Dekorime frutash: foto. Dekorimi i ëmbëlsirave me fruta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që nga koha kur dekorimi i pjatave me perime dhe fruta kishte një kuptim të shenjtë dhe fetar, ka kaluar më shumë se një shekull. Sot, kjo praktikë është bërë arti për t'i dhënë pjatës së gatshme një pamje estetike dhe elegante. Me ndihmën e teknikave të ndryshme, kuzhinierët dhe pastiçierët krijojnë kryevepra unike që mahnitin imagjinatën. Sidoqoftë, çdokush mund të provojë dorën e tij në krijimin e një krijimtarie të kuzhinës në shtëpi, thjesht duhet të jeni të duruar. Në këtë artikull, do të mësoni se si t'i dekoroni vetë pjatat duke përdorur teknika të ndryshme dhe të befasoni mysafirët me aftësinë tuaj.

Dekorimi i pjatave me fruta: pak histori

Historia e zhvillimit të kuzhinës daton disa mijëra vjet më parë. Që nga koha e Perandorisë Romake, qasja për të dekoruar enët është transformuar seriozisht nën ndikimin e ndryshimeve kulturore dhe shpirtërore në mendjet e njerëzve. Në atë kohë, torta ishte më shumë si bukë e aromatizuar me mj altë, melasë apo fruta të thata, dhe jo si produkt i kuzhinës që e shihnim në raftet e pastiçerive.

Bizhuteritë e para të vërtetasepse ëmbëlsira u krijuan në Britaninë e Madhe në shekullin XIV gjatë mbretërimit të Elizabeth I. Pikërisht atëherë filluan të përgatiteshin ëmbëlsira të tilla për pritjet mbretërore, duke i kushtuar vëmendje të veçantë pamjes së tyre. Përpjekjet e para për të dekoruar tortën përdorën pastë me bazë miell bajamesh, e njohur sot si marzipan. Në të njëjtën kohë, u zhvillua në mënyrë aktive dekorimi i tryezës me fruta dhe perime.

Dizajnet e ëmbëlsirave u bënë veçanërisht të njohura në shekullin e 17-të, kur tortat e dasmës hynë në modë. Pra, ishte zakon të dekoronim tortën e dhëndrit me ngjyra të errëta duke përdorur çokollatë të zezë. Dhe ëmbëlsirat për nusen ishin bërë tradicionalisht të ajrosura, të dekoruara me ngjyra të lehta duke përdorur krem.

Dekorim frutash DIY

Sot, pothuajse çdo amvise mund t'i japë tortës një pamje festive në shtëpi. Dhe për këtë nuk është absolutisht e nevojshme të zotëroni teknika dhe teknika të veçanta.

Një tortë e zakonshme me biskota me gjalpë ose salcë kosi mund të zbukurohet me feta kivi ose banane. Një kombinim i feta portokalli dhe luleshtrydhe do të duket i pazakontë. Përsa i përket dekorimit të pjatave, gjithçka kufizohet vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Ju mund ta rregulloni kryeveprën tuaj me një zgjidhje të veçantë sheqeri ose pelte frutash.

Kombinimi i frutave dhe çokollatës duket shumë pikant. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni portokall në feta, luleshtrydhe ose fruta të tjera sipas dëshirës tuaj mbi tortë dhe derdhni mbi to me çokollatë të shkrirë dhe krem. Një dekorim i tillë i ëmbëlsirave me fruta, fotot e të cilave, ndoshta, të gjithë i kanë parë sot, do të bëhenpika kryesore e çdo feste.

Kohët e fundit, teknikat e ndryshme të projektimit për dekorimin e enëve po fitojnë popullaritet të madh. Për shembull, një metodë e tillë e dekorimit të frutave si gdhendja. Falë kësaj teknike, çdokush mund të mësojë se si të krijojë kompozime unike që do t'i bëjnë përshtypje edhe gustatorëve më kërkues.

Çfarë është gdhendja?

Ky art erdhi në gatimin modern nga Kina. Vetë fjala "gdhendje" vjen nga anglishtja "curving", që do të thotë "gdhendje me dorë". Kjo fjalë i referohet prerjes me kaçurrela të frutave dhe perimeve për të dekoruar pjata dhe ëmbëlsira të ndryshme.

