Si piqen donutët: receta dhe veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Donuts janë ëmbëlsira të rrumbullakëta që skuqen thellë ose piqen në furrë. Ato përgatiten sipas disa recetave të ndryshme të bazuara në maja ose brumë të zakonshëm me shtimin e erëzave aromatike, gjizës, frutave, qumështit të kondensuar dhe mbushësve të tjerë. Materiali i sotëm do t'ju tregojë se si të piqni donuts.

Rekomandime të përgjithshme

Më shpesh, për përgatitjen e produkteve të tilla përdoret brumi i tharmit i përzier me qumësht, salcë kosi, qumësht me gjizë ose kefir. Në mënyrë që të piqet siç duhet, këshillohet të shtoni më pak sheqer në të. Përndryshe, donutët do të skuqen nga jashtë, por do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, është më mirë të mos e teproni me një ëmbëlsues, por për t'i dhënë delikatesës një shije më të theksuar pas trajtimit termik, zhytet në sheqer pluhur, shurup ose qumësht të kondensuar.

Ka disa mënyra për t'i dhënë formë donutëve. Në rastin e parë, brumi i përfunduar mbështillet me një sallam, i ndarë në pjesë, i rrafshuar dhe i prerë vrima në qendër. Metoda e dytë përfshin shtrembërimin e turikut dhe mbledhjen e tij në një unazë. Gjithashtu brumëmund ta hapni me një shtresë jo shumë të hollë dhe të prisni prej saj dy rrathë me diametra të ndryshëm.

Në varësi të recetës së zgjedhur dhe preferencave tuaja, mund të skuqni donat në vaj, t'i piqni në furrë ose t'i gatuani në tenxhere të ngad altë. Produktet e skuqura duhet të vendosen në peshqir letre në mënyrë që të thithin të gjithë yndyrën e tepërt. Ato mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta. Gjëja kryesore është që donutët janë të freskët, sepse pas një dite humbasin pjesën më të madhe të shijes së tyre origjinale.

Me qumësht dhe ujë

Adhuruesit e pjekjes klasike në shtëpi duhet të mësojnë recetën më të thjeshtë të donutëve. Ne do të kuptojmë se si t'i pjekim ato pak më vonë, por tani për tani do të zbulojmë se çfarë kërkohet për këtë. Në këtë rast, duhet të keni pranë:

• 500 ml qumësht ferme.
• 100 ml ujë të valuar.
• 900 g miell buke.
• 60 g sheqer të bardhë të thjeshtë.
• 11g maja e grimcuar.
• 2 vezë.
• ½ shkopinj gjalpë (+ pak më shumë për lyerjen e produkteve të gatshme).
• Kripë, sheqer pluhur dhe vanilje.

Para se të piqni donuts, duhet të gatuani brumin. Për këtë, maja dhe sheqeri shpërndahen në ujë të ngrohtë dhe plotësohen me vezë të kripura, të rrahura me një majë vanilinë. E gjithë kjo derdhet me qumësht të ngrohur dhe gjalpë të shkrirë. Masa që rezulton përzihet me miell të situr me kujdes dhe lihet në një cep të izoluar. Pas një ore, brumi i rritur hapet me një shtresë centimetri dheprerë rrathët me një vrimë në qendër. Secila prej tyre transferohet në një fletë pjekjeje dhe lihet në provë. Piqni produktet në temperaturën 200 0C për dhjetë minuta. Donutët e gatshëm zhyten në gjalpë të lëngshëm dhe spërkaten bujarisht me pluhur të ëmbël.

Me bllokim

Zonjat, familjet e të cilave kanë një ëmbëlsirë të vërtetë, mund të këshillohen të provojnë një recetë tjetër të thjeshtë. Si të piqni donuts me mbushje ose reçel frutash dhe kokrra të kuqe do ta kuptojë shpejt çdo fillestar që nuk është marrë me brumin. Për ta parë këtë vetë, do t'ju duhet:

• 520g miell gruri.
• 70 g sheqer të bardhë të thjeshtë.
• 90 ml qumësht.
• 90 ml ujë.
• 55 ml vaj vegjetal.
• 2 vezë.
• 1 lugë maja e grimcuar.
• Vanilinë, kripë dhe reçel.

