Si të përdorni shkopinjtë e kanellës: këshilla, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kanalla konsiderohet të jetë një nga erëzat më të vjetra të njohura për njeriun. Paraardhësit e përdorën atë për të bërë pije, përzierje dhe shumë pjata të famshme, dhe ne vazhdojmë ta shtojmë atë në përpjekjet tona të kuzhinës. Ju nuk do të befasoni askënd me pasta të shijshme, duke përkëdhelur shqisën e nuhatjes me një aromë delikate kanelle, kafe të shkëlqyer dhe verë të ngrohtë. Pavarësisht nga bollëku i pjatave të famshme, shumica e kuzhinierëve janë mësuar ta shohin erëzën në formë të bluar dhe jo të gjithë e dinë se si të përdorin shkopinjtë e kanellës në gatim.

Vendlindja e erëzave të jashtëzakonshme

Nëse shikoni burimet historike, mund të zbuloni se Azia Juglindore konsiderohet vendlindja e kanellës, por kjo nuk është një garanci që çdo erëz e mbledhur në këtë rajon do të përmbushë një tregues të cilësisë së lartë. Erëza e sjellë nga Sri Lanka konsiderohet si produkti më i mirë. Vendi i dytë prodhues është India. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje vendit ku është mbledhur erëza, sepse mallrat nga Indonezia, Birmania, Vietnami dhe Kina nuk janë vetëmnuk konkurron me erëzat e kultivuara nga prodhuesit kryesorë, por është gjithashtu i dëmshëm për shëndetin. Në këto vende, një zëvendësues i kanellës, kasia, rritet në mënyrë aktive, nëse shikoni pamjen, nuk mund të dallohet nga erëza origjinale, dhe vetëm një person që është i përgatitur mirë në këtë çështje mund të gjejë dallime në shije. Kanella e vërtetë nuk do të ndikojë kurrë negativisht në trup, por në rastin e kasias është e mundur - erëza përmban kumarinë, e cila redukton mpiksjen e gjakut.

Për çfarë përdoret?

Para se të filloni të gatuani, duhet të mendoni me kujdes se si të përdorni shkopinjtë e kanellës në krijimin e një kryevepre të kuzhinës. Për pjekjen e produkteve të miellit, është më e lehtë dhe më e shpejtë të blini një version të bluar të një erëze pikante; pothuajse çdo dyqan modern e ka këtë produkt në raftet e tij. Produkti pluhur mund të shtohet edhe në kafe. Nëse qëllimi i gatimit është një koktej ose çaj, ku është e rëndësishme të përçoni jo vetëm shijen, por edhe një pamje të këndshme, është më mirë të blini shkopinj kanelle. Nuk lë mbetje me re. Çaji me shkopinj kanelle nuk është vetëm origjinal, por edhe pafundësisht i shijshëm.

Recetat e disa pjatave sugjerojnë praninë e një shije të lënë nga prania e erëzave gjatë procesit të gatimit. Rezultati përfundimtar është që erëza nuk duhet të jetë në pjatë, këtu kuzhinierët me përvojë po japin shembullin se si të përdorni shkopinjtë e kanellës për të dalë nga një situatë ngjitëse. Skuqen në vaj vegjetal dhe më pas hidhen, duke ruajtur kështu shijen e erëzës pa e gjetur atë në përbërësit e gjellës. Kështu pluhuri nuk nxirret mësukses.

Sa herë mund të përdoren shkopinjtë e kanellës?

Shumë amvisa po pyesin veten nëse shkopinjtë e kanellës mund të përdoren disa herë, apo është e drejtë t'i hedhim pas përdorimit të parë? E gjitha varet nga preferencat personale të zonjës. Nëse gatuani komposto, reçel ose shtoni kanellë në verën e zier, atëherë, pas gatimit, mund ta hiqni me siguri dhe ta përdorni disa herë të tjera. Sidoqoftë, mos harroni se me çdo kohë të re kanella do t'i japë gjellës më pak aromë, dhe shija do të bëhet më pak e ngopur. Amvisat ranë dakord që numri optimal i herëve për të përdorur shkopinj erëzash është tre herë.

Si të bluajmë kanellën?

Jeta sjell shumë surpriza: kur të vini në dyqan për pluhur kanelle, mund të mos e gjeni, por mund të blini erëza në formë shkopinjsh. Kuzhinierët e papërvojë mund të pyesin veten se si të përdorin shkopinjtë e kanellës në pjekje? Përgjigja është mjaft e qartë - bluaj, por edhe këtu një numër hollësish teknike paralajmërojnë një person.

