Petë e mbyllur me lakër: recetë me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Skulpturimi i byrekut është një biznes që kërkon shumë punë. Por pjekja e një byreku, biskota ose sharlotte me mbushje është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë. Artikulli ofron 3 receta me të cilat mund të piqni një byrek të shkëlqyer të mbyllur me lakër. Secili prej tyre do të jetë i dobishëm për zonjën. Një bonus i shtuar është se produktet për çdo variant mund të blihen me çmim të ulët në dyqanin tuaj lokal.

Mbuloni byrek me lakër me brumin me maja: Përbërësit

Për të bërë një byrek të shijshëm maja të mbushur me lakër, ju duhen përbërësit më të zakonshëm:

• miell i cilësisë së mirë - një gotë e gjysmë;
• ujë të pijshëm - 150 ml;
• maja e freskët - 15 gram, mund të zëvendësohet me maja të thatë në kokrriza në sasi prej 1 lugë gjelle pa maja;
• sheqer panxhar - 1 lugë e vogël;
• kripë - 1 lugë e vogël;
• temër i grirë - një majë;
• pastë domate - dy lugë;
• vaj vegjetal, vaji i rafinuar i lulediellit është më i miri - 2 lugë gjelle për brumin vetë dhe po aq për përgatitjen e mbushjes;
• lakër e bardhë e freskët - gjysmë koke mesataremadhësia;
• karotë e madhe - 1 copë;
• vezë pule për lyerjen e sipërme të byrekut - 1 copë;
• piper zile - 2 copë.

Të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta, vetëm atëherë byreku i mbyllur me lakër do të dalë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Recetë byreku hap pas hapi

Hapi i parë është të përzieni majanë dhe sheqerin në një tas të pastër. Ngrohni ujin në një temperaturë prej dyzet gradë, derdhni në një tas. I trazojmë me pirun ose me rrahje derisa majaja dhe sheqeri të treten plotësisht. Shtoni miellin e situr dhe vajin e lulediellit në përzierje, përzieni gjithçka. Gatuani një brumë të butë por të fortë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell "me sy" ose ujë të ngrohtë.

Zejeni brumin për të paktën 5 minuta. Pas 1 ore e lemë të “pushojë” në një tas të mbuluar me një pecetë pambuku të pastër ose një film ngjitës. Ndërsa brumi i byrekut të mbyllur me lakër është duke pushuar, zonja duhet të përgatisë mbushjen.

Për të, lakrën e grijmë imët, karrotën e grijmë në rende, specin e ëmbël e presim në rripa. Ziejini perimet në një tigan me vaj luledielli mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier shpesh, në mënyrë që të skuqen nga të gjitha anët. Pas rreth 15 minutash, shtoni kripë, piper dhe pastë domate. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri.

Tani duhet t'i rikthehemi testit. Prisni rreth një të tretën e pjesës. Rrotulloni pjesën më të madhe të tij në formën e një drejtkëndëshi, vendosni mbushjen mbi brumë, përkulni skajet e drejtkëndëshit. Pas hapjespjesa më e vogël, e cila mbulon mbushjen. Verboni skajet e drejtkëndëshave. Më vete, në një enë rrihni vezën me pirun ose rrahëse dhe aromatizoni me furçë sipërfaqen e byrekut. Dërgojeni në furrën e parangrohur. E pjekim byrekun e mbyllur me laker per gjysem ore ne temperature dyqind grade. Kjo pjatë është e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Byrek me lakër me salcë kosi: përbërësit

Jo më pak e shijshme se një byrek me maja të mbyllur me lakër, rezulton një byrek me bazë kosi.

Produktet nga të cilat përgatitet kjo pjatë:

• krem kosi me pak yndyrë (15%) - gjysmë litër;
• çdo vaj vegjetal, por vaji i rafinuar i lulediellit është më i mirë - 200 ml;
• sodë - 1 lugë e vogël pa majë;
• kripë - 1 lugë e vogël e grumbulluar;
• sheqer - 1 lugë çaji të plotë;
• erëza e bluar - për shije;
• miell me cilësi të mirë - rreth 2 gota plot;
• lakër e bardhë - 1 kokë me madhësi mesatare;
• karotë e madhe - 1 copë.

Gatim byrekë me lakër me salcë kosi

Së pari duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, lakrën e presim imët, e vendosim në një tigan, e derdhim vaj luledielli dhe e vendosim në sobë. Pas disa minutash, shtoni karotat e grira trashë, ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Shtoni erëzat: kripë, piper, përziejini gjithçka mirë dhe fikeni zjarrin.

Tani duhet të bëjmë testin. Përziejmë kosin me vaj vegjetal, kripë, shtojmë sodën dhe e rrahim mirë me mikser. Hidhni miellinpërzieni mirë. Brumi i një byreku të mbyllur me lakër duhet të jetë i lakueshëm dhe i butë. Shtoni miell nëse nevojitet.

Gëqe dy të tretat e pjesës. Rrokullisni këtë pjesë të madhe në një fletë drejtkëndëshe dhe transferojeni në pergamenë. I vendosim mbushjen, e mbulojmë me një “kapak” të mbështjellë nga pjesa tjetër e brumit. Kapni skajet. Bëni një vrimë të vogël në mes të produktit për të lejuar që avulli të dalë gjatë pjekjes. Dërgojeni tortën në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për gjysmë ore. Një tjetër byrek i nxehtë i mbyllur me lakër duhet të lyhet me vaj vegjetal me një furçë speciale.

Përbërës të shpejtë byreku me lakër

Zonja e shtëpisë do t'i duhet:

• 4 vezë;
• 200 ml kefir jo acid;
• 1 filxhan miell cilësor;
• 1 lugë e vogël secila me sodë dhe kripë;
• 1 kokë e vogël lakër;
• 1 qepë e madhe;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj luledielli të rafinuar;
• një çerek spec i grirë;
• 2 lugë gjelle. lugë majonezë;
• 100 gram djathë.

Pjek një tortë të shpejtë

Lakrën e grijmë imët, e ziejmë për dhjetë minuta, e hedhim në një kullesë. Prisni imët qepën, skuqeni në një tigan me pak vaj luledielli deri në kafe të artë. Qepës i vendosim lakrën e kulluar, kripën, piperin, e lëmë të ziejë edhe për 20 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here. Ziejini fort 2 vezë, grijini në rende dhe vendosni mbushjen. Ajo është me një vezëdo të jetë më e butë.

Ndërkohë që lakra është duke zier, përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni 1 vezë me një mikser, derdhni kefir, shtoni miell, sodë dhe gjysmë luge çaji kripë. Përziejini gjithçka tërësisht. Brumi do të jetë i lëngshëm.

Tani është radha e mbushjes. Për ta përgatitur atë, duhet të rrihni vezën dhe majonezën me një kamxhik ose mikser. Grini djathin në rende të trashë dhe shtoni në masë.

Lyejmë formën me vaj, brumin e derdhim në fund, sipër e lyejmë me kujdes mbushjen, e lyejmë me mbushje. Dërgojeni formularin në furrë të parangrohur në dyqind gradë. Piqeni 30 minuta. Byreku i mbyllur me lakër të shpejtë, receta e së cilës është përshkruar më sipër, është gati!