave. Totali i yndyrave të lira dhe të përdorura për gatim duhet të jetë deri në 40 g në ditë. Këtu përfshihen vajrat: perime, gjalpë, ghee, gatim, sallo. Nëse është e mundur, zvogëloni ngopjen e dietës me produkte të pasura me përbërës yndyrorë (djathëra, majonezë, salcice,salcë kosi).

Mjekët, duke shpjeguar se si të ushqehemi me diabetin e tipit 2, rekomandojnë kufizimin e përmbajtjes së menusë pikante, yndyrore, të kripur. Është e nevojshme të zvogëlohen vëllimet e konsumuara të mishit të tymosur, erëzave, të konservuara, alkoolit. E njëjta gjendje vlen edhe për mustardën, piperin. Nëse është e mundur, të gjitha këto lloje të produkteve përjashtohen plotësisht nga dieta e përditshme. Në diabetin, ushqimet që përmbajnë përbërës të ëmbël dhe yndyror janë jashtëzakonisht të dëmshme. Këto përfshijnë ëmbëlsira, pasta, akullore. Të gjithë janë të përjashtuar plotësisht.

Çfarë rekomandojnë ata?

Duke shpjeguar se si të ushqehemi me diabetin e tipit 2, mjekët rekomandojnë futjen e jo më shumë se 0,2 kg bukë në dietën ditore. Preferenca i jepet përgatitjes posaçërisht për diabetikët. Nëse nuk ka një akses të tillë, është më mirë të hani të zi. Supa të dobishme me perime. Një ose dy herë në javë mund të hani supa, bazë për të cilat ishin lëngjet e peshkut, mishi. Një shtesë e mirë në menu do të ishte mishi dietik, duke përfshirë edhe shpendët. Çdo ditë, një produkt i tillë duhet të hahet në një sasi jo më shumë se 0,1 kg. Peshku dietik lejohet deri në 150 gr. Peshku është i zier, i zier në avull. Mund të hani aspik.

Garniturat e përgatitura me bishtajore do të jenë një zgjidhje e mirë gjatë formimit të menusë. Ndonjëherë mund të hani makarona. Udhëzimet se si të ushqeheni me diabetin e tipit 2 ju këshillojnë të përfshini makaronat në dietë me kujdes: nëse ka një ushqim të tillë, duhet të reduktoni sasinë e bukës. Ndër drithërat, hikërrori konsiderohet më i dobishëm. Mund të hani me siguri bollgurdrithëra, por meli - në sasi të kufizuar. Duhet të keni kujdes kur futni orizin dhe elbin në dietë. Bollguri është braktisur plotësisht.

Bumshtore dhe më shumë

Kur pyesni një mjek se si të ushqeheni siç duhet me diabet, duhet patjetër të pyesni për qumështin. Mjeku do të fillojë nga treguesit e cilësisë së gjakut dhe gjendjes së përgjithshme të trupit të një personi që ka nevojë për trajtim. Nëse mjeku lejon qumështin, ai do t'ju tregojë menjëherë se cilat vëllime janë të dobishme dhe sa mund të jenë të dëmshme. Produktet e qumështit lejohen të konsumohen jo më shumë se dy gota në ditë. Kjo vlen për qumështin e gjizë dhe kefirin, si dhe për kosin natyral pa sheqer dhe aditivë. Ndonjëherë në vëllime të vogla mund të shtoni krem, salcë kosi në dietë. Bëni të njëjtën gjë me djathin.

Djathi rekomandohet për diabetikët si pjesë e dietës ditore. Rreth 0,2 kg mund të hahet i freskët. As djathi dhe gjiza nuk do të jenë të dëmshme. Mund të gatuani tava me gjizë dhe të bëni pudinga me gjizë. Ky produkt nuk është më pak i dobishëm se hikërrori dhe tërshëra - ndihmon në normalizimin e funksionimit të mëlçisë. Trëndafili dhe krundet rekomandohen gjithashtu për ushqimin e përditshëm të diabetikëve. Të gjitha këto produkte stabilizojnë metabolizmin e yndyrës dhe parandalojnë degjenerimin e mëlçisë yndyrore.

Përpilimi i një diete: të bësh dhe të mos bësh

Mjekët që tregojnë se si të ushqehemi me diabetin e tipit 2 tërheqin vëmendjen për pranueshmërinë e përfshirjes së vezëve në dietë. Vërtetë, ato mund të hahen vetëm në një masë të kufizuar. Dy copa lejohen në ditë. Mund t'i zieni të ziera të buta, ose mund të bëni një omëletë, megjithatë,duke matur saktë sasinë e kripës dhe qumështit. Ju mund të përdorni vezë për gatimin e pjatave të ndryshme, duke iu përmbajtur të njëjtit kufizim - jo më shumë se dy copa në ditë duhet të hyjnë në trup.

