Torta "Hirushja": një recetë sipas GOST dhe rekomandimeve të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta "Hirushja" është një ëmbëlsirë që doli në shitje gjatë perestrojkës. Përgatitej në fletë të veçanta dhe vetë ëmbëlsira shitej në pjesë. Një produkt i tillë fitoi popullaritet të madh dhe vazhdoi të ishte i kërkuar edhe pasi dhjetëra e qindra ëmbëlsira të tjera filluan të shfaqen në raftet.

Përshkrim i shkurtër i teknologjisë së gatimit sipas GOST

Keku me Hirushja është bërë nga disa ëmbëlsira me çokollatë, trashësia e të cilave nuk i kalonte 1.5 cm. Të gjitha ëmbëlsirat janë lyer me krem të bardhë (trashësia e kësaj shtrese ishte e njëjtë). Pjesa e sipërme e tortës ishte e mbushur me krem çokollate.

Për përgatitjen e kremit janë përdorur bollgur dhe gjalpë. Në brumin vetë vihej re prania e sodës, por për nga struktura brumi nuk ishte i ngjashëm me shtresat e "tortës së Pragës".

Sot ka shumë mundësi për përgatitjen e një pjate të tillë, por më poshtë do të keni një recetë sa më afër recetës së kohës sovjetike në përbërje.

recetë sovjetikeTorte me Hirushe

Së pari duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme.

Si bëhet një tortë e vërtetë Hirushe? Receta është si më poshtë:

1. Fillimisht, duhet të bëni një biskotë. Për ta bërë këtë, rrihni 4 të bardhat e vezëve me mikser, duke shtuar një majë acid citrik dhe 100 g sheqer.
2. E grini të verdhat me 100 g sheqer.
3. Më pas përzieni proteinën dhe të verdhën e verdhë dhe shtoni 100 ml salcë kosi.
4. Në një enë të veçantë, përzieni 300 g miell me 1 lugë. sode, shtoni 3 lugë gjelle. l. kakao dhe 50 g gjalpë, i rrahim derisa të jenë të lëmuara.
5. Më pas, hidhni me kujdes masën me vezët në brumin që rezulton dhe rrihni mirë me një lugë. Në këtë rast, është më mirë të mos përdorni një mikser, pasi brumi do të humbasë ajrosjen e tij. Do të jetë e nevojshme të ndërhyhet deri në gjendjen e homogjenitetit të plotë.
6. Tani derdhim brumin në një kallëp, i cili fillimisht duhet të lyhet me vaj dhe e dërgojmë në furrë për 20 minuta për t'u pjekur. Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Pas 20 minutash, duhet ta kontrolloni biskotën duke e shpuar me shkrepëse - nëse nuk ka mbetje brumi në të, atëherë brumi është gati.
7. Biskotën e nxjerrim nga furra dhe pasi të ftohet e presim në 2-3 kek.
8. Ndërsa biskota ftohet, mund të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, vendosni 400 ml qumësht dhe shtoni 3 lugë gjelle. l. mashtrimet. Drithërat duhet të zihen në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Duhet ta përzieni gjatë gjithë kohës derisa të formohet një qull i trashë.
9. Ftoheni bollgurin dhe shtoni 200 g gjalpë, një paketë sheqer vaniljedhe një majë acidi citrik. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
10. Për glazurën do t'ju duhet të shkrini një copë çokollatë me qumësht në një banjë uji.
11. Pas kësaj, mund të filloni të montoni tortën. Ëmbëlsira i lyejmë lehtë me lëng portokalli dhe më pas çdo shtresë e trajtojmë me krem (më mirë të mos e lyejmë buzët në mënyrë që kremi të mos përhapet jashtë kekut).
12. Hidhni ëmbëlsirë me çokollatë të nxehtë dhe më pas spërkateni me një arrë ose dekorim tjetër.

Për të shtuar erëza, duhet të përdorni lëngun e gjysmë portokalli. Për të përgatitur krem me çokollatë, do t'ju duhen 100 gr. çokollatë e zezë dhe 50 ml qumësht. Torta "Hirushja" është gati - mund të shërbehet në çdo tryezë si ëmbëlsirë.

Receta moderne e tortës me Hirushe

Shumë nëna pyesin veten si ta befasojnë vajzën e tyre në ditëlindjen e saj, duke e bërë festën të paharrueshme? Ju mund të përgatisni një version modern të ëmbëlsirës Hirushja duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

1. Margarinë - 150 g.
2. Miell - 80g
3. Kakao - 1 lugë gjelle. l.
4. Proteinë – 7 copë
5. Sheqer - 4 lugë gjelle. l.
6. Shurup me mjedër - 100g
7. Shafran - 1 lugë gjelle
8. Xhelatinë - 15g
9. Ujë - 100 ml.
10. çokollatë - 100g
11. Gjalpë – 50g
12. Luleshtrydhe - 50g

Receta:

1. Ju duhet të prisni margarinë, të shtoni miell, kakao në enë. Grini përbërësit tërësisht, shtoni një proteinë dhe përzieni përsëri.
2. Vendoseni brumin në një tepsi dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 240 gradë për15-20 minuta. Më pas, nxirrni fletën e pjekjes dhe lëreni brumin të ftohet.
3. Gjatë kësaj kohe, mund të rrihni 3 proteina derisa të bëhen shkumë, duke shtuar gradualisht shafranin. Në fund shtoni gjysmën e xhelatinës së shkrirë në masë.
4. Kremi hidhet mbi tortën e përfunduar.
5. 3 proteina të tjera duhen rrahur derisa të bëhen shkumë, duke futur gradualisht sheqerin. Përzieni pjesën më të madhe të kremit me shurupin dhe pjesën tjetër të xhelatinës, më pas masën e shpërndani mbi kek.
6. Çokollata dhe gjalpi duhet të shkrihen dhe më pas të mbulohen tortën me to. Kur çokollata të jetë ftohur, mund ta hiqni tortën nga kallep dhe ta dekoroni me pjesën tjetër të kremit, luleshtrydhet, arra ose elementë të tjerë dekorativë.

Torta për ditëlindjen e një vajze është gati. Foshnja dhe miqtë e saj do ta pëlqejnë këtë delikatesë. Kjo tortë me Hirushe është e ndryshme nga versioni sovjetik, por ka një shije po aq të mirë.

Përfundim

Të dy versionet e ëmbëlsirës përgatiten shumë lehtë, nuk do të harxhohet shumë kohë dhe mund për gatimin. Ëmbëlsira të tilla mund të përdoren për pushime. Delikatesa do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, dhe disa ëmbëlsira madje do të jenë në gjendje të kujtojnë kohët e vjetra kur pasta të tilla ishin tepër të njohura.