Përgatitja e sallatave të restoranteve në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndonjëherë sallatat e restoranteve mahnitin me dizajnin dhe shijen e tyre. Profesionistët studiojnë me vite, duke mësuar nga shefat më të mirë në botë. Nuk është sekret që jo të gjitha recetat gustator mund të zotërohen lehtësisht vetë, por sot do të flasim për ato sallata që mund të gatuani në shtëpi.

Nëse doni të befasoni mysafirët tuaj, përzgjedhja jonë e vogël do t'ju ndihmojë të gjeni saktësisht atë që ju nevojitet.

Sallatë greke për adhuruesit e perimeve të freskëta

Kjo pjatë shërbehet në restorantet më të mira në mbarë botën. Sallata greke nuk ka nevojë për dekorim të veçantë, gjithsesi duket e mrekullueshme, sepse përdor produkte me ngjyra të ndezura. Falë këtij kontrasti, rezulton kaq spektakolare.

Disa sallata restorantesh kërkojnë shumë aftësi, por për greqishten duhet vetëm të presim kube dhe të përziejmë përbërësit e mëposhtëm në një tas:

• 3 domate të vogla;
• gjysmë qepë e kuqe;
• kastravec me madhësi mesatare;
• gjysma e çdo speci të kuq dhe të verdhëngjyra;
• 140 g djathë feta (ose ndonjë shëllirë tjetër shtëpie nëse feta nuk është në dispozicion).

Hidhni butësisht copat dhe shtoni 15 ullinj të zinj pa koriza. Hidhni vaj ulliri ekstra të virgjër. Sezoni me kripë deti për shije, shtoni një majë rigon dhe hudhër të thatë. Spërkateni me lëng limoni përpara se ta shërbeni.

Karpaço si në restorant

Për kuzhinën ruse, mishi pa trajtim termik është atipik. Por në shumë nga kuzhinat më të mira kombëtare në mbarë botën, ky përbërës përdoret mjaft gjerësisht. Shembujt përfshijnë tartare franceze gustator ose sallatë karpaçio, të cilat janë të lehta për t'u bërë në shtëpi.

Mbulojeni fileton e freskët të viçit në një film ushqimor të lagur me vaj ulliri dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Do të na duhen rreth 400 g mish.

Preni sa më hollë. Në mënyrë ideale, duhet të përdorni një prerës për këtë.

Trokitni lehtë, duke e mbështjellë me film ushqimor, me një çekiç me sipërfaqe të lëmuar, jo me brinjë. Mund të përdorni gjithashtu një gjilpërë të rregullt.

Shpërndani mishin në formë rrethi në një pjatë servirjeje dhe në mes vendosni një grusht rukole të freskët (një tufë e gjysmë). Spërkateni me vaj ulliri të përzier me uthull balsamike ose lëng limoni. E zbukurojmë me parmixhan të grirë (75 g). Spërkateni me piper të trashë dhe kripë deti përpara se ta shërbeni.

Një klasik i njohur - "Cezari" i patejkalueshëm

Shumë variacione të kësaj pjate janë sallatat më të zakonshme të nivelit të restorantit sot. Një gustator i vërtetë pa vështirësimerrni një ide objektive të restorantit duke shijuar sallatën e Cezarit. Fatkeqësisht, shumë u përpoqën të ribërnin recetën origjinale në mënyrën e tyre. Ndonjëherë kjo ka dhënë fryte të mira (për shembull, açugat u shfaqën në recetën klasike falë vëllait të autorit), por disa përbërës nuk i përkasin fare një pjate gustator. Për shembull, majoneza është krejtësisht e papërshtatshme për këtë pjatë.

Mund të zgjidhni përmasa absolutisht arbitrare, duke u fokusuar në shijet tuaja gastronomike dhe estetike. Por sallata duhet të përmbajë sa vijon:

• croutons bukë të bardhë;
• açuga të konservuara;
• vezë të ziera;
• gjik pule i zier ose i pjekur;
• parmixhano;
• marule (ajsberg, rukola, marule).

Këta përbërës duhet të jenë afërsisht të barabartë. Nëse dëshironi, Cezarit mund t'i shtoni domate qershi, kaperi, ullinj, djathë të butë, karkaleca. Dhe sallatat e restoranteve me bazë "Cezari" janë të kalitur me vaj ulliri të përzier me mustardë Dijon, lëng limoni dhe salcë Worcester.

Kaprese me aromën e bregdetit italian

Ka sallata restorantesh, recetat e të cilave janë të tepërta edhe për një zonjë me përvojë. Por edhe një nxënës i klasës së pestë mund të bëjë një caprese.

Kjo pjatë përbëhet nga mocarela dhe domate të prera në feta, të marra në pjesë të barabarta. Komponentët shtrihen në një pjatë servirje dhe madje duken bukur dhe të shijshëm më vete. Por nëse i shtypni me një majë barishte italiane dhe i spërkatni me pak ullinj aromatikvaj, do të dalë edhe më i bukur dhe më i shijshëm.

Truke për të bërë sallata shtëpiake

Sallatat e restoranteve nuk ndryshojnë shumë nga ato të bëra vetë. Hiqni dorë nga salcat e rënda yndyrore, përpiquni të përdorni më shumë zarzavate të ndryshme të shëndetshme dhe të shijshme. Mos harroni për erëzat: rigon, borzilok të thatë, trumzë, trumzë. Vezët e pulës mund të zëvendësohen me vezë thëllëza, ato duken estetikisht të këndshme dhe të pazakonta. Por çelësi i suksesit është frymëzimi juaj. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe do të zbuloni shumë shije të reja.