Petë me lakër dhe pulë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Byrek me pulë dhe lakër mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo vakt. Mund të përgatitet edhe mbi brumin e majave, duke shpenzuar më shumë kohë dhe përpjekje. Dhe mund të përdorni receta më të thjeshta, për shembull, me pastë squfur ose aspik. Ata marrin edhe lloje të ndryshme lakër, gjë që e bën gjellën edhe më interesante.

Bitrek i shijshëm dhe i thjeshtë me lakër të freskët

Shumë njerëz e pëlqejnë këtë byrek sepse përgatitet mjaft lehtë. Për të, është më mirë të marrësh lakër të re dhe me lëng. Sipas kësaj recete për byrekun me lakër dhe pulë, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram lakër dhe pulë secila;
• tre vezë;
• 200 ml kefir;
• 20 ml vaj ulliri;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një majë paprika;
• 150 gram majonezë;
• kripë dhe piper për shije;
• tetë lugë miell.

Kjo byrek me pelte me lakër dhe pulë është e lehtë për t'u bërë. Gjëja kryesore është që ju nuk keni nevojë të bëni një brumë për të.

Bërja e byrekut

Si fillim, grijeni lakrën, shtypeni lehtë me duar. Vendosni perimet në një tas, derdhni ujë në mënyrë që lakra të mbulohet plotësisht. Pasi të vlojë shtoni ujë. Gatuani edhe për tetë minuta të tjera. Hidhni përbërësin për byrekun me lakër dhe pulë në një sitë, lëreni ujin të kullojë. Ftohu.

Vezët thyhen në një enë. derdhni në kefir, vendosni majonezë. Rrihni lehtë. Shtoni piper, kripë dhe paprika. Futni pluhurin për pjekje. Përziejini mirë përbërësit për mbushjen e byrekut. Shosh miellin, shtojeni në brumë, gatuajeni. Konsistenca e masës duhet të jetë e ngjashme me brumin e petullave.

Ziferrat e grira hollë vendosen në lakër të ftohur.

Filetoja e pulës lahet, pritet trashë dhe më pas kalohet në një mulli mishi. E skuqim në vaj vegjetal të nxehtë, duke e trazuar herë pas here. Nëse ju duket se mbushja është e thatë, atëherë duhet të shtoni pak ujë. Pas kësaj, pula e grirë dhe lakra bashkohen, përzihen.

Merrni një enë pjekjeje, mbulojeni pjesën e poshtme me pergamenë. Është më mirë të lyeni me vaj skajet e kallëpit në mënyrë që torta të mos ngjitet.

Gjysma e brumit hidhet në kallep, me lugë vendoset mishi i grirë me lakër. Hidhni butësisht mbi pjesën tjetër të brumit. Është mirë ta bëni këtë ngadalë në mënyrë që mbushja të mos notojë. Furra nxehet ne dyqind grade, byreku me pelte piqet per rreth dyzet minuta.

Petë e shijshme me maja

Byreku me maja me pulë dhe lakër është një kombinim i shijshëm. Për më tepër, ky është lloji i tortës që shumë e quajnë "të vërtetë". Ai përdor brumë të vërtetë maja. Për të ju duhet të merrni:

• 800 grammiell;
• 1, 5 gota qumësht;
• 11 gram maja e thatë;
• dy vezë;
• 1, 5 lugë gjelle sheqer;
• 30g gjalpë, marrë nga frigoriferi për t'u zbutur;
• një lugë çaji kripë.

Për mbushjen ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram fileto pule;
• dy qepë;
• 300 gram lakër;
• 20 gram vaj vegjetal;
• 50 gram gjalpë;
• një vezë;
• kripë dhe erëza.

Duhet të bëni një brumë për këtë tortë, kështu që duhet të llogarisni kohën tuaj.

Si të përgatisim një byrek me maja?

Së pari, ngrohni qumështin. Duhet të jetë e ngrohtë, por jo e zier. Atij i shtohet maja. Shtoni sheqerin dhe një gotë miell të situr. lëreni në një vend të ngrohtë për tridhjetë minuta për të injektuar.

