Shigjeta e hudhrës: turshia është e lehtë dhe e thjeshtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë të bëni me një produkt si shigjeta e hudhrës? Marinimi dhe kriposja e tij nuk është shumë e vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e recetës dhe të përdorni vetëm përbërës të freskët.

Sot do t'ju prezantojmë me disa opsione për përgatitjen e meze të lehtë të përmendur. Cilin të përdorni varet nga ju.

Hudhë e re e marinuar me shigjeta: recetë hap pas hapi

Një meze kaq e shijshme dhe aromatike e përkryer për një festë festive. Për më tepër, nuk mund të konsumohet vetëm gjatë pirjes së pijeve alkoolike, por edhe në përgatitjen e pjatave të ndryshme të para dhe të dyta.

Pra, si ta dimëroni një produkt si një shigjetë hudhër? Marrja e saj është e lehtë dhe e thjeshtë. Përgatitja e përgatitur nuk ka gjasa të zgjasë deri në dimër, pasi hahet mjaft shpejt.

Çfarë produktesh na duhen për të ruajtur një përbërës të tillë si një shigjetë hudhre? Marinojini këto zarzavate aromatike me grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• hudhra e freskët, ose më mirë, gjuajtësit e saj të rinj - rreth 1 kg;
• ujëpër marinadë të zier - rreth 1 l;
• kripë e trashë - rreth 50 g;
• vaj luledielli - opsionale;
• sheqer i bardhë i trashë - afërsisht 50 g;
• uthull tavoline natyrale (9%) - rreth 100 ml;
• erëza (piper i zi, gjethe dafine, piper i kuq djegës) - aplikojeni sipas shijes.

Përpunimi i përbërësve (shigjetat e hudhrave të freskëta)

Kriposja dhe turshia e shigjetave të hudhrës është mjaft e thjeshtë. Zarzavatet e freskëta lahen plotësisht nën presion të fortë të ujit, dhe më pas tunden në një kullesë dhe fillojnë të priten. Prisni hudhrën me shkopinj 3-5 centimetra të gjata.

Pas përpunimit të shigjetave, ato zbardhen. Për ta bërë këtë, zarzavatet zhyten në ujë të vluar fort dhe mbahen në të për rreth dy minuta. Në fund hidhen në një sitë dhe lihen të kullojnë.

Përgatitja e marinadës aromatik

Për të bërë një marinadë për një rostiçeri aromatike, një litër ujë të pijshëm hidhet në një tenxhere të madhe. Pastaj vihet në valë, derdhet me kripë dhe sheqer të trashë. Pas zierjes së lëngut për rreth 5 minuta, hiqet nga zjarri dhe hidhet menjëherë uthulla e tryezës.

Procesi i formimit të një rostiçeri dhe procesi i qepjes së tij

Tani e dini se cilët përbërës nevojiten për të sjellë në jetë këtë recetë. Si të bëni shigjeta me hudhër (turshi ato)? Pasi marinada të jetë gati, zarzavatet e zbardhura vendosen në kavanoza qelqi gjysmë litri, të vendosura më parë në fundin e tyre.gjethe dafine, piper i kuq djegës dhe bizele të ëmbla.

Mbushja e enëve me shigjeta, ato derdhen menjëherë me marinadë të nxehtë. Pas kësaj, në çdo kavanoz vendoset një lugë e madhe gjalpë e nxehtë.

Pas kryerjes së veprimeve të përshkruara, enët përdredhen menjëherë me kapak metalik.

Duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë, ato lihen në këtë pozicion pikërisht për një ditë. Pas kësaj, hudhra turshi hiqet në bodrum ose bodrum. Në temperaturë 3-7 gradë ruhen për gjashtë muaj.

Kripi shpejt shigjetat e hudhrës për dimër

Tani e dini se si përpunohet shigjeta e hudhrës. Ju gjithashtu mësuat se si ta bëni turshi këtë produkt. Megjithatë, disa kuzhinierë preferojnë ta kriposin atë. Për ta bërë këtë, ata përdorin grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• hudhra e freskët, domethënë shigjetat e saj të reja - rreth 1 kg;
• ujë i zier për shëllirë - rreth 1 l;
• kripë e trashë - rreth 50 g;
• sheqer i bardhë i trashë - afërsisht 60 g;
• uthull tavoline natyrale (6%) - rreth 80 ml;
• korra piper të zi dhe çadra të thata të koprës - aplikojeni sipas shijes.

Mënyra për të bërë shigjeta të kripura

Adhuruesit e ushqimeve me hudhër janë të njohur me Vital. Shigjetat e hudhrës (turshi) nën këtë markë dallohen nga një shije dhe aromë e veçantë. Sidoqoftë, ne rekomandojmë ta përgatisni vetë këtë pjatë. Për ta bërë këtë, zarzavatet e freskëta lahen, priten dhe zbardhen plotësisht. Ndërsa kullon nga shigjetat e zieralëng, filloni të përgatisni shëllirë. Uji i pastër zihet në zjarr të fortë dhe më pas shtohet kripa e trashë, uthulla e tryezës dhe sheqeri i bardhë.

Pasi shëllira të jetë gati, hidhni piper të zi në një tenxhere dhe cadra me kopër të thatë në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra. Më pas në to vendosen shigjeta të zbardhura, të cilat derdhen menjëherë me ujë të vluar të përgatitur më parë.

Pasi janë mbështjellë të gjitha enët me kapak metalik, ato ftohen dhe dërgohen në frigorifer. Një meze të tillë mund ta konsumoni 5-7 ditë pas përgatitjes.

Mënyrë e lehtë dhe e shpejtë për të turshitur thelpinjtë e freskët të hudhrës

Nëse nuk doni të korrni shigjeta hudhër për dimër, ju sugjerojmë që thjesht t'i turshini të freskëta. Për ta bërë këtë, zarzavatet lahen mirë, thahen me peshqir letre dhe priten në 3-5 centimetra të gjata.

Pasi të keni përgatitur shigjetat, vendosini në një tas, kriposini me kripë të trashë dhe përziejini mirë. Më pas produkti shpërndahet në kavanoza gjysmë litri dhe shtypet tërësisht me një grimcim.

Mbushen enët, mbyllen me kapak të zakonshëm polietileni dhe lihen në temperaturë ambienti për 12-16 orë. Pasi shigjetat japin lëngun e tyre, ato futen në frigorifer. Hudhra e kripur ruhet në të jo më shumë se dy muaj.

Duhet theksuar se ky produkt nuk përdoret si meze, pasi rezulton të jetë shumë i kripur. Edhe pse disa kuzhinierë ende e përdorin atë mebukë.

Ky preparat është i mirë për t'u shtuar në goulash (gjatë trajtimit termik), si dhe pjata të tjera të para ose të dyta.