Për të pjekur donat, receta me foton e të cilave është paraqitur në këtë botim, fillimisht duhet të ngrohni ujin dhe qumështin. Në fazën tjetër, lëngjet e ngrohta kombinohen dhe plotësohen me maja. Pas ca kohësh, çiftit të shkumëzuar i shtohen kripë, sheqer, vezë, vanilinë dhe vaj vegjetal. E gjithë kjo përzihet mirë me miell dhe lihet të afrohet. Brumi i shtuar në vëllim ndahet në pjesë dhe zbukurohet në formë simite të rrumbullakëta. Piqini produktet në 185 0C për njëzet minuta. Donatët e gatshëm ftohen pak dhe mbushen me reçel duke përdorur një shiringë pastiçerie. Sipas dëshirës spërkaten me sheqer pluhur.

Me gjizë dhe qumësht të kondensuar

Për ata që nuk i pëlqejnë produktet ngabrumin e tharmit, mos ia privoni vëmendjen recetës së mëposhtme. Kushdo që ka një furrë që funksionon dhe grupin e kërkuar ushqimor mund të pjekë donuts me bazë gjizë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 195g salcë kosi me yndyrë mesatare.
• 320 g gjizë.
• 165 g miell për pjekje.
• 370 g qumësht i kondensuar i zier.
• 50g sheqer të thjeshtë.
• 5g sodë buke të shuar.
• 2 vezë.
• Kripë, sheqer pluhur dhe vanilje.

Për të pjekur donat që do të shkrihen në gojë, duhet të shoshni miellin dhe ta derdhni në një tas të madh. Pas kësaj, në të shtohen vezë, kripë, vanilinë, sheqer, gjizë pure, salcë kosi dhe sode të shuar. Gjithçka përzihet intensivisht me dorë derisa të krijohet një masë elastike homogjene. Nga brumi i përgatitur, hiqni copa të vogla dhe rrafshoni në ëmbëlsira. Secila prej tyre mbushet me qumësht të kondensuar të zier dhe bëhet një top. Piqini produktet në 185 0C derisa të skuqen lehtë. Donutët pak të ftohur spërkaten me sheqer pluhur dhe shërbehen me qumësht ose çaj.

Me gjizë

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, fitohen donuts shumë të shijshëm dhe të butë. Çdo zonjë me aftësi themelore të kuzhinës mund të pjekë një delikatesë të tillë në shtëpi pa asnjë problem. Për këtë ju duhet:

• 500 g gjizë.
• 2 vezë.
• 2 gota miell pjekjeje.
• 4 lugë gjelle. l. sheqer i zakonshëm.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.

Para se të piqni donuts në shtëpi, duhet të përgatisni gjizën. Grihet në sitë dhe bashkohet me sheqer të grimcuar. Masa që rezulton plotësohet me vezë, pluhur për pjekje dhe miell dhe më pas përzihet intensivisht me dorë. Donuts formohen nga brumi i përfunduar dhe piqen në 185 0C për njëzet minuta. Produktet e thekura spërkaten me pluhur të ëmbël ose glazurë.

Me kakao

Donuts të tillë sigurisht që do të gjejnë shumë adhurues mes adhuruesve të pjekjes me çokollatë. Për t'i përgatitur ato enkas për çajin e mbrëmjes do t'ju duhet:

• 60g gjalpë.
• 50g pluhur kakao.
• 600 g miell për pjekje.
• 2 vezë.
• 1 gotë qumësht ferme.
• 1 çokollatë.
• 1 lugë gjelle secila l. pluhur për pjekje dhe konjak.