Kur zgjedhin zarzavate dhe perime, diabetikët duhet të jenë të kujdesshëm dhe të vëmendshëm. Panxhari, patatet, karotat janë të dobishme në sasi deri në 0,2 kg në ditë. Llojet e tjera të perimeve mund të hahen pa matur gram. Lakra është e lejuar, rrepka dhe kungull i njomë janë të pakufizuara. Diabetikët lejohen të hanë sallatë, rekomandohen domate dhe tranguj. Mos ngurroni të përfshini pothuajse çdo zarzavate në dietë, duke kufizuar vetëm vëllimet e varieteteve pikante. Të gjitha këto produkte hahen të freskëta, të ziera, të avulluara, më rrallë të pjekura.

Për të zgjedhur se çfarë të hani me diabetin e tipit 2, duhet të shikoni manaferrat dhe frutat. Tregohen varietetet e tharta të ushqimeve të tilla. Mund të hani ëmbël dhe të thartë. Midis mollëve, rekomandohet varieteti Antonovka. Përfitimet do të sjellin portokall, limon. Nga manaferrat, boronicat janë veçanërisht të dobishme, rrush pa fara e kuqe nuk janë më pak të mira. Manaferrat dhe frutat duhet të hahen çdo ditë në sasi deri në një të tretën e kilogramit.

Shembull menuje ditore për diabetin:

• mëngjesi - gjizë me manaferra dhe mj altë;
• mëngjesi i dytë - mollë, tost me drithëra të plota me avokado dhe barishte;
• drekë - koteleta pule të bëra vetë me lulelakër;
• snack - një grusht bajame dhe kumbulla të thata;
• darkë - polok i pjekur në skarë dhe sallatë e përzier me vaj vegjetal.

Rreth rregullave të rëndësishme ushqimore

Doktor që shpjegon se si të ushqehemi siç duhet me diabetindiabeti, kushtojini vëmendje regjimit të pirjes. Diabetikët mund të pinë çajra: varietete jeshile, të zeza. Pija mund të hollohet pak me qumësht. Kafeja lejohet ekskluzivisht e dobët. Mund të pini lëng domate të saposhtrydhur me kripë të shtuar relativisht pak. Lëngjet e manave dhe frutave lejohen nëse lëndët e para për to ishin të një varieteti acid.

Diabetikët këshillohen të hanë katër herë në ditë, por ju mund ta rrisni numrin e vakteve deri në gjashtë. Këshillohet të zgjidhni një kohë të qëndrueshme dhe të ndiqni me përpikëri orarin. Kontrolloni ngopjen e dietës me komponime të dobishme, vitamina, elementë gjurmë. Nëse është e mundur, dieta është e larmishme.

Diabeti i tipit 1

Kjo diagnozë vendos kufizimet e veta në dietë. Më parë, mënyra e vetme për të korrigjuar gjendjen e pacientëve ishte një program i veçantë ushqimor që kërkon një refuzim të plotë të ushqimit të pasur me karbohidrate dhe yndyrna. Kjo masë uli përmbajtjen e glukozës. Vërtetë, nëse trupi nuk merr burime të mjaftueshme të energjisë, sheqeri lirohet nga strukturat e mëlçisë, për shkak të së cilës niveli i kësaj substance në gjak ruhet ende mbi normale. Përgatitjet e insulinës kanë ndryshuar shumë cilësinë e jetës së njerëzve me llojin e parë të sëmundjes diabetike. Sot, mjekët, duke shpjeguar se si të ushqehemi me diabetin e tipit 1, fokusohen në nevojën për të kontrolluar dietën. Mjeku, duke u fokusuar në peshën trupore të pacientit, do të shpjegojë se cilat lëndë ushqyese duhet të përmbahen në dietë, sa prej tyre lejohet në ushqimin e përditshëm.

Në fillimlloji i diabetit, pjesa e karbohidrateve në ushqim duhet të jetë rreth 60%. Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë së trupit, është gjithashtu një nga arsyet e rritjes së përqendrimit të sheqernave në sistemin e qarkullimit të gjakut. Një burim shtesë energjie janë molekulat yndyrore. Ato përdoren nga trupi kur të gjitha karbohidratet përpunohen. Një mjek, duke shpjeguar se si të ushqehemi me diabetin e tipit 1, ndoshta do të thotë se yndyrat nuk korrigjojnë drejtpërdrejt përqendrimin e sheqerit, por teprica e tyre krijon rrezik për hipertension, aterosklerozë dhe çekuilibër të lipideve. Normalisht, substancat yndyrore duhet të përbëjnë jo më shumë se një të tretën e vëllimit të ushqimit.

