Si të bëjmë brumë për dru furça. Receta për brumin për dru furçë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi i furçës mund të gatuhet sipas recetave të ndryshme. Në fund të fundit, dikush preferon një ëmbëlsirë të tillë në një formë krokante, ndërsa dikush, përkundrazi, është më i butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojë. Sot do të paraqesim në vëmendjen tuaj disa opsione për përgatitjen e bazës, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në përbërje, por edhe në mënyrat e zierjes.

Recetë e lehtë për brumin e drurit të furçës

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• kefir i trashë, përmbajtja maksimale e yndyrës - 180 g;
• sode tavoline pa u shuar me uthull - ½ luge embelsire;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë të mëdha (ndoshta pak më shumë);
• miell gruri i situr - 3,5 gota;
• vaj luledielli i rafinuar - lugë e madhe.

Procesi i zierjes

Brumi i drurit të furçës së kefirit përgatitet shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni vezët e pulës me një produkt qumështi, dhe më pas të shuani sodën e tryezës në to dhe në mënyrë alternative.shtoni sheqer të grimcuar, vaj luledielli të rafinuar dhe miell gruri. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë, por të trashë që ngjitet mirë nga pëllëmbët.

Produkte të formësimit

Pasi brumi i drurit të furçës është gati, mund të krijoni me siguri kaçurrela të bukura prej tij. Për ta bërë këtë, hapni një petull 2 milimetra të trashë dhe prerë në drejtkëndësha 1.5 gjerësi dhe 6 centimetra të gjatë. Më pas, në mes të formës që rezulton, duhet bërë një prerje dhe më pas një nga skajet duhet të shtyhet disa herë përmes saj.

Trajtim termik

Brumë i trashë për dru furça nga përbërës të ndryshëm gatuhet dhe skuqet në të njëjtën mënyrë. Dhe sa saktësisht - ne do të shqyrtojmë tani. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të thellë ose, për shembull, një rosë, dhe më pas derdhni 150-200 ml vaj vegjetal të rafinuar në të dhe ngroheni fort. Më pas, produktet gjysëm të gatshme duhet të ulen me kujdes në yndyrë të valë dhe të monitorohen me kujdes në mënyrë që të mos digjen. Pasi brumi të jetë skuqur lehtë, ëmbëlsira duhet të hiqet me një lugë të prerë dhe të vendoset në një kullesë që të kullojë plotësisht vaji.

Si të përgatisim brumë për dru furça nga salca kosi?

Ëmbëlsirë e bazuar në këtë produkt qumështi të fermentuar është më e butë dhe shkrihet në gojë sesa në recetën e mëparshme.

Pra, për të gatuar bazën e kosit për dru furça, do t'ju duhet:

• miell gruri i bardhë - 400 g;
• salcë kosi e trashë me yndyrë - 150 g;
• sheqer i grimcuar - 70 g;
• margarinë për pjekje -60 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë.;
• uthull tryeze dhe sodë buke - ½ lugë ëmbëlsirë.

Gatimi i bazës

Të gatuajmë një brumë të tillë në faza. Së pari ju duhet të merrni margarinën nga ngrirja dhe ta shkrini plotësisht në temperaturën e dhomës. Më pas, vaji i gatimit duhet të fërkohet fort me duar me miell gruri të situr dhe të vendoset në të ftohtë për gjysmë ore. Në këtë kohë, mund të filloni të përgatisni pjesën e dytë të bazës. Për ta bërë këtë, rrihni vezët e pulës fort me një mikser së bashku me sheqerin e grimcuar dhe salcë kosi me yndyrë të trashë. Më pas, të dy përbërësit duhet të kombinohen së bashku dhe të shtoni sodë buke, të shuhet me uthull tryezë. Si rezultat, ju duhet të merrni një bazë elastike dhe të butë.

Formimi dhe përpunimi termik i ëmbëlsirës

Vlen të përmendet se produktet gjysëm të gatshme formohen nga brumi i kosit dhe gjithashtu skuqen në tenxhere në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Bazë ëmbëlsirë me alkool

Receta e brumit për dru furçë, e cila përfshin vodka, pije alkoolike ose konjak, është shumë aromatik dhe krokant. Pavarësisht se në një bazë të tillë përfshihet vetëm një lugë alkool, për arsye të dukshme nuk rekomandohet ende përgatitja e tij për fëmijët.

Pra, për të gatuar bazën e paraqitur, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri - rreth 600 g;
• salcë kosi e trashë 20% - lugë e madhe e plotë;
• vezë të mëdha pule - 3copë;
• sheqer i grimcuar - 50-60 g;
• qumësht me yndyrë të freskët - 130 ml;
• sode tavoline - 1/3 lugë ëmbëlsirë;
• vodka - lugë e madhe;
• kripë e vogël e tryezës - një majë.

Procesi i gatimit

Për të gatuar një brumë të tillë, duhet të rrahni fort vezët, dhe më pas të vendosni salcë kosi të trashë, sheqer të grimcuar, qumësht të freskët me yndyrë, kripë tryezë, sode tavoline të zbutur me uthull, vodka dhe miell gruri. Si rezultat i përzierjes së të gjithë përbërësve të përmendur, duhet të merrni një masë mjaft të trashë. Duhet të shtrihet në një dërrasë të madhe prerëse, të spërkatet me miell, të rrotullohet në një shtresë dhe të formohen produkte gjysëm të gatshme, siç përshkruhet në recetën e parë.

Meqë ra fjala, ju mund të gatuani një brumë të tillë për dru furça jo vetëm me vodka, por edhe me raki, rum dhe madje edhe verë të bardhë të fortifikuar.

Si të përgatisim ëmbëlsirë me bazë të lëngshme?

Pothuajse të gjitha amvisat përgatisin një pjatë të tillë duke përdorur brumë të trashë. Megjithatë, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të provoni një bazë të lëngshme për të skuqur këtë ëmbëlsirë. Dhe se si është gatuar saktësisht, do ta konsiderojmë pak më poshtë.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë dru furçë nga brumë do t'ju duhet:

• miell gruri i situr - gotë e plotë;
• qumësht me yndyrë të freskët - 1 filxhan;
• rërë sheqeri - një lugë e madhe me një rrëshqitje;
• vanilinë - shtoni vetëm sipas shijes;
• vezë e madhe pule - 1 pc.;
• sode tavoline pa shuar -majë.

Tërrimi i bazës

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, rrihni një vezë pule së bashku me sheqerin, qumështin dhe vaniljen dhe më pas shtoni sodën e tryezës me miell gruri dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi.

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Për ta bërë të bukur dru furçë nga brumë, rekomandohet të përdorni një kallëp metalik të posaçëm për përgatitjen e tij, i cili duhet të nxehet në të njëjtin vaj që do të skuqet ëmbëlsira. Më pas, pajisja e nxehtë e kuzhinës duhet të zhytet në bazë (deri në skajet e sipërme) dhe të zhytet menjëherë në vaj të vluar. Si rezultat, brumi do të shkëputet nga myku dhe do të skuqet në mënyrë të barabartë në një tenxhere. Pasi ëmbëlsira të bëhet rozë dhe e bukur, duhet të hiqet me kujdes nga tiganisja dhe të thahet në një kullesë.

Si të paraqesim një ëmbëlsirë të shijshme?

Tani ju e dini se si të gatuani brumin për dru furçë të hollë dhe të trashë dhe si të formoni produkte gjysëm të gatshme prej tij dhe ta skuqni thellë. Vlen të theksohet se një ëmbëlsirë e tillë shërbehet në tryezë vetëm e ftohtë dhe e spërkatur bujarisht me sheqer pluhur.