Zarfe pastiçeri me mollë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Blaçi i skuqur ka shijen më delikate dhe të hollë. Mund të bëni çdo produkt mielli prej tij: byrekë të mbushur, ëmbëlsira hungareze, ëmbëlsira, biskota, pasta dhe madje edhe pica.

Çdo amvise do të jetë në gjendje të kënaqë familjen e saj me zarfe çuditërisht të shijshme ose qoshe të pastiçerave. Mishi, gjiza, djathi, kremi, frutat dhe manaferrat e freskëta ose të ngrira, si dhe një përbërje e kombinuar janë të përshtatshme për mbushjen.

Pjata më e thjeshtë dhe e përballueshme janë zarfet e pastave me mollë dhe kanellë. Dhe nëse blini brumë të gatshëm në të njëjtën kohë, atëherë i gjithë procesi do të zgjasë pak më shumë se gjysmë ore.

Megjithatë, ka amvisa që janë të gatshme të sakrifikojnë kohën për të marrë puçrra të shijshme të ajrosura të bëra vetë. Ëmbëlsira e vërtetë, e cila përgatitet në disa faza, rezulton të jetë më e buta dhe e shijshme, por kërkon shumë kohë nga zonja. Por ia vlen!

Sbushat klasike

Për të përgatitur një brumë të tillë pa maja, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: miell - 400 g, gjalpë - 400 g, ujë të ftohtë - 1 filxhan, vezë - 1 të verdhë veze, vodka (uthull) - 10 pika, kripë.

Hidhni miell në tryezë në një rrëshqitje, bënithellojeni, derdhni në ujë, shtoni të verdhën e verdhë, vodkën (uthullën), kripën. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Shpëlajeni vajin nën ujë të ftohtë dhe fshijeni me një pecetë.

Hapeni brumin e ftohur në trashësinë e një gishti. Pritini gjalpin e ftohtë në feta të holla dhe vendoseni në shtresën e brumit në një shtresë të barabartë. Mbështillini skajet në të katër anët dhe kapini në mënyrë që vaji të jetë brenda.

Hapeni përsëri brumin, paloseni në gjysmë, vendoseni në të ftohtë për një çerek ore. Më pas nxirreni, përsëritni procesin e rrotullimit, përkuleni përsëri dhe vendoseni në frigorifer. Përsëriteni 4 herë. Brumi është gati.

Për t'i bërë zarfat e pastave të lehta dhe të ajrosura, rekomandohet përdorimi i gjalpit të cilësisë së mirë. Kur rrokulliset, duhet ta drejtoni gjilpërën në një drejtim - larg jush. Vaji duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë brenda brumit në mënyrë që shtresa të ketë të njëjtën trashësi në të gjitha vendet.

Blaç me sfungjer të menjëhershëm

Receta e mëparshme përdoret sot nga disa. Për të bërë zarfe pastash, shumica e amvisave përdorin një recetë të ndryshme që kursen kohë.

Për një opsion të shpejtë do t'ju duhet: miell - 3-4 gota, margarinë (ose gjalpë) të ftohur - 300 g, ujë - 4/5 gota, vezë - 1 copë, uthull - 1 lugë çaji, kripë.

Hidhni miellin në një dërrasë prerëse. Gjalpi i ftohtë (margarinë) pritet në copa të holla dhe hidhet në miell. Prisni me thikë derisa të përftohen thërrimet dhe formoni një rrëshqitje në të cilën duhet të bëni një prerje.

Hidhni në ujë, shtoni vezën, uthullën dhe kripën. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.

Si të përgatisni zarfe për pasta me mollë

Mollët qërohen, i presim në katrorë, i spërkasim me sheqer dhe kanellë. Nëse dëshironi, mund të shtoni boronicë. Rrotulloni dhe priteni në katrorë petën e lëmuar. Vendosni mollët në shtresat e brumit, lidhni qoshet dhe kapni. Vendoseni në një tepsi dhe spërkatni sipër me sheqer pluhur. Vendoseni në furrë të nxehtë për gjysmë ore.

Për t'i bërë sfoliat me mollë edhe më shpejt, mund të piqni një byrek të madh. Hapeni brumin në formë katrore dhe prejeni në gjysmë. Qëroni mollët, grijini, shtoni arrat e grira ose frutat e thata, vendosni gjysmën e brumit, spërkatni me kanellë dhe sheqer pluhur. Prisni gjysmën e lirë të brumit në disa vende dhe mbuloni mollët. Vendoseni tortën në tepsi të nxehtë dhe piqeni për rreth 25-30 minuta. Por oreks!