Tortë "Ladyfingers": receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira e famshme "Ladyfingers" është një delikatesë e jashtëzakonshme e bërë në shtëpi me veshjen më delikate të çokollatës dhe kremit. Kjo ëmbëlsirë mori një emër kaq të ndërlikuar për shkak të biskotës së gjatë që shërben si bazë e ëmbëlsirës, e cila vizualisht është shumë e ngjashme me gishtat e sofistikuar të zonjave. Një delikatesë jashtëzakonisht e bukur dhe elegante është e përkryer jo vetëm për një festë të qetë çaji familjar, por edhe për një banket solemn. Në fund të fundit, tradicionalisht kjo ëmbëlsirë delikate zbukurohet me rrotullime të bukura të dantellave me krem çokollate.

Pak për delikatesën

Receta e tortës Ladyfingers është mjaft e thjeshtë, por kërkon kujdes dhe saktësi, veçanërisht nëse nuk e keni hasur më parë pasta choux. Përgatitja e kësaj ëmbëlsirë luksoze është një kënaqësi e vërtetë. Ndonëse testi do të marrë pak vështirësi, rezultati me siguri do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja dhe do t'ju befasojë këndshëm.

Në fakt, përgatitja e tortës Ladyfingers nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe sigurisht nuk do t'ju kushtojë shumë. Edhe nëse piqni për herë të parë, atëherë një delikatesë e tillë është ajo që ju nevojitet për të befasuar familjen tuaj dhemysafirët. Zakonisht, përbërësit për këtë ëmbëlsirë i gjeni gjithmonë në çdo kuzhinë. Pra, ndër të tjera, ky trajtim mund të quhet me siguri një opsion ekonomik për pushime.

Nëse ende vendosni të gatuani një ëmbëlsirë të ajrosur, të lëngshme dhe tepër të butë, sigurohuni që të përdorni recetën e Ladyfingers me një foto. Me shumë mundësi, procesi nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi, por udhëzimet e hollësishme me siguri nuk do t'ju dëmtojnë.

Produkte thelbësore

Pra, për të përgatitur "Ladyfingers" të shijshme do t'ju duhet:

• 200g miell gruri;
• sa më shumë sheqer;
• 700 g salcë kosi;
• 6 vezë;
• 200g gjalpë;
• 50g çokollatë;
• një qese vanilinë;
• 200g ujë;
• një e treta e një luge çaji kripë.

Nga numri i treguar i produkteve do të merrni afërsisht 10 porcione të një keku të ajrosur. Dhe vetë procesi i gatimit do t'ju marrë rreth një orë e gjysmë.

Për veglat e kuzhinës, mund t'ju duhet një tas i thellë, një tenxhere, një enë pjekjeje, një fletë pjekjeje, një mikser dhe një pistoletë pastë kur bëni një tortë.

Receta "Ladyfingers" (me foto)

Së pari, duhet të filloni të përgatisni brumin e kremës për ëmbëlsirën e ardhshme. Hidhni ujë në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe ngroheni në sobë. Më pas shtonikëtu 150 gram gjalpë dhe kripë, lëreni masën të ziejë dhe zvogëloni zjarrin. Tani shtoni miellin e situr më parë në masë dhe përzieni plotësisht. Mundohuni të përzieni sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që pluhuri të përzihet plotësisht me përbërësit e nxehtë. Si rezultat, ju duhet të merrni një përzierje homogjene. Hiqeni brumin nga furra dhe lëreni mënjanë të ftohet pak.

Në një tas të veçantë rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, më pas hidhini në brumin e ftohur. Kini parasysh që masa nuk duhet të jetë plotësisht e ftohur, por temperatura e saj duhet të jetë e tillë që përzierja e vezëve të mos ziejë. Përziejini derisa të jetë homogjen.

