2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Arra është një barishte e tharë e quajtur "fenugreek blu". Kjo barishte ka një aromë të pasur, pikante, arra.
Bari i arrave është një përbërës kombëtar i kuzhinës Dagestan. Zarzavatet shtohen në pjata si puff khinkal, chudu dhe ëmbëlsira të sheshta. Përveç kësaj, erëza thekson shijen e pjatave me mish dhe zierjeve me perime.
Mosmarrëveshja e përjetshme e "dy barishteve"
Bari i arrës nga Dagestani është një erëza që përdoret shpesh në përgatitjen e pjatave kombëtare Kaukaziane. Përdoret gjerësisht në Dagestan, erëza shtohet në pjata të ndryshme. Nga emri i produktit është e qartë se bari ka një shije të pasur të arrave.
Shumë studiues dhe botanistë që vizitojnë Kaukazin, përfshirë Dagestanin, pyesin veten për origjinën e barit. Tregtarët e tregut u përgjigjen kështu pyetjeve të gjalla të turistëve: “Është vetëm bar arre, çfarë ndryshimi ka ku rritet!”. Por studiuesit nuk mendojnë të heqin dorë: ata janë të interesuar në pyetjen se cila barishte është arra - lëngu i rrumbullakët apo fenugreek blu? Vetëm një gjë është e qartë, popujt që jetojnë në territorin e Dagestanit i quajnë barishte të ndryshme arra zarzavate, dhe jo vetëm një.
Por më shpesh në jetën e përditshme njerëzit përdorin fenugreek blu ose shamballa. Bari korret dhe thahet në hije. Rrezet e diellit zbardhin gjethet dhe bima humbet vetitë e shijes. Fërkimi i barit intensifikon erën e arrës.
Stangat e tregjeve të Dagestanit janë plot me erëza dhe erëza të ndryshme, kështu që duke i zotëruar ato, mund të eksperimentoni me siguri me erëzën më misterioze të Kaukazit - barin e arrës.
Erëza shumëkombëshe
Fonku i k altër ose Shamballa është një bimë aromatike njëvjeçare, pikante që i përket familjes së bishtajoreve. Në vende të ndryshme, bimët medicinale quhen ndryshe. Fusha e bimës konsiderohet të jetë India, ku është veçanërisht e njohur.
Banorët e Gjermanisë e quanin barin e arrës fenugreek, që në gjermanisht do të thotë "briri i dhisë". Është e lehtë të shpjegohet ky emër: gjithçka ka të bëjë me pamjen e barit - kërcell të lakuar dhe gjethe që duken si bishtaja. Në Rusi, bari quhet fenugreek, nga fjala "pazhit", që do të thotë kullotë për kullotjen e bagëtive.
Zilat e thata kanë një shije të mprehtë, të ëmbël dhe pak të hidhur, një erë të fortë specifike. Barërat e këqija duhet të përdoren me kujdes.
Fonku i tharë u jep një shije arrave gjellëve dhe shoqërohet mirë me mish dhe perime. Nëse arrat duhet të jenë të pranishme në gjellë, atëherë ato mund të zëvendësohen lehtësisht me fenugreek.
Bari i arrës nuk përdoret në kuzhinën ruse, por është i popullarizuar në ish-republikat kombëtare: Armeni, Gjeorgji, Dagestan.
Në Jemen, përbërësi kryesor në pjatën kombëtare është pikërishtbar arre. Erëzat nga Dagestani dhe India përdoren në përgatitjen e pjatave nga vende dhe popuj të ndryshëm.
Vetitë e dobishme të fenugreek
Gjethet e kësaj bime janë burim i hekurit, proteinave dhe vitaminave C dhe A.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, fenugreek është i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve. Banorët e Lindjes së Mesme dhe të Largët përdorin shpesh barin e arrës për shkak të varësisë së tyre ndaj ushqimit vegjetarian.
Pas korrjes thahen vetëm kërcelli dhe gjethet e barit. Barishtet e thata përdoren për të bërë një erëza gjeorgjiane të quajtur hops suneli.
Bar arrë - përbërës Kaukazian
Shpesh bari i arrave është një përbërës i rëndësishëm në gatimet Dagestan. Fotot e përbërësve të pjatave të ndryshme e vërtetojnë këtë. Në Dagestan, khinkali i fryrë dhe byreku i mrekullisë janë tradicionale, të cilat kanë një shije të veçantë për shkak të gjelbërimit të fenugreek. fara. Farat e grimcuara shërbehen si erëza për ushqimet e gatshme.
Khinkal Dagestan me erëza
Puff khinkal është një pjatë kombëtare në Dagestan. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Për testin:
- 280 gram miell;
- 250 ml ujë të ngrohtë;
- 1 qese maja (e vogël);
- 10 gram sheqer;
- 15 gram kripë;
- pak vaj vegjetal.
Për supën:
- 1,5 kg mish qengji;
- 4-5patate;
- 1 hark;
- bar arre dhe kripë.
Mishi lahet mirë dhe më pas vendoset në një tigan. Nuk është e nevojshme të gatuani mish qengji, mund të merrni mish pule ose viçi. Uji shtohet në tenxhere. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe kriposni lëngun.
Hidhni miellin në një tas, shtoni sheqerin, majanë dhe kripën. Shtoni ujë dhe gradualisht përzieni të gjithë përbërësit. Lëreni brumin të ngrohtë për gjysmë ore.
Më pas, brumi ndahet në 3 pjesë të barabarta, secila prej të cilave më pas hapet. Pllaka e provës duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me bar arre. Nga pjata formohet një rrotull, e cila pritet në pjesë të vogla.
Patatet dërgohen në lëngun e mishit. Hiqni shkumën nga lëngu sipas nevojës.
