Pastiçeri me mish: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Byrekët e përzemërt dhe aromatike me mbushje mishi janë shumë të njohura në të gjithë botën. Prandaj, pothuajse çdo komb ka teknologjinë e vet për përgatitjen e pjatave të tilla. Përftohen pufkë tepër të shijshme, maja dhe pasta me rërë me mish. Recetat për pite të tilla do të diskutohen në artikullin e sotëm.

Rekomandime të përgjithshme

Nuk është sekret që gjysma e suksesit qëndron në brumin e duhur. Për ta bërë atë të butë dhe me gëzof, në të hidhet mielli i situr më parë. Kështu që do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do ta bëjë brumin më të ajrosur. Në mënyrë që byrekët e gatshëm të marrin një shije të lehtë kremoze, u shtohet gjalpë me cilësi të lartë dhe jo margarinë. Majoneza e dhënë në recetë mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurtë me kos natyral, kefir ose salcë kosi.

Për sa i përket mbushjes, për përgatitjen e tij mund të përdoret çdo mish. Mund të jetë jo shumë i yndyrshëm derri, viçi, pule ose gjeldeti. Për të bërë pasta me mish, recetat e të cilave mund të shihen pak më poshtë, rezultojnë të jenë më të lëngshme dhe të buta, nëmbushja shpesh mbulohet me krem të trashë. Disa amvise e plotësojnë mishin e grirë me patate, lakër, kërpudha ose oriz. Falë kësaj, produktet e gatshme bëhen më të kënaqshme.

byrek Australian

Kjo byrek i pazakontë, por tepër i shijshëm, është bërë nga bukë të shkurtra dhe brumë squfur. Dhe në përbërjen e mbushjes së mishit i shtohet i ashtuquajturi vegemit, i cili është një pastë speciale e bazuar në ekstraktin e majave. Ka një aromë specifike dhe thekson shijen e pjatave me mish. Për të përgatitur pasta të shkurtra do t'ju duhet:

• 100 gram gjalpë.
• ½ lugë çaji kripë.
• 150 gram miell.
• 3 lugë gjelle ujë akull.

Meqenëse kjo pastë me mish nuk përbëhet vetëm nga brumi, por edhe nga mbushja, lista e mësipërme duhet zgjeruar. Për më tepër, ata kontribuojnë në të:

• Një kilogram mish viçi.
• Qepë e madhe.
• Një lugë gjelle miell.
• Një gotë lëng mishi.
• Një lugë çaji secila me vegemit dhe trumzë.
• 50 gram gjoks të tymosur.
• Një dy lugë salcë domate.
• Kripë, barishte dhe erëza.

Ndër të tjera, duhet të keni pranë një shtresë petë të gatshme dhe një të verdhë veze.

Algoritmi i veprimit

Pjekja e byrekut me mish është një proces mjaft kompleks që mund të ndahet në disa hapa më të thjeshtë. Së pari duhet të bëni një test. Për ta përgatitur, derdhni miellin e situr në një enë dhe bashkoni me tëkripë, gjalpë të copëtuar dhe ujë akull. Gjithçka përzihet shumë shpejt dhe masa që rezulton rrotullohet në një top dhe dërgohet në frigorifer.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e mbushjes. Për këtë, gjoksi i grirë dhe qepa e grirë skuqen në një tigan. Pas disa minutash, shtoni mish të grirë në to dhe ziejini të gjithë në zjarr minimal. Kur mishi ndryshon ngjyrë, në tigan hidhet mielli dhe skuqet pak. Pastaj mbushja e ardhshme derdhet me supë dhe salcë domate, e kalitur me kripë, erëza, barishte të copëtuara dhe vegemite. Gjithçka përzihet mirë, mbulohet me kapak dhe zihet për rreth gjysmë ore.

Në fund të një forme drejtkëndëshe, të lyer me vaj vegjetal, shpërndahet brumë i ftohtë i ëmbëlsirave. Shtroni sipër mbushjen e mishit të ftohur. Fusha e kësaj byreku të ardhshëm mbulohet me një shtresë petë sfumimi, skajet mbyllen, shpohen me pirun në disa vende, lyhen me të verdhë veze dhe dërgohen në furrë. Është pjekur në njëqind e tetëdhjetë gradë standarde. Fjalë për fjalë gjysmë ore më vonë, hiqet nga furra, ftohet pak dhe shërbehet.

