Sallatë me kërpudha për dimër. receta të thjeshta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata me kërpudha për dimër nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur. Duke përdorur një nga recetat e mëposhtme, do të merrni një rostiçeri të shijshme dhe të pazakontë që të gjithë anëtarët e familjes suaj do ta shijojnë patjetër.

Duhet të theksohet veçanërisht se kërpudhat kombinohen në mënyrë ideale me çdo përbërës. Prandaj, është mjaft e lehtë për të bërë korrje dimërore prej tyre. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm të përfshini kërpudhat në çdo recetë që e njihni prej kohësh dhe të merrni një rostiçeri të re dhe origjinale.

Sallata me kërpudha: receta gatimi

Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjet e dimrit ku gjenden kërpudhat. Njëri prej tyre përfshin përdorimin e lakrës së bardhë. Kjo perime e bën sallatën të butë dhe shumë të shijshme.

Për të përgatitur një meze të tillë në shtëpi, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• lakër e bardhë e freskët - rreth 5 kg;
• qepë e madhe - 1 kg;
• salcë domate natyrale - rreth 500 ml;
• kërpudha çdo të zier - 1,5 kg;
• piper i ëmbël bullgar - 10 copë.;
• sheqer panxhar - rreth 210g;
• karotë me lëng - 1 kg;
• kripa e tryezës nuk është shumë e madhe - 120-125 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 300 ml;
• gjethe dafine - 10 copë;
• uthull tryeze natyrale - 5-7 lugë të mëdha;
• ujë të pijshëm - sipas gjykimit tuaj (2-3 gota).

Përpunimi i përbërësve

Sallata për dimër me kërpudha dhe lakër duhet të përgatitet në faza. Së pari, përpunohet përbërësi kryesor. Lakra lahet dhe pritet në shirita të gjatë dhe të hollë. Sa i përket kërpudhave, ato gjithashtu pastrohen nga elementët e padëshiruar dhe shpëlahen. Më pas produkti zihet në ujë të zakonshëm (rreth 20-30 minuta), hidhet në një kullesë, ftohet dhe pritet jo shumë imët.

Karotat gjithashtu fërkohen veçmas, qepa dhe speci i ëmbël priten në gjysmë unaza.

Gatim në sobë

Që sallatë-hodgepodge me kërpudha të përgatitet mirë për dimër, duhet të zihet në një legen të madh të emaluar. Në të vendosen lakra, karota, qepë dhe speca. Më pas të gjithë përbërësit derdhen me salcë domate, ujë të pijshëm dhe vaj luledielli. Pasi u shtohen gjethet e dafinës, piper dhe kripë produkteve, ato vendosen në furrë dhe vihen në valë.

Sapo masa e perimeve fillon të ziejë, zjarri zvogëlohet në minimum dhe enët mbulohen me kapak.

Sallata me kërpudha për dimër duhet të zihet ngadalë për 1,5 orë. Periodikisht shqetësohet në mënyrë që të mos digjet. Pas pak, perimeve u shtohen kërpudhat dhe zihen rreth gjysmë ore. 5 minuta para se të fikim sobën, në to hidhet uthull tryeze.

Kërkimi dhe shërbimi për tëtabela

Pasi sallata me kërpudha për dimër është gatuar plotësisht, shtrihet në kavanoza të sterilizuara, rrotullohet dhe mbulohet me një batanije të trashë. Pasi të mbahet bosh për rreth një ditë, ai hiqet në çdo vend të errët.

Përdoreni këtë meze të lehtë pas 5-6 javësh. Shërbehet i ftohtë së bashku me një fetë bukë dhe pjata të nxehta.

Bërja e sallatës me kërpudha me fasule

Fasulet mund të ruhen për dimër në mënyra të ndryshme. Sidoqoftë, shumica e recetave përfshijnë përdorimin jo vetëm të bishtajoreve, por edhe të perimeve dhe madje edhe të kërpudhave. Përbërës të tillë e bëjnë sallatën më origjinale në shije dhe i japin një pikanizëm të veçantë.

