Supë me lakër turshi: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supa me lakër turshi është pjata kombëtare e kuzhinës ruse. Ato përgatiten pothuajse në çdo shtëpi. Kjo recetë origjinale ka shumë opsione të ndryshme, çdo kuzhinier apo zonjë e bën atë në mënyrën e vet. Shchi është vegjetarian, dhe gjithashtu përgatitet me shtimin e mishit, kërpudhave, fasuleve dhe përbërësve të tjerë. Si të gatuani supë me lakër nga lakër turshi, lexoni artikullin.

Informacion i dobishëm

Në të kaluarën e largët, lakra e freskët përdorej për të bërë supë me lakër. Ata filluan të shtonin qepë në pjatën e parë, më vonë - mish në kockë dhe pa të, sallo të zbutur, kërpudha. Njerëzit e pasur patën mundësinë të përgatisnin gjellën duke përdorur opsione të shijshme, por preferonin supë me lakër lakër.

Njerëzve u pëlqenin më shumë supat e përditshme. Teknologjia e përgatitjes së tyre përfshinte jo vetëm zierjen e mishit, por edhe lëngimin në furrë për një kohë të gjatë, rreth një ditë, prandaj supa me lakër mori emrin e saj. Kjo për faktin se gjella nuk konsiderohej gati për t'u ngrënë, duhejkëmbëngulni që çdo përbërës të japë shijen e tij. Vetëm të nesërmen u servir në tryezë. Për një familje të madhe, supa me lakër përgatitej në enë prej gize me përmasa mbresëlënëse. Pasi u injektuan, ato ngriheshin për t'u mbajtur për një kohë më të gjatë. Për darkë, ata prenë një copë të madhësisë së duhur, e ngrohën dhe e derdhën në pjata.

Recetë klasike e supës me lakër turshi

Përgatitja e darkës me këtë supë është shumë argëtuese - është çuditërisht e këndshme. Receta klasike e supës me lakër turshi përfshin mish viçi. Supa do të dalë e shijshme si me tul ashtu edhe me mish në kockë. Përbërësit e nevojshëm për të bërë supë të shijshme lakër turshi me mish viçi:

• patate - katër copë.
• Mish - 400g
• Qepë, karrota - një secila.
• Lakër turshi - 350g
• Domate të freskëta - dy copë.
• hudhër - një thelpi.
• Zilat dhe erëzat për shije.

Teknologji e gatimit

Receta hap pas hapi për supë me lakër lakër turshi përfshin procedurat e mëposhtme:

• Mishi zhytet në një tenxhere me ujë të ftohtë, vihet në valë dhe zihet për dy orë. Shkuma sipër hiqet periodikisht.
• Qepët qërohen dhe priten imët.
• Domatet qërohen, karotat hiqen.
• Domatet grimcohen, një perime portokalli grihet.
• Patate të qëruara të prera në rripa ose në kubikë të vegjël.

• Kur mishi të jetë zier, duhet të hiqet nga tigani, të pritet në copa të vogla dhe të futet përsëri në lëng mishi.
• Lakra turshi shtrydhet dhe me perime të tjera të përgatitura paraprakisht, ulet në tigan. Gjithçka gatuhet për 10 minuta. Pastaj injektohet supë me lakër nga lakër turshi. Qepët dhe karotat, nëse dëshironi, mund të skuqen.
• Shërbejeni me hudhër.

Recetë për supë me lakër turshi pa dhjamë

Pjata e parë pa mish konsiderohet diete. Vegjetarianët, njerëzit me sëmundje të ndryshme në të cilat ngrënia e mishit është kundërindikuar, si dhe ata që janë në dietë, përfshijnë supë të tillë me lakër në dietën e tyre. Për të gatuar supë me lakër turshi të ligët sipas recetës, e cila konsiderohet më e lehta, duhet të merrni:

• 300g lakër turshi.
• patate - tre copë.
• Qepë, karrota - nga një kopje secila.
• Vaj vegjetal - dy lugë të mëdha.
• Miell - 0,5 normë e përbërësit të mëparshëm.
• Ujë - dy litra.
• hudhër - një thelpi.
• Fletë dafine - një copë.
• piper i zi - dy bizele.
• Kripë për shije.
• E gjelbërta - sipas dëshirës.

