Recetë për përgatitjen dhe përbërjen e marshmallow

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do t'ju tregojmë se çfarë përfshihet në marshmallow. Le të zbulojmë gjithashtu se si ta përgatisim këtë ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi.

Informacion i përgjithshëm

Para se të shqyrtoj përbërjen e marshmallow, dua të flas se çfarë është ky produkt në përgjithësi.

Pastila është një pjatë e ëmbël e kuzhinës ruse. Nga rruga, në shekullin e 19-të kjo fjalë shkruhej me shkronjën "o". Megjithatë, në ato ditë, si tani, kuptohej si diçka e përhapur dhe e lidhur me teknologjinë e prodhimit.

Nga përbëhen ato?

Përbërja e marshmallow mund të jetë e ndryshme. Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi dhe ato të blera në dyqan janë veçanërisht të ndryshme. Në fund të fundit, vetëm përbërësit natyralë përfshihen në produktin e parë. Sa për të dytën, shpesh i shtohen shije dhe ngjyra të ndryshme. Kjo është arsyeja pse marshmallows rekomandohet të përgatitet në shtëpi dhe jo të blihet në supermarket.

Sot, ky produkt mund të bëhet nga përbërës krejtësisht të ndryshëm. Për shembull, shumë shpesh marshmallow bëhet nga salca e mollës së rrahur (është më mirë të merrni fruta të thartë). Përveç kësaj, ëmbëlsia e përmendur zakonisht përgatitet nga tuli i manave të mëposhtme: hiri i malit, boronicat, mjedrat dhe rrush pa fara.

Gjithashtu, sheqeri duhet të përfshihet në marshmallow. Në fund të fundit, paky përbërës, do të jetë i thartë dhe pa shije. Meqë ra fjala, deri në shekullin e 19-të, mj alti i zakonshëm i shtohej marshmallow në vend të sheqerit.

Çfarë përbërësish të tjerë përfshin marshmallow i bërë në shtëpi? Duke bërë një delikatesë të tillë në shtëpi, disa amvise vendosin të bardhë veze në të. Ky komponent është opsional. Megjithatë, është për shkak të tij që marshmallow bëhet shumë më e lehtë.

Ku thahen?

Më parë, marshmallow me kokrra të kuqe ose mollë, receta e së cilës do ta shqyrtojmë më vonë, bëhej ekskluzivisht në furrën ruse. Një trajtim i tillë termik është më i përshtatshmi për të bërë këtë ëmbëlsirë. Në fund të fundit, furra jep efektin e nxehtësisë që zbehet gradualisht, gjë që siguron tharje uniforme të puresë së patates, mj altit ose sheqerit, si dhe të bardhës së vezës.

Sot një produkt i tillë thahet në diell, në tharëse speciale ose në furrë. Nëse vendosni të përdorni opsionin e fundit, atëherë duhet të dini se duhet të gatuani marshmallow në këtë mënyrë për një kohë të gjatë në nxehtësi minimale.

Blini marshmallow: përbërja e produktit

Duke bërë një ëmbëlsirë në shtëpi, e dini gjithmonë se çfarë përbërje ka. Megjithatë, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Pra, çfarë përbërësish përfshin marshmallow i blerë në dyqan? Përbërja e produktit duhet të tregohet gjithmonë në paketim. Si rregull, dyqani marshmallow përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• pure frutash (si salca e mollës);
• sheqer i grimcuar;
• miell gruri ose niseshte (për të mbajtur produktin së bashku);
• produkte shtazore dhedomethënë vezët e pulës.

Ndër të tjera, disa prodhues shtojnë ngjyra dhe shije (natyrale ose sintetike), përmirësues shije, konservues, emulsifikues dhe mbushës në këtë produkt.

Si të bëni marshmallow në shtëpi?

Përgatitja e marshmallows në shtëpi kërkon mjaft kohë. Megjithatë, rezultati me siguri do t'ju kënaqë.

Pra, na duhen:

• Mollë Antonovka - rreth 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 200g

Procesi i gatimit

Për të bërë marshmallow në shtëpi, duhet t'i lani mirë të gjitha frutat, më pas t'i qëroni, t'i vendosni në një enë pjekjeje dhe të hidhni ½ filxhan ujë. Në këtë formë, përbërësit duhet të dërgohen në furrë për 40 minuta. Është e dëshirueshme që mollët të gatuhen në temperaturën 170 gradë.

Pasi frutat të zbuten, ato duhet të hiqen nga furra dhe të fërkohen në një sitë. Pasi të keni marrë një pure të trashë, duhet të zihet me një të tretën, duke vënë në një zjarr të vogël. Ky proces mund t'ju marrë rreth 30 minuta. Në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të përzihen periodikisht. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë shumë të trashë dhe pak të artë.

Për ta bërë marshmallow të bërë në shtëpi të ajrosur dhe të lehtë, duhet t'i shtoni puresë sheqer të grimcuar dhe më pas ta rrahni me mikser.

Pas veprimeve të përshkruara, masa e mollës duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me pergamenë. Pureja është e dëshirueshme për të shtruar një trashësi prej 2-3 centimetra. Nëse në të ardhmen do të shkonimbështilleni marshmallow-in e tharë në një tub, më pas shtresa e masës së mollës nuk duhet të jetë më shumë se 5 milimetra.

Mund ta thani produktin gjysëm të gatshëm në diell. Por në këtë rast, pastili do të jetë gati vetëm pas disa ditësh. Nëse sot ju duhet të merrni ëmbëlsi, atëherë ju sugjerojmë ta vendosni fletën e mbushur të pjekjes në furrë. Është e dëshirueshme të gatuani një marshmallow të tillë me një fuqi minimale prej rreth 11 orësh. Në këtë rast, këshillohet të mbani derën e furrës hapur.

Pasi të thahet marshmallow, duhet të hiqet nga letra e pjekjes së bashku me pergamenën. Pas vendosjes së produktit në tabelë me letrën lart, duhet të mbulohet me një peshqir të lagur. Pas disa minutash, pergamena do të shkëputet vetë. Në të ardhmen, alte mund të spërkatet me sheqer pluhur, të pritet dhe të rrotullohet në role. Këshillohet ruajtja e tyre në frigorifer në një qese.