Besta squfur

Ata që duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me diçka të shijshme, me siguri do të interesohen për një tjetër recetë të thjeshtë për pjekje me mish në furrë. Është e mirë sepse përfshin përdorimin e pastave të blera. Kjo ju lejon të reduktoni ndjeshëm procesin e gatimit të byrekut. Për të bërë një trajtim të tillë, rezervoni paraprakisht të gjitha produktet e nevojshme. Këtë herë do t'ju duhet:

• Një kile petë e gatshme.
• 350 gram secila mish derri dhe viçi të grirë.
• Pale qepe.
• 50 gram miell gruri.
• Vezë pule.
• ½ lugë çaji kripë.
• 50 mililitra vaj vegjetal.

Sekuenca e veprimeve

Meqenëse kjo pastë sfurmash me mish është bërë nga brumi i blerë në dyqan, mund të filloni menjëherë mbushjen. Skuqni qepën e grirë në një tigan. Kur të skuqet lehtë, i dërgohen dy lloje mishi të grirë dhe vazhdojnë zierjen derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Blaçi me maja të shkrirë paraprakisht shtrihet në një sipërfaqe pune të spërkatur me një sasi të vogël mielli, shtrihet dhe pritet në katrorë përafërsisht të barabarta. Mbushja e ftohur vendoset në qendër të secilës prej tyre dhe skajet ngjiten me kujdes duke formuar byrekë. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë transferohen në një fletë pjekjeje, lyhen me një vezë të rrahur dhe dërgohen në furrë, nxehen në njëqind e tetëdhjetë gradë. Brenda rreth njëzet minutash, pasta e përzemërt dhe aromatik me mish do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë.

byrek i shpejtë me kefir

Kjo teknologji është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë lehtësisht. Një byrek i tillë me mish do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që shpesh vizitohen nga mysafirë të papritur. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:

• Një gotë miell dhe kos.
• ½ lugë çaji secila me sodë buke dhe kripë.
• Palë vezë pule.

Meqenëse pasta të tilla me mish përbëhen jo vetëm nga brumi, por edhe nga mbushja, listës së mësipërme i bëhen shtesa të vogla. Përveç komponentëve të listuar më sipër, do t'ju duhet:

• 350 gram çdo mish të grirë.
• Pale qepe.
• Kripë dhe erëza.

Përshkrimi i procesit

Së pari duhet të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, kefiri, kripa, soda e bukës dhe vezët kombinohen në një tas. Hedhim aty miellin e situr më parë dhe e përziejmë mirë. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë me gëzof dhe në të njëjtën kohë.

Në fazën tjetër, mund t'i kushtoni vëmendje mbushjes. Për përgatitjen e tij, mishi i grirë dhe qepët e grira bashkohen në një tas. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza dhe përzihet.

Hidhni gjysmën e brumit ekzistues në enën e pjekjes. Përhapeni mbushjen sipër. E gjithë kjo derdhet me pjesën tjetër të brumit dhe futet në furrë. Pasta të tilla me mish po përgatiten në njëqind e shtatëdhjetë gradë për rreth dyzet minuta.

Bitrek me patate të vendit

Duhet theksuar se sipas kësaj recete përftohet një pjatë mjaft aromatike dhe e kënaqshme. Prandaj, mund të shërbehet në mënyrë të sigurt për një darkë familjare. Pika kryesore e kësaj byreku është brumi i butë i patates. Në mënyrë që kjo pastë e shijshme me mish të arrijë në tryezën tuaj në kohë, rezervoni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Në këtë rast, duhet të keni pranë:

• 200 gram secila patate dhe miell gruri.
• Pulëvezë.
• Një e katërta e një shkop gjalpi.
• Kripë.

Të gjitha këto produkte nevojiten për zierjen e brumit të lehtë të patates. Për të bërë mbushjen duhet të keni kujdes që të keni pranë:

• Një kile derri i grirë.
• Një çift qepë dhe speca zile.
• Domate e madhe e pjekur.
• 100 mililitra qumësht lope.
• Palë vezë pule.
• Kripë, erëza dhe pak djathë të grirë.

Sekuenca e gatimit

Patatet e qëruara dhe të lara derdhen me ujë të kripur dhe zihen derisa të zbuten. Pas kësaj, lëngu i tepërt kullohet prej tij dhe përzihet në një pure. Masës që rezulton i shtohen gjalpi, veza e pulës së papërpunuar dhe mielli i grurit. Përziejini të gjitha mirë derisa të jenë të lëmuara dhe lërini mënjanë.

Tani është koha për mbushjen. Për përgatitjen e tij, mishi i grirë skuqet lehtë në një tigan. Pas disa minutash, i shtohet qepa e grirë, domatja e grirë dhe speci i grirë. E gjithë kjo skuqet në zjarr të ulët duke e përzier herë pas here. Pas disa minutash, tigani hiqet nga zjarri dhe përmbajtja e tij ftohet në temperaturën e dhomës.