Teknologjitë për të bërë supë me lakër pa dhjamë

Zor se ka një zonjë që nuk e ka gatuar kurrë pjatën e parë. Në shumicën e familjeve preferohet supa me lakër. Teknologjia e përgatitjes së tyre është si më poshtë:

• Lakra duhet të shtrydhet në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë xhami, vendoset në një tenxhere,derdhni ujë në sasi prej një litri dhe ziejini për një orë në zjarr me intensitet mesatar.
• Qëroni patatet, të prera në kubikë të vegjël. Kur të ketë kaluar koha e zierjes së lakrës, dërgoni patatet në tigan dhe derdhni në të gjithë ujin që ka mbetur. Ziejeni për 30 minuta.
• Qrojini karotat, grijini në pistë, kalojini dhe vetëm më pas dërgojini në tigan.

• Bëni të njëjtën gjë me qepët. Gatuani supën me lakër për 25 minuta të tjera.
• Kur të mbarojë koha, kripë dhe shije. Nëse supa me lakër ka pak acid, shtoni shëllirë me lakër, nëse ka shumë - ujë.
• Disa njerëz e konsiderojnë supë me lakër pa dhjamë si të lëngshme. Për ta bërë konsistencën e tyre si kadife, duhet të skuqni pak miell në vaj vegjetal, t'i shtoni ujë, të përzieni, të zieni për një minutë dhe t'i shtoni supës.
• Gatimit i ka ardhur fundi. Vendosni gjethen e dafinës, piperin në supë me lakër dhe gatuajini për pesë minuta të tjera.
• Para se të hani, spërkateni me barishte dhe sezoni me salcë kosi.

Chi me fasule

Pjata e parë me bishtajore është e pasur. Supa me lakër turshi me fasule të jep ngopje. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• 500 g lakër turshi
• patate të mesme - mjaftojnë pesë zhardhokë.
• Mish pule - 500g
• Qepë dhe karrota - një nga çdo perime.
• Domate në sasinë e dy frutave.
• Fasule - 1/2 filxhan ose një kanaçe me perime të konservuara.
• Kripë, piper i zi për shije.
• Fletë dafine - një copë.
• Ujë - në sasi prej dy e gjysmë ose tre litra. Bën gjashtë deri në tetë racione supë me lakër.

Procesi i gatimit të supës me lakër me fasule

• Nëse përdorni fasule të konservuara, fillimisht lajini ato gjatë natës, më pas shpëlajini dhe zieni. Kjo do të zgjasë 40 minuta.
• Gatimi i lëngut. Për ta bërë këtë, pula duhet të lahet, të derdhet me ujë dhe të vihet në zjarr për 30 minuta. Mund të shtoni kopër dhe majdanoz. Nëse mishi ishte mbi kocka, duhet të ndahet dhe të vendoset përsëri në tigan dhe mbeturinat duhet të hidhen.
• Lakra turshi shtohet në lëng dhe zihet për 20 minuta.
• Më pas patatet e qëruara vendosen aty dhe zihen derisa të gatuhen plotësisht.
• Të gjitha perimet qërohen. Karotat dhe qepët grihen imët dhe skuqen në vaj vegjetal. Këtu shtohen domate të prera në kubikë ose makarona. Gjithçka skuqet përsëri për tre deri në katër minuta.
• Patatet nxirren nga lëngu, përzihen dhe kthehen në tigan. Lëngu është i kripur.
• Fasulet dhe perimet e skuqura shtohen, supa me lakër vihet në valë.
• Supa është e kalitur me piper dhe gjethe dafine, të shijuar për kripë. Lëngu hiqet nga sobë. Shërbehet me barishte dhe hudhër.

Chi me kërpudha

Ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatës së parë, një prej tyre është supa me lakër turshi me kërpudha. Për këtë ju duhet:

• Lakër turshi - 200g
• Kërpudha të thata - 20 g.
• Patate - dy copa.
• Karota, qepë - një kopje secila.
• Vaj vegjetal - 15 ml.
• Kripë, erëza - sipas shijes.

Si të gatuaj?

Teknologjia e përgatitjes së supës me lakër turshi me kërpudha është kjo?

• Kërpudhat ngjyhen për dy orë, pastaj zihen për 30 minuta.
• Karotat dhe qepët priten në rripa dhe skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtohet lakra dhe gjithçka zihet derisa perimet të zbuten.
• Supa filtrohet, në të hidhet ujë dhe vihet në valë. Këtu shtohen patatet e prera në kubikë dhe zihen për 7-10 minuta. Pas kësaj, shtohen perimet e ziera në një tigan, kërpudhat, të prera në copa, erëza, kripë. Shchi zihet sërish, por jo më shumë se pesë minuta. Spërkateni me qiqra jeshile përpara se të hani.

