Supë me fasule Adzuki: opsione të ëmbla dhe të shijshme

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kaq shumë njerëz në mbarë botën janë bërë adhurues të kuzhinës japoneze. Vërtetë, në pjesën më të madhe ata preferojnë roletë dhe sushi, duke harruar ose duke mos ditur se supat janë një nga pjatat më të respektuara në Tokën e Diellit që po lind. Për më tepër, ato nuk shkojnë si një pjatë e veçantë, e pavarur dhe kryesore, përkundrazi janë një shtesë e këndshme për një pjatë tjetër. Gama e shijes që ka supa me fasule adzuki është shumë interesante. Dhe ka mjaft mundësi gatimi për një pjatë të tillë.

Çfarë është adzuki?

Çdo fasule në vetvete është e shëndetshme, e kënaqshme dhe e shijshme, prandaj ato përdoren gjerësisht në pjatat e para, si pjatë anësore dhe në sallata. Megjithatë, fasulet adzuki njihen më shumë në Lindjen e Largët, ku Kina, Koreja dhe Japonia ndodhen afër njëra-tjetrës – vende që i kultivojnë dhe i përdorin në gatim. Ndërkohë, fasulet e tilla janë shumë më të dobishme se të afërmit e tyre. Dhe shija e saj është shumë e ndryshme nga e tyre, sepse ka një notë të ëmbël. Fasulet Adzuki janë të dobishme për stabilizimin e punës së zemrës, pasi përmbajnë një sasi të madhe zinku dhe magnezi. Acidi folik, i cili është në mënyrë të paimagjinueshme me bollëk në këto fasule, mbron trupin nga shfaqja dhe zhvillimi i kancerit. Struktura e trashë e fibrave përmirëson tretjen. Dhe këto fasule stimulojnëqarkullimin e gjakut dhe normalizimin e niveleve të kolesterolit në trup. Sigurisht, japonezët praktikë nuk mund të kalonin nga "kokrra" kaq të vlefshme.

Tani, edhe larg atdheut, nuk është e vështirë të blesh një fasule kaq të dobishme dhe të pazakontë. Nuk është e vështirë ta zgjidhni atë - fokusohuni në datën e skadencës dhe pamjen. Nuk ka probleme as me ruajtjen - të vendosura në një kavanoz qelqi me kapak të vidhosur fort, fasulet nuk humbasin cilësinë gjatë gjithë vitit. Çelësi është t'i mbani ato të thata.

Supa më e lehtë me fasule adzuki

Disa kuzhinierë mendojnë se nuk duhen njomur. Ky mendim është i diskutueshëm, pasi njomja përmendet në shumë receta. Megjithatë, për të bërë supën më të pakomplikuar me fasule azuki, ato me të vërtetë nuk kanë nevojë të ngjyhen në ujë. Fasulet zihen rreth dyzet minuta në zjarr të ulët. Më pas duhet kaluar në një blender derisa të përftohet një krem i harlisur. Kombinohet me qumësht kokosi, barishte dhe erëza - çfarëdo që ju pëlqen - dhe është bërë. Nëse nuk jeni të sigurt se cilat erëza do të shkojnë mirë me adzuki, provoni për herë të parë të shtoni selino, piper dhe piper të bardhë, disa karafil, rigon, rozmarinë, nenexhik dhe borzilok. Dhe me kalimin e kohës, nëse ju pëlqen kjo supë kremoze me fasule adzuki, do të gjeni përzierjen tuaj të erëzave.

Supë dimri japoneze

Quhet shiruko. Nuk është pjata kryesore, por theksojmë se nuk shërbehet në fund të darkës, sepse është shumë e kënaqshme për këtë. Receta për përgatitjen e të tillasupë e ëmbël me fasule azuko, një larmi e madhe. Më e përdorura është me mochi, por e bëjnë edhe me gështenja dhe byrekë. Shpesh me to shërbehen kumbulla të kripura, alga deti ose diçka tjetër me të njëjtin kontrast për të theksuar shijen e kësaj pjate.

Mund të përgatisni supë të ëmbël me fasule adzuki në shtëpi. Për të, 130 g fasule zhyten gjatë natës në një litër ujë. Në mëngjes, pikërisht në të njëjtin ujë, zihet në një tenxhere me fund të trashë. Kur të vlojë, në enë vendoset një majë pluhur për pjekje, zvogëlohet zjarri dhe fasulet adzuki zihen për gjysmë ore. Pasi derdhet edhe një litër ujë, dhe gjithçka është gatuar për 30 minuta. Një shenjë e gatishmërisë së fasuleve është aftësia për t'i shtypur lehtësisht me gishta. Nëse janë ende të forta, vazhdoni gatimin. Kur fasulet janë gati, një e treta e një gote sheqer pluhur hidhet në tigan dhe pas tre minutash - e njëjta sasi. Pas tre minutash të tjera, supa e ëmbël me fasule adzuki kriposet dhe hiqet pas së njëjtës kohë. Moçi priten në gjysmë, skuqen në një nuancë të artë, vendosen në pjata, ku më pas derdhet supa. Shënim: ai nuk duhet të hipë mbi "torta".

Supë e Lindjes së Largët

Për të, meqë ra fjala, fasulet adzuki ngjyhen përsëri gjatë natës (gjysmë gote fasule plus një lugë e gjysmë ujë). Në mëngjes shtohen edhe tre gota ujë dhe fasulet zihen për gjysmë ore së bashku me dy copa të vogla kombu. Më tej, për të bërë një supë të shijshme dhe të bukur me fasule, receta këshillon të vendosni qepë dhe karota të prera në kubikë. Pas dhjetë minutash, duhet të derdhni një gotë tjetër ujë. Kurvlon - shtoni të njëjtin kungull të dekoruar (njëqind gramë) dhe gatuajeni derisa të zbutet. Mbetet të kriposet (mundësisht me kripë deti), zihet edhe pesë minuta dhe hidhet në pjata.

Variant fasule-kërpudha

Dhe përsëri, një gotë adzuki duhet të ngjyhet. Të nesërmen, fasulet zihen njëkohësisht me tre copa combo për një orë. Gjatë kësaj kohe, karotat, qepët, rrënja e selinos dhe dy shiitake qërohen - e gjithë kjo do të shkojë në supë me fasule. Receta përfshin edhe 6 domate, të cilat grimcohen dhe kaurdisen së bashku me pjesën tjetër të perimeve, dhe në mënyrë ideale në vaj ulliri. Më vete, ju duhet të zieni ujin, ku të shtoni të gjithë përbërësit. Kur pothuajse të jetë gati, shtoni erëza dhe kripë (përsëri detin). Edhe kur derdhet në tasa, mund t'i shtohet pak miso supës me fasule adzuki; por kjo nuk është më e nevojshme. Vetëm se gjella do të ketë një shije të mishit të tymosur, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm përshtypjen për të.