2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Erëzat në gatim quhen një shumëllojshmëri substancash që i japin ushqimit shijen, aromën dhe strukturën e dëshiruar kur gatuhet. Disa prej tyre janë me origjinë jo bimore: kripa, sode, uthull, sheqer, niseshte etj. Shumë prej tyre i përdorim çdo ditë dhe tashmë është e pamundur të imagjinohet se si do të ishin pjatat pa këta “përmirësues” ushqimor. Ka edhe erëza perimesh. Lista përfshin shumë barishte, fruta, fara (p.sh. kopër, koriandër, piper, mustardë), gjethe, degë (gjethe dafine, borzilok, rozmarinë, majdanoz, trumzë), rrënjë dhe llamba (hudhër, xhenxhefil) të bimëve të veçanta aromatike. Le të përshkruajmë shkurtimisht përfitimet, dëmet dhe aplikimet e tyre praktike.
Përfitimet e erëzave aromatike
Erëza të ndryshme bimore përdoren shpesh në gatim. Emri i disave është i njohur për të gjithë, ndërsa të tjerët përdoren shumë më rrallë. Ne rendisim disa veti të dobishme nga më të zakonshmet:
- Veprim baktericid dhe forcues karakteristik i piperit, arrëmyshkut, karafilit dhe shafranit;
- zvogëloni rrezikun e zhvillimit të kancerit pelin, qimnon, sherebelë, rrënjë xhenxhefili, anise dhe cilantro;
-kanella e zakonshme rekomandohet për diabetin mellitus, pasi ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe kolesterolit.
Sa të dëmshme mund të jenë disa erëza perimesh
Para së gjithash, duhet të mendoni për intolerancën individuale. Në fund të fundit, shumë njerëz vuajnë nga lloje të ndryshme alergjish, pa e ditur këtë. Prandaj, kur përdorni erëzat e perimeve për herë të parë, bëni kujdes dhe filloni me një sasi shumë të vogël. Konsideroni gjithashtu karakteristikat e disa erëzave:
- hudhra dhe shafrani i Indisë mund të ulin efektivitetin e disa ilaçeve;
- specat e zinj dhe të kuq nuk rekomandohen për ushqimin me probleme stomaku;
- nenexhiku, kur përdoret rregullisht, mund të ulë ndjeshëm presionin e gjakut dhe të shkaktojë dhimbje koke duke reduktuar tonin vaskular;
- karafili nuk duhet të përdoret nga fëmijët që vuajnë nga sëmundjet e sistemit tretës dhe pacientët me hipertension;
- Arrëmyshk shkakton marramendje, dhimbje koke dhe vjellje në mbidozë.
Si maten erëzat e perimeve
Vlen të përmendet se të gjitha recetat zakonisht tregojnë dozën e erëzave të freskëta. Kështu që mbani në mend këtë kur përgatiteni. Kështu, për shembull, speci dhe karafili humbin ndjeshëm peshën pas ruajtjes afatgjatë, kështu që duhet të zvogëloni pak peshën e kërkuar në mënyrë që të shmangni përkeqësimin e shijes së pjatave. Gjithashtu, me kalimin e kohës, erëzat e thata mund të ndryshojnë shijen, përveç kësaj, ju duhet t'i kontrolloni atodata e skadencës.
Përafërsisht një gram përmban sasinë e mëposhtme të erëzave:
- karafil - 15 sytha;
- piper i zi - 28-30 bizele;
- gjethe dafine - 8-10 gjethe mesatare;
- arrëmyshk - gjysma;
- koriandër - 125 kokrra.
Një lugë çaji e mbushur përmban dy deri në tre gramë erëza perimesh.
Gjithmonë ndiqni përmasat dhe rekomandimet e duhura në lidhje me mënyrën e përdorimit të erëzave bimore. Dhe gjithashtu dëgjoni trupin tuaj dhe mbani mend se duhet të ketë një masë në çdo gjë.
Recommended:
Përfitimet dhe dëmet e vajit të sojës. Vetitë dhe përdorimet e vajit të sojës
Përdorimi i vajit të sojës zë një pozitë udhëheqëse në prodhimin global. Është bërë kampion midis vajrave të tjerë për shkak të përbërjes së tij të vlefshme kimike dhe mundësive të gjera të aplikimit si në industrinë ushqimore ashtu edhe në kozmetologji dhe farmaceutikë. Disa kanë frikë nga ky produkt, duke e lidhur dëmin e vajit të sojës për trupin me një mit që ka mbështjellë të gjitha produktet ekzistuese, në një mënyrë ose në një tjetër të lidhur me fjalën "sojë". Në këtë artikull, ne do të përpiqemi të largojmë këtë keqkuptim të pabazuar
Sheqeri i panjës: përbërja, përfitimet, përdorimet
Shurup panje është lëng i trashur i marrë nga pemët e panjeve. Prej tij prodhohet edhe sheqeri, i cili është shumë i dobishëm për trupin e njeriut, sepse ka thithur shumë vitamina, mikroelemente, aminoacide
Fasulet e kakaos: përfitimet dhe përdorimet. Kokrrat e kakaos: foto
Ekonomia e shumë vendeve me klimë të ngrohtë dhe të lagësht bazohet në prodhimin e kakaos. Këto pemë kultivohen në mënyrë aktive në vendet e Amerikës së Jugut, Afrikës dhe Azisë. Vlera kryesore është kokrrat e kakaos, të cilat përdoren në industrinë ushqimore dhe kozmetike. Se si rriten, përpunohen, çfarë prodhohet prej tyre, si dhe rreziqet dhe përfitimet e produktit i gjeni në artikullin e mëposhtëm
Përfitimet dhe dëmet e lulëkuqes. Farat e lulekuqes: përfitimet dhe dëmet. Tharja me farat e lulekuqes: përfitimet dhe dëmet
Lulkuqeta është një lule jashtëzakonisht e bukur që ka fituar një reputacion të diskutueshëm për shkak të vetive të saj të diskutueshme. Edhe në Greqinë e lashtë, njerëzit e donin dhe e nderonin këtë bimë për aftësinë e saj për të qetësuar mendjen dhe për të shëruar sëmundjet. Përfitimet dhe dëmet e lulëkuqes janë studiuar me shekuj, kështu që sot janë mbledhur kaq shumë informacione për të. Paraardhësit tanë të largët gjithashtu iu drejtuan ndihmës së këtyre luleve misterioze. Fatkeqësisht, sot pak njerëz dinë për efektet shëruese që kjo bimë ka në trupin e njeriut
Mielli më i shëndetshëm: vetitë, lëndët ushqyese, përdorimet, përfitimet dhe dëmet
Mielli është një produkt ushqimor i përftuar nga përpunimi i të lashtave. Është bërë nga hikërror, misër, tërshërë, grurë dhe drithëra të tjera. Ka një strukturë pluhuri dhe përdoret gjerësisht në gatim për të bërë pasta, brumë, salca dhe produkte të tjera të mira. Në botimin e sotëm do të merren parasysh vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e llojeve të ndryshme të miellit
