Kafe irlandeze. koktej i famshëm

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Jo, kafeja irlandeze nuk është një pije e mirë e vjetër, me një filxhan prej të cilës do të ishte aq e zakonshme të ulesh pranë oxhakut në mbrëmjet e ftohta ose me miqtë për biseda të këndshme në një pijetore komode. Në fakt, është një koktej, dhe u shfaq gjatë Luftës së Dytë Botërore në agimin e fluturimeve transatlantike, kur pasagjerët ajror, që fluturonin në një hidroavion (i quajtur "anije fluturuese") për tetëmbëdhjetë orë nga Amerika në Evropë dhe mbrapa, ndaluan. në portin e Foynes, County Limerick).

Nga avioni, ata u transferuan në varkë dhe tashmë në të arritën në terminalin e hidroavionit, i cili ishte paraardhësi i aeroportit Shannon. Në vitin 1942, kur aty u krijua një restorant për udhëtarët që qëndronin në Irlandë, shumë të famshëm e kishin vizituar atë, duke përfshirë Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway dhe Eleanor Roosevelt.

Kafja irlandeze është shpikja e Joe Sheridan, e cila punonte si kuzhinier në një restorant. Kjo pije në restorant u mirëprit nga pasagjerët të cilët në Irlandë më së shpeshti i priste moti i ftohtë, i lagësht dhe me erë. Në të vërtetë, një filxhan kafe ose çaj i nxehtë u vlerësua shumë nga njerëzit nëmbërritja.

Një histori tregon se Brendan O'Regan, i cili ishte një menaxher ushqimi, i kërkoi Joseph Sheridan të dilte me diçka më të fortë. Sipas një versioni tjetër, ideja i përkiste tërësisht Joe Sheridan. Sido që të jetë, por rezultati është ai që dihet mirë për të gjithë sot. Kur pasagjerët në një aeroplan që fluturonte nga Bothwood-on-Newfoundland në Amerikë me një ndalesë në Foynes pinë një pije në një restorant në një mbrëmje të ftohtë dimri, ata pyetën nëse ishte kafe braziliane. Joe Sheridan, i cili shtoi uiski për të ndihmuar të ngrohin më shpejt njerëzit e ftohtë, u përgjigj: "Jo, është kafe irlandeze."

Më duhet të them që sot Aeroporti Shannon shpesh përpiqet të kërkojë të drejtat e shpikjes së tij, madje ka një pllakë përkujtimore për nder të koktejit. Joe Sheridan ka fituar njohjen për shitjen e një liker kafeje irlandeze në dyqanin pa doganë të aeroportit Shannon me emrin e tij. Dyqani, meqë ra fjala, quhet edhe Sheridan.

Sigurisht, me kalimin e viteve, janë shpikur versione të ndryshme të pijes. Në kohën kur Aeroporti Shannon u hap (në 1945), Sheridan kishte përsosur recetën e koktejit që shumë e shumë udhëtarë e shijuan me shumë kënaqësi në restorantin e aeroportit. Një nga vizitorët ishte Stanton Delaplane, një shkrimtar udhëtimesh në San Francisko, i cili kishte studiuar recetën e kafesë së shijshme irlandeze për një kohë të gjatë. Në vitin 1952, u shijua për herë të parë në Amerikë, pasi kokteji u shfaq në kafenenë Buena Vista, kuStanton Delaplane u ftua për të punuar.

Sipas recetës origjinale, koktejit nuk i shtohet krem pana, por vetëm ato që kanë qëndruar për 48 orë. Ky është një nga sekretet kryesore – kremi duhet të notojë sipër kafesë dhe janë ato 48 orëshe që nuk do të fundosen. Sekreti i dytë është se kokteji nuk tundet. Edhe pse sot përgatitet shumë shpesh me krem pana, por kjo është e gabuar.

Për të bërë kafe të vërtetë irlandeze, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

- një masë uiski irlandez;

- një masë kafe e zezë e fortë;

- 2 lugë çaji sheqer (ose 3 copë sheqer të rafinuar);

- 2 lugë çaji krem të rëndë.

Gatim:

- Nxehni gotën e uiskit.

- Hidh uiski irlandez në të.

- Shtoni sheqer.

- Hidhni kafen e zezë dhe përziejeni butësisht.

- Shtoni kremin duke e hedhur mbi pjesën e pasme të një luge.

Pasi shtohet kremi, kokteji nuk përzihet më. Aroma e vërtetë e kafesë irlandeze del kur pini kafe dhe uiski përmes kremit.

Joe Sheridan përdori kafen e sapopjekur nga Kolumbia në recetën e tij.