Proteinat janë burimi kryesor i ndërtimit që vjen me ushqimin. Një dietë normale përbëhet nga mesatarisht 15% proteina. Elementet gjurmë, vitaminat, uji janë substanca që nuk ndryshojnë përqendrimin e sheqerit në gjak.

Rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm

Siç mund të lexoni nga burimet se si të ushqeheni shëndetshëm me diabetin e tipit 2 ose tip 1, njerëzit me këtë diagnozë duhet të kontrollojnë me kujdes përmbajtjen e karbohidrateve në ushqim. Herë pas here, me llojin e parë të sëmundjes diabetike, në dietë përfshihen ushqime të pasura me karbohidrate. Këto përfshijnë patatet, makaronat, drithërat. Yndyrnat e ngopura janë të dëmshme për trupin, kështu që produktet që përmbajnë ato duhet të përjashtohen nga dieta e tyre ose, nëse është e mundur, të reduktohen në vëllim. Mishi duhet të merret i dobët dhe të gjitha yndyrat e dukshme duhet të priten me kujdes. Rekomandohet të gatuani enët për një çift, zierje, pjekje. Ju mund të përdorni skarë. Çdo diabetik, si dhe një person që dëshiron të hajë siç duhet, duhet të refuzojë të skuqë enët në një tigan, veçanërisht me një bollëk.vajra.

Kur të kuptojë se si të ushqehet siç duhet me diabetin e tipit 2 ose tip 1, një person me siguri do t'u kushtojë vëmendje rekomandimeve në lidhje me produktet e qumështit. Kjo lejohet vetëm me një nivel minimal të përmbajtjes së yndyrës. Nëse është e mundur, është më mirë të ndalemi në opsionet me pak yndyrë. Nuk do të jetë e tepërt të analizoni me kujdes etiketat e të gjitha produkteve që dëshironi të blini. Disa përmbajnë një tregues se i përkasin ushqimit dietik, por në fakt ato përmbajnë mjaft kalori, karbohidrate lehtësisht të tretshme. Nuk duhet të besoni gjithçka, është më mirë të kontrolloni dy herë atë që shkruhet me shkronja të vogla.

Rreth rregullave më në detaje

Këshilla se si të ushqehemi mirë me diabetin e tipit 2 ose tip 1 zakonisht përfshijnë këshilla për marrjen e kripës. Ju duhet të reduktoni sasinë e këtij erëza sa më shumë që të jetë e mundur. Për t'i bërë enët të shijshme, është më mirë të përdorni një shumëllojshmëri aditivësh, duke përfshirë barishte aromatike. Është e rëndësishme të kufizohet rreptësisht marrja e pijeve alkoolike.

Nëse krahasojmë dietën e një diabetiku dhe një jo-diabeti, ndryshimi kryesor është përmbajtja e karbohidrateve. Normalisht, ushqimi i marrë në ditë duhet të përbëhet nga këta përbërës vetëm përgjysmë ose pak më shumë. Por për një person të shëndetshëm, nuk është aq e rëndësishme të kontrollohet kjo përqindje.

Ku janë rreziqet?

Kur zgjidhni se çfarë të hani me diabetin e tipit 2 ose tip 1, shumë njerëz që sapo janë diagnostikuar mendojnë: ndoshta mund të eliminoni plotësisht gjithçka që ka karbohidrate dhe të hani vetëm ushqime absolutisht të sigurta? për tëpër fat të keq, nuk është aq e thjeshtë. Karbohidratet gjenden pothuajse në të gjitha ushqimet bimore. Ato nuk përmbajnë kërpudha të formuara kryesisht nga proteinat dhe arrat, ku pjesën e karbohidrateve e zënë yndyrat. Ka shumë karbohidrate në produktet e qumështit. Është e zakonshme që karbohidratet të ndahen në dy lloje. Secila prej tyre është e rëndësishme në mënyrën e vet për diabetikët.

Mjeku ndoshta do të shpjegojë se si ndryshojnë karbohidratet kur të thotë se si të ushqehemi me diabetin e tipit 2. Menuja është e përbërë, me theks në format e patretshme. Këto nuk numërohen dhe nuk numërohen. Ky lloj i karbohidrateve është fibra dietike. Ato janë të rëndësishme për njerëzit, por nuk e dëmtojnë trupin. Fibrat gjenden më shpesh në ushqime. Ajo gjendet pothuajse në çdo perime. Përdorimi i këtij formati të karbohidrateve nuk ndikon në asnjë mënyrë përmbajtjen e sheqerit në sistemin e qarkullimit të gjakut. Për këtë arsye, diabetikët mund të hanë me siguri perime të llojeve dhe varieteteve të ndryshme, praktikisht pa kufizime. Pasi në stomak, këto fibra dietike fryhen, kështu që ka një ndjenjë të ngopjes. Në të njëjtën kohë, ato përmirësojnë aktivitetin e zorrëve dhe ngadalësojnë përthithjen e kolesterolit dhe llojeve të rrezikshme të karbohidrateve.

