Gërsheti i farës së lulekuqes nga brumë maja: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pletenka me fara lulekuqe është një pastë e shijshme e bërë në shtëpi e bërë në formën e një lloj bishti. Është bërë nga brumë i pasur ose i dobët i majave me shtimin e rrushit të thatë, kanellës, vanilinës ose lëvozhgës së limonit. Artikulli i sotëm paraqet një përzgjedhje interesante të recetave të thjeshta për produkte të ngjashme.

Variant margarine

Kjo pastë e shijshme e butë ka një teksturë delikate dhe një aromë të lehtë mj alti. Është përgatitur duke përdorur teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Por vetë procesi kërkon një kohë të caktuar. Prandaj, duhet ta filloni vetëm kur nuk jeni me nxitim. Për të bërë një gërshetë brumi majaje do t'ju duhet:

• 350 gram miell buke;
• 125 mililitra qumësht i pasterizuar;
• 75 gram margarinë kremoze;
• lugë çaji maja e thatë;
• 75 gram sheqer;
• vezë e madhe;
• vanilinë.

Meqenëse kjo recetë për thurje me fara lulekuqe kërkon jo vetëm brumin, por edhe mbushjen, do t'ju duhet gjithashtu:

• 40 mililitra gëlqeremj altë;
• 200 gram lulëkuqe.

Maja tretet në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë. Aty shtohet edhe pak sheqer dhe miell. E gjithë kjo përzihet mirë dhe pastrohet në një vend të ngrohtë. Në një enë të veçantë, mbetjet e qumështit të nxehtë dhe rërës së ëmbël kombinohen. Një vezë, margarinë e shkrirë dhe vanilinë i shtohen tretësirës që rezulton. Aty dërgohen edhe brumi i rritur dhe mielli. Masa që rezulton përzihet tërësisht me dorë dhe lihet të afrohet.

Pas njëzet minutash, brumi shtypet lehtë dhe pritet rreth gjysmë ore. Më pas hapet në një shtresë centimetrash, lyhet me një mbushje me fara lulekuqeje të ziera dhe të bluara më parë dhe mj altë, rrotullohet dhe pritet për së gjati në dy pjesë të barabarta. Skajet e shiritave që rezultojnë fiksohen së bashku, gërshetohen me bisht dhe lihen të rezistojnë. Pas një çerek ore, produkti lyhet me të verdhën e rrahur dhe futet në furrë. Gërsheti me farat e lulekuqes gatuhet në 180 gradë për 30-40 minuta.

Varianti i majonezës

Kjo pastë aromatike ka një strukturë të ajrosur dhe nuk e humb freskinë e saj origjinale për një kohë të gjatë. Përgatitet sipas një metode shumë të thjeshtë, të cilën çdo fillestar mund ta trajtojë lehtësisht. Për këtë ju duhet:

• ½ qese maja;
• 4 lugë të mëdha sheqer;
• 150 mililitra qumësht;
• nja dy lugë të mëdha majonezë dhe vaj vegjetal;
• një majë kripë.

Meqenëse kjo recetë për brumin e majave kërkon praninë e një mbushësi, lista e mësipërme do të ketë shtesëdepozitë:

• qeskë me fara lulekuqe;
• 4 lugë të mëdha sheqer pluhur;
• 50 mililitra qumësht i pasterizuar.

Për të dekoruar produktin e përfunduar, rezervoni paraprakisht me kanellë të bluar dhe sheqer pluhur.

Algoritmi i veprimit

Qumështi i ngrohur hidhet në një tas dhe në të tretet majaja, kripa dhe rëra e ëmbël. Dhjetë minuta më vonë, majoneza, vaji vegjetal dhe mielli i shtohen brumit të fermentuar. Gjithçka përzihet mirë dhe lihet për një kohë të shkurtër në një vend të ngrohtë. Brumi i pjekur ndahet në tre pjesë. Secila prej tyre hapet në një shtresë të hollë, lyhet me një mbushje të bërë nga farat e lulëkuqes, sheqer pluhur dhe qumësht dhe rrotullohet në një tunik.

Boshllëqet që rezultojnë priten për së gjati dhe bëhen dy gërsheta me farat e lulekuqes, të përbërë nga tre shirita. I pjekim ne 180 grade derisa te piqen plotesisht. Spërkatini gërshetat e skuqura me një përzierje kanelle dhe sheqer pluhur.

Variant kosi

Kiffi i bërë sipas metodës më poshtë është mesatarisht i ëmbël dhe shumë me gëzof. Mbi të mbulohet me lustër qershie, e cila i jep produktit një aromë të këndshme manaferre. Për ta pjekur do t'ju duhet:

• 25 gram maja e freskët;
• 30 ml vaj vegjetal të rafinuar;
• 4 lugë të mëdha sheqer;
• 200 mililitra qumësht i pasterizuar;
• lugë e madhe gjalpë;
• gjysmë kilogram miell buke;
• lugë e madhe salcë kosi;
• kripë dhe vanilje.

