2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
A mendonit se djathi blu ishte një delikatesë "jo për të gjithë"? Megjithatë, ne e lidhim mykun me diçka jo shumë të këndshme dhe, natyrisht, jo të ngrënshme. Por varietetet si "Dor Blue", "Garganzola" dhe të tjera janë bërë prej kohësh të njohura në dietën tonë dhe nuk shkaktojnë asnjë keqkuptim. Por produkti tjetër, i cili do të diskutohet, mund të quhet me të vërtetë një delikatesë për elitën. Djathi i kalbur Casu marzu, i prodhuar në Sardenjë, renditet si ushqimi më i rrezikshëm në planet. Dhe pamja e tij nuk trondit as zemren e zbehte. Duhet të shërbehet me një paralajmërim rreziku nga Ministria e Shëndetësisë dhe në Bashkimin Evropian ky produkt është plotësisht i ndaluar për prodhim dhe shitje.
Procesi i përgatitjes së një delikatesë të rrezikshme
Baza nga e cila bëhet djathi i kalbur është krejtësisht i padëmshëm - është qumështi i ngjeshur i deleve. Një produkt ushqimor mjaft normal dhe madje i shëndetshëm. Por çfarë do të ndodhë me të më pas? Prodhimi kryesor i djathit Casu marzuzhvillohet në ambiente të jashtme, ku “arrihet në gatishmëri” nga insektet. Mizat, të quajtura mizat e djathit, "sulmojnë" këtë djathë në tufa dhe vendosin vezët e tyre në të (nën kore).
Kjo vazhdon derisa niveli i kontaminimit të produktit të arrijë nivelin e kërkuar. Pas kësaj, djathi sillet në një magazinë të veçantë, ku larvat e të njëjtave miza fillojnë të punojnë. Ata hanë dhe tresin djathin. Procesi i shpërbërjes së yndyrave në të përshpejtohet, për këtë arsye fiton një strukturë të butë. Tani është një djathë me të vërtetë i kalbur me një erë të mprehtë, shumë të mprehtë dhe të njëjtën shije. Më në fund është gati për përdorim pas tre muajsh të një procesi gatimi kaq të pazakontë dhe madje tronditës.
Çfarë kërcënon përdorimin e një "delikatesë" të tillë?
Nuk janë të shumtë ata që guxojnë ta provojnë këtë pjatë "ekzotike". Edhe pse gustatorët e dëshpëruar ende takohen. Megjithatë, ata rrezikojnë jo vetëm gjendjen e tyre psikologjike, por edhe shëndetin e tyre fizik. Në rastin e parë, është pamja e djathit që frikëson, larvat në të cilat, të shqetësuara nga përdorimi i produktit, fillojnë të kërcejnë fjalë për fjalë prej tij (kërcimet e tyre mund të arrijnë një distancë deri në 15 centimetra). Meqë ra fjala, në disa vende ku serviret kjo delikatesë e hanë me sy të lidhur për të mos u prishur oreksi dhe ta shijojnë në qetësi këtë “të shijshme”. Për sa i përket pasigurisë së djathit për shëndetin, kjo vjen për sa vijon. Larvat e ngrëna së bashku me produktin mund të depërtojnë në zorrët, duke cenuar integritetin e tij.membranat mukoze. Si rezultat, ndodh helmimi i zorrëve, mund të ketë diarre dhe të vjella, si dhe pasoja më të rënda. Në fund të fundit, enzimat e sekretuara nga këto larva nuk janë aspak të dobishme për trupin e njeriut.
Kjo është arsyeja pse në një numër vendesh djathi i kalbur është rreptësisht i ndaluar - një delikatesë e rrezikshme, për shumë është thjesht e neveritshme. Megjithatë, kjo nuk i ndalon fermerët në Italinë veriore (Bergamo dhe Piemonte) dhe në Sardenjë. Ata e ruajnë me kujdes dhe e përcjellin brez pas brezi recetën e këtij djathi të pazakontë, e kanë përgatitur për më shumë se një shekull. Turistët kuriozë dhe të patrembur me kënaqësi (!) provojnë këtë "delikatesë" tronditëse për një person të zakonshëm. Epo, siç thonë ata, "shija dhe ngjyra"…
Recommended:
Restorant "Mamalyga" - një vend qiellor për gustatorët
Restoranti "Mamalyga" është i famshëm për kuzhinën e tij kaukaziane. Banorët e Shën Petersburgut dhe mysafirët e qytetit kënaqen duke vizituar këtë vend komod
Chechil (djathë). Djathë i tymosur "pigtail". Djathë diete kaukaziane
Gërshetat e ngushta, të endura nga masa elastike e djathit, shtrihen me të drejtë në raftet e dyqaneve pranë djathrave të tjerë. Chechil - djathë turshi, vëllai i Suluguni, por ka shijen e tij delikate individuale
Konjak "Fuçi e Vjetër" - një pije e denjë për gustatorët
"Old Barrel" është një markë e konjakut klasik, e cila zë një pozicion udhëheqës në Rusi në tregun e alkoolit për sa i përket shitjeve. Kjo lehtësohet nga veçoritë e tij të jashtëzakonshme
Candy "Mozart" - një kënaqësi e vërtetë për gustatorët
Kur blejnë ëmbëlsirat Mozart, është e lehtë të hasësh një false. Por për të blerë ëmbëlsira të vërteta, nuk është e nevojshme të shkoni në atdheun e tyre historik - qytetin e Salzburgut. Ato mund të gjenden gjithashtu në raftet e dyqaneve tona, gjëja kryesore është të merren parasysh disa nuanca të rëndësishme
Midhje të pjekura me djathë - një pjatë për gustatorët e vërtetë
Kjo pjatë është një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për tryezën tuaj të pushimeve. Midhjet e pjekura me djathë do t'ju kënaqin me një shije të pazakontë dhe do t'ju tërheqin veçanërisht adhuruesit e ushqimeve të detit dhe gustatorët
