Receta sallate me kërpudha turshi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatë e shijshme me kërpudha turshi - dekorim për çdo tryezë festive. Dhe vetë kërpudhat e vogla dhe të pastra do të jenë një dekor i shkëlqyer për pjatat. Gjëja kryesore është të keni disa receta interesante në arsenalin tuaj që do të befasojnë edhe të ftuarit më të zellshëm.

Përfitoni përsëri

Kërpudhat e mj altit janë një nga kërpudhat më të njohura në raftet e dyqaneve. Do të doja të kuptoja pse. Për prodhuesin, para së gjithash, është e rëndësishme që ky lloj kërpudha të tolerojë në mënyrë të përkryer transportin. Për shkak të strukturës së tyre, ato nuk deformohen, nuk thyhen. Por ato kompresohen lehtësisht dhe më pas rikthen përsëri formën e tyre. Kjo do të thotë se edhe pas një udhëtimi të gjatë ato do të duken të freskëta dhe të shijshme në raftin e dyqanit.

Për blerësin, shija dhe përfitimet e çdo produkti janë shumë më të rëndësishme. Dhe vetëm kërpudhat kombinojnë në mënyrë të përkryer përfitimet për trupin dhe shijen e shkëlqyer. 100 g kërpudha përmban vetëm 18-20 kcal. Shumë vitamina dhe elementë gjurmë thelbësorë. Për shembull, të njëjtat 100 g të kësaj kërpudhe mund t'i sigurojnë trupit një konsum ditor të bakrit dhe zinkut. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të konsiderueshme kaliumi, i cili ndikon në mënyrë të favorshmepunën e muskujve të zemrës. E gjithë kjo do të thotë se sallatat me kërpudha turshi, recetat e të cilave ju ofrohen më poshtë, do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme.

Zgjedhja e duhur

Askush nuk dëshiron të humbasë paratë e tij. Blini një produkt me cilësi të ulët ose pa shije. Sidomos nëse ishte menduar për tryezën festive. Kështu që ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni produktin e duhur. Në rastin tonë, kërpudhat turshi.

Përpiquni të mbani mend disa shenja që do ta bëjnë më të lehtë për ju të gjeni një produkt cilësor për një sallatë ose meze të lehtë:

• Gjëja më e rëndësishme është të shihni çdo kërpudha që do të hani në të ardhmen pa trajtim termik. Ia vlen t'i jepet përparësi ambalazhit prej xhami.
• Marinata për kërpudhat duhet të jetë e tejdukshme dhe pak viskoze. Në të njëjtën kohë, sa më shumë erëza natyrale të përmbajë, aq më aromatike dhe pikante do të jenë kërpudhat. Kjo, natyrisht, nuk ka të bëjë me përmirësuesit e shijes dhe konservantët. Ato duhen shmangur.
• Kërpudhat mund të kenë disa nuanca natyrale të ngjyrës më afër kafesë, por nuk duhet të kenë një ngjyrë të kuqe të theksuar. Kërpudhat portokalli do të jenë një zëvendësim artificial për kërpudhat e pyllit të rritur nga njeriu.
• Data e skadencës. Edhe pse është mjaft i madh për kërpudhat turshi, megjithatë ia vlen t'i kushtoni vëmendje kur blini.

Pasi të keni blerë kërpudhat më të shijshme, mund të mendoni se si t'i gatuani ato.

Darkë e përzemërt

Sallata e parë me kërpudha turshi dhe kanaçe pulesi të shërbejmë në tryezën festive dhe të gatuajmë për darkën në shtëpi. Dhe do të bëhet një pjatë plotësisht e pavarur për shkak të ngopjes dhe përmbajtjes së ulët të kalorive. Përbërësit që do t'ju duhen: 1 gjoks pule të zier, 250-300 gr kërpudha të marinuara, disa domate qershi, marule (çfarëdo që ju pëlqen më mirë), 50 gr bizele të konservuara, 150 gr djathë durum, 100 gr salcë kosi.

