2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Greqia është e lidhur me një vend prodhues të verës. Por produkti i hardhisë nuk janë vetëm pijet e lehta alkoolike. Që kur njerëzimi shpiku alembikun, janë shfaqur karavidhe. Shumë e konsiderojnë këtë lloj distilimi si pije kombëtare turke. Por nuk është. Në fakt, në Perandorinë Osmane alkooli, veçanërisht alkooli i fortë, lejohej të konsumohej vetëm nga giaurët - jomuslimanë. Por ka kudo kudo, dhe për këtë arsye vodka greke erdhi në oborrin e pushtuesve. Emri filloi të tingëllonte si "karavidhe". Dhe në Azerbajxhan ata filluan të bëjnë analogun e tyre - arak. Me këtë vodka u njohën edhe sllavët. Rakia e Ballkanit është edhe motra e vogël e vodkës greke. Dhe çfarë lloje të tjera të alkoolit të fortë ekzistojnë në Hellas? Artikulli ynë do t'i kushtohet kësaj çështjeje. Ne do t'ju tregojmë jo vetëm për rakinë, por edhe pije të tilla interesante si uzo, mastikë, cipur e të tjera.
Varfëria nuk është një ves, por një shtysë për shpikje
Ndryshe nga vendet nordike, ku distilat fillimisht bëheshin nga drithërat, vodka greke është një nënprodukt i prodhimit të verës. Kur manaferrat u shtypën dhe morën mushtin e çmuar, pulpa mbeti. Çfarë të bëni me pulpën? Zakonisht hidhej në vreshta,dhe pulpa e kalbur u bë pleh për hardhitë. Por nëse një person është i varfër, ai nuk do të hedhë vetëm diçka të tillë. Kekut i shtohet sheqeri, uji dhe lihet të fermentohet sërish. Pas kësaj, u krye distilimi dhe u morën pijet e verës. Pija filloi të quhej “raki” shumë më vonë. Etimologjia e distilimit ka rrënjë në arabisht. "Arak" në përkthim do të thotë "djersë", e cila është e kuptueshme për këdo që ka parë ndonjëherë një dritë hëne ende në jetën e tyre. Por megjithatë, vodka e rrushit nga Greqia është shumë e ndryshme në shije nga grappa italiane, megjithëse si lëndët e para ashtu edhe teknologjia për përgatitjen e dy pijeve janë afërsisht të njëjta.
Madhështia e Tij anise
Ka dy lloje bimësh në botë, aspak të lidhura, por që japin fryte me të njëjtën erë. Anise yll është një kaçubë me gjelbërim të përhershëm vendas në Azinë Lindore. Frutat e saj duken si yje kafe dhe në çdo rreze të saj fshihet një kokërr. Dhe anise, e cila është e zakonshme në Evropë, është një barishte që i përket familjes së çadrave. Anetoli i vajit esencial aromatik lidhet me dy lloje bimësh. Gjendet me tepricë në frutat e anise dhe anise. Megjithatë, grekët e quajnë barin e tyre, vetitë aromatike të të cilit vëreheshin në kohët e lashta, glikanisos, që do të thotë "anison i ëmbël". Këtë erëza e përdornin edhe popujt e tjerë. Në Egjipt, për shembull, bari ishte pjesë e pomadave për mumifikimin e të vdekurve. Vodka greke e anise ka një prototip - "Vera e Hipokratit". Pihej si kurë për shumë sëmundje. Hipokrati ishte i pari që mbushi verën me anise.
Vodka Greke Raki
Besohet se kjo është pija kombëtare turke. Por deri në reformat liberale të shekullit të nëntëmbëdhjetë, muslimanët as që guxuan të mendonin për prodhimin e distilimeve. Këtë e bënin grekët në territorin e Perandorisë Osmane, më rrallë njerëz nga Ballkani. Raki u bë i njohur në Turqi falë Kemal Ataturkut, të cilit i pëlqente shumë kjo pije. Vodka e anise duhet të pihet e holluar. Zakonisht një përzierje bëhet nga një pjesë raki dhe dy deri në tre pjesë ujë mineral. Kur hollohet me ujë, tretësira zbardhet menjëherë dhe bëhet si qumësht. Kjo ndodh sepse vaji esencial i aniseut del nga alkooli dhe krijohet një emulsion. Është për shkak të ngjyrës së bardhë opake që pija turke e rakisë (por në fakt vodka greke e rakisë) ka emrin poetik "qumështi i luanit". Fuqia e kësaj pije varion nga dyzet në pesëdhjetë gradë. E paholluar, raki ka një erë shumë të fortë anise dhe një shije të mprehtë e të mprehtë.