Ka shkolla gdhendje në çdo metropol. Në vetëm disa mësime, do t'ju mësohet se si të krijoni kryeveprat tuaja spektakolare të kuzhinës duke përdorur mjete speciale. Megjithatë, ju mund të mësoni vetë artin e gdhendjes së frutave dhe perimeve. Gjëja kryesore është të tregoni imagjinatën duke krijuar dekorime frutash. Motivet e thjeshta me lule dhe bimore do të jenë një shtesë e shkëlqyer për tryezën festive.

Mjetet e gdhendjes

Për të zotëruar këtë teknikë, do t'ju duhen mjete speciale. Një thikë e zakonshme kuzhine nuk do të jetë në gjendje t'i japë frutave një formë kaq elegante si tehët e mprehur posaçërisht. Pra, këtu është një listë e mjeteve bazë të gdhendjes:

• Thikë tajlandeze me formë të mprehtë. Me këtë mjet kryhen elementet bazë të gdhendjes.
• Thikë Noisette për të bërë prerje të rrumbullakëta. Përdoret gjithashtu për të krijuar topa frutash.
• Thikat e karbohidrateve përdoren për të formuar frutat dhe perimet në petale dhe gjethe.
• Thikë prerëse që përdoret për të krijuar brazda dhe modele.
• Prerës për heqjen e çipave.
• Spirale për gdhendje, duke i dhënë një formë spirale produkteve të ardhshme.

Përveç mjeteve të listuara, shpesh përdoren gërshërë për kuzhinë dhe manikyr, piskatore, fëndyell dhe madje edhe bisturi të bëra nga aliazh mjekësor. Si materiale përdoren çdo frut dhe perime që mund të formësohen. Nëse vendosni të provoni dorën tuaj në gdhendje, atëherë sigurohuni që të blini grupin e nevojshëm të mjeteve.

Lëvizjet bazë

Teknikat që përdoren në gdhendjen në shtëpi janë mjaft të thjeshta, por ende kërkojnë disa aftësi. Frutat mund të përdoren për të krijuar aranzhime elegante me lule për të dekoruar ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.

Një nga teknikat që u mësohet fillestarëve është krijimi i një krizanteme. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mollë të zakonshme, e cila fillimisht duhet të qërohet. Më parë, fetusi është fiksuar në një sipërfaqe horizontale. Më pas, duke lëvizur në një spirale, duhet të kapni me kujdes gjethet e krizantemës së ardhshme me manikyr ose gërshërë kuzhine. Në këtë rast, ju mund të kontrolloni gjatësinë dhe trashësinë e çdo petali.

Trëndafila të këndshëm mund të krijohen nga një dardhë duke e prerë në feta të holla dhe duke e rrotulluar si petale lulesh. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të qëroni frutat nga lëvozhga, e cilado t'i japë një pamje të veçantë produktit të përfunduar. Ju mund ta rregulloni trëndafilin në bazë me një kruese dhëmbësh ose karamel.

Mund ta dekoroni tortën në një mënyrë të pazakontë falë thikës noisette, e cila përdoret për të bërë topa frutash. Për këtë zakonisht përdoret shalqiri ose pjepri. Fruti duhet të jetë mjaft i fortë që topat të mbajnë formën e tyre.

Ju mund të përdorni luleshtrydhet për të krijuar gjethe për lule. Forma e kësaj kokrra të kuqe në prerje i ngjan një gjetheje. Mbetet vetëm për të dhënë formën e dëshiruar dhe për të bërë brazda me një thikë fluting.

Çdo mjeshtër i gdhendjes ka teknikat e tij, të cilat zhvillohen si rezultat i përvojës shumëvjeçare. Prandaj, mos u dëshpëroni nëse herën e parë nuk arrini të krijoni planin tuaj. Jini të durueshëm dhe praktikoni të bëni dekorime frutash. Fotografitë e produkteve të mjeshtrave të gdhendjes do t'ju ndihmojnë të krijoni kompozime të bukura në shtëpi.

Si të ruani dekorin e frutave?

Çdo krijim kulinar humbet shpejt pamjen e tij. Prandaj, i vetmi disavantazh i dekorimit të frutave është brishtësia e tij. Ëmbëlsirën me lule frutash duhet ta servirni menjëherë, përndryshe do të humbasë formën dhe freskinë e saj. Megjithatë, ka disa truke që do t'ju ndihmojnë të mbani gjallë bizhuteri të tilla.

