Si të bëjmë brumë pa vezë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A keni gatuar ndonjëherë brumë pa vezë? Nëse jo, atëherë keni humbur shumë. Në fund të fundit, ai i jep peshkut, mishit ose perimeve një kore të hollë dhe krokante. Artikulli paraqet disa lloje të brumit. Dhe secila prej tyre nuk kërkon përdorimin e vezëve të pulës. Zgjidhni çdo mundësi dhe filloni të gatuani një pjatë të shijshme.

Informacion i përgjithshëm

But - brumë, i cili gjatë skuqjes formon një kore të shijshme dhe të butë. Përdoret për gatimin e perimeve, mishit dhe peshkut. Ushqimet e detit të skuqura në brumë do të apelojnë gjithashtu për çdo gustator. Mund të jetë mish karkaleci, kallamar ose gaforre. Nëse dëshironi të skuqni peshk duke përdorur një brumë pa vezë, atëherë zgjidhni varietetet me pak yndyrë. Pjeku i pikut, merluci, shojza e gjirit dhe polloku janë perfekte. Por peshku i kuq në këtë rast do të ishte i papërshtatshëm. Tani le të shohim recetat.

Bat për peshk pa vezë

Përbërësit e kërkuar:

• ¾ gotë ujë;
• erëza (piper, kripë);
• peshk i ligët (perçkë ose shojzë e rërës);
• miell gruri ose bizele - mjafton 1 filxhan;
• sode -½ lugë;
• gjelbër.

Pjesa praktike

1. Si të bëjmë brumë pa vezë? Për të filluar, ne bashkojmë miellin me sode, kripë dhe barishte të copëtuara. Spërkateni me erëza.
2. Hidhni ujë atje. Përziejini përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene. Ju mund ta bëni këtë me një kamxhik ose një pirun të rregullt. Brumi duhet të jetë viskoz, por jo shumë i lëngshëm. Përndryshe, brumi do të fillojë të kullojë nga peshku.
3. Piku i purtekës ose shojza e larë, pastruar dhe prerë në 2-3 pjesë.



4. Zhytni butësisht copat e peshkut në brumë. Vendoseni në një tigan të nxehur. Skuqini peshkun duke përdorur një sasi të madhe vaji. Për të përmirësuar shijen e gjellës, përdorni erëza të ndryshme (për shembull, arrëmyshk).
5. Peshku i rrahur shërbehet i nxehtë ose i ngrohtë. Shkon mirë me perime të freskëta dhe oriz të zier.

Bar pa vezë: një recetë për adhuruesit e mishit

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle secila rigon dhe paprika;
• vaj i rafinuar;
• 5 lugë gjelle. l. miell dhe thërrime buke;
• gjelbër;
• 8-10 copa viçi të rinj;
• qumësht - mjafton për 10 lugë gjelle. l.

Udhëzime të hollësishme

Hapi 1. Derdhni miellin në një tas. Hidh qumësht në sasinë e duhur. I përziejmë. Sigurohuni që të mos mbeten gunga. Kripë. Spërkateni me rigon dhe paprika. Përzieni brumin që rezulton pa vezë.

Hapi 2. Le të marrim mishin. E rrahim çdo copë viçi me një çekiç kuzhine. Më pas, zhyteniqëlloj. Ju gjithashtu duhet të rrotulloni viçin në thërrime buke.

Hapi 3. E ngrohim tiganin. Në fund të saj, të mbushur me vaj, shtroni bërxollat. Sapo njëra anë të jetë skuqur, kthejeni në anën tjetër.

Hapi 4. Lëreni mënjanë mishin e skuqur për momentin. Tigani im. Hidhni pak ujë në fund. Sipër vendosni bërxollat e viçit. Ziejini për 5 minuta me kapak. Tani shtrojini bërxollat në pjata. Për dekorimin e tyre përdorim degëza majdanozi dhe perime të freskëta. Le t'i urojmë njëri-tjetrit oreks të mirë!

Kingull i njomë në brumë (pa vezë)

Set ushqimore:

• hudhër - 4-5 thelpinj;
• kungull i njomë me peshë 800 g;
• miell - mjaftueshëm 5 lugë gjelle. l.

