Kur vera është në oborr: si të gatuaj borscht të ftohtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vapën e verës, kur mendimi i supave të nxehta shkakton tmerr, dhe stomaku kërkon qartë diçka të hollë, panxhari, botvinia, okroshka bëhen një shpëtim i vërtetë kulinar. Bëhen pa shumë mund dhe kohë, si rregull, e plotësojnë mirë urinë, madje etjen dhe, veç të tjerash, janë gatime shumë ushqyese, vitaminoze dhe shumë të shëndetshme.

Panxhar me vezë

Ne ofrojmë recetën e parë se si të gatuaj borscht të ftohtë. Për ta përgatitur, përveç përbërësve të zakonshëm - patatet, trangujve, puplat e qepës jeshile - do t'ju duhet pak uthull molle për acidifikimin dhe varieteti juaj i preferuar i sallamit. Vërtet është më mirë të zihet, por i përshtatet edhe mëlçia, e tymosur etj.. Sikur të pritet në copa. Tani më shumë se si të gatuaj borscht të ftohtë. Qëroni 2 panxhar të vegjël, pritini në rripa të vegjël, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë (rreth 2,5-3 litra). Lëreni të ziejë. Ulni zjarrin, kriposni, hidhni një lugë çaji uthull dhe gatuajeni panxharin derisa të zbutet. Gjatë kësaj kohe, zieni copa të ziera fort nga 6 vezë, po aq patate në uniformat e tyre. Pastroni, copëtoni imët. Merrni 4 tranguj të freskët, të prerëkube, hidhni sipër vezët dhe patatet. Thërrmoni suxhuk (nga 300 g dhe më shumë - sipas dëshirës), një tufë qepë, kopër. Nëse ka një kavanoz me bizele të gjelbra të konservuara, do të ndodhë. Kur panxhari të jetë zier, lëreni lëngun të ftohet dhe më pas duhet të hidhni të gjithë përbërësit në tigan, përzieni, lëreni të piqet për një orë.

Shtoni kripë për shije, piper nëse është e nevojshme. Ja si të gatuani borscht të ftohtë (supë me panxharë). Kur e hidhni në pjata, vendosni një lugë kosi ose kos të yndyrshëm. Vendos rrikë në tryezë. Më besoni, është e shijshme! Po, nëse ju pëlqejnë karotat, i zieni edhe ato, i qëroni, i prisni dhe i shtoni borschit. E njëjta gjë mund të thuhet edhe për fasulet, vetëm se ato fillimisht duhet të lahen, pastaj të zihen, të kullohen, të shpëlahen dhe të hidhen në një enë.

Çokollatë me lëpjetë

Receta e dytë e propozuar për mënyrën e gatimit të borschit të ftohtë përfshin lëpjetë - një zarzavate shumë e shëndetshme dhe e shijshme pranverë-verë. Për më tepër, për veshjen e tij do t'ju duhet kvas i vërtetë i bukës, natyrisht, i bërë në shtëpi ose kefir (kos). Dhe mishi. Duhet të sqarohet se borscht, i ngjashëm me ato të përshkruara në këtë artikull, mund të jetë edhe vegjetarian edhe mish - kujtdo çfarë i pëlqen. Nëse në recetën e mësipërme jeni të kënaqur me gjithçka përveç sallamit, përjashtojeni fare ose zëvendësojeni me proshutë, mish derri të zier. Mund të themi të njëjtën gjë për këtë recetë.

Por kthehemi te mënyra sesi të bëni borscht të ftohtë. 450-500 g mish pa dhjamë duhet të zihet paraprakisht, 2panxhar mesatar, 3-4 vezë. Nga rruga, panxhari mund të piqet në furrë ose mikrovalë - do të dalë më e shijshme. Dhe ngjyra e pjatës së gatimit do të jetë më e pasur dhe më e ndritshme. Një tufë e madhe lëpjetë duhet të lahet, të zihet në ujë të kripur (mjafton të merret pak që acidi të mos dalë nga gjethet), pastaj të grihet në një tul. Pas kësaj, mishi i ftohur, panxhari dhe vezët e qëruara, një kilogram tranguj të freskët (kontrolloni që të mos jenë të hidhur!), Prisni imët një tufë qepë të njoma dhe kopër, kripë, spërkatni me piper të zi. Hidhni përbërësit me 2 litra kvass ose kos, lërini të piqen për gjysmë ore. Para se ta servirni, shtoni një lugë salcë kosi.

Frigorifer është i dobët por i kënaqshëm

Siç është përmendur tashmë, gatimi i borschit të ftohtë mund të jetë pa mish. Një shembull i kësaj është receta për të ashtuquajturën pjatë të parë "të përditshme". Për të, ju duhen: të gjitha të njëjtat panxhar - 1 kokë, 2 karota mesatare, 4-5 domate të mesme, 1 qepë, gjysmë koke lakre, vetëm të freskëta, 4-5 patate, 3-4 speca të ëmbël zile, disa karafil. nga hudhra, gjethe dafine, speca dhe erëza të tjera, si dhe rrënjë majdanozi, selino. Vaj vegjetal për tiganisje dhe barishte për shije. Udhëzimi është si më poshtë: përvëloni domatet, hiqni lëkurën, copëtoni imët. Vendosini patatet të gatuhen veçmas në uniformat e tyre. Thjesht grisni lakrën. Qëroni perimet e mbetura, prisni në shirita të vegjël, përzieni me domate (domate) dhe dërgoni në tigan. Shtoni vajin, kripën, shtoni erëzat dhe ziejini nën kapak derisa lëngu të avullojë. Pastaj derdhniujë (gjysmë litër ose gr. 600-650), e lemë të ziejë për rreth 15 minuta. Më pas shtoni lakrën dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Gjatë kësaj kohe, patatet tashmë do të piqen. Qërohet, pritet në kubikë dhe hidhet në borsh kur lakra të jetë zier. Hudhra e shtypur vendoset në enën e hequr nga zjarri, hidhet piper djegës. Pjata shërbehet e ftohtë me salcë kosi. Është më mirë ta hani atë në ditën e dytë - shija është e mrekullueshme. Prandaj quhet "e përditshme"!