Pasi masa rritet në madhësi dhe më pas bie, vezët thyhen, bluhen me kripë. I futur në to në brumë, shtoni vaj, mbetje mielli. Ziejeni brumin elastik, rrotullojeni në një top. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni për një orë tjetër në mënyrë që të rritet në madhësi.

Mbushja po përgatitet. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën dhe lakrën, mjaft imët. Perimet skuqen në vaj vegjetal të nxehtë, më pas zvogëlohet zjarri dhe zihet derisa të zbutet. Shtoni kripë dhe piper. Në këtë proces, futet fileto pule e prerë në kubikë. Skuqini gjithçka dhe ftohuni.

Manim byreku me lakër dhe pulë

Dy të tretat e brumit ndahen, rrotullohen në një shtresë. Fleta e pjekjes lyhet me vaj vegjetal, brumi shtrohet. Mbushja e ftohur shtrihet në një shtresë të barabartë. Gjalpi pritet në kubikë dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen. Pjesa tjetër e brumit hapet duke mbuluar tortën, duke shtypur skajet. Pjesa e punës mbahet e ngrohtë për njëzet minuta. Pjesa e sipërme lyhet me një vezë të rrahur, kështu sipërfaqja do të dalë me shkëlqim. gatuaj një byrek me lakër dhe pulë në furrë në 190 gradë për pesëdhjetë minuta.

Për ta bërë kekun më të lëngshëm, ia vlen ta lyeni me një copë gjalpë kur është i nxehtë.

Pie me petë dhe lakër kineze

Ky opsion do t'ju tërheqë sepse nuk keni nevojë të përgatisni brumin për të. Do t'ju duhet një paketë e gatshme, e cila është e shkrirë paraprakisht. Për byrekun, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 600 gram fileto pule;
• 300 gram lakër kineze;
• tre vezë;
• kokë qepë;
• një lugë gjelle gjalpë;
• kripë dhe erëza;
• e verdha për lyerjen e byrekut;
• pak vaj vegjetal.

Blakroja me pulë dhe lakër gatuhet shpejt, sepse lakra kineze është shumë më e butë se lakra.

Tortë me shtresa: përshkrimi i recetës

Vezët zihen derisa të zihen fort. Mishi lahet, thahet dhe pritet në kubikë të vegjël. Lakra dhe qepa janë grirë. vaji vegjetal nxehet në një tigan, copat e pulës skuqen në një korefileto. Transferoni në një pjatë. Në të njëjtin vaj skuqet qepa, kur të skuqet, shtohet gjalpi dhe lakra, zihen që përbërësit të çalojnë. Sezoni sipas shijes. Kombinoni të gjithë përbërësit për mbushjen.

Bumi shtrihet në dy shtresa, por që njëra të jetë më e madhe. Vendoset në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, formohen anët. Shpërndani mbushjen, mbulojeni me shtresën e mbetur. Kapni skajet, bëni një prerje në qendër. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me lakër, vezë dhe të verdhë pule. Gatuani në një temperaturë prej dyqind gradë për rreth tridhjetë minuta. Para se ta servirni, ftohni kekun për ta bërë më të lehtë prerjen në pjesë.

Pie me lakër turshi dhe lakër të freskët

Një tjetër version i byrekut me pelte përmban përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram lakër të freskët;
• njëqind gram lakër turshi;
• 200 gram mish pule;
• kokë qepë;
• 200 ml kefir;
• nja dy lugë vaj vegjetal;
• 50 gram gjalpë;
• tre vezë;
• nja dy lugë çaji pluhur pjekjeje;
• tetë lugë miell.

Mund të përdorni edhe disa lugë fara susami për spërkatje. Por kjo është fakultative. Ju gjithashtu mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara. Megjithatë, ia vlen të kujtojmë se lakra turshi ka një shije të ndritshme.

