Dru me furçë pa vodka: përbërësit, recetat dhe këshillat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Oh, kjo shije "sovjetike" e drurëve të ëmbël! Biskota të thjeshta u shfaqën në kuzhinën kombëtare ruse në shekullin e tetëmbëdhjetë falë kuzhinierëve dhe ëmbëlsirave të huaj që përgatitën këtë produkt të brishtë krokan si ëmbëlsirë për të pasurit dhe fisnikët e tjerë.

Në kohët sovjetike, brushwood u rilind. Deficiti i përgjithshëm i detyroi njerëzit të trillonin. Dhe shumë njerëz donin ëmbëlsirat. Këtu nënat dhe gjyshet rafinoheshin sa më mirë. Biskotat quheshin brushwood për shkak të ngjashmërisë së tyre me degët dhe gjethet e rënë të pemëve. Përkundër faktit se tani bota e ëmbëlsirave është jashtëzakonisht e pasur, kjo ëmbëlsi vazhdon të zërë vendin e saj në mesin e djathërave dhe strudeleve. Dhe shija e saj i bën njerëzit nostalgjikë për epokën e mrekullueshme sovjetike.

Ne ju ofrojmë disa receta biskotash: dru furçë pa vodka, me alkool, me kefir, me salcë kosi, me qumësht dheujë mineral.

Me vodka

Receta klasike e drurit të furçës është tepër e thjeshtë. Rezulton e hollë dhe krokante. Vodka e përfshirë në të mund të trembë dikë: "Çfarë biskotaje është kjo dhe si e hanë fëmijët?" Por mos u shqetësoni - gjatë trajtimit të nxehtësisë, avujt e alkoolit avullohen plotësisht. Shtoni vodka, rum ose konjak në një ëmbëlsirë për të rritur krokantinë e saj.

Përbërësit e kërkuar:

• Dy vezë.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• 230 gram miell.
• Një lugë e gjysmë vodka.
• Sheqer pluhur.
• Vaj vegjetal i rafinuar për tiganisje.

Le të fillojmë gatimin

Bumi sipas recetës klasike të drurit të furçës është i lehtë për t'u bërë - thjesht duhet të përzieni të gjithë përbërësit. Rrihni vezët e pulës pak me kripë dhe vodka, më pas shtoni me kujdes miellin për të shmangur formimin e kokrrave. Rezultati është një brumë mjaft elastik që ngjitet pak në duar. E mbështjellim me celofan dhe e vendosim në frigorifer për rreth dyzet minuta. Më pas fillojmë të rrotullohemi. Për ta bërë këtë, është më mirë të ndani brumin në disa pjesë dhe ato që nuk janë në përdorim ta vendosni përsëri në polietileni në mënyrë që të mos thahen shpejt.

E shtrijmë brumin në një shtresë sa më të hollë, por jo aq sa të thyhet. Sa mirë e përballoni këtë detyrë varet nga ajrosja e ushqimit të ardhshëm. E presim shtresën në shirita, bëjmë një prerje në qendër të çdo pjese dhe kalojmë një nga skajet e produktit përmes saj. Nëse dështonipërdredhni diçka nga brumi, atëherë mund të bëni pa të - shija e biskotave nuk do të ndryshojë.

Degëzat skuqen jashtëzakonisht shpejt, me shumë mundësi, nuk do të keni kohë as të shtroni të reja dhe të nxirrni të gatshmet. Prandaj, jini sa më të shkathët. Në tigan duhet të ketë shumë vaj në mënyrë që biskotat të fshihen plotësisht në të. Sapo brumi të jetë në vaj, menjëherë do të fillojë të fryhet dhe të marrë një formë qesharake.

Druri i përfunduar i furçës duhet të shtrihet në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Pjata spërkatet bujarisht me sheqer pluhur ose vanilje. Ju gjithashtu mund të përdorni rrush të thatë, patate të skuqura çokollatë ose patate të skuqura kokosi si mbushje.

Luksoz dhe i butë

Dru i tillë furça pa vodka përgatitet në kefir. Kjo e lejon atë të jetë i butë dhe me gëzof, sepse ushqimi nuk duhet të jetë i fortë dhe krokant. Kërkohet:

• 300 ml kefir.
• Një lugë e gjysmë çaji sodë buke.
• Tre gota miell.
• Vaj i rafinuar.
• Një vezë pule.
• qeskë vanilinë.
• Një çerek lugë çaji kripë.
• Tre lugë gjelle sheqer.