Gatim:

1. Prejeni gjoksin e zier të pulës në kubikë me madhësi mesatare.
2. E grini djathin në një rende të trashë.
3. Prisni kërpudhat në madhësinë e kubeve të pulës.
4. 2 ose 4 domate qershi, cilado që ju përshtatet më shumë.
5. Shpëlajeni mirë marulen dhe zgjidhni me duar.
6. Erëzat mund t'i shtohen salcës së kosit për salcimin e sallatës. Marjorami ose kopra e thatë funksionojnë mirë. Mund të shtohet edhe hudhra e thatë.
7. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni bizele, sezonin, kripën sipas shijes dhe përziejini tërësisht.

Një sallatë e tillë, falë përbërësit proteinik, kërpudhave dhe salcës së lehtë, mund të jetë një drekë apo darkë e shkëlqyer diete.

Pulë e tymosur në vend të zier

Ndoshta dikujt do ta ketë të mërzitshme dhe jo mjaft interesante shijen e gjoksit të zakonshëm, të zier, të pulës. Për dashamirët e recetave më komplekse, gjetëm një sallatë ku kërpudhat plotësohen me përbërës shumë më të pazakontë: 180-200 g djathë holandez, 1 gjoks të tymosur, 3 vezë, 1,5-2 lugë gjelle. l. arra pishe (ato mund të zëvendësohen me farat e susamit të pjekur), për veshjen është më e përshtatshmemajonezë.

Gatim:

1. Vezët i zieni fort, i ftohni mirë dhe i qëroni. Më pas priteni në kube të mesme.
2. Djathë i prerë në kubikë me të njëjtën madhësi si veza.
3. Pulë e tymosur gjithashtu e prerë.
4. Shpëlajini kërpudhat dhe shtoni te pjesa tjetër e përbërësve.
5. Arrat ose farat e susamit mund të përzihen në përbërjen e sallatës, ose mund të përdoren vetëm për të dekoruar pjatën e gatshme.
6. Spërkateni me majonezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Kjo sallatë, ndryshe nga ajo e mëparshme, vështirë se mund të quhet e lehtë. Arrat, majoneza, djathi dhe gjoksi i tymosur janë një kombinim perfekt për një pjatë të shijshme festash.

Adhuruesit e proshutës

Shumë nuk e pëlqejnë fare gjoksin e pulës. Qoftë i zier, i skuqur apo i tymosur. Proshutë do të ishte një alternativë e shkëlqyer. Dhe, nëse i shtoni disa produkte të jashtëzakonshme dhe një salcë interesante, mund të merrni një recetë të mrekullueshme sallate me kërpudha turshi dhe proshutë të cilësisë së restorantit.

Nga përbërësit për sallatën do t'ju nevojiten: 180-200 g kërpudha turshi, 380 g proshutë (mund të përdorni edhe pulë dhe çdo tjetër), 70 g rukolë, xhenxhefil të grirë 10 g, lëng gjysmë limoni, vaj ulliri, hudhër për shije.

Gatim:

1. Vaj ulliri i përzier me hudhër të grirë, lëng limoni, xhenxhefil të grirë dhe erëza të tjera. Veshja duhet të injektohet, kështu që ne e bëjmë atë që në fillim.
2. Proshutë e prerë në shirita të hollë.
3. Shpëlajini kërpudhat turshi dhe pritini më hollëato ishin të krahasueshme në madhësi me proshutën.
4. Shpëlajeni rukolën dhe zgjidhni me duar, mund t'i shtoni gjethe marule dhe lloje të tjera.
5. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe shijojeni me marinadën pikante të kalitur.

Kjo sallatë do të jetë me interes për adhuruesit e pjatave pikante dhe të pazakonta. Dhe gjithashtu për ata që nuk i pëlqejnë salcat e sallatave me salcë kosi dhe majonezë.

Sallatë mëlçie me kërpudha turshi

Mund të përdorni jo vetëm mish për sallata me kërpudha, por edhe të brendshme të ndryshme. Zemrat e pulës ose mëlçia e viçit nuk janë aspak inferiore në shije ndaj filetove të shtrenjta. Një sallatë e shijshme me kërpudha turshi, të cilën ne morëm, përfshin përbërësit e mëposhtëm: fasule të thata - 200 g, kërpudha turshi - 150 g, mëlçi - 500 g (mund të jetë pulë ose viçi), qepë - 150 g, karrota - 200 g, vaj vegjetal, majonezë ose salcë kosi për veshjen që zgjidhni.