Lloji i dytë i karbohidrateve

Të tretshëm - këto janë karbohidrate që gjenden në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh dhe duhet të merren parasysh gjatë formimit të një diete. Ato ndahen në ato që absorbohen lehtësisht dhe ato që janë në dispozicion të trupit për një periudhë më të gjatë. Ngadalë i tretshëm quhen komplekse. Amidoni i përket kësaj klase. Në kimi, ai klasifikohet si një polisaharid. Ky është një zinxhir molekular shumëkomponent i glukozës. Ndodh në traktin e zorrëveduke u ndarë në molekula individuale që depërtojnë në gjak përmes mukozave. Për shkak të niseshtës, përqendrimi i glukozës në gjak rritet mesatarisht pas një të tretës së orës, gjë që bëri të mundur që karbohidratet të quheshin ngadalë. Patatet janë të pasura me niseshte, ka shumë në bishtajore dhe bukë të pjekur. Niseshteja hyn në organizëm me misër dhe drithëra, makarona dhe të gjitha ushqimet që përdorin miell në përgatitje. Gjatë përpilimit të një diete dhe llogaritjes së njësive të bukës, ky lloj karbohidrati duhet të llogaritet.

Sheqernat që treten lehtë janë sheqerna të thjeshtë. Këto përfshijnë laktozë, m altozë, saharozë, fruktozë, glukozë. Të gjithë ata depërtojnë në gjak në një kohë të shkurtër, pasi proceset e përthithjes ndodhin tashmë në zgavrën me gojë. Përqendrimi i glukozës në sistemin e qarkullimit të gjakut rritet pesë minuta pas një vakti. Këto karbohidrate hyjnë në trup me rrushin në formë të freskët, të tharë, si dhe me lëngun e këtyre manave. Llojet e tretshme shpejt gjenden në reçelra, konserva, mj altë, sheqer, qumësht të lëngshëm dhe produkte të bëra prej tij, kvass, birrë. Karbohidrate të tilla janë shumë të rëndësishme për t'u marrë parasysh me kujdes gjatë formimit të një diete.

Dua të jetë e ëmbël

Shumë produkte bëhen me ëmbëlsues dhe ka opsione të ndryshme për zëvendësimin e sheqerit në treg. Klasikja është fruktoza. Zëvendësuesit e sheqerit të zakonshëm janë sorbitoli, ksilitoli. E para çon në një rritje të përmbajtjes së sheqernave në sistemin e qarkullimit të gjakut. Dy të dytat nuk kanë karakteristika të tilla, por përmbajnë kalori. Ato nuk duhet të hahen nëse janë mbipeshë.

Ëmbëlsues tipikë: acesulfame kalium, ciklamat natriumi. Të gjithë ata nuk kanë aftësinë për të rritur përqendrimin e sheqerit në gjak, nuk e kanëpërmbajnë kalori. Ëmbëlsues të tillë lejohen për njerëzit me mbipeshë. Nëse diabeti është vendosur tek një person që i do shumë Pepsi dhe Coca-Cola, nuk është e nevojshme t'i braktisni plotësisht ato - thjesht zgjidhni forma dietike dhe pini në një sasi të kufizuar. Sigurisht, një ushqim i tillë nuk mund të quhet i shëndetshëm, por ndonjëherë është shumë e vështirë të heqësh dorë plotësisht nga këto lloj sode.

indeksi glicemik

Për të gjitha produktet e zakonshme në shoqërinë tonë, llogaritet ky parametër. Nëse është e lartë, diabetikët duhet të refuzojnë një ushqim të tillë. Përndryshe, insulina thjesht nuk ka kohë për t'u përgjigjur, dhe ngrënia e një diete të rrezikshme mund të shkaktojë një krizë. Indeksi glicemik përcaktohet nga shkalla e bluarjes, kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë, ruajtja e produktit, si dhe niveli i pjekurisë së tij. Pureja e patateve është më e rrezikshme se të mbjellat me rrënjë të ziera. Është më mirë të hani makarona të forta sesa makarona të ziera.

Indeksi është më i lartë për frutat dhe perimet më të pjekura. Një indeks i ulët është i natyrshëm në qumësht, kos, fruta, fasule, makarona. Treguesit mesatarë për tërshërën, misrin, patatet e ziera, bukën me krunde, bananet. E natyrshme e lartë në bukën e grurit, krisurat, orizin, pastat me kore të shkurtra. Shumë të larta janë pureja e patateve, soda e ëmbël, birra, mj alti.