Rrihni vezën me sheqer dhe kripë. E shuajmë kefirin në temperaturën e dhomës në një enë të veçantë me sode dhe presim një minutë që të ndodhë reagimi. Pastaj shtoni kefir dhe tre lugë vaj vegjetal në vezë. Përziejini mirë në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten plotësisht. Pa pushuar së përzieri, futni gradualisht miellin.

Bumi është i butë dhegoxha ngjitëse. Duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të lihet të qëndrojë e ngrohtë për gjysmë ore. Më pas brumi duhet të shtrihet në shtresa të holla dhe të bëhen kërpudhat, të cilat më pas i hedhim në vaj të vluar.

Druri i furçës së kefirit pa vodka duhet mbajtur gjithashtu në peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt, pastaj spërkatet me sheqer pluhur.

Receta e qumështit

Nëse doni të bëni dru furçash pa vodka, atëherë qumështi është zëvendësuesi më i mirë i alkoolit. Për ta bërë këtë, dy vezë pule duhet të rrihen me 80 gram sheqer derisa rëra e ëmbël të tretet. Pas kësaj, duhet të hidhni dy lugë qumësht në lëng, të përzieni dhe të filloni të futni gradualisht miellin.

Ky brumë nuk ka nevojë të vendoset në frigorifer ose të lihet i ngrohtë, mund të filloni menjëherë të rrotulloni. Procedura e hapjes së brumit nuk ndryshon nga algoritmi i mësipërm. Kjo delikatesë është e butë dhe shumë e ajrosur.

Me salcë kosi

Furça pa vodka me salcë kosi gjithashtu gatuhet më shpejt, pasi brumi nuk ka nevojë të mbahet i ngrohtë apo i ftohtë. Rrihni dy vezë me 100 gram sheqer derisa të treten plotësisht, më pas shtoni dyqind mililitra salcë kosi dhe një lugë e gjysmë sodë. Mielli duhet të futet gradualisht - do të duhen rreth tre gota. Konsumi i miellit varet nga madhësia e vezëve dhe nga përmbajtja e yndyrës së kosit. Brumi i butë, por ende ngjitës që rezulton mund të hapet dhe skuqet menjëherë.

Për ujin mineral

Nga tre gota miell formojmë një fole në të cilën shtojmë një lugë gjelle.salcë kosi, pak kripë, një gotë vodka ose alkool tjetër të fortë, dhjetë gramë sheqer dhe dyqind mililitra ujë mineral. Fillimisht, përzieni përmbajtjen me një lugë, e më pas me duar. Brumi duhet të jetë elastik. Pas kësaj, duhet ta mbuloni me një peshqir dhe ta lini për dhjetë minuta, dhe më pas të gatuani përsëri. E mbështjellim në një shtresë dhe e palosim në formë roleje të cilën e presim në copa 1-1,5 centimetra. Atëherë gjithçka është si zakonisht.

Dru furçe krokante pa vodka

Për të arritur krokante pa përdorur alkool, një vezë pule përzihet me një majë kripë dhe 120 gramë miell. Brumi që rezulton rrotullohet në një shtresë të hollë, pritet në rripa dhe skuqet në vaj. Ky dru furçash krokant, i shkrirë në gojë, pa vodka, duhet gjithashtu të spërkatet bujarisht me sheqer pluhur ose çfarëdo që dëshiron zemra juaj. Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë. Nuk ka nevojë të prisni që brumi të ngurtësohet dhe më e rëndësishmja, keni nevojë për kaq pak përbërës që mund të gjenden në çdo shtëpi.

Këshilla

Duhet të skuqni dru furçash ekskluzivisht në vaj vegjetal të rafinuar, përndryshe biskotat do të marrin një shije të dyshimtë dhe e gjithë shtëpia juaj do të ketë një erë specifike dhe të vështirë për t'u hequr.

Khvorost shërbehet me reçel, shurup sheqeri ose qumësht të kondensuar. Por para kësaj, ata pothuajse gjithmonë e aromatizojnë me shumë sheqer pluhur - ashtu ndodhi.

Të gjithë përbërësit gjatë gatimit duhet të jenë në temperaturën e dhomës - kjo vlen për kefirin, vezët, kosin, qumështin.

Gjatë skuqjes, shmangni të voglatcopat e biskotave mbetën në vaj. Ata shpejt do të digjen brenda dhe tufat pasuese të drurit të furçës do të dalin të hidhura. Prandaj, armatoseni me një lugë të çarë në një rast të tillë.