Ouzo vodka greke
Në pamje të parë duket se uzoja e pijes kombëtare është e njëjta raki, vetëm më e butë. Por nuk është. Teknologjia e prodhimit është krejtësisht e ndryshme. Shpirtrat e rrushit në uzo nuk janë më shumë se tridhjetë për qind. Por kjo nuk është e gjitha. Vodka ouzo greke e cilësisë së lartë, përveç anise, përmban edhe një sërë erëzash. Këto janë koriandër, kanellë, xhenxhefil, kardamom, anise dhe kopër. Erëzat aromatike fillimisht mbushen me shpirt të pastër rrushi. Më pas distilohet përmes një distiluesi bakri, duke ndarë pjesën e përparme dhe fundore. e mesme përsëripastrohet dhe më pas hollohet me ujë të butë gëlqereje deri në një kështjellë prej tridhjetë e shtatë gradë e gjysmë. Etimologjia e emrit të kësaj vodka shumë të vjetër është interesante. Në qytetin e Tyrnavos, në Thesali, popullsia vendase kultivonte fshikëza të krimbit të mëndafshit për eksport në Francë. Atëherë kjo pjesë e Greqisë ishte në pronësi të Italisë. Prandaj, kutitë me fshikëza u shënuan me mbishkrimin Uso a Marsiglia (it. "Përdorimi në Marsejë") përpara se të dërgoheshin përtej detit. Fermerët vendas nuk e dinin kuptimin e këtyre fjalëve, por kjo frazë ishte për ta standardi i cilësisë më të lartë. Prandaj, kur vizituan njerëzit pyetën se çfarë lloj vodka ishte kjo, ata u përgjigjën - ouzo.
Cipuro
Përmendja e parë e këtij distilimi gjendet në librat e manastirit të Athosit në fund të shekullit të gjashtëmbëdhjetë. Tsipouro bëhet duke distiluar pomakun e rrushit. Pas kësaj, alkoolit i shtohen erëza të ndryshme - karafil ose kanellë. Më tej, përmbajtja e alkoolit në pije rritet në 40-45 gradë. Në Maqedoni dhe Thesali, anise i shtohet cipurit dhe aty pija i ngjan uzos. Kreta ka vodkën e saj kombëtare greke. Cili është emri i pijes atje? Rakomelo. Por në këtë vodka nuk ka asnjë gjurmë anise, por vetëm mj altë viskoz. Tsipuro pihet i paholluar nga gotat e vogla. Pija shërbehet me snacks (domate të thata, salcice pikante dhe djathëra), si dhe ëmbëlsira (halva, arra, rrush të thatë).
Mastikë
Fjalë e njohur, apo jo? Përkthyer, do të thotë "të përtypësh me kërcëllim dhëmbësh". Dhe gjithçka sepse vodka e mastikës greke është e mbushur me rrënjët e pemës chios. Kur alkoolet që rrjedhin ngaëmbëlsira e rrushit, kalohen përmes kësaj lënde të parë vegjetale, ato pasurohen me rrëshira esenciale. Mastika ka një shije dhe erë shumë specifike. Pini këtë vodka domosdoshmërisht me shtimin e akullit. Kur kubet zhyten, rrëshira e tretur në alkool del nga përbërja kimike dhe pija bëhet e errët, e bardhë, si qumështi. Ekzistojnë dy lloje mastikësh në Greqi: vodka dhe pije e ëmbël.
Recommended:
Variantet e rrushit: llojet, emri i rrushit dhe vetitë e dobishme
Rrushi i thatë nuk është gjë tjetër veçse rrush i tharë, i cili në procesin e metamorfozës nuk i humbet vetitë e tij dhe përkundrazi e fiton me energji të përtërirë. Adhuruesit e kësaj delikatesë e dinë se ka disa lloje rrushi të përftuar nga lloje të ndryshme rrushi. Lexo më shumë
Cila është pjata kombëtare greke. Enët më të njohura kombëtare greke: receta
Pjata kombëtare greke është një pjatë që i përket kuzhinës greke (mesdhetare). Tradicionalisht në Greqi shërbehet meze, përgatiten musaka, sallatë greke, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko dhe gatime të tjera interesante. Recetat për përgatitjen e tyre janë paraqitur në artikullin tonë
Kafe greke, ose kafe greke: recetë, komente. Ku mund të pini kafe greke në Moskë
Adhuruesit e vërtetë të kafesë janë të përgatitur mirë jo vetëm në varietetet e kësaj pije gjallëruese dhe aromatike, por edhe në recetat e përgatitjes së saj. Kafeja prodhohet ndryshe në vende dhe kultura të ndryshme. Edhe pse Greqia nuk konsiderohet një konsumator shumë aktiv i saj, vendi di shumë për këtë pije. Në këtë artikull do të njiheni me kafenë greke, receta e së cilës është e thjeshtë
Vodka bullgare: emri. Vodka bullgare kumbulle
Artikulli ofron një ekskursion të shkurtër në historinë e shfaqjes së vodkës bullgare, dhe gjithashtu diskuton llojet kryesore të kësaj pije që ekzistojnë aktualisht
Cili është çaji më i shijshëm dhe më i shëndetshëm? Emri, llojet dhe komentet
Ceremonitë e çajit na erdhën nga Lindja dhe zunë rrënjë aq fort sa nuk mund ta imagjinojmë më jetën pa një pije të shijshme. Çdo festë përfundon me një tryezë të ëmbël tradicionale, dhe në mbrëmje është shumë bukur të pish një filxhan pije të nxehtë kur kthehesh në shtëpi nga i ftohti