Nëse nuk dëshironi t'i rrahni vezët në një tas të veçantë, mund t'i shtoni një nga një dhe t'i përzieni. Por mbani në mend se kjo do t'ju marrë më shumë. Si rezultat, duhet të merrni një brumë që i ngjan salcës së trashë të bërë në shtëpi në konsistencën e tij. Mbani në mend se nëse masa është shumë e ngushtë, atëherë produktet nuk do të ngrihen gjatë pjekjes. Dhe në rastin e brumit shumë të lëngshëm, nuk ka gjasa të merrni pasta të bukura - masa thjesht do të përhapet dhe do të humbasë formën e nevojshme.

Transferoni me kujdes përzierjen e përgatitur në një shiringë ose qese ëmbëlsirash. Tavën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë të posaçme ose e lyejmë me vaj dhe e shtrydhim gishtat e hollë zonjash rreth 6-7 cm të gjata, nga i gjithë brumi formojmë biskota dhe e dërgojmë në furrë për 20 minuta në temperaturë 200 gradë. Pas kohës së caktuar, do të merrniprodukte ajrore, të cilat në fakt janë baza e recetës Ladyfingers. Ndërkohë, ndërsa biskotat tuaja janë duke u pjekur, mund të filloni të përgatisni kremin për ëmbëlsirën tuaj. Bëhet shumë lehtë dhe shpejt dhe në këtë proces do t'ju ndihmojë receta e tortës Ladyfingers.

Përgatitja e kremit

Në një enë mjaft të thellë, përzieni sheqerin, kosin dhe vaniljen. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë homogjenë me një mikser ose blender. Si rezultat, ju do të merrni një masë të harlisur, të trashë me një shije delikate dhe aromë të këndshme.

Siç mund ta shihni, kremi është tepër i lehtë për t'u përgatitur dhe fjalë për fjalë kërkon minuta. Pasi të keni konsistencën e dëshiruar, lëreni masën mënjanë dhe filloni të bëni krem me çokollatë, e cila do t'ju nevojitet për të dekoruar "Ladyfingers".

Dekorimi dhe servirja e tortës

Në një tenxhere vendosim gjalpin e mbetur dhe e shkrijmë në zjarr të ulët. Më pas shtoni në të çokollatën e copëtuar në copa të vogla dhe prisni derisa të shkrihet. Përziejini mirë përbërësit dhe hiqeni masën nga soba. Pasi bryma të jetë ftohur pak, mund të përdoret.

Mund ta servirni ëmbëlsirën tuaj në çdo pjatë të përshtatshme për ju: për shembull, në një pjatë të madhe, në një pjatë të thellë ose në një enë pjekjeje. Nga rruga, nëse keni një të lëvizshëm, atëherë përdorimi i tij do të thjeshtojë detyrën tuaj. Në fund të fundit, si rezultat, produkti juaj do të marrë formën që ju nevojitet.

Pra, përgatitni pjatat e duhura dhe filloni të dekoroni. Lagni çdo biskotë në salcë kosi dhe vendoseni në një pjatë servirjeje në formë rrethi ose katrore. E gjitha varet nga preferencat dhe imagjinata juaj. Përhapeni çdo shtresë pasuese në mënyrë që si rezultat struktura të mos shpërbëhet. Derdhni kremin e mbetur direkt sipër, duke u përpjekur të mbuloni në mënyrë të barabartë të gjitha produktet.

Në këtë kohë, kremi i përgatitur duhet të jetë ftohur pak, kështu që ju mund të filloni të dekoroni tortën tuaj. Për ta bërë këtë, është mirë të derdhni çokollatën e shkrirë në një shiringë ëmbëlsirash. Tortën mund ta dekoroni ashtu siç dëshironi. Me çokollatën, ju mund të aplikoni rrotullime dhe zbukurime të bukura të hapura, ose thjesht të mbuloni të gjithë pjesën e sipërme me krem. Në dizajn, mund të përdorni përbërës të tjerë: arra, fruta të thata, thërrime biskotash, thekon kokosi ose feta frutash.