Gjalpi i shkrirë paraprakisht kombinohet me vezë dhe qumësht. Konjaku, pluhuri për pjekje, kakao dhe mielli futen në lëngun që rezulton. Brumi i përfunduar ndahet në copa të vogla dhe rrafshohet në ëmbëlsira. Secila prej tyre është e mbushur me çokollatë të thyer dhe e dekoruar në formën e donutëve. Piqini produktet në temperaturë mesatare derisa të jenë gatuar plotësisht.

Me glazurë kremoze

Kjo recetë e thjeshtë është e dobishme për këdo që nuk ka shumë kohë të lirë, por i pëlqen ëmbëlsirat e bëra vetë. Për ta riprodhuar atë në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 120g sheqer të thjeshtë.
• 250 g miell për pjekje.
• 200 ml qumësht.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal.

Të gjitha këto produkte do të nevojiten për të gatuar brumin nga i cili piqen donutët. Për të bërë krem të ëmbël do t'ju duhet:

• ½ filxhan sheqer pluhur.
• 2 lugë krem.

Në një enë të thellë, kombinoni të gjithë përbërësit e treguar, duke përfshirë miellin e situr paraprakisht. Brumi i përfunduar, pak i holluar me ujë, hidhet në kallëpe për donut dhe piqet në temperaturë mesatare derisa të skuqet lehtë. Produktet e ftohta derdhen me glazurë, të përbërë nga kremi dhe sheqeri pluhur.

Me margarinë

Amvisat që duan të punojnë me brumin e majave me siguri do të pëlqejnë një recetë tjetër të thjeshtë për donut. Ne pjekim produkte nga përbërës të thjeshtë dhe lehtësisht të arritshëm që janë gjithmonë të disponueshëm në çdo kuzhinë. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet patjetër:

• 200g margarinë.
• 800 g miell për pjekje.
• 100g sheqer të thjeshtë.
• 22g maja e grimcuar.
• 1 gotë qumësht ferme.

Së pari duhet të bëni brumin. Qumështi i ngrohtë përzihet me majanë dhe sheqerin. E gjithë kjo tundet lehtë dhe lihet për dhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, lëngut të shkumëzuar i shtohen margarina e shkrirë dhe mielli i situr. Masa që rezulton lihet në një cep të ngrohtë derisa të rritet në vëllim. Nga brumi që ka dalë formohen dhe piqen donuts, fotot e të cilëve shihen pak më lart. Produktet me ngjyrë kafe dekorohen sipas shijes tuaj dhe shërbehen me çaj.

Me kos dhe boronica

KjoËmbëlsira të lehta për t'u përgatitur dallohen nga një shije e këndshme dhe aromë e lehtë kokrra të kuqe. E gjithë kjo e bën atë jashtëzakonisht të popullarizuar në mesin e dhëmbëve të ëmbël të mëdhenj dhe të vegjël. Prandaj, për ata që shpesh pjekin donuts në shtëpi, nuk është e dëmshme të zotëroni një opsion më shumë. Për këtë ju duhet:

• 250g boronica.
• 1 vezë.
• 1 filxhan miell pjekjeje.
• ½ filxhan kos.
• 1 lugë ekstrakt vanilje.
• 1/3 filxhan sheqer pluhur.
• ¾ lugë çaji secila pluhur për pjekje dhe sodë.

Në një enë të thellë, kombinoni të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Vezët, kosi dhe ekstrakti i vaniljes i shtohen përzierjes së thatë që rezulton. E gjithë kjo plotësohet me boronica dhe shtrohet në kallëpe speciale për donut. Piqini produktet në 190 0C deri në kafe të artë. Donatët e gatuar plotësisht dekorohen sipas dëshirës dhe shërbehen.