Gatim

1. Le të fillojmë me përpunimin e kungujve të njomë. Shpëlajeni me ujë rubineti. Pritini në rrathë të hollë. Nëse fruti është i vjetër, atëherë duhet t'i hiqni farat dhe të hiqni lëvozhgën.
2. Burkë gatimi për kunguj të njomë pa vezë. Bashkojmë miellin me kripën. Ne u dërgojmë atyre hudhër të copëtuar. Hedhim pak ujë. Sigurohemi që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm. Konsistenca e duhur është si kosi.
3. Luteni secilën pjesë të kungujve të njomë në brumin që bëmë. Skuqini në një tigan duke përdorur vaj. Sapo të shfaqet një kore e artë, kthejeni copën në anën tjetër. Shërbejeni kungull i njomë i skuqur me salcë kosi ose majonezë me yndyrë mesatare. Kjo pjatë do të tërheqë si për anëtarët e rritur të familjes ashtu edhe për fëmijët.

Recetë për kampionët në brumë

Lista e produkteve dhe mjeteve:

• thërrima buke;
• rende për skarë (skuqja e thellë është gjithashtu mirë);
• kampinjonë të freskët - mjaftojnë 300 g;
• hell druri;
• vaj i rafinuar (për tiganisje të thellë);
• miell - 250-300g;
• ujë;
• erëza (piper, kripë).

Procesi i gatimit

1. Përzieni miellin me ujë. Duhet të marrim një brumë, konsistenca e të cilit ngjan me salcë kosi. Përziejini mirë përbërësit në mënyrë që të mos mbeten gunga. Sigurohuni që të kriposni brumin gjatë përgatitjes së tij. Spërkateni me erëza.
2. Kërpudhat pastrohen, shpëlahen me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një peshqir për të kulluar lëngun e tepërt. Nuk është e nevojshme të kriposni dhe gatuani kërpudhat.
3. Lutini kërpudhat e përgatitura fillimisht në brumë, pastaj në thërrime buke. Mos u pendoni as për njërën, as për tjetrën. Brumi duhet të "kapë" dhe të mos kullojë kërpudhat.
4. Shpërndani kampionët në brumë në skarë. Nëse nuk është, atëherë përdorni një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. Një mënyrë tjetër për të gatuar pjatën është skuqja e thellë. Në këtë rast, do t'ju nevojiten 100 ml vaj të rafinuar.
5. Skuqni kërpudhat në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Sapo krisurat të jenë skuqur, kërpudhat mund të transferohen në një pjatë. Brenda do të mbeten të lëngshme. Dhe gjëja kryesore është se aroma karakteristike e tyre nuk do të shkojë askund. Një kore krokante do të përmirësojë ndjeshëm shijen e kërpudhave.
6. Përpara se t'i shërbeni, vendosni kampionët në brumë mbi shkopinj druri. Më pas vendosim një filxhan me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar. Rezulton shumë e pazakontë dhe tepër e shijshme. Mund ta shihni vetë.

Shkop gaforre në brumë

Lista e përbërësve:

• gjysmë limoni;
• erëzat e preferuara;
• birrë e lehtë - mjafton 100 ml;
• pako 200g me shkopinj gaforre;
• miell - ½ filxhan;
• vaj i rafinuar.

Si përgatitet pjata:

1. Ku të fillojmë? Shkrini shkopinjtë e gaforreve nëse është e nevojshme. I nxjerrim nga paketa. Heqja e filmave.
2. Merrni gjysmë limoni. Shtrydhni lëngun prej tij në një tas. Shtoni erëza atje.
3. Në marinadën që rezulton vendosni shkopinjtë. Ne zbulojmë 30-40 minuta.
4. Hidhni birrën në një filxhan të veçantë. Derdhni miellin në pjesë të vogla. Mos harroni të përzieni. Këshillohet që masa të rrahet me mikser.
5. Brumë kremoze me kripë dhe piper. Përziejini përsëri.
6. Vendosni një mangall në sobë, duke derdhur vaj në të. Ne presim që të ngrohet.
7. Kthehu te shkopinjtë turshi. Lyejeni secilën prej tyre (nga të gjitha anët) në brumë. E dërgojmë në mangall me vaj. Skuqini deri në kafe të artë.
8. Transferoni rostiçeri të përfunduar në një pjatë. Mbetet vetëm ta dekorojmë me feta limoni dhe ta servirim. Burri dhe fëmijët me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë, dhe për këtë arsye aftësitë tuaja të kuzhinës.

Në mbyllje

Tani ju e dini se si të bëni brumë pa vezë. Në mungesë të këtij përbërësi, shija e gjellës nuk përkeqësohet, por përmirësohet dukshëm. Ju mund të gjeni opsionet tuaja për përdorimin e brumit.