Pra, për të zbatuar këtë recetë na duhet:

• fasule të bardha - rreth 1 kg;
• kërpudha të freskëta (përdorni kampionë ose boletus) - rreth 1,5 kg;
• karotë me lëng - 1,5 kg;
• domate të ëmbla elastike - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - rreth 10-15 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 190 ml;
• uthull tavoline natyrale - ½ filxhan;
• kripë tryeze e mesme - 25 g;
• kokrra piper - 4 copë

Përpunimi i produkteve

Sallata me fasule dhe kërpudha për dimër duhet të fillojë me përpunimin e produktit të fasules. Ajo zgjidhet, lahet dhe ngjyhet në ujë të thjeshtë për një kohë të gjatë (12-15 orë). Pas kësaj, fasulet shpëlahen përsëri, lëngu ndryshohet dhe zihet në zjarr të ulët për rreth 50 minuta. Pas kohës së caktuar, produktihidhet në një kullesë dhe lihet të kullojë i gjithë lëngu.

Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, mund të filloni të përpunoni kërpudhat. Ato renditen, pastrohen, lahen mirë dhe priten rëndë.

Domatet gjithashtu zbardhen veçmas, qërohen dhe bëhen pure me blender. Sa i përket karotave, ato thjesht i fërkojnë në një rende të madhe.

Trajtim termik

Si duhet bërë sallata me kërpudha? Recetat për ushqime të tilla kërkojnë trajtim të detyrueshëm të nxehtësisë. Për ta bërë këtë, karotat, kërpudhat dhe gruri i domates kombinohen në një tigan të trashë. Duke i shtuar përbërësve sheqerin e grirë, gjalpin, kokrrat e piperit dhe kripën e gjellës, i përziejmë mirë dhe i vendosim në zjarr mesatar.

Ziejeni sallatën për rreth gjysmë ore, duke e përzier vazhdimisht. Me kalimin e kohës, i shtohen fasulet e ziera më parë dhe zihen edhe për 30 minuta të tjera.

Pasi meze është gati, shtoni uthull tryezës në të dhe ziej për rreth 5 minuta të tjera.

Procesi i qepjes dhe servirjes së sallatës në tryezë

Sallata me kërpudha për dimër ruhet sipas të njëjtit parim. Meze e nxehtë shtrohet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak të zier.

Pasi i keni mbështjellë të gjitha enët me një xhaketë të trashë, ato lihen në këtë formë për një ditë. Me kalimin e kohës, boshllëqet e dimrit hiqen në çdo vend të errët (dollap, qilar, bodrum, nëntokë, etj.).

Për të marrë sallatën më aromatike dhe të shijshme, duhet mbajtur e mbyllur për rreth një muaj. Nëse hapni herët një kanaçe me ushqime, ajo nuk do të ketë kohë.ushqehu me erëza dhe do të dalë e freskët.

Shërbejeni një pjesë të tillë të punës në tryezën e ngrënies mundësisht në gjendje të ftohtë. Sallata duhet të konsumohet së bashku me bukën, si dhe ushqimet e tjera.

Përgatitja e një sallate për dimër me kërpudha dhe perime

Nuk është sekret që patëllxhanët turshi janë pak a shumë si kërpudhat. Por për të përmirësuar shijen dhe aromën e një boshe të tillë, disa kuzhinierë i shtojnë asaj kërpudha të vërteta pylli.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e këtij rostiçeri të pazakontë. Për ta bërë këtë, ju duhet vetëm të blini komponentët e mëposhtëm:

• patëllxhan blu me madhësi mesatare - 5 copë;
• kërpudha të freskëta pylli - rreth 300g;
• piper i ëmbël me shumë ngjyra - 6 copë;
• domate të mëdha të ëmbla - 6 copë;
• qepë - 3 copë.;
• karafil hudhër - 5 copë;
• spec i kuq djegës - 1 pod;
• sheqer panxhar, kripë tryezë - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• uthull tryeze - rreth 3-4 lugë të mëdha;
• vaj vegjetal i rafinuar - 2/3 filxhan;
• zarzavate të freskëta - 1 tufë e madhe.

