Rule me farat e lulëkuqes: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotulla e ëmbël e farave të lulekuqes është ndoshta pasta më e shijshme, aromatike dhe komode e bërë në shtëpi, receta e së cilës është e njohur që nga kohërat e Rusisë. Një delikatesë e përgatitur mirë thjesht shkrihet në gojën tuaj, duke lënë pas një amëz delikate dhe të pazakontë. Dhe aroma e rrotullës së farës së lulekuqes të sapopjekur mund të ngacmojë imagjinatën e dhëmbit të ëmbël.

Përshkrim

Ndoshta torta më e mirë e bërë ndonjëherë në shtëpi. Nëse ende nuk keni një recetë për rrotullën e farave të lulekuqes në librin tuaj të gatimit, sigurohuni që të merrni një të tillë. Në fund të fundit, kjo mrekulli e ëmbëlsirave, e cila ka një shije të butë unike, meriton patjetër vëmendjen tuaj. Gjatë përgatitjes së rrotullës me farat e lulekuqes, në shtëpi ka edhe një atmosferë të veçantë.

Ndoshta krijimi i kësaj kryevepre të kuzhinës nuk është procesi më i lehtë, por rezultati padyshim ia vlen. Një recetë e detajuar për rrotullën e farave të lulekuqes me një foto do t'ju ndihmojë në përpjekjen tuaj.

Veçoritë e gatimit

Nëse ende vendosni ta trajtoni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë, përpiquni t'i kushtoni vëmendje disa rekomandimeve të thjeshta.

• Mos e rrotulloni brumin shumë hollë, përndryshe do të jetë e vështirë të përdredhni rrotullën. Përveç kësaj, gjatë procesit do të shtrihet pak më shumë dhe do të bëhet më i hollë. Vërtetë, brumi shumë i trashë për rrotull nuk është gjithashtu i përshtatshëm. Këto produkte të pjekura mund të jenë shumë të forta dhe të thata.
• Përpiquni t'i bëni të gjitha manipulimet sa më shpejt që të jetë e mundur - vetëm do të përfitojë pjata juaj. Në të vërtetë, për shkak të përpunimit shumë të gjatë të proteinave, ato bëhen më pak të buta. Dhe brumi mund të shtrihet shumë për shkak të rrotullimit të gjatë. Pra, ki më shumë besim.
• Kini parasysh se është e nevojshme të piqni rolenë pasi ta mbështillni me pergamenë pastiçerie. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos rritet shumë në vëllim. Në fund të fundit, ky është pikërisht lloji i pjekjes, rritja e së cilës është e padëshirueshme. Përndryshe, rrotulla e farës së lulekuqes do të rritet, do të përhapet dhe në vend të një keku të bukur dhe të pastër, do të merrni një simite të madhe pa formë.

Përgatitja e ushqimit

Brumi i majasë me farat e lulekuqes rezulton gjithmonë shumë lëng dhe i butë me një kore të këndshme krokante. Prandaj ia vlen të filloni njohjen tuaj me këtë pastë me një recetë klasike.

Për gatim do t'ju duhet:

• 300 g miell;
• 80g gjalpë;
• 100 ml qumësht;
• 10g maja e thatë;
• 3 lugë gjelle sheqer;
• 3 të verdha;
• një lugë gjelle alkool;
• 10 g vanilinë.

Dhe për të bërë mbushje me farat e lulekuqes:

• 300g lulëkuqe;
• 50grrush i thatë;
• 50 ml konjak, rum ose liker;
• 3 proteina;
• lugë gjelle gjalpë;
• e njejta sasi mj alti;
• 0.5L ujë;
• lëkurë e një portokalli;
• 100g sheqer pluhur;
• 10 g vanilinë.

Për të dekoruar ëmbëlsirën tuaj, përgatitni:

• 5 lugë gjelle ujë;
• një gotë sheqer pluhur;
• disa bajame dhe fara lulekuqeje;
• disa pika esencë bajame.

Siç e keni kuptuar tashmë, pastat e përgatitura në këtë mënyrë jo vetëm që do të dalin tepër të shijshme dhe të lëngshme, por gjithashtu do të nxjerrin një aromë marramendëse dhe të paharrueshme. Vetë procesi do të zgjasë afërsisht 3 orë.