Është jashtëzakonisht problematike të grish një kanellë të tillë, të përpiqesh ta bësh në një mulli kafeje ose të përdorësh një blender nuk është ideja më e mirë, në vend të një pluhuri të imët do të merrni copa të mëdha dhe të pabarabarta. Rruga e duhur është tharja e shkopinjve në një tigan të thatë, e cila do t'i largojë lagështinë e tepërt, e cila do ta bëjë atë të brishtë dhe aroma e këndshme, për të cilën njerëzit ranë në dashuri me erëzën, do të rritet disa herë.

Hapi i dytë është të vendosni shkopin e tharë në një qese të ngushtë dheduke e shtypur me një kunj rrotullimi, vetëm pas kësaj copat që rezultojnë mund të grimcohen në një mulli kafeje ose blender. Nuk është e nevojshme të bluani të gjithë kanellën menjëherë, shkopinjtë e plotë do të zgjasin deri në një vit, pluhuri zgjat vetëm gjysmën e kësaj.

Vaj kanelle

Numri i vajrave esencialë të përdorur nga njerëzit për qëllime kozmetike ose mjekësore sot arrin një vlerë të madhe. Vaji i kanellës nuk është i popullarizuar. Jo sepse cilësitë pozitive të këtij mjeti janë të ekzagjeruara, por sepse shumica e njerëzve ndjekin modën dhe fitojnë vetëm tendenca të reklamuara. Historia konfirmon me fakte: në kohët e lashta, kanella ishte shumë e kërkuar dhe kostoja e erëzës konkurronte me sukses me sendet e arit. Përkrahësit e mjekësisë kineze e konsiderojnë kanellën si një nga përbërësit më të fortë shërues, por pavarësisht kësaj, pak njerëz e kërkojnë me qëllim këtë vaj esencial të veçantë.

Kanellë Ceilon. Si të dalloni nga një fals?

Erëza më e mirë vjen nga lëvorja e një peme që rritet në Sri Lanka ose në Indinë Perëndimore. Sot, kur shumë njerëz dinë histori se si dyqanet mashtrojnë klientët duke e kaluar kasinë, e cila ka një sërë vetish negative, si një erëz të vërtetë, kanella Ceylon është shumë e kërkuar midis adhuruesve të erëzave aromatike. Ju mund ta kontrolloni blerjen tuaj në dyqan në disa mënyra. Për ta bërë këtë, duhet të ekzaminoni me kujdes shkopinjtë e kanellës: erëza e vërtetë ka një ngjyrë të këndshme kafe të çelur,false është e famshme për nuancën e saj kafe-kafe. Cassia është deformuar në procesin e dorëzimit nga pika e grumbullimit dhe paketimit në dyqan, është shumë e brishtë në vetvete, sipërfaqja e saj gjithmonë, ose pothuajse gjithmonë, do të jetë e zbukuruar me një rrjetë çarjesh. Mënyra e tretë, e cila ju lejon të jeni të sigurt se blerja është e saktë: hidhni jodin në një shkop të grimcuar - kasia do të bëhet blu.

Vetitë e kanellës

Ashtu si çdo produkt tjetër, kanella ka një listë të vetive pozitive dhe negative. Në vetvete, erëza nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin e një personi, por gjithçka mund të ndryshojë nëse ai fillon të abuzojë me erëzën: nuk duhet ta hani me lugë të plota, veçanërisht disa herë në një ditë. Kanella promovon humbjen e peshës, gjë që bën që disa njerëz të supozojnë se rritja e dozës do të ndihmojë në arritjen e një rezultati më të mirë, por kjo nuk është erëza që kjo metodë do të funksionojë pa zhurmë. Në moderim, erëza kontribuon në shëndetin e përgjithshëm të trupit, por sapo të kaloni kufirin, efekti mund të duket në proporcion të zhdrejtë me atë që dëshironi. Një sasi e vogël kanelle do të ndikojë pozitivisht në funksionimin e trurit, dhe përfundimisht në sistemin vizual, megjithatë, trupi do t'i përgjigjet një mbidoze me një avari, gjendja emocionale do të bëhet në depresion dhe gjithashtu mund të shfaqen dhimbje të forta në kokë.

Ku mund të blini shkopinj kanelle?

Kjo pyetje është bërë nga shumë shefa kuzhine. Sidomos ata që dinë të përdorin shkopinjtë e kanellës në gatim, sepse shija e erëzave,i shitur në këtë formë është më i fortë dhe më i këndshëm se pluhuri, gjë që i bën njerëzit ta zgjedhin atë. Jo në të gjitha dyqanet mund ta gjeni këtë produkt, por dyqanet online janë në shërbim të përdoruesve të World Wide Web.