Gatim:

1. Fasulet i njom paraprakisht në ujë 6-8 orë para gatimit, i ziejmë.
2. Shpëlajeni dhe pastroni mëlçinë nga venat dhe filmat e ndryshëm. Ziejeni për rreth gjysmë ore në zjarr mesatar, duke hequr shkumën me një lugë të prerë nëse është e nevojshme. Ftoheni dhe priteni në rripa.
3. Shpëlani kërpudhat turshi dhe pritini në copa të vogla.
4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.
5. Karotat lani, grijini në një rende mesatare.
6. Skuqini qepët dhe karotat e përgatitura në vaj vegjetal dhe ftohuni.
7. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni erëza sipas shijes dhe rregulloni me salcë kosi ose majonezë.

Ziferrat e freskëta do të përshtaten në mënyrë të përkryer në këtë sallatë. Mund ta përdorni si garniturë ose si pjesë e një sallate. Kjo do t'i japë më shumë ngjyrë dhe freski.

snack rus

Kërpudhat e marinuara përdoren shpesh si meze për pije të forta. Edhe si meze, siç e dini, harenga dhe patatet e ziera janë perfekte. Të gjitha këto produkte, çuditërisht, kombinohen në mënyrë perfekte në një sallatë.

Cilët përbërës nevojiten për të përgatitur një sallatë të thjeshtë me kërpudha turshi: 200 g fileto harengë të kripur lehtë, 180 g kërpudha turshi, 350 g patate të ziera, 2 qepë të mesme, qepë të njoma, vaj vegjetal, mustardë, sheqer dhe erëza të tjera për shije.

Gatim:

1. Patatet i ziejmë në ujë pak të kripur dhe i ftojmë, i presim në kubikë të vegjël.
2. Prisni qepën, harengën dhe kërpudhat në të njëjtën mënyrë.
3. Hollojeni pak uthull me ujë të ngrohtë dhe me këtë përzierje hidhni qepën. Kështu që qepa të fshihet plotësisht nën marinadë. Lëreni për 7-10 minuta. Pas kësaj, priteni në gjysmë unaza të holla.
4. Për salcë, përzieni vajin vegjetal, një sasi të vogël mustardë dhe shtoni erëza sipas shijes.
5. Përzieni ushqimet e përgatitura, shtoni salcë dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

Kjo sallatë ka shumë përbërës me shije të gjalla. Prandaj duhet shijuar në çdo fazë të përgatitjes dhe erëzat duhet të shtohen pak nga pak. Dhe dashamirët e zgjidhjeve të papritura mund të shtojnë një mollë në këtë pjatë,pasi e keni prerë në kubikë të vegjël.

Sallatë me kërpudha turshi: recetë me perime

Ka shumë mundësi për sallata pa përbërës mish ose peshk. Vetëm kërpudha dhe perime. Dhe kjo nuk i bën ato të mërzitshme apo më pak intensive. Një shembull i një sallate shumë të shijshme me kërpudha turshi, e cila kombinon jo vetëm perime të freskëta, por edhe manaferrat, është paraqitur këtu. Përbërësit: patate të mesme - 1 copë, 1 karotë, 1 kastravec të freskët, 1 kastravec turshi, 150 g kërpudha turshi, gjysmë qepë, 1 piper zile, boronicë të freskët ose të ngrirë - 70 g, vaj vegjetal.

Gatim:

1. Patatet dhe karotat i prisni në kubikë, shtoni pak ujë dhe ziejini në një tigan me kapak të mbyllur derisa të zbuten.
2. Prejeni qepën në kubikë të vegjël.
3. Bluajini gjithashtu kastravecat e kripura dhe të freskëta.
4. piper bullgar i pastruar mirë nga farat dhe i prerë në copa të vogla.
5. Lani dhe prisni kërpudhat turshi.
6. Kombinoni të gjitha produktet, rregulloni me vaj, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe dekorojeni me boronicë.