Çdo khinkal gatuhet veçmas për gjysmë ore në lëngun e mishit. Pjata e përfunduar shërbehet në një pjatë të madhe.
Ëmbëlsira me bar arra
Maja, mielli, uji, kripa, vaji vegjetal dhe fenugreek i thatë përdoren si përbërësit kryesorë për bukën e sheshtë Dargin.
Fillimisht duhet të gatuani brumin dhe ta lini në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Pastaj brumi hapet për një kohë të gjatë në një dërrasë të madhe. Si rezultat, ajo do të bëhet e butë dhe elastike. Pllakat e brumit spërkaten me bar arre dhe lyhen me gjalpë.
Në bazë prove, vizatoni një rreth në qendër, të ngjashëm me diellin, kjo mund të bëhet me gishtin tuaj. Më pas, krijojmë pjesë rrezesh duke i përdredhur. Të gjithëdoskutik shtrohet rreth diellit. I vendosim keket ne furre te parangrohur ne 150 grade per 40 minuta.
Falë barit të arrave, ëmbëlsirat janë veçanërisht aromatike.
Recetë chanakh me fenugreek
Chanakhi - pjatë aromatike me mish. Me përgatitjen e duhur, pjata e përfunduar duket e shijshme dhe tërheqëse. Chanakhs përgatiten nga produktet e disponueshme. Përveç kësaj, zarzavatet e thata të fenugreek i japin një shije të patejkalueshme gjellës. Shpesh, amviset kanë një pyetje se si të zëvendësojnë barin e arrës, nëse nuk ka. Duhet të theksohet se ky përbërës është unik dhe i nevojshëm.
Për të përgatitur kanahun duhet të keni këto produkte: gjysmë kilogram mish, 5 copë. patate, qepë, 2 patëllxhanë, 1 filxhan lëng domate, piper të zi, kripë, 4 thelpinj hudhër, 4 domate dhe bar arra.
- Patëllxhani pritet në kubikë të vegjël.
- Copat kripen dhe lihen për gjysmë ore.
- Më pas patëllxhani lahet me ujë.
- Mishi, domatet dhe patatet janë prerë në kubikë.
- Në fund të tenxheres shtrohet mishi, sipër vendosen patatet, patëllxhanët, qepët, domatet. Shtresat duhet të kriposen dhe të piperohen.
- Uji shtohet në tenxhere në shtresën e sipërme të ushqimit.
- Chanakhs zihen në furrë në 180 gradë. 10 minuta para se gjella të jetë gati, spërkatet me bar arre dhe hudhër të grirë hollë.
Pas gatimit, gjella mund të spërkatet me barishte.
Përfitimet mjekësore të barit
Bari i arrës në shumë vende konsiderohetmjekësor. Në Kaukaz, kjo bimë përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore, pasi ndihmon në largimin e shumë sëmundjeve, si dhe në forcimin e sistemit imunitar.
Finoku, si dhe ngopja, ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të shumë sëmundjeve të grave, bimët reduktojnë dhimbjet gjatë ciklit menstrual. Përveç kësaj, bari i arrës ka një efekt të mirë në funksionin riprodhues, duke normalizuar ciklin.
Bima rikthen dhe përmirëson metabolizmin, kështu që në republikat e Kaukazit të Veriut përdoret si erëz në gatimet kombëtare. Bari i arrës forcon muret e zorrëve, ndihmon stomakun të tresë më shpejt ushqimin.
Recommended:
Si të qëroni një arrë pishe nga guaska në shtëpi: metoda dhe rekomandime
Arrat e pishës nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një produkt shumë i dobishëm për organizmin tonë. Përbërja përmban një numër të madh të substancave dhe elementeve të ndryshme të dobishme. Përveç kësaj, arrat e pishës kanë një rezervë të madhe energjie që i nevojitet çdo personi. Kjo është arsyeja pse, kur hani këtë produkt, duhet të dini se si të hiqni një arrë pishe nga guaska. Ne do të flasim për këtë në më shumë detaje në këtë artikull
Bëni verë nga murrizi: nga frutat dhe nga lulet
Le të shqyrtojmë se si bëhet vera e murrizit. Ky artikull ofron një recetë klasike - nga manaferrat, dhe një teknologji tjetër, jo krejt e zakonshme - përpunimin e luleve të freskëta dhe të thata të kësaj peme
"Sagudai": recetë. "Sagudai" nga skumbri, nga omuli, nga salmoni rozë, nga peshku i bardhë: recetë, foto
Gatimet e peshkut nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Sidomos nëse i gatuani nga produkte gjysëm të gatshme të papërpunuara me përpunim minimal. Po flasim për një pjatë të tillë si "Sagudai". Në artikull ne ofrojmë disa opsione për përgatitjen e tij. Ju mund të zgjidhni recetën tuaj Sagudai nga lloje të ndryshme peshqish
Çfarë mund të gatuhet nga patatet? Çfarë të gatuaj shpejt nga patatet? Çfarë të gatuaj nga patatet dhe mishi i grirë?
Çdo ditë shumë amvisa mendojnë se çfarë mund të gatuhet nga patatet. Dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë. Në fund të fundit, perimet e paraqitura kanë një kosto relativisht të lirë dhe janë në kërkesë të madhe në vendin tonë. Për më tepër, pjatat nga zhardhokët e tillë gjithmonë dalin të shijshëm dhe të kënaqshëm. Kjo është arsyeja pse sot vendosëm t'ju tregojmë se si dhe çfarë mund të gatuani nga patatet në shtëpi
Pse arra është arrë? Nga erdhi ky emër?
Arra është arra më e njohur jo vetëm në Rusi, por në të gjithë botën. Pak njerëz mendojnë pse një arrë është një arrë. Në fund të fundit, ajo nuk u rrit fare për herë të parë në Greqi