Me mollë

Për ata që janë të interesuar se si piqen donutët nga njerëz nga vende të ndryshme, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje recetës gjermane. Për ta përsëritur lehtësisht në shtëpi, do t'ju duhet:

• 300 ml qumësht me pak yndyrë.
• 40g gjalpë (20 për brumë, pushim për mbushje).
• 75 g sheqer kaf.
• 5g pluhur pjekjeje.
• 20 g sheqer të bardhë.
• 20 ml vaj vegjetal (për lyerjen e kallëpeve).
• 3 vezë.
• 2 mollë.
• 1, 5 gota miell pjekjeje.
• Kripë, kanellë, vanilje dhe arrëmyshk i bluar.

Në një tas të thellë bashkoni miellin e kripur, sheqerin kaf dhe pluhurin për pjekje. Ata dërgohen atjegjalpë të shkrirë, vanilje, qumësht dhe vezë të rrahura. Masa që rezulton plotësohet me mollë të skuqura me sheqer të bardhë, kanellë dhe arrëmyshk. Të gjitha përzihen mirë dhe shpërndahen në kallëpe të lyer me yndyrë për donut. Piqini produktet në 170-190 0C për gjysmë ore. Donatët e thekur ftohen pak, zbukurohen sipas dëshirës tuaj dhe shërbehen.

Me banane

Adhuruesit e të gjitha llojeve ekzotike me siguri do të duan të dinë se si piqen donuts me fruta tropikale. Për t'i bërë ato vetë, do t'ju duhet:

• 1 banane.
• 1 vezë.
• 1 lugë ekstrakt vanilje.
• 2 lugë pluhur pjekjeje.
• 1, 75 gota miell pjekjeje.
• 1/3 filxhan vaj vegjetal.
• ½ lugë çaji secila kripë, kanellë dhe arrëmyshk i bluar.
• ½ filxhan secila qumësht dhe sheqer kaf.

Për të dekoruar donutët e gatshëm do t'ju duhet gjithashtu:

• 4 lugë gjelle. l. gjalpë.
• 1, 5 lugë gjelle. l. kanellë të bluar.
• 2/3 filxhan sheqer të rregullt.

Këto donuts përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Banania e qëruar dhe e thyer kombinohet me vezë, gjalpë, sheqer dhe ekstrakt vanilje. E gjithë kjo përpunohet me mikser, dhe më pas përzihet me qumësht dhe përbërës të thatë. Brumi që rezulton shpërndahet në kallëpe speciale për donut dhe piqet në 170-180 0C. Produktet e skuqura dhe pak të ftohura zhyten në gjalpë dhe më pas spërkaten bujarisht me sheqer të përzier me kanellë.

Me mj altë

Këto janë aromatike dhe shumë të shijshmedonutët do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet e mbrëmjes mbi një filxhan çaji përvëlues. Për t'i pjekur për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 150g miell i imët.
• 40g mj altë.
• 40g gjalpë i shkrirë.
• 1 vezë.
• 1,5 lugë pluhur pjekjeje.
• 1 lugë lëvozhga e agrumeve.
• Kripë dhe pluhur i ëmbël.

Gjalpi i shkrirë paraprakisht dhe pak i ftohur bashkohet me një vezë të rrahur dhe tundet me një kamxhik. Masa që rezulton plotësohet me mj altë dhe përbërës me shumicë. Gjithçka përzihet intensivisht me dorë, zbukurohet në formë krofash dhe piqet në 180 0C për gjysmë ore. Produktet e skuqura ftohen pak, spërkaten me bollëk me pluhur të ëmbël dhe shërbehen me çaj.

Me kefir

Atyre që kanë nevojë urgjente për të asgjësuar mbetjet e një pije me qumësht të thartë, receta e mëposhtme do t'u vijë në ndihmë. Donutët e bërë duke përdorur atë janë mesatarisht të ëmbël dhe tepër të butë. Për t'i pjekur në shtëpi do t'ju duhet:

• 100 g sheqer kaf.
• 350 g miell për pjekje.
• 50ml vaj vegjetal.
• 5g pluhur pjekjeje.
• 1 gotë kos me yndyrë.
• 1 vezë.
• Kripë kuzhine.

