Vezët e fërguara janë mëngjesi i përsosur për të gjithë familjen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Artikulli më i popullarizuar i mëngjesit në botë është veza e tryezës. Ju thjesht mund ta zieni atë në gjendjen e dëshiruar, për shembull, të zier të butë ose të zier fort, mund të bëni një omëletë ose thjesht vezë të skuqura. E gjitha varet nga preferencat e shijes. Por nuk ka dyshim se ky lloj mëngjesi do të jetë i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm. Përveç pjatave të mësipërme, ka edhe vezë të fërguara, ose thjesht vezë të fërguara. Ne do të flasim për të gjitha nuancat e gatimit në këtë artikull. Dhe recetat e vezëve të fërguara me foto do t'ju ndihmojnë të gatuani këtë të shijshme në shtëpi.

Të gatuajmë përzierjen e përsosur të vezëve

Vezët e fërguara janë një lloj omlete. Quhet omëletë e fërguar sepse bazohet në vezë të fërguara, njëlloj si një omëletë klasike, por ndryshimi është se vezët duhet të trazohen si para dhe gjatë gatimit. Ky është një mëngjes klasik anglez i shërbyer kryesisht në bukë të thekur të skuqur, të lyer paraprakisht me gjalpë.

Vezët, kripa, gjalpi dhe piper janë përbërësit kryesorë të kësaj pjate. Por kuzhinierët bëjnë ndryshimet e tyre në këtë recetë dhe mund të shtojnë produkte të tjera.

Le t'i hedhim një sy recetës klasike angleze të vezëve të fërguara. Do të na duhen:

• Vezë - dy copë.
• Piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
• Ajkë kosi - një lugë gjelle.
• Gjalpë - 20 gram.
• Qepë e gjelbër - për shije.

Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

1. Në zjarr të ulët shkrini gjalpin në një enë të përshtatshme, si p.sh. një tenxhere. Thjesht mos e sillni në valë.
2. Të thyejmë vezët në një enë dhe të përziejmë mirë, por jo derisa të krijohet një shkumë me gëzof, këtu nuk është e nevojshme, është e rëndësishme të kombinohen mirë të verdhat dhe proteinat.
3. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, hidhni vezët e rrahura.
4. Kur masa e vezëve të ketë qëndruar pak, e trazojmë. Pastaj prisni përsëri që të kapet përsëri dhe përsëritni procedurën. Bëje këtë rreth katër herë.
5. Kur vezët e fërguara të jenë pothuajse gati, fikni zjarrin, por mos e hiqni tiganin nga soba, masa duhet të duket e njomë dhe me shkëlqim, kripë, shtoni qepë të njoma, salcë kosi dhe përzieni gjithçka.
6. Kosi duhet të jetë i ftohtë, do të ulë temperaturën e vezëve të fërguara dhe do t'i bëjë ato edhe më kremoze.

Vezët e skuqura të Gordon Ramsay

Gordon Ramsay është një nga kuzhinierët më të famshëm në botë. Recetat e tij janë të njohura për thjeshtësinë dhe shijen e shkëlqyer. Le të bëjmë një vezë të fërguar sipas recetës së tij. Ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë pule - gjashtë copë.
• Gjalpë - 25 gram.
• Krem i freskët (mund të zëvendësohet me krem të rëndë ose krem djathi) - dy lugë.
• piper i zi, qepë jeshile dhe kripë për shije.

Gatuaj kështu:

1. Merrni një tigan me fund të trashë ose një tenxhere, thyeni vezët në të dhe shtoni gjalpë të ftohtë.
2. Tani i dërgojmë enët në sobë me zjarr të ngad altë dhe fillojmë të përziejmë masën tonë. Vaji do të fillojë të shkrihet dhe mund të përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
3. Pas rreth dy minutash, vezët do të fillojnë të ngjeshen, në këtë moment duhet të hiqni tiganin ose tenxheren nga soba dhe t'i përzieni plotësisht.
4. Tani vendoseni përsëri enën në sobë dhe vazhdoni ta përzieni vazhdimisht. Pas rreth pesë deri në shtatë sekonda, hiqeni përsëri nga soba dhe përzieni, sepse edhe kur i hiqni enët nga zjarri, ajo mbetet e nxehtë dhe gjella vazhdon të gatuhet.
5. Përsëriteni këtë procedurë edhe një herë.
6. Më pas shtoni piper, qepën e gjelbër, kripën dhe kremin. Përziejini gjithçka.
7. Vezët e fërguara nga kuzhinieri i lezetshëm është gati. Shërbejeni mbi një copë bukë të thekur.

Tërvjerrë me vezë në stilin francez

Përbërësit:

• Vezë pule - katër copë.
• Kripë dhe piper për shije.
• Gjalpë - një lugë çaji.

Algoritmi është:

1. Hidhni pak ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
2. Thyeni vezët në një enë qelqi ose metali dhe rrihni me një kamxhik.
3. Tani masën e vezëve vendoseni në tigan, por vetëm në mënyrë që fundi i filxhanit të mos prekë ujin dhe gatuajeni masën në një banjë me ujë, duke e trazuar herë pas here me një rrahëse.
4. Rreth shtatë deri në tetë minuta më vonë, masa do të fillojë të trashet, tani shtoni kripë, gjalpë dhe piper.
5. Pas kësaj, merrni një shpatull dhe përzieni butësisht. Pjata është gati, vendoseni në një pjatë.

Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe ushqyese. Rekomandohet ta përdorni për mëngjes, sepse përmbajtja kalorike e vezëve të fërguara është 193 kilokalori për 100 gram të produktit të përfunduar. Por në mëngjes nuk është i dëmshëm, por edhe i dobishëm për organizmin.

Vezë të fërguara me mj altë tartufi

• Vezë pule - tre copë.
• Mj altë - 100 gram.
• Bukë - një copë.
• Vaj tartufi - 50 gram.
• Qepë e gjelbër dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni imët qepën.
2. Rrihni mj altin e lëngshëm me një blender dhe shtoni vaj tartufi në një rrjedhë të hollë, pa ndalur së rrahuri.
3. Vendosni tenxheren në zjarr të ngad altë, hidhni vajin, thyeni vezët dhe ziejini të fërguara për tre minuta duke e përzier vazhdimisht.
4. Tani kripë, piper, përziejmë dhe masën e vendosim mbi bukë të thekur, ia hedhim të gjitha me mj altë tartufi dhe e spërkasim me qepë.

Trafshim me misër, domate dhe djathë

• Vezë - dy copë.
• Domate - tre unaza.
• Misri - 50 gram.
• Djathë i grirë - 50 gram.
• Vaj ulliri - një lugë e gjysmë.
• Piper dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Spërkatni domatet me vaj ulliri, kripë, piper, skuqini në zjarr të fortë dhe vendosini në një pjatë.
2. Ngrohni vajin e mbetur dhe shtoni misrin, gatuajeni për dy minuta.
3. Shtoni vezët në misër, përzieni gjithçka dhe gatuajeni edhe për dy minuta të tjera.
4. Fikeni sobën, spërkatni djathin sipër.
5. Vendosni masën e përfunduar mbi domatet.

Këshilla

• Rrihni vezët mirë para se t'i gatuani.
• Përzieni vazhdimisht gjatë gatimit, mos u bëni dembel, përndryshe nuk do të merrni masë ajri.
• Vetëm gatim i ngadalshëm.
• Përdor një tigan me fund të trashë dhe madhësinë e duhur.
• Mos gatuaj shumë gjatë, rrezikon të gatuash shumë.