Si të përgatisim rrotull me farat e lulekuqes

Hidhni qumësht të ngrohtë në një enë të përshtatshme për zierjen e brumit dhe shtoni sheqer në të. Përziejeni lëngun derisa kristalet të treten plotësisht. Më pas vjen radha e majave dhe gjalpit, të cilat duhet të shkrihen në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Produkti që do të shtohet duhet të ketë një konsistencë të lëngshme.

Më pas rrihni vezët, shtoni vanilinë dhe përzieni përsëri të gjithë përbërësit. Në fund hidhni miellin e situr në pjesë të vogla. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni një brumë të trashë. Ju duhet të punoni me masën derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja.

Si rezultat, brumi duhet të dalë mjaft i butë, elastik dhe i yndyrshëm në prekje. Në fund mbulojenime një peshqir ose film ushqimor dhe lëreni për një orë e gjysmë të ngrohtë që të përshtatet. Pas kohës së caktuar, brumi duhet pothuajse të dyfishohet në vëllim. Ndërkohë, merruni me përgatitjen e mbushjes me farat e lulekuqes për rrotullën.

Mbutës me lëng

Vendosni farat e lulekuqes në një pjatë të thellë dhe derdhni ujë të nxehtë, uji i vluar është më i miri. Më pas mbulojeni dhe lëreni të ftohet. Bëni të njëjtën gjë me rrushin e thatë, por në një enë të veçantë. Vërtetë, nuk ka nevojë të presësh derisa të ftohet. Pas vetëm 10 minutash, kullojeni lëngun nga rrushi i thatë dhe në vend të tij shtoni konjak.

Pasi farat e lulëkuqes të jenë ftohur, grijini ato tërësisht në një makitra ose copëtoni me blender. Si rezultat, ajo duhet të marrë një nuancë hiri.

Në këtë kohë brumi duhet të jetë gati. Në një enë rrihni të bardhat me blender ose mikser derisa të përftohet një shkumë e trashë dhe e qëndrueshme. Në një enë të veçantë përzieni farat e lulëkuqes, rrushin e thatë, të ndarë më parë nga konjaku, arrat e grira, lëkurën e portokallit, vanilinë, mj altin, sheqerin pluhur dhe gjalpin e zbutur. Të gjitha këto i përziejmë mirë derisa të jenë të lëmuara. Më pas palosni të bardhat e vezëve të rrahura dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.

Spërkatni një sipërfaqe pune me një grusht miell, vendosni brumin e pjekur dhe filloni ta hapni. Mundohuni t'i jepni shtresës një formë katrore. Mbushjen e përgatitur e transferojmë në qendër të brumit dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, duke u tërhequr nga secila anë me rreth 5 centimetra. Më pas, me lëvizje të rregullta dhe të sigurta, rrokullisni shtresën brendarrotulloni dhe kapni skajet e hapura.

Pjekje

Mbulojeni salsiçen e gatuar me farat e lulekuqes me pergamenë në mënyrë që lidhja e letrës të jetë në fund. Në të njëjtën kohë, afërsisht një centimetër hapësirë e lirë duhet të mbetet brenda midis rrotullës dhe materialit. Me fjalë të tjera, duhet të përfundoni me një pako të lirshme. Meqë ra fjala, palosni edhe skajet e pergamenës. Transferoni paketën e përgatitur në një tepsi të thatë dhe dërgojeni në furrë.

Pjekim rolenë për 40-50 minuta në 200 gradë. Në fund të zierjes, pjesa e sipërme e tortës duhet të skuqet mirë. Pas kësaj, hiqni rolen nga furra dhe lëreni të ftohet pak. Mos harroni të hiqni pergamenën prej saj. Dhe përpara se ta shërbeni, prisni skajet e rolesë për të krijuar një prerje të bukur. Tani mbetet vetëm të dekoroni bukur pastat tuaja.

Dekorimi i ëmbëlsirës

Për dekorim ju duhet të bëni sheqer fudge. Hidhni sheqer pluhur në një enë të thellë dhe derdhni ujë të vluar mbi të. E trazojmë masën derisa të jetë e qetë dhe i shtojmë esencën e bajames. Në fund, përzieni përsëri përzierjen. Menjëherë pas gatimit, përpara se fondati të jetë ngurtësuar, hidheni sipër rolesë tuaj me farat e lulekuqes.

