Sheqeri i panjës: përbërja, përfitimet, përdorimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shurpi i panjës është një ushqim tradicional kanadez që është nxjerrë prej shekujsh. Lënda e parë për të marrë është lëngu i panjeve të sheqerit. Popullsia e Kanadasë e vlerëson shumë këtë sheqer, kështu që asnjë mëngjes nuk është i plotë pa të. Për shembull, shurupi i ëmbëlsuar i shtohet çajit dhe mëngjesi (petullat) mbushet drejtpërdrejt me shurup të plotë. Shumë njerëz janë të sigurt në përfitimet e sheqerit të panjës, duke besuar se ai është më i ngopur me elementë gjurmë dhe vitamina sesa sheqeri i zakonshëm i grimcuar.

Histori

Maple shërben jo vetëm si lëndë e parë për krijimin e shurupit të shijshëm, por edhe si frymëzim për kanadezët. Nuk është çudi që simboli i shtetit të tyre është kjo pemë. Bima e sheqerit tenton të rritet në një masë më të madhe në juglindje të vendit. Nxjerrja e lëngut, nga i cili përfundimisht bëhet shurupi, bie në periudhën kur sythat e pemës thjesht po fryhen. Kjo ndodh kur mbaron dimri. Një zbulim i thjeshtë u shënua jo vetëm nga zhurma në Kanada, por në të gjithë botën. Në Amerikë, për shembull, njerëzit janë të lumtur të hanë shurup çdo ditë dhe nuk duhet të jetë një pjatë kryesore.

Zëvendësues për sheqerin dhe shurupin e panjeve. Mund të përdoret edhe sepse është pothuajse po aq i ëmbël sa sheqeri i grimcuar, por përparësia është se përmban edhe shumë vitamina.

Në vitin 1760, sheqeri i panjës u përmend për herë të parë me shkrim. Është e rëndësishme që kjo teknologji nuk u zhvillua nga kanadezët, ajo ishte e njohur tashmë për indianët që banonin në Amerikën e Veriut. Teknologjia e tyre ishte më e thjeshtë - ata bënë një zgavër të vogël në kurorën e panjeve, nga ku rridhte lëngu. Ajo derdhej në enë të vogla b alte në mënyrë që lëngu të qëndronte dhe të trashej gjatë natës. Rezultati ishte një trajtim shumë i ëmbël.

Shpikja dhe popullarizimi i sheqerit të panjës nuk ndihmuan në uljen e kostos mesatare të sheqerit të rregullt të kallamishtes. Dhe madje edhe cilësia e mirë dhe një grup elementësh të dobishëm në përbërje nuk mund ta ndryshonin situatën.

Produksion

Sot, sheqeri i panjeve prodhohet jo vetëm në Kanada, por edhe në Nju Jork dhe Vermont. Teknologjia ka ndryshuar shumë. Tani, për të marrë 1 litër shurup, duhet të trasni rreth 40 litra lëng. Viskoziteti dhe ngopja e ngjyrave të produktit varet drejtpërdrejt nga sa kohë është avulluar.

Shumë industri po zgjerohen për shkak të prodhimit të mj altit dhe vajit nga lëngu i panjeve. Këto janë gjithashtu produkte po aq të dobishme.

Shurupi ka shenjat e veta individuale:

1. AA - në këtë grup përfshihen produkte me nuancë të çelur dhe me shije shumë të këndshme dhe të pavëmendshme.
2. A - etiketim për një shurup me ngjyrë pak kafe dhe me një aromë mjaft të pasur dhe të gjallë.
3. C -në përgjithësi është një varietet me ngjyrë të errët me shije shumë të ëmbël dhe të athët.

Që shurupi të mos humbasë specifikën e tij duhet të ruhet në frigorifer.

Aplikacion

Rishikimet e sheqerit të panjës japin një mundësi për të kuptuar se ku përdoret më shpesh - kryesisht në Evropë, SHBA, Kanada, Azi. Në veçanti, restorantet në këto zona e përdorin produktin për t'i shtuar një prekje sofistikimit dhe ëmbëlsisë pjatave. Gjithashtu, në shumë kafene, përbërësi përdoret si aditiv, ëmbëlsues për petullat, vaflet, muesli.

Shpesh, shumë amvise përdorin këtë përbërës. Për shembull, për të pjekur një proshutë, duhet ta rregulloni me një sasi të vogël shurupi. Për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme, shumë njerëz i shtojnë kremit shurup, e përziejnë mirë, duke marrë dekorimin perfekt për çdo lloj trajtimi.

Përbërja

Shurupi panje përmban rreth 260 kcal. Është i pasur me sasi të mëdha kaliumi, kalciumi dhe hekuri. Nuk ka saharozë dhe yndyrë në produkt, ai është i mbushur vetëm me glukozë, e cila është më e preferueshme për trupin e njeriut.

Sheqeri i panjës përmban më shumë kalori - 354. Pavarësisht kësaj, ai është i mirë edhe për njerëzit. Përbërja e saj mbetet e pandryshuar, ndaj kjo lloj ëmbëlsirash është më e përshtatshme për konsum të përditshëm. Nuk ndikon aq shumë në shtimin e peshës, ushqen dhe krijon ndjenjën e ngopjes për një periudhë të gjatë. Prandaj, shurupi panje mund të përdoret në mënyrë të sigurtë në vend të sheqerit.

Përmban gjithashtuVitaminat B, si dhe shumë antioksidantë natyralë. Ato janë të nevojshme për mirëfunksionimin e organizmit, sidomos në kushtet moderne, kur pak njerëz ndjekin dietën e tyre. Antioksidantët janë në gjendje të luftojnë sëmundje të ndryshme, duke përfshirë kancerin, sepse largojnë shumë toksina nga trupi.