Ku është atdheu i petave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ku u shfaqën dumplings dhe cili vend mund t'i atribuojë vetes këtë shpikje të kuzhinës është mjaft e vështirë për t'u zbuluar. Fakti është se ka shumë pjata të ngjashme me dumplings, dhe ato kanë origjinën që nga kohërat e lashta. Shumë kombe kanë pjata të tilla në arsenalin e tyre të kuzhinës. Është e vështirë të kuptosh se ku është atdheu i petëve, edhe për arsye se gjeografia e kësaj pjate është mjaft e gjerë dhe zë një territor të madh. Përveç dumplings, kombe të ndryshme kanë pjatat e mëposhtme të ngjashme:

• Kinë - wontons;
• Buryatia - pozon;
• Film vizatimor gjerman;
• Itali - ravioli;
• Gjeorgji - khinkali;
• Ukrainë - dumplings;
• Bjellorusia – magjistarë.

Ka një numër të madh pjatash të ngjashme me petat, dhe kjo nuk është e gjithë lista.

Cili vend është vendlindja e petave? Versione të shumëfishta

A mund të ketë vetëm një përgjigje për këtë pyetje? Ka shumë opsione se cili vend është vendlindja e dumplings. Ekziston një besim i përhapur se ato e kanë origjinën në Kinë. Në këtë vend, historia e dumplings shkon prapa 2000 vjet. Vetëm në Kinë kjo pjatë konsumohet në mënyrë rigoroze sipaspushimet, ndryshe nga Rusia, ku petat janë një pjatë e përditshme. Sipas një versioni tjetër, vendlindja e dumplings është Siberia. Dhe gjithashtu pretendon se është themeluesi i një vakti të përzemërt në Lindjen e Mesme.

Ekziston një version që dumplings janë sjellë nga fiset nomade mongole. Ata lëviznin vazhdimisht nga një vend në tjetrin, dhe një pjatë e tillë për një mënyrë jetese nomade ishte e preferueshme se pjesa tjetër. Ngjitja e petave nuk është e vështirë, nuk kërkojnë ndonjë përbërës të veçantë. Gjithçka është mjaft e thjeshtë, gjithçka që ju nevojitet është ujë, mish i grirë, brumë. Nuk kërkon shumë kohë për t'i gatuar. Për këtë arsye, ato ishin të përshtatshme për gatim në terren dhe udhëtime të vazhdueshme.

Pse mendojnë se Kina është vendlindja e petave?

Ky version duket mjaft i besueshëm. Thelbi i saj qëndron në faktin se dumplings u sollën në Urale nga Lindja e Largët. Teknologjia dhe erëzat e tyre të gatimit, të cilat nuk ishin të zakonshme në Rusi në të kaluarën e largët, janë shumë të ngjashme me kuzhinën kineze. Prandaj, shumë besojnë se vendlindja e dumplings është Kina.

Risia ishte perfekte për kushtet e ftohta të Siberisë. Në ngricat e rënda, petat u ruajtën në mënyrë të përkryer për një kohë të gjatë, ndërsa shija mbeti e njëjtë. Ndryshe nga mishi i freskët, mbushja me erëza nuk tërhoqi grabitqarët.

Puplat moderne kanë lindur në Udmurtia

Ky version bazohet në faktin se emri "dumpling" të kujton shumë "dumpling" udmurt, i cilipërkthehet si "veshi i bukës". Ky version preferohet si kryesori nga shumica e shkencëtarëve modernë.

Për herë të parë kjo pjatë u shfaq në mesin e banorëve të Siberisë në shekullin e 15-të. Versioni që atdheu i petave është Udmurtia konfirmohet nga fakti se bajamet filluan të shpërndaheshin nga territori i saj në pjesë të ndryshme të botës. Traktati siberian luan një rol të madh këtu. Sepse këtu ishte udhëkryqi më i rëndësishëm i rrugës më të gjatë në botë. Pikërisht nga kjo rrugë filluan udhëtimin e tyre petët, falë të cilave filluan të shfaqen mbiemrat:

• Moska;
• Ural;
• siberian;
• Tatar.

Sido që të quheshin, por në Udmurtia emri nuk ndryshoi kurrë: mbeti i njëjtë - petë.

Kur u shfaqën dumplings në rajonin qendror të Rusisë?

Dumplings shpejt fituan popullaritet, por për një kohë të gjatë mbetën një pjatë vetëm për popullsinë e Uraleve. Vetëm shumë vite më vonë, në shekullin e 19-të, banorët e qendrës së Rusisë më në fund e njohën këtë pjatë. Shumë historianë pohojnë se banorët e rajoneve qendrore kishin shumë pjata të ngjashme përpara se petët të vinin në territorin e tyre. Pjata e tyre "shurubarki" është identike në përbërje me petat. Në shekullin e 19-të, me zhvillimin e transportit, u bë e mundur që shumë njerëz të lëviznin nëpër vend dhe rajone të largëta, ishte atëherë që u përdor një emër i përbashkët për të gjithë - "dumplings" dhe kuzhina për të gjithë u bë një., duke marrë një pamje holistik.

Dumplings në kulturën Udmurt

Dutmplings kryen jo vetëm komponentin funksional nëkulturën e Udmurtëve, por edhe ritualin. Në pamjen e tyre ngjajnë me veshin e njeriut, falë të cilit janë përdorur gjerësisht në ritualet e dasmave, sepse të gjithë e dinë që gjysma e bukur dashuron me veshë. Ka lindur një traditë për të gatuar dumplings në prag të dasmës, duke i uruar kështu të rinjve të mirë dhe dashuri. Disa bukë dasmash mbusheshin me tërshërë, një monedhë ose kripë. Ose thjesht e bënin pa mbushur, vetëm nga një brumë. Sipas traditës, gjatë përgatitjes së gjellës, të rinjtë duhej të betoheshin, të bënin lodra të turpshme, besohej se pas një rituali të tillë familja do të kishte shumë fëmijë.

Si shërbehen dhe hahen petat?

Nuk ka rregulla specifike strikte se si të servirni dhe si të hani petë. Zakonisht ato shtrohen në një pjatë të madhe dhe shtohet gjalpi, i kalitur me piper, uthull, salcë kosi ose bëhet me lëng mishi. Sipër hidhet majdanoz dhe kopër. Dhe gjithashtu mund të përgatisni një sallatë të lehtë perimesh me domate, tranguj dhe speca zile. Kjo sallatë duhet të kalohet me vaj vegjetal. Mund të bëni një erëza të mirë: qepë jeshile të grira hollë, cilantro, kopër, hudhër dhe majdanoz, përzieni të gjitha zarzavatet dhe shtoni uthull vere.

Salca e kërpudhave shkon shumë mirë edhe me petat. Për ta bërë këtë, grini kërpudhat e ziera së bashku me qepët e skuqura në një mulli mishi. Pas kësaj, duhet të shtoni një grusht të vogël miell të skuqur, të derdhni lëngun e kërpudhave dhe ta përzieni mirë. Kosi, kripë dhe piper i shtohen përzierjes që rezulton.

Për shumë vite, ekspertë të ndryshëm janë përpjekur të kuptojnë se kuatdheu i vërtetë i petave, por pa sukses. Është shumë konfuze, por nuk ka shumë rëndësi. Kjo pjatë shijohet nga një numër i madh njerëzish të kombësive të ndryshme dhe do të jetë e njohur për shumë vite në vijim.