Supë pule

Mishi i pulës është më i mirë për këtë pjatë të parë: kofshë daulle, kofshë. Por ju mund të përdorni krahë, grupe supash, dhe për supë diete - fileto pule. Në supën me lakër turshi me pulë, nuk ka nevojë të shtoni rrënjë, erëza, qepë. Lakra, e kripur paraprakisht, në vetvete ka një shije të pasur, kështu që aditivët thjesht humbasin në sfondin e saj. Për të gatuar supë me lakër turshi me pulë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• Mishi i pulës: fileto ose me kocka - 350-400g
• patate - tre zhardhokë.
• Karota, qepë - nga një perime secila.
• Lakër turshi - tregrusht.
• Ujë - tre litra.
• Vaj vegjetal, salcë domate - dy lugë secila.
• Kripë, gjethe dafine, piper ose bizele - për shije.
• Ajkë kosi, barishte.

Si të gatuaj?

Receta hap pas hapi për supë me lakër turshi është si më poshtë:

• Mishi i pulës pastrohet, derdhet me ujë, vihet në zjarr të fortë. Kur zien, lëngu kullon së bashku me shkumën dhe yndyrën.
• Mishi lahet përsëri, derdhet me tre litra ujë dhe vihet në zjarr të vogël për 40-45 minuta. Gatishmëria e produktit përcaktohet lehtësisht. Nëse mishi del nga kocka, ai është gatuar. Shkuma do të shfaqet, por në një sasi të vogël. Mund të hiqet me lugë.
• Ndërsa pula është duke u gatuar, perimet po qërohen. Nuk keni nevojë të vendosni shumë karota, pasi lakra turshi ka mjaft. Më mirë vendosni më shumë patate.
• Zardhokët në supë me lakër priten në çdo mënyrë: feta, kube, kashtë. Patatet gatuhen derisa të gatuhen plotësisht, por sa më e gjatë të jetë koha, aq më e shijshme do të jetë supa me lakër. Për ta bërë pjatën e parë të trashë, një pjesë e patateve duhet të peshkohet nga lëngu dhe të bëhet pure dhe më pas të vendoset në të njëjtin vend.
• Qepët dhe karotat skuqen për dy deri në tre minuta me përzierje të vazhdueshme për të parandaluar djegien e perimeve.
• Lakra turshi shtrydhet mirë, nëse është e thartë, lahet në një kullesë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas i shtohet qepëve me karota dhe zihet për 20-25 minuta me kapak të mbyllur.
• Më pas shtoni atjedomate ose paste domate. Duhet të ziejë edhe për 5-10 minuta të tjera, gjatë së cilës domatja do të skuqet.
• Pulën duhet ta hiqni nga lëngu, ta prisni në pjesë dhe ta vendosni në një pjatë.
• Ne dërgojmë në tigan gjithçka që përmban tigani. Kriposeni lëngun, provoni, nëse është e nevojshme, rregulloni shijen dhe lëreni në zjarr të intensitetit më të ulët për 20 minuta.
• Para se të fikni sobën, lyeni lëngun me erëza dhe barishte. Jepni kohë për të mbushur supë me lakër dhe mund të hani darkë.
• Para servirjes, copat e pulës duhet të shtrohen në pjata dhe më pas të hidhet supa me lakër. Pjata e parë mund të kalohet me salcë kosi, të hahet me bukë të freskët.

Sekretet e gatimit

Supa e shijshme me lakër përgatitet lehtë, por ka sekrete të vogla që do ta bëjnë pjatën edhe më të shijshme dhe do të sjellë më shumë përfitime.

• Nëse lakra turshi është shumë e kripur, duhet të ngjyhet në ujë, përndryshe mund të prishni pjatën e përfunduar.
• Supa Shi do të sjellë më shumë përfitime nëse përdorni mish viçi për përgatitjen e tyre. Por mund t'i gatuani me mish derri, shpendë, mish të tymosur, zierje.
• Shi sipas recetës klasike gatuhet në furrë duke përdorur enë b alte. Të gjitha produktet e nevojshme futen menjëherë në enët, derdhen me ujë dhe dërgohen në furrën ruse. Sot një pjatë të tillë mund ta shijoni në raste të rralla, përveç nëse përdorni furrë në vend të furrës.
• Sekreti kryesor i supës së shijshme me lakër është ta hani atë të nesërmen. Është më mirë të lini një supë të sapopërgatitur deri nesër, ajo do të mbushë dhe do të jetë shumë më e shijshme.

Gratë shtëpiake mësuan nga artikulli se si të gatuajnë supë me lakërnga lakër turshi. Mund që vakti i drekës të sjellë shumë momente të këndshme për familjen tuaj.