Recetë me lakër turshi krokante

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Lakra turshi i bërë në shtëpi është një probiotik i gjallë që është i jashtëzakonshëm për shëndetin gastrointestinal dhe një burim i mirë i vitaminës C. i konservuar dhe shumë ekonomik. Njerëzit që i njohin recetat për lakër turshi të freskët nuk do të blejnë kurrë perime të dyshimta të konservuara në dyqane. Për të përgatitur këtë pjatë të shëndetshme, lexoni rekomandimet e mëposhtme.

Recetë me lakër turshi krokante - çfarë ju nevojitet

Do t'ju duhet:

1. Lakër e freskët.
2. Një mjet për t'ju ndihmuar ta grisni imët (përpunues ushqimi ose thikë e mprehtë me cilësi të mirë).
3. Kripë (nuk ka shumë rëndësi se cilën kripë përdorni, është çështje shije personale). Përqindjet e kripës duhet të jenë afërsisht si më poshtë: 3 lugë gjelle për çdo 2 kilogramë lakër.

Për ta bërë lakër turshi krokante (receta do të përshkruhet më poshtë) të shijshme, duhet të zgjidhni enën e duhur. Rekomandohet të përdorni një kavanoz të madh qelqi që mund të mbajë katër deri në pesë koka të copëtuara. Ju gjithashtu mund të merrni enë qeramike ose prej druri, rekomandohet shumë të mos përdorni legena ose kova plastike. Lakra duhet të ruhet në një temperaturë të ftohtë: në mënyrë ideale rreth +15 gradë. Në temperatura më të larta, ajo thjesht do të përkeqësohet, dhe bakteret e dëmshme do të fillojnë të shumohen në të, dhe nëse është shumë e ftohtë, fermentimi do të ndalet. Prandaj, këshillohet që kontejneri të ruhet në një bodrum ose dhomë të ngjashme.

Recetë me lakër turshi krokante

Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, një thikë për prerjen e perimeve mund t'ju ndihmojë shumë. Nëse jeni duke përdorur pajisje kuzhine, mos e prisni lakrën shumë imët.

Pasi të keni shtypur të gjitha kokat, vendoseni lakrën në një enë të madhe, shtoni kripë, nëse dëshironi - qimnon, kopër ose fara të tjera aromatike. Nëse keni bërë lakër turshi më parë dhe ende ju ka mbetur pak lëng, është mirë ta shtoni atë në një grup të ri - do të veprojë si një fillestar.

Tashmë gjatë përzierjes me kripë, do të vini re se lakra do të lëshojë lëng. Ky është një tregues shumë i mirë. Sapo të filloni ta transferoni në një enë tjetër, shtypni lakrën poshtë me lëvizje të mprehta, duke lejuar që lëngu të ngrihet. Më pas vendosni një lloj peshe sipër për ta mbajtur lakrën të zhytur në lëng. Për këtë qëllim, një gur i pastër i lëmuar ose pllakë guri është i përshtatshëm. Mbulojeni lakrën me një leckë ose kapak për të shmangur mizat.

Vendienë në një vend të mbrojtur nga drita, ku do të jetë i freskët, por jo i ftohtë. Për t'u siguruar që temperatura të mbetet e duhur, mund të vendosni një termometër në këtë dhomë. Në varësi të kushteve të temperaturës dhe sasisë së kripës, lakër turshi krokant (receta e përshkruar më sipër duhet të respektohet rreptësisht) mund të jetë gati për një javë. Shijoni periodikisht dhe kushtojini vëmendje erës.

Kur të jeni të sigurt që gjella është gati, ndajeni në kavanoza të vogla, mbulojeni me kapak dhe mbajeni në frigorifer. Kjo lakër turshi e shijshme krokante mund të hahet në supa ose më vete. Sigurohuni që të kurseni pak lëng për të shpejtuar grupin tuaj të ardhshëm!