Sharlotë diete pa sheqer

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me fillimin e vjeshtës, shumë amvisa kujtojnë recetën e mrekullueshme të sharlotës së mollës, e cila nuk e ka humbur popullaritetin e saj ndër vite.

Lindja historike e recetës

Receta klasike për sharlotën e mollës është huazuar nga librat e kuzhinës angleze. Receta moderne për byrekun me mollë është paksa e ndryshme nga ajo origjinale. Fillimisht, pasta dukej si puding me mollë me gëzof, të mbushur me salca të ndryshme të ëmbla. Për shembull, në Gjermani, sharlota piqej nga buka e zakonshme me shtimin e masës së frutave dhe kremit të gjalpit. Kjo recetë ekziston ende dhe gëzon një popullaritet të caktuar. Me kalimin e kohës, të gjitha byrekët me mollë mbi brumin e biskotave filluan të quheshin sharlot.

Në kohën tonë, specialistët e kuzhinës e kanë thjeshtuar sa më shumë recetën. Është bërë më e aksesueshme, por për shkak të përmbajtjes së saj kalorike, disa amvise detyrohen të përmbahen nga një pjekje e tillë. Pastaj pastiçerët shpikës ofruan disa opsione për përgatitjen dietike të sharlottës, duke zëvendësuar disa nga përbërësit.

Sharlota pa sheqer: zvogëloni kaloritë

Nëse përdorni një kalkulator të kalorive, është e lehtë të kuptosh se çfarënjë ëmbëlsirë e ëmbël 100 gram përmban 200 kcal. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të çdo produkti mielli, duhet të zëvendësoni karbohidratet e shpejta (sheqer, miell) me ato më "të qeta". Për shembull, mj alti dhe stevia janë zëvendësues të mirë të sheqerit. Këta përbërës lejohen edhe për diabetikët. Frutat e thata gjithashtu mund të japin ëmbëlsi shtesë. Jo më pak tërheqëse do të duket edhe Charlotte pa sheqer me mollë, dardha dhe fruta të thata.

Reduktimi i numrit të të verdhave

Tjetra, merrni parasysh një përbërës të tillë si një vezë. Sipas recetës për byrekun, atyre u duhen 5-7 copë, nga pikëpamja e të ushqyerit, kjo është shumë. Por u gjet një rrugëdalje. Ju mund të shtoni vetëm proteina në recetë, dhe më pas përmbajtja kalorike do të reduktohet ndjeshëm dhe biskota do të vazhdojë të rritet mirë.

Mund të reduktoni numrin e vezëve me pluhur pjekjeje ose sodë të shuar me lëng limoni. Përbërës të tillë do të ofrojnë një lartësi të mirë të biskotave.

Zëvendësoni karbohidratet e shpejta me fibra

Sharlota pa sheqer dhe të verdha është një gjë shumë e vërtetë. Por ç'të themi për miellin? Praktikisht është përbërësi kryesor i gjellës. Përvoja tregon se mund të zëvendësohet. Për shembull, në mënyrë që sharlota me mj altë dhe mollë pa sheqer të mos humbasë shijen e saj, mund ta zëvendësoni miellin e grurit me oriz ose hikërror. Gjithashtu do të ishte e përshtatshme të përdorni bollgur. Nuk është e nevojshme të përjashtoni plotësisht miellin e grurit, mund ta zëvendësoni një pjesë të tij me ushqime të shëndetshme, të pasura me fibra dhe vitamina.

Disa zëvendësime dhe fshirje

Gjalpëmund të përjashtohet fare nga receta. Askush nuk do ta vërejë mungesën e një produkti të tillë. Në ëmbëlsirë mund të shtoni produkte të qumështit të fermentuar, si kefir. Për të lyer formën, preferohet të përdorni vaj vegjetal dhe të pluhurosni bujarisht sipërfaqen me bollgur. Kur punoni në kuzhinë, imagjinata dhe arsyeja e shëndoshë janë shumë të dobishme. Me ndihmën e këtyre cilësive, çdo zonjë, madje edhe e papërvojë, do të marrë sharlotë pa sheqer me mollë, recetën e së cilës do ta lypin të ftuarit mirënjohës.

