Gelfix - çfarë është? Gelfix: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kohët e fundit, ky produkt është i popullarizuar nga shumë kuzhinierë dhe specialistë të kuzhinës. E bëri të lehtë përgatitjen e reçelit, reçelit dhe ëmbëlsirave të tjera.

Çfarë është gelfix

Shumë po pyesin: gelfix - çfarë është? Emri paksa i pazakontë do të thotë një agjent xhelues. Është një produkt natyral me përmbajtje të lartë të pektinës, e cila përftohet nga mollët dhe agrumet. Përdoret për të bërë reçel dhe reçel të ndryshëm. Ndryshe nga xhelatina, e cila është me origjinë shtazore, gelfix përbëhet vetëm nga përbërës bimorë, kështu që është i shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe agjëruesit. Ky produkt ruan plotësisht ngjyrën, shijen dhe vitaminat e manave. Reçeli Gelfix mund të bëhet në 3-5 minuta.

Përbërja e produktit

Aktualisht, ekzistojnë tre lloje të produktit gelfix (çfarë është dhe cili është ndryshimi do të përshkruhet në detaje më vonë). Dallohet nga shenjat, të cilat janë tre llojesh: 1: 1, 2: 1 dhe 3: 1. Tregon raportin e përbërësve të frutave dhe manaferrave dhe sheqerit. Këto përmasa duhet të respektohen saktësisht. Përbërja e produktit të të dy llojeve është e njëjtë, vetëm përqendrimi i substancave përbërëse ndryshon. Përbërësit kryesorë të trashësuesit të perimeve janë pektina,acid citrik dhe sheqer pluhur. Lejohet një sasi e vogël e acidit sorbik, është një ruajtës vegjetal që nxit ruajtjen afatgjatë të produkteve.

Gelfix, receta klasike

Falë këtij produkti, ju mund të bëni lehtësisht pelte, reçel të trashë ose reçel. Çdo paketë ka udhëzime të qarta hap pas hapi. Fillimisht, frutat grimcohen, më pas shtohet gelfix (çfarë është, u përshkrua në detaje më lart) me një prani të vogël sheqeri, masa vihet në valë dhe vetëm më pas shtohet pjesa tjetër e sheqerit. në një proporcion të rreptë. Frutat është më mirë të mos i presim në copa të vogla, por t'i presim në blender në mënyrë që të mos mbeten copa të paziera. Ky reçel zihet për disa minuta dhe më pas ngurtësohet në një gjendje pelte. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni marmelatë shtëpie. Vetëm se nuk duhet të hidhet në kavanoza, por duhet të thahet në kallëpe silikoni. Nëse keni nevojë të bëni reçel me copa frutash, atëherë nuk duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet, por të eksperimentoni pak. Mund të pakësoni sasinë e sheqerit, por në këtë rast reçeli duhet të zihet edhe pak në mënyrë që e gjithë masa të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe të zhytet në shurup.

Këtu është një tjetër recetë tradicionale pelte me lëng me gelfix. Përmasat e sakta llogariten në bazë të llojit të frutave dhe përmbajtjes së pektinës dhe acidit në to. Për të marrë një pelte klasike të butë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: gelfix - 1 pako, 1 litër lëng, sheqeri shtohet për shije. Masa që rezulton zihet për 3-5 minuta. Për të kontrolluar se sa mirë ngurtësohet pelte,ju duhet të zhytni lugën dhe të shihni nëse masa rrjedh prej saj. Nëse po, shtoni më shumë trashës ose disa pika acid citrik dhe ziejini përsëri.

Reçel - përgatitje e ëmbël për dimër

Duke ruajtur shijen e paharrueshme të manave të verës, mund të bëni reçel aromatike me gelfix për dimër. Për ta bërë shijen veçanërisht delikate dhe delikate, mund t'i shtoni nota agrume. Për të përgatitur një delikatesë të tillë do t'ju duhet:

• portokalli - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• tërështjella - 2 l;
• manaferra - 300g;
• mjedra - 300 g;
• boronica - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 paketë.

Hapat për të bërë reçel të ndryshme

Limoni dhe portokallet priten ne copa te vogla, manaferrat shtypen. Më pas, duhet të përzieni gjithçka, të mbuloni me sheqer, të vendosni në një enë për gatim, të vendosni në zjarr të ngad altë derisa të vlojë dhe më pas ta fikni. Pasi masa e përftuar të jetë ftohur plotësisht, duhet ta zieni për 15 minuta dhe, pasi të ftohet, të ziejë përsëri. Para se ta vini tiganin të ziejë për herë të tretë, duhet të shtoni gelfix, të trazuar me një sasi të vogël sheqeri. Mund të vendosni disa gjethe nenexhiku për t'i dhënë reçelit një pikë freski. Pasi të jetë gati, delikatesa mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara. Gatimi i një pjate të tillë nuk do të marrë shumë kohë dhe në dimër do të sjellë shumë kënaqësi.

Reçel kajsie megelfix në një tenxhere të ngad altë

Për të bërë një reçel të tillë, çdo kajsi është e përshtatshme, mund të merrni edhe ato jo shumë të ëmbla.

Përbërësit: 1 kg kajsi, 0,5 kg sheqer, gelfix 25 g.

Kajsitë duhet të lahen dhe të thahen mirë, më pas të priten, të nxirren gropat dhe të rrihen me blender. Më pas, ju duhet të përzieni gelfix-in me dy lugë sheqer. E gjithë masa përzihet, derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe piqet në modalitetin "Jam" për 15 minuta. Më pas, shtoni të gjithë sheqerin e mbetur dhe ziejini për 5 minuta, pas së cilës reçeli derdhet në kavanoza të sterilizuara. Kjo është e gjitha - delikatesa e kajsisë është gati. Falë një produkti të tillë si gelfix (për çfarë është diskutuar në detaje në këtë artikull), u desh shumë pak kohë për të përgatitur këtë reçel. Doli të ishte një analog i "pesë minutave", vetëm jo i lëngshëm, por pelte.

Marmelatë me mollë

Edhe në kohët e vjetra ata donin marmelatë, e cila tradicionalisht prodhohej nga mollët. Kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u bërë. Është bërë në masën 1 kg mollë, 1 kg sheqer të grimcuar dhe gelfix (recetat me të, si gjithmonë, janë të thjeshta dhe origjinale). Në fazën e parë, mollët qërohen, priten në gjysmë dhe piqen në furrë për 30 minuta. Më pas, ato duhet të lihen të ftohen në një gjendje të ngrohtë, pastaj fërkohen përmes një sitë, vendosen në një tenxhere, përzihen mollët me gelfix dhe sheqer dhe zihen në zjarr të ulët për 10 minuta derisa masa të bëhet e trashë. Marmelata e nxehtë shtrihet në enë të pastra dhe nxirret në tëftohtë.