Veza e kripur e rrahur kombinohet me sheqer dhe kefir. E gjithë kjo derdhet me vaj vegjetal dhe tundet pak. Lëngu që rezulton plotësohet me përbërës të shumtë dhe përzihet derisa të jetë i qetë. Brumi i përfunduar shtrihet në kallëpe speciale për donut dhe dërgohet për trajtim termik. Piqini produktet në 200 0C brendaçerek ore. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, ato ftohen pak dhe dekorohen sipas dëshirës tuaj.

Me qumësht të kondensuar

Këto donuts janë bërë pa sheqer të shtuar. Ëmbëlsi u jep qumështi i kondensuar i pranishëm në përbërjen e tyre. Për t'i bërë ato në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 500 g miell për pjekje.
• 450g qumësht të kondensuar të papërpunuar.
• 3 vezë të papërpunuara.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.
• Kripë.

Së pari duhet të bëni vezët. Priten në një tas të thellë, kripen dhe plotësohen me qumësht të kondensuar. E gjithë kjo tundet intensivisht, dhe më pas përzihet me përbërës të shumtë. Brumi i përftuar formohet në formë donutash, shtrohet në një tepsi të veshur me një copë pergamenë dhe piqet në furrë shumë të nxehtë për njëzet minuta.

Me salcë kosi dhe të verdha

Këta donuts të shijshëm dhe tepër të butë janë aq të ajrosur saqë fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Ata shkojnë mirë me pije të ndryshme dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një festë për fëmijë. Për t'i bërë ato do t'ju duhet:

• 2, 25 gota miell pjekjeje.
• 1 lugë kripë kuzhine.
• 1,5 lugë pluhur pjekjeje.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i shkrirë.
• 2 të verdha veze të papërpunuara.
• ½ lugë arrëmyshk i bluar.
• ½ filxhan secila salcë kosi dhe sheqer.

Këto donuts përgatiten aq thjesht sa çdo pastiçier pa përvojë mund ta përballojë lehtësisht një detyrë të tillë. Në një enë të thellë bashkoni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe i përzieni tërësisht. Ngabrumi që rezulton formohet në donuts dhe piqet në 180 0C derisa të skuqet. Nëse dëshironi, mund të përdorni jo furrën, por pianurën. Në këtë rast, donutët e papërpunuar zhyten në një enë me vaj vegjetal të vluar dhe skuqen deri në kafe të artë. Produktet e gatshme dekorohen sipas dëshirës tuaj dhe shërbehen.

Në ujë

Këta donuts të shijshëm dhe relativisht me kalori të ulët do t'i tërheqin të gjithë ata që ëndërrojnë për një figurë të hollë, por nuk mund të refuzojnë ëmbëlsirat. Për t'i pjekur do t'ju duhet:

• 400-500 g miell të imët.
• 2 gota ujë të distiluar.
• 2 lugë maja e grimcuar.
• ½ filxhan vaj vegjetal.
• 4 lugë gjelle. l. sheqer i zakonshëm.
• Kripë dhe pluhur i ëmbël.

Për t'i bërë donutët të lehtë dhe të ajrosur, ato bëhen nga brumi i pandispanjës. Maja hollohet në ujë të nxehtë dhe plotësohet me një sasi të vogël mielli. E gjithë kjo tundet pak dhe lihet për pak kohë e ngrohtë. Pas rreth gjysmë ore, brumi i shkumëzuar përzihet me vaj vegjetal, sheqer të grimcuar dhe kripë. Masa që rezulton përzihet mirë me mbetjet e miellit të situr më parë. Donuts formohen nga brumi i përfunduar dhe skuqen thellë ose piqen në furrë. Produktet e skuqura spërkaten bujarisht me pluhur të ëmbël ose zbukurohen në çfarëdo mënyre të mundshme.