Sekretet e një biskote diete të harlisur

Treguesi kryesor i një sharlotte cilësore është një biskotë e gjatë e rrahur mirë. Për të arritur rezultatin ideal, përbërësit duhet të përzihen në një sekuencë të caktuar. Duke pasur parasysh se disa produkte janë zëvendësuar me ato me pak kalori, teknologjia e gatimit do të jetë si më poshtë. Para së gjithash, duhet të ndani të verdhat nga proteinat. Të gjithë e bëjnë atë më së miri. Rekomandohet marrja e vezëve nga frigoriferi, pasi të bardhat e ftohta të vezëve rrihen më mirë. Receta jonë quhet "Charlotte pa sheqer", por ëmbëlsia duhet të jetë ende në ëmbëlsirë, kështu që mos ngurroni të kombinoni proteinën me mj altë dhe filloni të rrihni me shpejtësi maksimale për të paktën 10 minuta.

Tjetra, duhet vetëm të shtojmë një zëvendësues për miellin e grurit. Kjo bëhet me kujdes në mënyrë që ketrat të mos humbasin pamjen e tyre madhështore. Miellin duhet ta përzieni me lugë, mikseri nuk është më i dobishëm në punë. Rezultati duhet të jetë një masë e ngjashme me brumin e trashë të petullave.

Dozat:

• të bardhat e vezëve – 5-6copa;
• miell i trashë (tërshërë, hikërror, oriz) - një gotë;
• mj altë ose ndonjë zëvendësues tjetër natyral i sheqerit - 1 filxhan.

Përgatitja e mbushjes dietike me fruta

Siç e dini, frutat gjithashtu kanë përmbajtje të ndryshme kalori. Charlotte pa sheqer do të jetë më e dobishme nëse përdorni mollë të tharta si mbushje. Shumëllojshmëria Antonovka është ideale për këtë. Fruta të tilla kanë një strukturë mjaft të dendur dhe duken estetikisht të këndshme në tortën e përfunduar.

Dardhat mund të përdoren edhe në ëmbëlsirë, por fillimisht duhet të errësohen në një tigan. Kjo vlen për varietetet e gjelbra të forta.

Për t'i përdorur frutat e thata si mbushje, duhet edhe ato të përgatiten paraprakisht. Frutat e lara mirë derdhen me ujë të vluar dhe lihen të ftohen plotësisht. Pastaj fruti shtrihet në një peshqir dhe hiqet lagështia e tepërt. Nëse kjo nuk bëhet, pjesa e poshtme e tortës do të jetë shumë e lagur dhe nuk do të piqet siç duhet.

Mos përdorni fruta me gropa dhe tul të butë si mbushje. Vlen gjithashtu të kujtojmë se kur përgatitni mollë dhe dardha, lëvozhga duhet të qërohet. Në mënyrë që frutat e përgatitura të mos errësohen në pritje të derdhjes, ato mund të zhyten në ujë të kripur pak dhe të thahen me një peshqir përpara se të shtrohen.

Bumi i përgatitur hidhet mbi mollët dhe frutat e thata të vendosura në kallëp dhe piqet në 200 gradë për 20 minuta.

Sharlotë me mj altë pa sheqer

Siç e dini, mj alti absorbohet në mënyrë më të sigurt nga trupi dhe lejohet në përmasa të caktuara në dietë. Gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se gjatë trajtimit termik, ky produkt ndryshon vetitë e tij dhe pjesërisht i humbet përfitimet. Prandaj, duhet të zëvendësoni me kujdes sheqerin me mj altë. Ju mund të shtoni stevia ose fruktozë në recetë.

Pie me mollë pa sheqer në kefir

Sharlota e kefirit pa sheqer është shumë e shijshme. Produktet e qumështit shtohen për të holluar pak fibrën e trashë të hikërrorit ose tërshërës. Ju duhet ta bëni këtë ndërsa gatuani miellin me dorë. Sipas recetës klasike të ëmbëlsirës, kërkohet 100 ml kefir. Ky përbërës i shton një shije delikate kremoze byrekut dhe pjesërisht funksionon si gjalpë.

Mund të gatuani edhe një sharlotë diete me gjizë. Ky produkt do të zëvendësojë pjesërisht miellin. Natyrisht, gjiza duhet të jetë pa yndyrë. Një përbërës i tillë shtohet në brumë gjatë zierjes manuale të miellit. Çdo amvise e përcakton dozën sipas shijes së saj.

Tani e dini se si përgatitet sharlota pa sheqer. Receta për këtë ëmbëlsirë është në artikull.