Bëni verë nga murrizi: nga frutat dhe nga lulet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Aroma e vjeshtës… Si ta kuptoni këtë përkufizim? Para së gjithash, mendimi i një korrjeje të pasur vjen në mendje - mbledhja e frutave të vona, perimeve, manave. Kjo është aroma e lakër turshi, dhe kërcitja e kastravecave të njomura, të tharta dhe, natyrisht, fermentimi i mushtit të verës. Krahas prodhimit tradicional të kësaj pije me pak alkool nga rrushi, përdorimi i lëndëve të tjera të para është gjithashtu mjaft i popullarizuar. Mendoni se si bëhet vera e murrizit. Ky artikull ofron një recetë klasike - nga manaferrat, dhe një teknologji tjetër, jo krejt e zakonshme - përpunimin e luleve të freskëta dhe të thata të kësaj peme.

Përgatitja e frutave

Kaferrat plotësisht të pjekura përdoren për fermentim. Shpesh, për të marrë një shije më të pasur, frutat thahen. Manaferrat e thata janë gjithashtu të përshtatshme. Më pas, pronarët e kursyer që kanë bërë përgatitjet për të ardhmen që nga vjeshta, mund të bëjnë një pije të freskët, të lehtë dhe të shëndetshme në çdo kohë të vitit. Pra, para se të filloni punën, zgjidhni lëndët e para. Hidhni të gjitha manaferrat e dëmtuara dhe të zbrazëta. Kushtojini vëmendje nëse afidet e frutave kanë filluar brenda tyre. Në këtë rast, përdorimi i manave është i padëshirueshëm. Lani përparapërpunimi i frutave nuk është i nevojshëm. Hiqni gjethet dhe shkopinjtë e drurit nga masa. Prania e bishtit në manaferrat lejohet.

Faza e fermentimit

Vera e bërë vetë nga murriz përgatitet sipas teknologjisë së zakonshme:

• Thërrmoni manaferrat e pjekura dhe hidhini sipër shurupit të ngrohtë me sheqer.
• Pas pesë ditësh fermentimi aktiv, derdhni lëngun e filtruar në një shishe, hiqni tubin e ventilimit. Vera duhet të jetë në një dhomë të ngrohtë për pesë ditët e para, dhe më pas në një dhomë të freskët për 15-20 të tjera (derisa të ndalojnë shenjat e fermentimit).
• Kulloni me kujdes lëngun, duke lënë sediment në fund.
• Vendoseni shishen në një dhomë të freskët për t'u pjekur.
• Pini pijen të ftohtë në doza të vogla.

Mund ta bëni verën më të thartë dhe të fortë duke ndryshuar pak teknologjinë.

Si ta bëni verën e murrizit të fortifikuar ose "fantazi"?

Shija e zakonshme e një pijeje mund të fitojë veti krejtësisht të reja. Ata gjithashtu bëjnë verë nga murrizi (manaferrat) me shtimin e përbërësve shtesë. Përveç kombinimit me fruta (mollë, dardha, kumbulla), agrumet përdoren shpesh si një përbërës freskues. Ato japin një “notë” të veçantë, të tortës për shkak të veçorive specifike të lëvozhgës. Përveç kësaj, ata prodhojnë verë me një përmbajtje më të lartë alkooli. Për ta bërë këtë, pas filtrimit të parë, një shurup sheqeri shtesë i shtohet tretësirës bazë, ndërsa përqendrimi i rërës në të duhet të jetë dy herë më i lartë se ai origjinal. Me këtë teknologji kryhet një fermentim shtesë dhevetëm atëherë lythja filtrohet dhe vendoset në një vend të freskët.

Vera nga murrizi konsiderohet si një lloj ilaçi. Në fund të fundit, ajo ka një efekt të dobishëm (natyrisht, në doza të moderuara) në sistemet kardiovaskulare dhe hematopoietike të trupit. Një tjetër pije e bërë nga lule ka gjithashtu veti të veçanta. Më poshtë është një recetë e detajuar për të bërë një "nektar" të lehtë dhe freskues.

Përgatitja e verës së bërë në shtëpi nga lulet. Faza përgatitore

Aroma dhe shija e mahnitshme e kësaj pije nuk është e njohur për të gjithë, ajo të kujton disi një koktej frutash me nuanca mj alti. Së pari ju duhet të rezervoni lëndët e para. Kur mblidhni lule me petale rozë, ndiqni këto rregulla:

• shmangni zonat e rritjes së pemëve përgjatë rrugëve kryesore dhe autostradave, është më mirë të korrni lëndët e para në zonat pyjore ose rurale;
• zgjidhni lule në mot të thatë dhe me diell për të shmangur lagështinë e luleve;
• lëndët e para mund të mblidhen për përdorim në të ardhmen duke i tharë në zona me hije, duke e shtrirë masën në një shtresë të hollë dhe duke e mbuluar me garzë.

Pra, ne përgatisim verën nga murrizi në një mënyrë tjetër në shtëpi. Receta është modifikuar duke zëvendësuar manaferrat me lule.

Teknologji për marrjen e një pije të lehtë

Si të bëni verë shtëpie nga murrizi i luleve? Vazhdoni me hapat e mëposhtëm:

1. 4, 5 litra lule të freskëta ose 70-80 g lëndë të para të thata, hidhini në një qese garzë ose najloni dhe vendoseni në një 5-6 litra.tenxhere.
2. Hidhni 4 litra ujë të vluar në një enë.
3. Vendosni tenxheren në zjarr dhe gatuajeni për 15 minuta
4. Kuleni në një kovë sm alti 10 litra, duke e shtrydhur qesen me kujdes.
5. Hidhni 1 kg sheqer të grimcuar në lëng mishi dhe përziejeni derisa të bëhet një masë homogjene.
6. Nga 2 limonë dhe 2 portokall pritni lëvozhgën, e prisni dhe e hidhni në një kovë. Shtrydhni lëngun atje.
7. Ftojeni mushtin në temperaturën e dhomës dhe përzieni në një gotë me gjethe çaji të zi të fortë dhe një kulturë maja vere (mbetja e fermentuar nga çdo verë është 0,5 filxhanë).
8. Mbulojeni përzierjen fort me kapak dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë për 4-5 ditë.
9. Kuleni me kujdes lëngun në një shishe (10 l) dhe mbusheni deri te supet me ujë të valuar.
10. Mbyllni enën me një tapë me një tub për daljen e gazit. Vera duhet të fermentohet në një dhomë të freskët (zakonisht brenda 10-15 ditësh).
11. Plakje verën për 3 muaj.

Gëzojeni shijen dhe aromën e mrekullueshme!