Nëse përbërja e frutave bëhet në rrafsh horizontal, atëherë mund ta mbushni me pelte, e cila shitet në çdo supermarket. Kështu do të fitohet efekti i xhamit dhe keku do të mund të qëndrojë në frigorifer për disa ditë.

Përbërja voluminoze e frutave mund të ruhet edhe me një recetë të thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni karamel sheqeri duke ngrohur 10 lugë sheqer me 1-2 lugë ujë në zjarr të ulët. Përzierja që rezulton, ndërsa është ende e ngrohtë, duhet të aplikohet në fruta me një furçë. Kur shtresa e sheqerit të ftohet, do të krijojë një shtresë mbrojtëse në fruta në formën e një karamele të ngurtësuar.

Përveç metodave të mësipërme, mund të përdorni një lustër speciale gdhendjeje, e cila shitet në dyqanet e kuzhinës. Ju lejon të ruani kompozimet pa karamelizimin, duke lënë pamjen dhe shijen natyrale të frutave.

Dekor torte marzipan

Përveç dekorimit me fruta, tortës mund t'i jepni një pamje festive me produkte marzipan. Tradicionalisht, ky produkt bëhet nga mielli i bajames i përzier me ujë dhe sheqer pluhur. Masa që rezulton përzihet në gjendjen e plastelinës elastike, nga e cila është e përshtatshme për të skalitur figura të ndryshme. Brumi i tillë i bajames mund të ngjyroset me ngjyrosje ushqimore, e cila do t'ju lejojë të krijoni ndonjë përbërje të ndritshme. Marzipani ruhet mirë në frigorifer. Në të njëjtën kohë, vetitë e tij të shijes nuk ndryshojnë fare.

Dekorimi i tortës me çokollatë

Për të dekoruar një tortë me çokollatë, nuk është e nevojshme të jesh një pastiçer profesionist. Mjafton të blini një copë çokollatë të preferuar të zezë ose me qumësht dhe ta shkrini në një banjë uji ose në mikrovalë. Masës që rezulton mund t'i jepet çdo formë duke e derdhurnë një rrjedhë të hollë në letër pergamene. Kur figurat e çokollatës të jenë forcuar, mund të dekorojnë një tortë të gatshme.

Format e çokollatës dhe prerjet e frutave kombinohen shumë bukur, duke i dhënë ëmbëlsirave një pamje pikante dhe shumë të shijshme.

Dekorimi i tortës me krem

Me ndihmën e një shiringe pastiçerie, çdo kek apo pastë mund të kthehet në një vepër arti. Tradicionalisht, për këtë përdoret një krem me bazë vaji. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 200 gramë gjalpë, 0,5 gota sheqer pluhur dhe 5 lugë qumësht të kondensuar. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen me mikser derisa të formohet një krem i trashë që të mbajë formën e tij. Përpara përdorimit rekomandohet ta mbani në frigorifer për të paktën 1 orë. Falë grykave të ndryshme që janë ngjitur në shiringën e ëmbëlsirave, kremit mund t'i jepni çdo formë. Si rregull, pastiçerët e aplikojnë atë në anë të ëmbëlsirës, dhe dekorojnë ëmbëlsira me fruta sipër. Fotografitë e kryeveprave të kuzhinës nga e gjithë bota do ta ndihmojnë fillestarin të krijojë ëmbëlsirën e tyre unike.

Këshilla për fillestarët

• Nëse vendosni të mësoni artin e dekorimit të ëmbëlsirave, atëherë rezervoni pajisjet e nevojshme - një grup veglash gdhendjeje, letër pergamene dhe një shiringë pastiçerie.
• Provo të eksperimentosh me kombinimet e ngjyrave dhe shijeve. Me kalimin e kohës, do të gjeni kombinimin e përsosur të frutave.

• Sigurohuni të rregulloni kompozimet e frutave me pelte ose karamel. Në këtë mënyrë krijimi juaj do të zgjasë më gjatë.
• Provoni të bëni dekorime të ndryshme frutash. Fotot e produkteve të kuzhinës të dhëna në artikullin tonë do t'ju ndihmojnë të gjeni frymëzim për të krijuar kryeveprën tuaj.