Bite e shijshme me pule

Lakra e freskët grihet, kriposet dhe më pas bëhet pure me duar që të dalë lëngu. Pas lënies së produktit për pesëmbëdhjetë minuta, në mënyrë që lakralëngun e lëshuar. Qepët qërohen dhe priten. Mishi pritet në copa të vogla. Lakër turshi shtrydhet nga shëllira.

Vaji vegjetal nxehet në një tigan. E dërgojnë fileton e pulës të skuqet kur të skuqet, vendosin qepë dhe të dyja llojet e lakrës. Skuqini derisa perimet të jenë gati.

Është më mirë të mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me pergamenë. Lyejeni lehtë me vaj për ta hequr më lehtë byrekun me lakër dhe pulë. Shtroni mbushjen. Furra nxehet ne 190 grade.

Për brumin shkrini gjalpin, shtoni kefirin dhe rrihni vezët. Përziejini, por mos i rrihni. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. I hedhin kripë. E trazojmë mirë brumin dhe e hedhim sipër mbushjes. Byreku zihet rreth dyzet minuta. Nëse dëshironi të dekoroni tortën me farat e susamit, atëherë ato spërkaten mbi brumë të papërpunuar.

Bitrek me djathë me lulelakër

Ky version i byrekut rezulton të jetë i pazakontë, por shumë i shijshëm. Për këtë recetë duhet të merrni:

• treqind gram fileto pule;
• 500 gram lulelakër;
• 250 gram miell;
• sa më shumë domate të freskëta;
• 125 gram gjalpë;
• njëqind gram djathë i fortë;
• tre vezë;
• 150 gram salcë kosi;
• 50ml krem;
• nja dy lugë gjelle barishte të copëtuara;
• kripë dhe erëza për shije: për shembull, mund të merrni piper të zi të bluar, pak qimnon ose një përzierje specash.

Gjalpi hiqet paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë. Fërkojeni me gjysmë lugë çaji kripë, një vezë të papjekurdhe tre lugë ujë të ftohtë. Hidhni miell, gatuajeni brumin e butë. E rrotullojnë në një top, e dërgojnë në të ftohtë për rreth një orë.

Pula zihet paraprakisht, e zbërthyer në fije. Lulelakra zbërthehet në tufë lulesh të vogla. Zieni pesë minuta në ujë të vluar me kripë. Pas derdhjes së lëngut. Domatet qërohen, priten në rrathë. Për ta bërë më të lehtë qërimin e domateve, ata bëjnë një prerje. Zhyteni në ujë të vluar, dhe më pas menjëherë në ujë të ftohtë. Më pas e marrin lëkurën në vendin e prerjes dhe e heqin lehtësisht.

Dy vezë, kosi dhe kremi përzihen së bashku. Shtoni djathin e grirë dhe zarzavate të grira. Kripë dhe piper. Meqë ra fjala, majdanozi ose kopra shkojnë shumë me këtë byrek me pulë dhe lulelakër.

Përzihen lakra e zier dhe pula. Brumi hapet në formë rrethi, shtrihet në formë të lyer me yndyrë, formohen anët. Pjesa e poshtme shpohet në disa vende me pirun.

Në fund shtrohet mbushja e filetos së pulës dhe lulelakrës, mbi të domatet e grira. Hidh krem me salcë kosi. Piqeni për rreth dyzet minuta në temperaturën 190 gradë.

Petë me fileto pule dhe lloje krejtësisht të ndryshme të lakrës - kjo është shumë variacione të shijshme. Dikush bën një lloj pjekjeje tradicionale me brumë tharmi, dikujt i pëlqen peta. Dhe disa janë të çmendur për një test të thjeshtë aspik në kefir. Ata gjithashtu zgjedhin varietete të ndryshme të lakrës, nga lakra e bardhë në Pekin. Në çdo rast, torta rezulton e përzemërt dhe e shijshme. Mund te dekorohet sipas deshires si psh susam, figura brumi, thjeshtlyhet me te verdhe veze.