Meqenëse kjo recetë e brumit të majave siguron praninëmbushës, do të duhet të futni në listën e mësipërme:

• 200 gram lulëkuqe;
• 3 lugë të mëdha sheqer.

Për të bërë glazurën do t'ju duhet:

• 7 ml shurup qershie;
• nja dy lugë të mëdha sheqer.

Sekuenca e veprimeve

Në një tas të thellë përzieni qumështin e ngrohtë, salcë kosi, kripën, gjalpin dhe vajin vegjetal. Vanilina, sheqeri dhe majaja derdhen gjithashtu atje, të tretura më parë në një sasi të vogël uji të nxehtë. E gjithë kjo përzihet me miell dhe lihet e ngrohtë.

Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të mbushni. Për ta krijuar atë, lulëkuqja derdhet me ujë të nxehtë dhe zihet derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Masa që rezulton insistohet nën kapak, hidhet në një kullesë, rrihet me blender dhe më pas përzihet me sheqer dhe pak kripë.

Bumi i pjekur ndahet në pesë pjesë të barabarta. Secila prej tyre hapet në një shtresë të hollë, lyhet me mbushje dhe rrotullohet. Skajet e tufave që rezultojnë janë të lidhura së bashku dhe të gërshetuara me një bisht. Çalla e ardhshme me farat e lulekuqes është lënë për korrigjim. Më pas lyhet me një vezë të rrahur dhe dërgohet në furrë të ngrohtë. E pjekim ne 170 grade derisa brumi te jete gati. Gërsheti i skuqur derdhet me një glazurë të bërë nga sheqeri dhe shurupi i qershisë dhe lihet të ftohet.

Opsion pa qumësht, vezë dhe gjalpë

Si bazë për krijimin e produkteve të tilla, mund të përdorni jo vetëm brumë të pasur, por edhe të dobët. Një bishtalec i tillë me farat e lulekuqes rezulton të jetë të paktëne butë dhe e shijshme. Përveç kësaj, ajo mund t'u ofrohet agjëruesve. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• maja e thatë paketimi;
• 400 mililitra ujë të filtruar;
• 150 gram sheqer;
• 150 mililitra vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji kripë;
• një qese vanilinë;
• një kilogram miell buke;
• lëkurë e një limoni.

Të gjithë këta përbërës do të nevojiten për gatimin e brumit nga i cili do të përgatitet thurja me farat e lulekuqes. Ëmbëlsira brenda është e mbushur me një mbushje të ëmbël që përbëhet nga:

• 150 gram sheqer;
• 250g lulëkuqe.

Përshkrimi i procesit

Është e nevojshme të filloni procesin me marrjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, farat e lulekuqes derdhen në një tas të thellë, derdhen me ujë të valë dhe lihen për disa orë. Masa e zier në avull filtrohet, lahet, hidhet në një kullesë dhe bluhet së bashku me sheqerin derisa të përftohet një kokrra homogjene.

Në një tas me ujë të ngrohtë, shpërndani sasinë e duhur të sheqerit, kripës dhe vanilinës. Aty shtohet edhe vaj vegjetal. Të gjitha rrahen lehtë me një kamxhik dhe më pas hidhen në një enë të mbushur me miell të oksigjenuar, lëkurë limoni të grimcuar dhe maja të thatë. Gjithçka përzihet mirë me duar dhe lihet e ngrohtë për pak kohë. Brumi që është rritur në vëllim, shtypet pa shtuar miell, dhe përsëri lihet mënjanë. Sapo ngrihet sërish, ndahet në katër pjesë të barabarta. Secila nga pjesët rrotullohet në një shtresë drejtkëndëshe, lyhet me mbushje dhe rrotullohet. Pastaj ata marrindy tufa që rezultojnë, lidhini së bashku dhe gërshetojini me një bisht. Bëni të njëjtën gjë me rolet e mbetura.

Gërshetat e papërpunuara shtrihen në një kallëp dhe lihen të provohen. Më pas lyhen pak me vaj vegjetal dhe futen në furrë të ngrohtë. Piqni produktet në 180 gradë deri në kafe të artë. Gatishmëria e gërshetave kontrollohet me një kruese dhëmbësh të zakonshëm. Nëse mbetet plotësisht i thatë, atëherë pasta mund të shërbehen në tavolinë. Nëse gjurmët e brumit duken qartë në kruese dhëmbësh, atëherë produktet kthehen shkurtimisht në furrë.