Procesi i përgatitjes së përbërësve

Patëllxhanët me kërpudha për dimër korren shumë thjesht. Fillimisht përpunohet perimet kryesore. Patëllxhanët lahen mirë, priten në kubikë, spërkaten me kripë dhe lihen në këtë formë për 60 minuta. Pas pak, ato shpëlahen mirë dhe zihen për rreth 5-7 minuta. Pas kësaj, perimet hidhen në një kullesë dhe lihen të kullojnë të gjithalëng.

Qepët gjithashtu qërohen veçmas. Pasi i kemi prerë kokat në gjysmë rrathë, i shtrojmë në një tigan me vaj dhe i skuqim pak. Më vonë u shtohen domatet e grira hollë dhe zihen derisa të përftohet një masë si qull.

Sa i përket specave të ëmbël dhe kërpudhave të freskëta, ato nuk janë të prera në mënyrë të trashë. Në këtë rast, përbërësi i fundit zihet në ujë të zakonshëm (rreth gjysmë ore), hidhet në një kullesë dhe privohet nga çdo lagështi.

Procesi i përgatitjes së snackeve

Sallata me patëllxhanë me kërpudha për dimër është shumë aromatike dhe e shijshme. Pasi të gjithë përbërësit të jenë përpunuar me kujdes, duhet të filloni t'i përzieni. Për ta bërë këtë, vendosni në mënyrë alternative kërpudhat dhe patëllxhanët e ziera, qepët dhe domatet e ziera, si dhe specat e ëmbël zile në një tenxhere të madhe.

Duke përzier mirë të gjithë përbërësit, kripen sipas shijes dhe u shtohet sheqeri. Gjithashtu, speci i grimcuar, vaji i rafinuar dhe barishtet e freskëta të copëtuara u vendosen përbërësve.

Në këtë përbërje sallata zihet në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. 5 minuta para se të fikni sobën, në meze shtohen thelpinj hudhër të grirë dhe uthull tryezës.

Procesi i konservimit dhe servirjes së sallatës në tryezë

Pas trajtimit termik të të gjitha perimeve dhe kërpudhave, ato vendosen në kavanoza qelqi, të cilat sterilizohen paraprakisht. Pasi i kanë mbyllur enët me kapak të zier, ato mbulohen me një xhaketë të vjetër poshtë dhe lihen në dhomë për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha, sallata e kërpudhave me patëllxhan hiqet në një vend të errët. Shërbehet në tryezë për një ose dy muaj, i ftohur.

Këshilla të dobishme

Siç mund ta shihni, përgatitja e sallatave të dimrit vetë nuk është aq e vështirë. Përveç recetave të përshkruara, ka mënyra të tjera për të përgatitur ushqime të shijshme. Për shembull, sallata me kunguj të njomë me kërpudha për dimër është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Një përgatitje e tillë nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Megjithatë, kjo mund të bëhet vetëm gjatë sezonit të korrjes. Prandaj, nëse vendosni të kënaqni të dashurit tuaj me një rostiçeri të shijshme në sezonin e ftohtë, atëherë ju sugjerojmë të bëni kërpudha me oriz dhe perime. Për dimër, një përgatitje e tillë gatuhet mjaft shpejt. Nëse nuk keni hapësirë për të ruajtur kavanozët e sallatave në shtëpi, mund t'i gatuani pa shtuar uthull. Në këtë rast, pjesa e punës duhet të futet në tryezë menjëherë pas trajtimit të nxehtësisë. Mund të hahet i nxehtë si pjatë anësore për mish ose peshk, dhe i ftohtë si sallatë ose meze.