Në dekorimin e kryeveprës suaj të kuzhinës, një foto e tortës "Ladyfingers" do t'ju ndihmojë. Dërgoni ëmbëlsirën e përfunduar për disa orë në frigorifer për impregnim. Tani mund të shijoni shijen delikate dhe të rafinuar të kësaj delikatesë popullore të bërë në shtëpi.

Receta e dytë e Zonjës

Ekziston një tjetër recetë jo më pak e njohur për tortën e preferuar të të gjithëve. Krahasuar me versionin klasik, kjo ëmbëlsirë rezulton të jetë më shumë kalori dhe e ëmbël, por shija e saj ende mbahet mend për sofistikimin dhe butësinë e saj.

Për të bërë këtë tortë do t'ju duhet:

• 150ggjalpë;
• një gotë e gjysmë ujë;
• e njëjta sasi mielli gruri;
• 6 vezë;
• 600g salcë kosi;
• gotë krem i rëndë;
• 2 lugë çaji vanilje;
• 380g qumësht i kondensuar;
• gjysmë filxhani sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle pluhur kakao;
• një majë kripë;
• 6 lugë gjelle sheqer.

Përgatitja e ëmbëlsirës

Ndezni menjëherë furrën në 200 gradë për ta ngrohur siç duhet. Në një tenxhere bashkoni gjalpin dhe ujin dhe lërini të ziejnë. Më pas shtojmë në pjesë të vogla miellin e situr dhe e ziejmë sërish masën. Hiqeni brumin nga soba, përzieni derisa të jetë i qetë dhe lëreni të ftohet. Zakonisht mjaftojnë 10 minuta.

Më pas rrahim masën me blender ose mikser dhe pa ndërprerë përpunimin i shtojmë vezët. Brumin e përgatitur e vendosni në një shiringë ose qese pastiçerie. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Shtrydhni shirita nga shiringa, 6-7 cm të gjatë. Fotografitë e "Ladyfingers" do t'ju tregojnë saktësisht se si duhet të duken biskotat tuaja. I pjekim produktet në furrë për 20 minuta. Ndërkohë filloni të bëni krem për tortën e ardhshme.

Produktet e përdorura për të bërë ëmbëlsirë duhet të jenë të ftohta. Për krem, do t'ju duhen vetëm 450 g salcë kosi. E përziejmë me qumështin e kondensuar, vaniljen dhe sheqerin pluhur. Rrihni të gjithë përbërësit me një mikser. Kur masa të jetë homogjene, shtoni kremin në të dhe përzieni përsëri. Një krem i tillëDo të dalë shumë e shijshme, e butë dhe me vaj. Të gjithëve u pëlqen një dhëmb i ëmbël.

Furnizimi

Tani mund të filloni të dekoroni tortën. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni një formë të lëvizshme, në fund të së cilës duhet të shpërndahen disa lugë gjelle nga kremi i përgatitur në shtresën e parë. Më pas shtroni eklerët e ftohur në shtresa të rregullta. Mos harroni të lyeni bujarisht çdo "dysheme" të tortës tuaj me krem. Mbushni zonat e zbrazëta në shtresa me biskota të copëtuara. Kështu, mbushni të gjitha enët, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Edhe pse në realitet, keku me kosi lihet më së miri në të ftohtë gjatë natës.

Vendoseni ëmbëlsirën e lagur në enën e përgatitur, vetëm duke e kthyer me kujdes kallëpin. Niveloni skajet e tortës me një thikë. Më pas lyeni anët dhe pjesën e sipërme të trajtës me kremin e mbetur. Tani është koha për kremin e çokollatës. Për ta përgatitur, në një tenxhere përzieni kosin e mbetur, pluhurin e kakaos dhe sheqerin. Prisni që kristalet të treten plotësisht dhe masa të vlojë, më pas e largoni nga zjarri. Në fund, shtoni 2 lugë gjalpë në përzierje dhe përzieni përsëri.

Kaloni kremin e përgatitur në një shiringë pastiçerie dhe përdorni atë për të bërë modele të bukura mbi ëmbëlsirë. Kini parasysh se çokollata ngjitet shpejt, ndaj duhet të nxitoni.