Dhe së fundi, ju mund të dekoroni kryeveprën tuaj të kuzhinës me modele të bukura bajamesh, fara lulekuqeje ose rrush të thatë. Një foto e një rrotull me fara lulekuqe do t'ju ndihmojë të organizoni në mënyrë efektive një ëmbëlsirë. Më pas lëreni të forcohet në formën që i keni dhënë. Dhe pas kësaj, mund ta transferoni rrotullën në një pjatë të bukur dhe ta shërbeni në tryezë. Kjo është e gjitha, delikatesa aromatike, e shijshme është gati!

Mërecetë e lehtë

Ruleta me farat e lulëkuqes e përgatitur në këtë mënyrë është shumë e shijshme dhe çuditërisht e lëngshme. Dhe procesi do t'ju marrë jo më shumë se dy orë. Pra armatoseni me të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe filloni të bëni ëmbëlsirën më delikate.

Përbërja

Për të përgatitur brumin që qëndron në bazë të rrotullës tradicionale të farave të lulekuqes, do t'ju duhet:

• 0, 4 kg miell;
• 150 ml qumësht;
• 100g gjalpë;
• një e tretë lugë çaji kripë;
• vezë;
• 10 g maja e thatë.

Dhe për të përgatitur një mbushje të butë dhe të shijshme, merrni:

• 300g lulëkuqe;
• gotë sheqer;
• 3 lugë gjelle arra ose fruta të thata, sipas dëshirës.

Gjithashtu, do t'ju duhet një vezë për të larë rrotullën.

Pjekje hap pas hapi

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngroheni pak. Pastaj shtoni sheqer dhe maja në të, përzieni derisa të treten plotësisht. Më pas mbulojeni përzierjen me një peshqir dhe dërgojeni të ngrohet. Ndërkohë, brumi juaj do të dalë, e shoshitni miellin, mundësisht disa herë. Ju do ta bëni pjekjen tuaj shumë më të shijshme dhe më të mirë nëse përzierja është e ngopur me oksigjen dhe pa të gjitha llojet e mbeturinave, si dhe gunga. Sigurohuni që të shtoni kripë në miellin e situr. Është e nevojshme për të theksuar shijen e rrotullës. Kështu që nuk duhet ta neglizhoni në asnjë rrethanë.

Në vetëm 15 minuta maja në të gatuarbrumi juaj do të aktivizohet dhe ju do të mund të vazhdoni me përpunimin e mëtejshëm. Në një banjë me ujë ose në mikrovalë, shkrini gjalpin derisa të merret një konsistencë e lëngshme. Më pas e lemë të ftohet pak dhe e dërgojmë te mielli. Rrihni vezën këtu dhe derdhni zierjen. Tani e vetmja gjë që mbetet është të gatuani brumin me duar për 10 minuta.

Si rezultat, ju duhet të merrni një masë homogjene mjaft të dendur. Mund ta zëvendësoni përpunimin manual me një mikser duke futur grykë speciale. Në këtë rast, detyra do të thjeshtohet shumë. Në fund formojmë një top nga masa e përgatitur, e kalojmë në një tas dhe e mbulojmë me një peshqir ose polietileni. Vendos brumi duhet të jetë i ngrohtë. Ndërkohë, do të rritet në vëllim dhe do të rritet, përgatitni mbushjen me farat e lulekuqes.

Dërgoni farat e lulëkuqes në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë mbi të për ta mbuluar plotësisht me ujë. Lëreni për 10-15 minuta dhe më pas vendoseni në zjarr të ngad altë. Hidhni sheqerin në farat e lulekuqes dhe ziejini pak masën. Dhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme. Më pas largojini farat e lulëkuqes nga zjarri dhe grijini në blender derisa të shfaqet një lëng i bardhë. Sipas dëshirës, mbushjes mund t'i shtoni arra, rrush të thatë, kumbulla të thata ose kajsi të thata. Secili prej këtyre komponentëve duhet së pari të grimcohet.

Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë katrore 5-6 mm të trashë. Më pas e shpërndani mbushjen në të gjithë sipërfaqen duke u tërhequr nga të gjitha anët me 5 cm. Ruleni rrotullën dhe lëreni të "pushojë" për gjysmë ore. Më pas e lyejmë me vezë të rrahur dhe e fusim në furrë për 40 minuta në temperaturën 180 gradë. Gatishmëria për pjekjepërcaktoni vizualisht - ngjyra e kores duhet të bëhet e artë.