Shampanjë brut - një gllënjkë e një pije të vërtetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Verërat e shampanjës kanë një sistem klasifikimi mjaft kompleks, i cili varet nga disa tregues. Një nga kriteret kryesore që e dallon shampanjën është përmbajtja e saj e sheqerit, e cila përcakton shijen e verës. Nëse flasim për shampanjën brut, këto janë verëra të thata, përmbajtja e sheqerit në të cilat është shumë e ulët. Janë këto verëra - të thata dhe gjysmë të thata, të bëra në traditat më të mira të lashta të Francës dhe konsiderohen si varietetet më të shtrenjta dhe më të vlefshme të shampanjës.

Sommelierët në përgjithësi nuk i vlerësojnë shampanjat me përmbajtje të lartë sheqeri, pasi e bën të vështirë dallimin midis shijeve dhe shpesh është krijuar për të maskuar defektet e verës.

Në terma të përgjithshëm, klasifikimi i shampanjave, bazuar në kriterin e përmbajtjes së tyre të sheqerit, duket kështu:

• bruta natyrale - verë pa sheqer ose më pak se 0,3%;

• brut ekstra - verëra me përmbajtje sheqeri në intervalin 0,3-0,6%;

• brut - ose e ashtuquajtura shampanjë klasike brut, e thatë: niveli i sheqerit në intervalin 0,6-1,5%;

• ekstra e thatë - një verë që mund të jetë gjysmë e ëmbël dhe gjysmë e thatë (1,5-2% sheqer);

• e thatë (sek) - shampanjë me përmbajtje sheqeri nga 1,7 deri në 3,5%;

• gjysmësek– përmban deri në 5% sheqer;

• Deuce është një ëmbëlsirë e rrallë shampanjë me një nivel sheqeri mbi 5%.

Shampanjë brut mund të bëhet nga çdo rrush: i bardhë ose i kuq. Por opsioni klasik është vera e bardhë brut. Edhe pse shampanjat e rrushit të kuq kanë pak shije nga ato të bardha, nëse ndiqet procedura e duhur për qërimin e manave.

Brut është bërë nga varietete klasike të rrushit si Pinot Meunier, Pinot Black dhe Chardonnay. Young brut është një shampanjë e verdhë e zbehtë, ndonjëherë me një shkëlqim rozë. Verë shumë freskuese, e stuhishme me një aromë frutash ose kokrra të kuqe me një nuancë buke të bardhë të freskët. Brut i moshës (nga 3 vjeç) është një shampanjë më e fortë, shija e së cilës nxjerr barishte. Ngjyra është e verdhë e errët, aroma lëshon mollë, fruta të thata, erëza, shija të kujton disi brioshët. Bruti i pjekur (nga 5 vjeç) ka më pak flluska, por me një shije më të fortë, më komplekse dhe shumë të pasur. Ngjyra e saj është e verdhë e errët, ka një nuancë kafe. Aroma lëshon fruta të thata dhe arra të pjekura, nganjëherë rrëshqet një nuancë kafeje.

Dalloni midis brut vintage dhe blanc de blanc.

Vintage (Millesime) ka të njëjtat karakteristika si brut i zakonshëm, vetëm me shënimin e detyrueshëm të vitit kur është vjelur rrushi.

Blanc de Blanc është i shtrydhur ekskluzivisht nga Chardonnay. Është, si rregull, një verë e freskët që ruan aromën e rrushit, me një shije të këndshme të thartë. Shampanja e re ka një nuancë të verdhë të zbehtë me një mjegull të gjelbër, moshëndryshon ngjyrën në të artë. Young Blanc de Blanc aroma erë agrume, nenexhik të lulëzuar, lule pylli. I vjetëruar - ka një shije të ngjashme me Cuvée brut.

Shampanjë brut ka meritat e saj, kryesore e të cilave është se është shumë e vështirë të falsifikohet. Aditivët e jashtëm në verë mbyten më shpesh vetëm nga sheqeri. Dhe çdo falsifikim vjen i ëmbëlsuar. Verërat e thata kanë gjithmonë buqetën e tyre delikate dhe të rafinuar. Mund të themi se shampanja brut është shenjë dalluese e prodhuesit të saj.

Kjo verë ka edhe aspekte pozitive për sa i përket konsumit.

• Së pari, mund të kombinohet me pothuajse çdo pjatë, nga mezetë deri te ëmbëlsirat.
• Së dyti, shampanja brut nuk do t'ju sjellë një hangover të rëndë. Alkooli në përgjithësi është më i lehtë për t'u toleruar sa më pak sheqer që ai përmban.
• Së treti, gjatë pirjes së kësaj vere minimizohen problemet e traktit gastrointestinal, pasi procesi i fermentimit është shumë i ulët për shkak të mungesës së sheqerit.
• Epo, dhe faktori i fundit pozitiv është përmbajtja me kalori të ulët të produktit.