Bumi i butë i patates shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi enën e pjekjes, duke mos harruar të formojë anët. Sipër shtrojmë mbushjen e ftohur dhe e derdhim me një përzierje qumështi, kripë, erëza dhe vezë pule të rrahura. Përgatitja e pastave me mish në furrë, të ngrohur në dyqind gradë, për rreth gjysmë ore. Më pas torta spërkatet me djathë të grirë dhe prisni edhe dhjetë minuta të tjera. Kur ndodhet në sipërfaqen e produktitdo te shfaqet nje kore e bukur e arte, hiqet nga furra, ftohet pak dhe serviret.

tortë me maja

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, përftohen pasta tepër të shijshme me mish (recetat me foto i gjeni në artikullin e sotëm). Kombinon në mënyrë të përkryer një mbushje me lëng dhe një bazë të hollë delikate. Për të bërë këtë byrek do t'ju duhet:

• 800 gram mish derri.
• 200 mililitra lëng mishi.
• Qepë e madhe.
• 12 gram maja e thatë e çastit.
• 500 mililitra qumësht.
• Vezë pule.
• 100 gram gjalpë pa kripë.
• Një dy lugë gjelle sheqer.
• 6 gota miell të bardhë.
• Të verdhat nga dy vezë pule.
• Kripë dhe erëza.

Teknologji e gatimit

Në fazën fillestare, ju duhet të bëni mish. Lahet, derdhet me ujë të ftohtë dhe dërgohet në zjarr. Ndërsa po gatuhet, mund t'i kushtoni vëmendje provës. Për ta përgatitur atë, në një enë bashkoni gjysmën e qumështit të ngrohur në dispozicion, majanë dhe një lugë çaji sheqer. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i lëmë mënjanë. Pas dhjetë minutash, një kapak shkumë do të shfaqet në sipërfaqe, që tregon se është koha për të kaluar në fazën tjetër.

Në një tas të veçantë, bashkoni qumështin e mbetur të ngrohtë, vezët e kripura të rrahura, gjalpin e shkrirë dhe sheqerin. Aty dërgohen edhe brumi i afruar dhe mielli i situr më parë. Brumi i gatuar mirë mbulohet me një pecetë të pastër dhe lihet brendangrohet për gjysmë ore.

Ndërkohë, mund të përfundoni gatimin e mbushjes. Mishi i gatuar hiqet nga lëngu, copëtohet me blender dhe dërgohet në një tigan me qepë të skuqura lehtë. 200 mililitra lëng mishi hidhen aty dhe zihen nën kapak për rreth shtatë minuta.

Bumi i pjekur ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Një copë më e madhe rrotullohet në një shtresë të hollë dhe transferohet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje. Sipër shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit. Skajet shtypen me kujdes dhe vetë produkti lyhet me të verdha, rrahet me një sasi të vogël uji dhe futet në furrë. Fjalë për fjalë në dyzet minuta, pasta aromatike të skuqura do të shfaqen në tryezën tuaj. Brumi, mishi dhe pak durim janë gjithçka që duhet për të bërë një ëmbëlsirë të përzemërt në shtëpi.

Brekë greke

Kjo pjatë e shijshme përmban produkte të thjeshta dhe lehtësisht të arritshme, shumica e të cilave janë gjithmonë në stoqet e çdo amvise. Megjithatë, për të shmangur surprizat e pakëndshme, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• Paketa e brumit të blerë.
• Një kilogram mish i grirë.
• 300 gram djathë i fortë me shkrirje të ulët.
• Një çift vezë të papërpunuara.
• 250 gram djathë.
• 2 llamba.
• Tufë barishtesh të freskëta.
• Kripë dhe erëza.

Meqenëse kjo pastë me mish është bërë nga brumi i blerë në dyqan, mund të filloni menjëherë mbushjen. Për ta krijuar atë, mishi i grirë skuqet në një tigan të lyer me gjalpë. Më pas i shtohen qepë të pasivuara, vezë dhe djathë të grirë. Atyshtoni gjithashtu djathë të grirë më parë dhe zarzavate të copëtuara. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëzat tuaja të preferuara dhe përzihet lehtë.

Bumi i blerë i shkrirë paraprakisht ndahet në gjysmë dhe shtrihet në një sipërfaqe pune të spërkatur lehtë me miell të situr. Një nga shtresat që rezulton shtrihet në një myk të lyer me vaj vegjetal. Përhapeni mbushjen e mishit në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo mbulohet me një copë të dytë brumi dhe skajet shtrëngohen me kujdes. Një tortë e tillë piqet në njëqind e tetëdhjetë gradë standarde. Pas rreth gjysmë ore, mund të hiqet nga furra dhe të shërbehet me çaj.