Kjo sallatë me kërpudha turshi është e përshtatshme për ata që agjërojnë ose thjesht preferojnë sallatat me perime për ndonjë arsye. Kombinimi i perimeve dhe kërpudhave të freskëta dhe turshi, acidi i boronicës i japin kësaj sallate një shije krejtësisht unike.

Si të turshish kërpudhat në shtëpi

Shpesh nuk dëshironi të blini kërpudha në dyqan, por të hapni përgatitjen tuaj të bërë vetë. Në fund të fundit, ajo patjetër do të turshi sipas shijes tuaj, me erëzat dhe marinadat tuaja të preferuara. Për ata qëUnë nuk kam marrë ende një marinadë të tillë, ju rekomandojmë të provoni këtë opsion: kërpudha të freskëta 2 kg, uthull 9% 2 lugë gjelle. l., ujë të pijshëm të pastër 1,2 l, kokrra piper të zi 4-5 copë, sheqer 2 lugë gjelle. l., kripë 2 lugë gjelle. l., hudhër 1-2 thelpinj.

Pra, kërpudhat duhet të lahen dhe të renditen me shumë kujdes. Pastaj gatuajeni në ujë të zakonshëm të vluar për 7-8 minuta. Uji duhet të mbulojë plotësisht kërpudhat. Pas kësaj, marrim sasinë e ujit sipas recetës dhe bëjmë një marinadë prej saj. Shtoni kripë, sheqer, piper, hudhrën e grirë. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull. Në marinadën që rezulton, gatuajini kërpudhat për 10 minuta të tjera. I shtrojmë kërpudhat në kavanoza, derdhim marinadën dhe rrotullojmë. Këto kërpudha turshi mund të zgjasin gjatë gjithë dimrit, por ju do t'i hani ato shumë më shpejt. Ose ndoshta krijoni sallatën tuaj unike me kërpudha turshi, postoni një foto të saj në internet.

Për kërpudhat, po për manaferrat

Për ata që duan jo vetëm të turshinë kërpudhat vetë, por edhe t'i mbledhin ato, duam të japim edhe disa këshilla të rëndësishme. Në fund të fundit, ka edhe kërpudha të rreme që janë jashtëzakonisht të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Është e mundur të bëhet dallimi midis kërpudhave të ngrënshme dhe atyre të rreme sipas disa veçorive kryesore. E para është ngjyra e tyre. Në kërpudhat e rreme, mund të jetë e verdhë e ndyrë, e kuqe me tulla ose thjesht gri. Kërpudha të ngrënshme, dhe ngjyra është mjaft e shijshme. Kafe e lehtë ose pak portokalli. Vlen t'i kushtohet vëmendje erës. Kërpudhat e rreme kanë një erë jashtëzakonisht të pakëndshme. Mund të ketë erë myk ose tokë të lagësht. Por një kërpudha e mirë është ndryshearomë kërpudhash. Vetëm kërpudha e ngrënshme ka fund, ndërsa asaj false i mungon gjithmonë.

E megjithatë, nëse nuk jeni të sigurt për njohuritë tuaja, shkoni për kërpudha të shoqëruar nga një mbledhës kërpudhash me përvojë ose blini kërpudha të gatshme.

Kërcënim me helmim

Duhet të jeni shumë të kujdesshëm në procesin e gatimit. Edhe kërpudhat e ngrënshme duhet të gatuhen siç duhet. Nëse kërpudhat janë të ziera ose të papjekura, ato mund të shkaktojnë shqetësime serioze në stomak. Dhe në disa raste, të çojë në helmim të rëndë. Simptomat kryesore mund të jenë marramendja dhe vjellja. Prandaj, nëse kërpudhat nuk blihen në dyqan, duhet të jeni shumë të përgjegjshëm në përgatitjen e tyre, në mënyrë që në të ardhmen t'i përdorni me siguri në recetat e një sallate të shijshme me kërpudha turshi, për të cilat mësuam sot.